Trastorno por atrac¨®n: el desorden alimenticio m¨¢s desconocido y maltratado
Se estima que afecta a entre un 2% y 3% de la poblaci¨®n espa?ola, siendo el m¨¢s com¨²n en la poblaci¨®n adulta y de mayor prevalencia en mujeres
La FAO advierte de que la globalizaci¨®n ha abaratado los alimentos, pero ha potenciado los ultraprocesados
Un nuevo informe de la agencia de Naciones Unidas se?ala que en los ¨²ltimos 20 a?os ha mejorado la nutrici¨®n, aunque la obesidad en la poblaci¨®n mundial casi se ha duplicado
?Por qu¨¦ la mayor¨ªa de la poblaci¨®n mundial tiene carencias en su alimentaci¨®n?
Un estudio global alerta de ingestas deficientes generalizadas y revela los obst¨¢culos de informaci¨®n y atenci¨®n sanitaria para mantener una dieta completa, con todos los nutrientes que el cuerpo necesita
Obesidad en M¨¦xico: situaci¨®n irresoluble
En nuestro pa¨ªs el sobrepeso es un problema cr¨®nico, producto de la p¨¦sima distribuci¨®n de la riqueza y de los hurtos desmedidos de la ralea pol¨ªtica en los ¨²ltimos sexenios
?Son todos los productos ultraprocesados igual de malos o hay algunos regulares?
Un reciente e importante estudio ha destapado la caja de los truenos al se?alar que algunas categor¨ªas de ultraprocesados podr¨ªan relacionarse con un mejor pron¨®stico de salud cardiovascular
Laura Caorsi: ¡°El aviso ¡®come con moderaci¨®n¡¯ no est¨¢ en frutas o verduras, sino en productos malsanos¡±
La periodista especializada en consumo acaba de publicar ¡®Comida fant¨¢stica¡¯, un libro para aprender a leer las etiquetas
Carlos Monteiro, el cient¨ªfico que identific¨® los alimentos ultraprocesados (y alert¨® de sus riesgos)
El epidemi¨®logo brasile?o vincul¨® la comida industrial con la obesidad y cre¨® una nueva clasificaci¨®n alimentaria de relevancia mundial
As¨ª nos enga?an las etiquetas: sopa de ave con un 0,8% de pollo y mermelada ¡®diet¡¯ repleta de az¨²car
La periodista Laura Caorsi, autora de ¡®Comida fant¨¢stica¡¯, muestra c¨®mo los envases de los alimentos camuflan sus ingredientes y ense?a a leerlos correctamente
De hongo t¨®xico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en espa?ol|
El ¡®Aspergillus oryzae¡¯ comenz¨® a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplic¨® su poder para digerir almid¨®n
?De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los l¨¢cteos
Breve chuleta para hacer bien la compra en el s¨²per
Saber leer las etiquetas de la comida envasada se ha convertido en un arduo ejercicio diario, al que se le presta poca atenci¨®n: un estudio de la Complutense afirma que se tarda 25 segundos en elegir un producto de alimentaci¨®n
Uno de cada cuatro menores de cinco a?os en el mundo sufre pobreza alimentaria severa
Estos ni?os, concentrados sobre todo en el sur de Asia y el ?frica subsahariana, tienen un 50% m¨¢s de posibilidades de sufrir una forma letal de desnutrici¨®n, seg¨²n un informe de Unicef publicado este jueves
Jos¨¦ Graziano da Silva: ¡°Hay familias que pasan hambre con ni?os obesos¡±
El ex director general de la FAO apuesta por las pol¨ªticas p¨²blicas para erradicar la inseguridad alimentaria y fomentar una dieta saludable
Las trampas que nos impiden reducir el consumo de sal
El exceso de sal produce diversos efectos negativos para nuestra salud. ?C¨®mo podemos reducirla en nuestra dieta? ?Sabemos en qu¨¦ alimentos se encuentra? ?Qu¨¦ productos son enga?osos?
Comida ultraprocesada: ?por qu¨¦ mentimos sobre lo que comemos?
Si lo que afirmamos comer fuera realmente lo que comemos, no habr¨ªa nadie con colesterol alto y ni una f¨¢brica de este tipo de alimentos en funcionamiento en todo el planeta
El riesgo de depresi¨®n se dispara cuando los ultraprocesados superan el 30% de la dieta
Los cient¨ªficos reclaman pol¨ªticas ¡°estructurales¡± que reduzcan el consumo de estos productos, como son las etiquetas del tabaco o el alcohol
La moda de la alimentaci¨®n intuitiva: ?es saludable comer siempre lo que te pida el cuerpo?
La tendencia de la ¡®intuitive eating¡¯ propone abandonar la cultura de la dieta con una propuesta aparentemente razonable, pero que fracasa en un entorno lleno de ultraprocesados
El microondas transfiere componentes del pl¨¢stico a las patatas
Investigadores de la Universidad de Almer¨ªa demuestran el traspaso de polipropileno al tub¨¦rculo cuando se cocina en su bolsa
La ¡®Granja del terror¡¯ en Burgos tambi¨¦n enfrentar¨¢ cargos por delitos contra el medio ambiente
El Observatorio de Bienestar Animal publica las pruebas de la muerte de un cerdo por inanici¨®n, tras 36 horas de abandono en la explotaci¨®n porcina de Domingo del Pozo en Quintanilla del Coco
Ratas, larvas y canibalismo entre cerdos en una granja con sello de bienestar animal que vende a supermercados
Un juzgado de Burgos investiga a la explotaci¨®n tras la denuncia de una ONG que grab¨® im¨¢genes a trav¨¦s de una persona infiltrada. La empresa Aenor retir¨® este martes su certificado de respeto a los animales tras las preguntas de este peri¨®dico
Mario Lubetkin: ¡°Nunca antes la seguridad alimentaria estuvo al centro de la atenci¨®n de todo y de todos¡±
El representante Regional para Am¨¦rica Latina y el Caribe de la FAO alerta sobre los nuevos desaf¨ªos de la regi¨®n para combatir el hambre. ¡°El mundo de 2015 no tiene nada que ver con el de 2023¡±, dice
La obesidad infantil en Europa y Espa?a: un reto complejo y urgente
Manuel Franco / Santi G¨®mez / Paula Berruezo|
Espa?a presenta los datos m¨¢s graves con prevalencias de sobrepeso y obesidad cercanas al 40%, cuando en Dinamarca o la Rep¨²blica Checa es la mitad
La plaga de la cebolla frita de bolsa
La cebolla crujiente salt¨® de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pok¨¦s o las hamburguesas, y ahora est¨¢ literalmente hasta en las sopas. ?Ha llegado el momento de decir basta?
Jaque al gusto: c¨®mo alteran nuestro paladar los ultraprocesados
Aperitivos, boller¨ªa y otros productos industriales est¨¢n pensados para estimularnos al m¨¢ximo y lograr que no dejemos de consumirlos. ?Qu¨¦ podemos hacer para que no cambien nuestra percepci¨®n de la comida?
De la dieta paleo a andar descalzo: regresar a los or¨ªgenes de la civilizaci¨®n est¨¢ de moda
La llamada ¡®salud salvaje¡¯ busca un cambio en el estilo de vida centrado en la alimentaci¨®n, el deporte y la conexi¨®n humana: ¡°No se trata de volver a las cavernas, sino aprovechar lo bueno del mundo moderno mientras intentamos recuperar los est¨ªmulos del mundo salvaje¡±, afirma uno de sus promotores
?C¨®mo de sostenibles son las carnes falsas?
BOB HOLMES / KNOWABLE EN ESPA?OL|
Los productores de hamburguesas de carne vegetal sostienen que saben como las de verdad y dejan una huella mucho menor en el medio ambiente. Varios estudios ponen a prueba esas afirmaciones
Por qu¨¦ el dicho ¡°m¨¢s suela y menos cazuela¡± en realidad es in¨²til contra la epidemia de obesidad
Los expertos reclaman que se evite culpabilizar al paciente, discuten que se pueda simplificar como una cuesti¨®n de consumo y gasto, y se?alan todos los misterios cient¨ªficos que todav¨ªa rodean al fen¨®meno
Las etiquetas no bastan: la televisi¨®n y las emociones juegan a favor de la comida ultraprocesada
Laura Gamba|Bogot¨¢|
Un estudio hecho por cuatro universidades de Colombia y Estados Unidos indica que los anuncios publicitarios m¨¢s vistos por los ni?os apelan a los sentimientos para promocionar alimentos malsanos
El ¡®marketing¡¯ de la industria alimentaria: ?sabemos lo que compramos?
Muchos de los alimentos caseros, veganos o proteicos son, en realidad, productos procesados y ultraprocesados que no aportan ning¨²n valor nutricional extra
Santi F. G¨®mez (Fundaci¨®n Gasol): ¡°La autorregulaci¨®n de la publicidad infantil no funciona. Pedimos capacidad sancionadora¡±
El psic¨®logo ha coordinado un informe, en colaboraci¨®n con el Ministerio de Consumo y UNICEF Espa?a, que urge a regular los anuncios de alimentos malsanos dirigidos a menores
?Son saludables los palitos de merluza, el surimi, las gulas o los pat¨¦s de pescado?
El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor S¨¢nchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar
Ultraprocesados: no lo llamemos comida porque no lo es
No son alimentos, sino preparaciones industriales comestibles y su consumo habitual tiene consecuencias negativas sobre la salud en el nivel f¨ªsico y mental
Tres de cada cuatro casos de diabetes tipo 2 en Espa?a son atribuibles a la mala alimentaci¨®n
Un estudio en 184 pa¨ªses relaciona el incremento de esta enfermedad con el exceso de consumo de carnes procesadas, bebidas azucaradas o ¡®snacks¡¯
Cinco entidades acusan al Gobierno de bloquear los objetivos de su propio plan contra la obesidad infantil
Representantes de Unicef, Ceapa, la Fundaci¨®n Gasol y sociedades cient¨ªficas que han redactado el proyecto env¨ªan una carta a ¡®The Lancet¡¯ para exigir al Ejecutivo que apruebe ya el decreto sobre publicidad de alimentos insanos
¡°Comer de todo con moderaci¨®n¡±, ¡°no hay alimentos buenos ni malos¡± y otras falacias de la industria alimentaria
La gran victoria de los fabricantes de productos insanos consiste en imponer como verdades ideas err¨®neas que no llegan a ponerse en cuesti¨®n. Y que acaban condicionando nuestra manera de comer
?Puede haber galletas sanas? La clave est¨¢ en algunos ingredientes
Jos¨¦ Mois¨¦s Laparra Llopis / Claudia Monika Haros / The Conversation|
Se pueden elaborar galletas con beneficios para la salud, siempre que se sustituyan az¨²cares libres y grasas con nutrientes de calidad como harinas integrales
El abuso de comida r¨¢pida ya causa m¨¢s cirrosis que el alcohol
La poblaci¨®n presenta aumentos de grasa en el h¨ªgado cuando una quinta parte o m¨¢s de su dieta se basa en estos productos
La carne falsa se desinfla. ?Burbuja? No tan r¨¢pido, las prote¨ªnas vegetales son la antesala de la mayor revoluci¨®n alimentaria
A pesar de que el furor que despertaron las hamburguesas veganas hace unos a?os se desinfla, el sector atrae cada vez m¨¢s inversi¨®n porque hay en marcha varios desarrollos tecnol¨®gicos y cient¨ªficos que zarandear¨¢n el billonario negocio de la comida
Pantanos de alimentos, el riesgo para la salud de vivir rodeado de comida r¨¢pida
Residir en ¨¢reas repletas de locales que ofrecen productos ultraprocesados aumenta las probabilidades de sufrir un ictus a partir de los 50 a?os
Regulaci¨®n de la publicidad: si los ultraprocesados ganan, los ni?os pierden
El Ministerio de Agricultura se alinea con los productores de comestibles insanos oponi¨¦ndose al control de su publicidad impulsado por Consumo. La obesidad se ha duplicado en los menores espa?oles en 20 a?os.