De un peque?o club de cata con amigos y plantar unas pocas vi?as en el Sobrarbe (Huesca) para participar en el concurso anual de su pueblo, a estar en el mapa del sector vin¨ªcola
Muchos platos salados tradicionales se preparan con este c¨ªtrico. A?adimos uno m¨¢s a la lista en el que lo combinamos con pocos pero sencillos ingredientes
Puedes comerlos tal cual, como salsa de una pasta o triturarlos y preparar una especie de hummus: este plato es tan vers¨¢til que te recomendamos que hagas m¨¢s cantidad y lo congeles para tu yo del futuro
No tienes por qu¨¦ castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy f¨¢cil de preparar como este
Con pur¨¦s concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes te?ir y dar sabor al arroz de un risotto como este
Paula Ben¨ªtez y Andr¨¦s Mato trabajaron juntos en el restaurante Tohqa y ahora lideran un proyecto con una carta corta y cambiante 100% vegetal
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Una preparaci¨®n apta para muchos que gustar¨¢ a quienes sean vegetarianos y tambi¨¦n a quienes no: es sabrosa, contundente y har¨¢ que tus invitados te pidan la receta
Con shiitake, champi?¨®n, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el m¨¢ximo sabor oto?al
Sencillos e ideales para cuando tu creatividad culinaria ya haya llegado a su fin. Elige entre un pan brioche relleno, una ensaladilla, unas patatas crujientes, unas gildas y un pat¨¦, o por qu¨¦ no, hazlos todos
¡®Lemon pie¡¯, tiramis¨², mousse, flan o ¡®parfait¡¯: estos cinco cl¨¢sicos se pueden hacer con tiempo, llegan perfectamente a la mesa navide?a, gustan a todos y te evitan quebraderos de cabeza
Desde su receta original persa, que inclu¨ªa carne y otros ingredientes de origen animal, el plato ha evolucionado hasta convertirse en el postre de almendras con m¨²ltiples versiones de hoy
Con o sin rebozado, m¨¢s o menos fino o crujiente y con distintas marinadas, te ense?amos a prepararlo de varias maneras diferentes de aqu¨ª y all¨¢
Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y l¨¢cteos que hace a estas galletas irresistibles
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con l¨ªquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompa?a est¨¢ para no dejar ni gota
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso t¨ªpico de la regi¨®n de Lacio
Un grupo de peque?as empresas agroalimentarias del Pirineo Aragon¨¦s Mincha d¡¯aqu¨ª defiende que su actividad mantiene la vida en los pueblos, los paisajes y ecosistemas, y vende online
Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservaci¨®n de los saberes que ten¨ªan lugar en los hogares populares, disponemos hoy de lecturas que pueden darnos una visi¨®n cercana a estos mismos
La versi¨®n vegetal del cl¨¢sico franc¨¦s requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena
Preparamos una nueva versi¨®n de este plato tan popular en ¨¦pocas de escasez acompa?¨¢ndolo con tomate, mel¨®n y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y piment¨®n
Los vegetales tambi¨¦n se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompa?amiento
En un local de dise?o pensado para que la gente joven se sienta a gusto bebiendo vino, las referencias elegidas por sus creadores muestran la diversidad de los vinos de C¨¢diz, m¨¢s all¨¢ de los grandes nombres
Es la fruta por excelencia de esta ¨¦poca del a?o y est¨¢ buen¨ªsima tal cual, pero tambi¨¦n combinada con ingredientes salados como en esta receta
Algunos elaboradores llevan varias d¨¦cadas, pero tambi¨¦n los hay m¨¢s j¨®venes que han encontrado en este hacer ancestral una forma de habitar el territorio
Le damos una vuelta a receta m¨¢s socorrida del verano -con permiso del gazpacho- a?adiendo un toque picante y herbal a la mayonesa, que tambi¨¦n se viene arriba con el aceite de las conservas de pescado
Tres sopas de fideos fr¨ªas con aromas de la cocina tradicional espa?ola, japoneses o de Tailandia: una opci¨®n perfecta cuando calienta el sol
Con piparras y pimientos, con berenjenas glaseadas o con tomates confitados y ajos, el plato t¨ªpico de nuestra gastronom¨ªa puede adaptarse a tantos ingredientes vegetales como quieras
Aunque este artilugio vive un momento de renacimiento gracias al ¡®boom¡¯ de lo castizo, su distribuci¨®n no est¨¢ del todo garantizada
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
Respetando las bases de la ¡®panna cotta¡¯ original hacemos una versi¨®n en la que a?adimos color y un punto amargo con el t¨¦ matcha y acidez con unas cerezas
R¨¢pida, ligera y fresqu¨ªsima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el caj¨®n de la nevera con cara de pena
Celebramos el inicio de la mejor ¨¦poca del calabac¨ªn con un plato cl¨¢sico de Arag¨®n, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el c¨ªrculo
Conciliaci¨®n, salud mental, diversidad¡ Estas son las acciones que algunos establecimientos ya han adoptado para mejorar la calidad de vida de sus trabajadores
Las hojas de endivia son el contenedor perfecto para servir distintas mezclas de ingredientes. Aqu¨ª las preparamos con espinacas y reques¨®n, remolacha y yogur, y caballa marinada y patata
Acompa?amos unos esp¨¢rragos trigueros con ma¨ªz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle m¨¢s textura al plato
Varios proyectos nacionales utilizan la comida como herramienta creativa con capacidad para comunicar y triunfan en galer¨ªas, eventos de moda e instalaciones
Nacidas como m¨¦todo de preservaci¨®n, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer m¨¢s f¨¢cil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer
La salsa cl¨¢sica italiana se puede utilizar tambi¨¦n para acompa?ar verduras de todo tipo. Con unos esp¨¢rragos blancos dorados en la sart¨¦n queda de maravilla
Estos huevos se preparan escalfados, acompa?ados de yogur y especias. Aqu¨ª les a?adimos, adem¨¢s, tres ingredientes frescos de temporada: guisantes, esp¨¢rragos y tirabeques
Ensaladas, cremas de verduras, sopas o una bolo?esa vegetariana: las posibilidades para integrar esta variedad de lentejas en el recetario habitual son casi infinitas