Ostras Kumamoto con granizado Xnipec
Este delicioso osti¨®n tiene su origen en Jap¨®n, pero desde mediados del siglo pasado se cultiva y degusta en Estados Unidos
El curioso bollo ¡®pre?ao¡¯ japon¨¦s de ostras y curry
La isla de Miyajima, cerca de Hiroshima, es c¨¦lebre por la calidad de los moluscos bivalvos que se cr¨ªan en sus aguas y que sus cocineros elaboran de m¨²ltiples formas
Los cocineros daneses reinventan la tapa para dar de comer a buen precio en Copenhague
En una de las ciudades m¨¢s caras de Europa, los ¡®sm?rrebr?d¡¯ se han convertido en la mejor opci¨®n para disfrutar de la t¨ªpica rebanada de pan de centeno cubierta con ostras, arenques, anguila, salm¨®n, cerdo o queso
Barra California Sur tiene los mejores ostiones frescos, directos de La Baja a Santa Mar¨ªa la Ribera
Los ostiones buenos solo necesitan unos granos de sal y pocas gotas de lim¨®n para saborearlos; son bocados deliciosos sabor a mar y en Santa Mar¨ªa la Ribera hay un sitio donde venden los mejores de la ciudad: Barra California Sur by FISM
Once buenas marcas de ahumados para poner de aperitivo en Navidad
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
El genio asturiano de la parrilla que ha revolucionado el negocio de las conservas
Las latas de G¨¹eyu Mar, adem¨¢s de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los pat¨¦s, a la espera de lanzar el gran desaf¨ªo de la conservera: enlatar una ostra
Soy microbi¨®loga y esto es lo que nunca como (y los sitios donde nunca comer¨ªa)
Primrose Freestone / The Conversation|
Los p¨ªcnics al aire libre, los buf¨¦s descuidados o las bolsas de ensalada son lugares donde surge m¨¢s riesgo de intoxicaci¨®n alimentaria
Cinco restaurantes donde comer ostras en Madrid
Cada vez est¨¢n m¨¢s de moda y se consumen a pie de barra, incluso hay bares especializados en este molusco
Por qu¨¦ en Argentina se come cada vez m¨¢s pescado
En uno de los pa¨ªses m¨¢s carn¨ªvoros del mundo, con un consumo casi diez veces mayor que en Espa?a, los productos del mar se abren paso gracias al trabajo de cocineros y productores
Cooperando las mariscadoras son m¨¢s resistentes
Grupos de mariscadoras en Senegal y Gambia experimentan que formando cooperativas consiguen m¨¢s beneficios y sus vidas mejoran
La ostra que podr¨ªa ayudar a recuperar el mar Menor
Un proyecto del Instituto Espa?ol de Oceanograf¨ªa promueve la restauraci¨®n de este bivalvo en la zona porque consume las microalgas que provocan la eutrofizaci¨®n
Criterios variables
Ostras: gu¨ªa r¨¢pida para gozar del alimento m¨¢s lujurioso
?C¨®mo se abren? ?De d¨®nde vienen? ?Con qu¨¦ conviene maridarlas? ?Seguro que son afrodis¨ªacas? Si hubiese un Kamasutra ostrero, estar¨ªas a punto de entregarte al vicio.
C¨¢diz saca partido a la ostra ¡®pobre¡¯ para que llegue a las mejores mesas
Esteros Andaluces cultiva ecol¨®gicamente m¨¢s de 12 toneladas de moluscos entre antiguas salinas
La ostra chilena busca quien la quiera
Cuando llega a la boca se muestra suave y consistente, mientras exhibe un intenso, altivo y elegante sabor a mar que remata con un fondo mineral
Nochevieja por la v¨ªa r¨¢pida: ideas simples para la cena de fin de a?o
Las conservas de pescado, el queso, los frutos del mar, el foie y los ahumados acuden al rescate de los desnortados que ya hab¨¦is explotado todos vuestros recursos cocineros durante estas fiestas.
Ostras, ?ali?adas o al natural?
Las recetas de Borja Gracia en 47 Ronin
Lo que hay que saber para comprar buen marisco
Si decides darte un capricho esta Navidad, ten en cuenta estos consejos para llevarte las mejores piezas y conservarlas correctamente.
Las ostras dejan de ser un lujo en Portugal
Su IVA ser¨¢ el mismo que la sardina para competir con el mercado franc¨¦s
Otra magn¨ªfica excusa para tomar ostras
Cinco cuestiones sobre uno de sus componentes: el zinc. Ayuda al sistema inmunol¨®gico y mantiene la piel y el pelo espl¨¦ndidos
Almejas, mejillones y berberechos por el mundo
Llevamos a estos y otros frutos del mar a conocer la cocina francesa, italiana, china o portuguesa. Acto seguido, en un previsible giro del gui¨®n, nos los comemos. Si quieres saber c¨®mo, ven.