Rub¨¦n Le¨®n y Guiye Com¨ªn / Stomako

Ya es tarde para la operaci¨®n bikini. Lo sabemos, y adem¨¢s no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.

La mezcla secreta del Coronel Sanders ya no lo es tanto desde que alguien la encontr¨® apuntada en un cuaderno antiguo. Para que no nos acusen de plagio, la usamos para rebozar bacalao y meterlo en un delicioso bocata.

Dos pescados azules y sostenibles sometidos a un sorprendente proceso que nos regalan dos texturas diferentes en un mismo plato. Unas lentejas bien ali?adas sirven como base al fest¨ªn.

No hay nada tan b¨¢sico como una pizza Margarita, pero tambi¨¦n puede ser una aut¨¦ntica delicia si te lo curras con los ingredientes. Pocos, pero bien escogidos: ah¨ª va la esencia de la cocina italiana.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite: todo el sabor, menos empapuce.

Hay un plato t¨ªpico de la costa levantina que hace referencia a una ¡®fideuada¡¯ ¨Cuna gran cantidad de fideos¨C hecho con marisco y pescado. Esta nada can¨®nica versi¨®n, en cambio, usa las setas como acompa?amiento.

Pasta, pescado azul y el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no est¨¢s salivando ya, lo tuyo es bastante grave.

Si tu placer inconfesable es la salsa agridulce de los restaurantes chinos, te va a encantar el toque de esta calabaza marinada con verduras, que para rematar tambi¨¦n incorpora un toque picante.

Al plato, en un buen panecillo con extra de queso, en t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa con amigos: esta hamburguesa vegetal est¨¢ tan buena que ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse.

Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompa?ado de una salsa de queso dulce. Los de la mansi¨®n del embajador se van a poner verdes de envidia.

?Harto de aburridas ensaladas? ?Cansado de pensar qu¨¦ narices puedes hacer con arroz integral? Aqu¨ª te proponemos una manera divertida, innovadora y muy colorida de prepararlo.

Gracias al piment¨®n de la Vera y a unas butifarras o longanizas, le damos un giro local y r¨¢pido a un plato h¨²ngaro y lento. Si la globalizaci¨®n era esto, bienvenida sea.

?Tienes ganas de un puchero reconfortante pero no puedes esperar dos horas a que se hagan las jud¨ªas? Con unas de bote, piment¨®n y una base vegetal lo tienes. Para rematar, aguacate y cilantro.

Se alejan las fechas de la Casta?ada, del Magosto, de Todos los Santos y de Halloween, pero el boniato tiene pensado quedarse todo lo que dure el fr¨ªo. Hoy, nos lo comemos en forma de ensalada.

Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo est¨¢ asegurado.

Sobre pur¨¦ de patata o cremosa polenta, metidas entre dos trozos de pan y con salsa de tomate o de yogur, estas alb¨®ndigas te conquistar¨¢n gracias a su jugosidad y el punto imbatible del parmesano.

En nuestro empe?o por hacer revisiones falsas o trampantojos de recetas tradicionales, ya est¨¢bamos tardando en meterle mano a un cl¨¢sico de la cocina. Steak tartar, ha llegado tu hora.

Los higos est¨¢n en plena temporada. Simula que eres un gran chef junt¨¢ndolos con dos ingredientes salados que har¨¢n brillar su dulzor con el m¨ªnimo esfuerzo.

Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o. De paso, inv¨ªtala a comer y desc¨²brele las bondades de la cocci¨®n corta.

El yogur ablanda la carne del pollo y adem¨¢s facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: si lo dice Harold McGee, hay que probarlo cuanto antes.

Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base sobre la que improvisar una sopa sabrosa con alg¨²n aderezo, hortalizas y un poco de pollo. Un placer ¨Cya no tan¨C culpable, listo para la cena en minutos.

Coger los mejores ingredientes del vermut y convertirlos en un bocadillo viene a ser como componer 'God Save the Queen': la idea que nos hubiera gustado tener a todos pero que, desgraciadamente, se han llevado otros.

Con esta sencilla t¨¦cnica de cocci¨®n conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles en funci¨®n de lo que ofrezcan la pescader¨ªa y la temporada.

Las conservas vuelven a situarse como las reinas de la cocina r¨¢pida de calidad. Esta vez en versi¨®n vegetariana y en forma de pat¨¦, con las alcachofas como protagonistas y unos d¨¢tiles de secundarios.

Si coges un mont¨®n de frutas tropicales y las tratas como si fueran hortalizas, consigues una ensalada campeona que puedes servir como primer o segundo plato. A?ade unos langostinos, no te arrepentir¨¢s.

Picar, formar y a la sart¨¦n: hacer una hamburguesa casera no tiene m¨¢s complicaci¨®n, y s¨ª muchas ventajas. Con solo un cuchillo y unos cuantos aderezos asi¨¢ticos puedes marcarte una de bonito tan buena como esta.

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.

Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina y te har¨¢n descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.

Fresca, cremosa, crujiente y bien ali?ada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura para los meses de calor.