Te damos las claves para que los untables te salgan cremosos y sabrosos y aciertes con los ingredientes que pones encima. Y, de regalo, tres recetas: de setas y tofu, de garbanzos y piment¨®n y de calabaza asada y gorgonzola.
En Espa?a, que cuenta con una de las esperanzas de vida m¨¢s altas en el mundo, las principales causas de muerte en 2020 fueron las enfermedades del sistema circulatorio y las enfermedades tumorales
¡°Somos lo que comemos, pero comemos lo que compramos¡±, advierte la nutricionista Emilia G¨®mez Pardo para reclamar que se vac¨ªen las neveras y despensas de productos insanos promovidos por el ¡°marketing depredador¡±
El establecimiento municipal de Numancia, con muchos puestos de abasto cerrados, sobrevive gracias a los bares y restaurantes que atraen a los j¨®venes del barrio
Creada por un chef italiano afincado en EEUU, esta receta se populariz¨® tanto que el 'New York Times' la calific¨® como ¡°el plato del que m¨¢s se habla en Manhattan¡±. ?En qu¨¦ consiste? En espaguetis con verduras de temporada.
Una iniciativa del PSOE en el Congreso plantea medidas contra el fraude de reetiquetar como nacionales productos de Marruecos o Egipto, que provoca cientos de inspecciones y sanciones
Las jud¨ªas verdes est¨¢n en su fecha ¨®ptima de consumo, as¨ª que si solo se te ocurre preparar la cl¨¢sica ensalada con patata y zanahoria, en esta receta te damos una versi¨®n que combina el dulce del d¨¢til y el sabor del queso de cabra.
Esta parte de las acelgas suele desecharse por ser dura y correosa. Como con otros alimentos, es cuesti¨®n de aprender c¨®mo prepararlas para que est¨¦ en su punto. En esta receta te ense?amos a convertirla en un manjar
Hacer un salteado es la cosa m¨¢s sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aqu¨ª va una receta infalible.
Pimientos del piquillo, esp¨¢rragos o puerros: algunas conserveras siguen embotando la huerta de manera artesanal para ponerte f¨¢cil eso de consumir verdura incluso fuera de temporada.
Cada vez m¨¢s chefs apuestan por restaurantes con men¨²s exclusivamente elaborados con vegetales
Nuestro arroz vegano favorito es una fiesta vegetal de sabor intenso se sirve en el restaurante La Zorra, en Sitges. Su autor, Gipsy Chef, nos ense?a a prepararlo violando varias normas sagradas de la paella.
Una combinaci¨®n de ingredientes de invierno t¨ªpica de la cocina macedonia, que da como resultado una receta fresca, colorida y sabrosa. Y apta para veganos porque no hay ingredientes de origen animal.
No es de verano, ni lleva tomate, ni viene de C¨®rdoba. El salmorejo del cocinero madrile?o aprovecha la t¨¦cnica del cl¨¢sico andaluz para revindicar una hortaliza a la que podemos sacar m¨¢s partido del que pensamos.
Yotam Ottolenghi no tiene estrellas Michelin ni locales en hoteles car¨ªsimos, pero es uno de los cocineros de nuestra ¨¦poca: la gente hace sus recetas en casa y, cada vez m¨¢s, vegetarianas
El paro en el transporte de mercanc¨ªas por carretera ahoga a mayoristas y comerciantes de Madrid y Barcelona
La huelga de transporte y la guerra de Ucrania provocan problemas de suministro en el sector alimentario, que cifra ya en 600 millones las p¨¦rdidas
Las endivias, que est¨¢n de temporada, rebajan su amargor tras pasar por la plancha, y lo aprovechamos para que protagonicen una ensalada dulce y c¨ªtrica acompa?ada de quinoa.
El nutricionista acaba de publicar ¡®Come mierda¡¯, un libro donde alerta de los efectos de la comida basura en la poblaci¨®n
Aunque los factores fisiol¨®gicos pueden predisponer al rechazo de este tipo de verduras, tambi¨¦n existen algunos culturales
Hay formas m¨¢s sencillas de cocinar las alcachofas, pero ninguna es tan vistosa como la que imita la forma de una flor. Para dominar esta receta s¨®lo necesitas abrir las hojas con suavidad y un poco de paciencia.
Hunde sus ra¨ªces en las madrugadoras y exigentes jornadas de la huerta, pero sigue vigente como una fuente de dicha ma?anera. Ni desayuno ni comida, este entretiempo op¨ªparo gana adeptos como un h¨¢bito cada vez m¨¢s transversal.
Una forma saludable y nada aburrida de elaborar este tipo de platos sin apenas en grasas en cualquier ¨¦poca del a?o
De lo f¨¢cil y r¨¢pida que es, no sabemos si llamarla receta. Cueces los huevos durante ocho o nueve minutos y lo dem¨¢s es ensamblar ingredientes. Porque hay una cosa clara: no todo van a ser preparaciones de cinco horas.
Si tienes un trauma infantil por culpa de la sobrecocci¨®n de estas coles en miniatura, puedes hacer las paces con ellas as¨¢ndolas al horno y acompa?¨¢ndolas con una salsa de queso que querr¨¢s comerte a cucharadas.
Recetas que ahondan en el universo de las verduras y descubren sabores ocultos de los vegetales. Memorable su men¨² Vegetalia, 12 a?os despu¨¦s de crear la corriente Gastrobot¨¢nica
Proponemos una salsa diferente que realzar el car¨¢cter dulce de esta verdura. As¨ª en la pr¨®xima comida podr¨¢s demostrarle a alg¨²n esc¨¦ptico de que la coliflor no sabe a gas.
Casado sabe perfectamente que la azucarera se cerr¨® bajo el Gobierno de Aznar por imperativo de la UE
Cuatro propuestas multifuncionales y con cuchillas de acero inoxidable para cortar y picar todos los ingredientes de manera r¨¢pida
Existen muchas formas diferentes de preparar estos paquetitos de col rellenos de carne picada y acompa?ados de salsa. He aqu¨ª una versi¨®n de esta receta t¨ªpica de la gastronom¨ªa de Catalu?a.
?Las cremas de verduras te parecen comida de hospital? El camino m¨¢s f¨¢cil para multiplicar su sabor es pasar las hortalizas por el horno. Aqu¨ª tienes los mandamientos del proceso m¨¢s una receta.
La cocina de Fernando del Cerro est¨¢ ¨ªntimamente ligada a las huertas de la vega de Aranjuez. Estaci¨®n a estaci¨®n muta con el producto de la tierra en una apuesta verde aderezada con frescura y experimentaci¨®n sin renunciar a las ra¨ªces del restaurante familiar, Casa Jos¨¦. Y las verduras, a la brasa o crudas. Un punto de referencia sorprendente por su calidad, su precio y su encanto.
Tras los excesos de las celebraciones navide?as seguro que necesitas echar el freno y volver a comer ligero, que no aburrido. En El Comidista te demostramos que se puede con estos diez platos tan apetitosos como saludables.
Se trata de un peque?o robot de la marca Thomson que puede sorprender en estas fechas a los amantes de la cocina
No hay ninguna ley que diga que los banquetes navide?os tengan que ser atracones de carne o pescado. Te proponemos un aperitivo, un segundo y un postre muy festivos en los que manda lo verde.
El cardo es t¨ªpico de Navidad en Navarra, La Rioja o Arag¨®n, pero no hay que ser de all¨ª para disfrutarlo. La presidenta de la Real Academia de Gastronom¨ªa nos ense?a una receta f¨¢cil que se puede preparar con la verdura envasada.
?Tortilla cuajada o l¨ªquida? Ninguna de las dos cosas. La 'truita' t¨ªpica del Priorat (Tarragona) se sirve bien regada de salsa, y lleva jud¨ªas blancas y espinacas en vez de patatas y cebolla.
¡®Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca, despierta la curiosidad cient¨ªfica a trav¨¦s de la cocina¡¯ es un libro entretenido en el que se hace un recorrido que une los recuerdos de la infancia de los tres hermanos con recetas, preguntas y experimentos
Algunos vegetales ya cuestan m¨¢s que la carne por las lluvias torrenciales que han arruinado cosechas y brotes de covid que han afectado a la distribuci¨®n
No es una receta f¨¢cil ni r¨¢pida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa est¨¦ trabada, sea gordita y tenga mucho sabor.