En contra de les 65 ensa?mades
Millor llises, sense farcir, i tallades a tisores -descordant l¡¯espiral- des de la cua a l¡¯ull. I el millor boc¨ª, un forc, de la cua, cruixent
La pasi¨®n por los roscones desde un obrador de Oviedo: 2.000 unidades en solo 48 horas
La confiter¨ªa Camilo de Blas necesita 14 personas para poder hacer realidad los pedidos. En Espa?a se comer¨¢n 30 millones de piezas: ¡°Todo el mundo los quiere para el mismo d¨ªa¡±
?A¨²n sin rosc¨®n de Reyes? Diez propuestas para todos los gustos que llegan a tiempo
Una selecci¨®n de roscones, a la venta en Amazon y El Corte Ingl¨¦s, tradicionales, rellenos de nata o trufa y tambi¨¦n elaborados sin gluten ni lactosa
De la Colchona a las ¡®mantecaeras¡¯: las mujeres de los mantecados de Estepa
Micaela Ruiz perfeccion¨® en el siglo XIX la receta de los mantecados y los comercializ¨® por primera vez fuera de este pueblo sevillano. Hoy esta industria da miles de puestos de trabajo, en su mayor¨ªa a mujeres.
Salame de chocolate: un dulce para preparar en familia
Una receta muy sencilla que se puede preparar con anticipaci¨®n e incluso congelar, apta incluso para los cocineros m¨¢s principiantes -y sin fogones- que juega con la t¨¦cnica del trampantojo.
Diez tiendas de chocolate 'bean to bar' de las que te costar¨¢ salir
Gran calidad en la materia prima, m¨¢xima trazabilidad y, en ocasiones, tostado y elaboraci¨®n propia: si te gusta el buen chocolate, estos comercios ser¨¢n tu nuevo lugar favorito.
Turr¨®n de cacahuete: ?opci¨®n econ¨®mica digna o ¡°man¨ª con cosas¡±?
Con la tableta de turr¨®n de almendras rondando los seis euros de media, el de cacahuetes permite a muchos hogares que la Navidad sepa a Navidad. Sabe distinto, pero, ?por qu¨¦ no darle una oportunidad?
El az¨²car amarga el beneficio de Chocolates Valor
La empresa familiar en manos de la cuarta generaci¨®n sufre por el aumento de precios, pero mantiene su facturaci¨®n en 127 millones de euros
La fiebre del panetone llega a Espa?a (incluso a la RAE)
Panaderos y pasteleros artesanos ponen de moda este dulce navide?o italiano, que introdujo en el mercado nacional un grupo de distribuci¨®n. El padre espa?ol de este bollo es Paco Torreblanca, que hace 34 a?os los ten¨ªa que regalar porque no los vend¨ªa, y hoy despacha m¨¢s de 35.000 unidades
?Cu¨¢les son los mejores polvorones del supermercado?
La Navidad es turr¨®n, pero tambi¨¦n polvor¨®n. Reivindicamos este dulce de aires viejunos con una cata, en la que dos expertas confiteras prueban a ciegas nueve marcas blancas o habituales de los s¨²per. Su veredicto sorprender¨¢.
Cinc postres de Nadal per a gurmets
Una selecci¨® de torrons, neules, polvorons, panettones i troncs de Nadal per gaudir dels millors dol?os aquestes festes
Los productos favoritos de El Comidista en 2022
Aqu¨ª est¨¢ de nuevo nuestra cl¨¢sica lista con las salsas, conservas, dulces o bebidas que nos han aportado unos minutos de gozo en este a?o. Como siempre, hay de todo y a todos los precios.
El ¨¢rbol de Navidad de chocolate del mejor pastelero del mundo
?Quieres que tu familia te quiera m¨¢s que a los Reyes Magos? Prepara este ¨¢rbol de Navidad comestible del mejor pastelero del mundo seg¨²n los Best Chef Awards. El propio Antonio Bachour te ense?a la receta.
D¨®nde encontrar los mejores panettones de Barcelona
La capital catalana se ha convertido en los ¨²ltimos a?os en la gran ciudad espa?ola de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano t¨ªpico de Navidad
La inflaci¨®n golpea a los dulces navide?os
Su coste aumenta un 50,2% en plena campa?a del turr¨®n: ¡°Hemos pasado de pagarlo a 0,69 c¨¦ntimos el a?o pasado a 1,20 euros en este¡±
As¨ª se elaboran los polvorones y mantecados artesanos m¨¢s antiguos de Estepa, que se agotan cada a?o
El ¨¦xito de La Colchona, un obrador donde la quinta generaci¨®n de la misma familia produce dulces navide?os artesanos y en horno de le?a, se basa en la materia prima de calidad, el mimo y la tradici¨®n
Los chocolates y bombones de Jordi Roca ponen un pie en Barcelona con una tienda ef¨ªmera de Casa Cacao en un hotel de lujo
Una nueva sucursal del establecimiento de Girona lleva sus calendarios de adviento, ¡®panettones¡¯ y turrones hasta el 5 de enero al Mandarin Oriental, en el Paseo de Gr¨¤cia. El repostero avanza que su ilusi¨®n es abrir un local en la capital catalana
El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pasteler¨ªa Juh¨¦, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef V¨ªctor Torres, con sobrasada y an¨ªs.
C¨®mo hacer 'lemon curd', crema de lim¨®n inglesa
Este untable dulce y ¨¢cido elaborado con huevos, lim¨®n, az¨²car y mantequilla no puede faltar en las reuniones de t¨¦ brit¨¢nicas. En esta receta te ense?amos a hacerlo en microondas y en placa sin necesidad de tener el B2.
Crujiente de galleta y caf¨¦ con mascarpone y chocolate
Ya tenemos ganadora de la 7? edici¨®n del concurso Comidista Invitado: Ana¨ªs Carolina Porras. Su receta es el jetapostre facil¨®n que ped¨ªamos, y como premio, se lleva un lote de productos gourmet.
El catal¨¢n Lluc Crusellas, mejor chocolatero del mundo gracias a un elefante de 170 kilos de cacao
El pastelero de Vic conquista al jurado del premio, organizado por Cacao Barry, en el Salon du Chocolat de Par¨ªs, y se convierte en el primer espa?ol en conseguir este preciado t¨ªtulo
Los muffins no son magdalenas: cinco recetas r¨¢pidas y deliciosas
No, no es una magdalena grande. El muffin resulta m¨¢s jugoso y dulce, y en su elaboraci¨®n se utilizan una mayor cantidad de ingredientes h¨²medos. Compru¨¦balo con cualquiera de estas recetas.
Cinc pastisseries de Barcelona per triomfar amb els panellets
Els cl¨¤ssics de pinyons, ametlles o sabors de fruita comparteixen aparador amb creacions d¡¯autor
C¨®mo cocinar casta?as en el microondas y tres recetas para usarlas
R¨¢pidas, f¨¢ciles, sin problemas de pelado y con poco gasto el¨¦ctrico: as¨ª son las casta?as cocinadas en el micro. Aqu¨ª tienes la t¨¦cnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o ba?arlas en chocolate.
El fin de la tienda de chucher¨ªas
La crisis, el impuesto a las bebidas azucaradas o los nuevos h¨¢bitos de vida acaban con tiendas como el Happy Juniors, que llevaba 34 a?os vendiendo golosinas
El postre de la Merc¨¨
Bachour y Vil¨¤ proponen un dulce de inspiraci¨®n mediterr¨¢nea cuya base son los higos, la miel y la almendra
?Cu¨¢l es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Pitagol, chimos y peta zetas: el Parque Jur¨¢sico de las chucher¨ªas viejunas
?Alguien se acuerda del chupach¨²s Kojak, los caramelos de cuba libre o los chicles pintalabios? Nosotros, s¨ª, y por eso les rendimos homenaje en un art¨ªculo con varias toneladas de az¨²car libre.
Oda al poloflash, polofl¨¢n, flash o como se diga en tu pueblo
Desde que Jos¨¦ Nortes comenzara a comercializarlo en los setenta, este sencillo helado de hielo forma parte de la infancia de muchos espa?oles. Le rendimos merecido homenaje al polo de los mil nombres.
Noelia Tomoshige, la pastelera japonesa que rompe moldes en Getafe
Monroebakes, una nueva pasteler¨ªa en la localidad madrile?a, elabora dulces de obrador ligeros y bajos en az¨²car, de coraz¨®n japon¨¦s y t¨¦cnica francesa, influidos por la tradici¨®n repostera espa?ola
Haz rollitos de canela como si fueras de Suecia
Ricos en mantequilla y arom¨¢ticos gracias a la canela y el cardamomo, los 'kanelbullar' son una de las piezas de boller¨ªa de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
Mousse de dulce de leche
El dulce de leche es casi omnipresente en la reposter¨ªa argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa.
?Por qu¨¦ siempre queda hueco para la tarta, pero no para una manzana?
La pandemia de obesidad que afecta al planeta demuestra que se trata de un tema que est¨¢ lejos de ser bien entendido
Tartaletas de frambuesas: una receta en la que t¨² eliges la dificultad
Las minitartas de frutos rojos de V¨ªctor Gonzalo y Sof¨ªa Janer se adaptan al tiempo que tengas: puedes hacerlas completas o eliminar partes para simplificarlas. En cualquiera de los casos, est¨¢n deliciosas.
El dise?o m¨¢s dulce del siglo: cien a?os de los ositos de gominola, el caramelo que nunca hubo que mejorar
Desde la llegada de los dulces de Haribo en 1922, se han creado todo tipo de caramelos y gelatinas, pero ninguno ha calado tanto como los osos que ide¨® el confitero alem¨¢n Hans Riegel
C¨®mo hacer cookies: receta al estilo de Nueva York
Si no te gusta lo dulce, mejor te mantienes alejado. Para los golosos, aqu¨ª van unas cookies sin dificultad ninguna que se pueden rellenar o no, cortes¨ªa de la pasteler¨ªa especializada Sil¡¯s Cakes.
As¨ª es c¨®mo los anuncios de dulces perjudican la salud de los ni?os
Julia D¨ªez|
Un nuevo estudio demuestra que la publicidad modifica las decisiones, preferencias, y h¨¢bitos alimentarios de la poblaci¨®n infantil, la m¨¢s vulnerable
Las mejores m¨¢quinas de ¡®cupcakes¡¯ para el hogar
?'Cupcakes¡¯ a la vista! Ponemos a prueba cinco m¨¢quinas para saborear y degustar estos deliciosos dulces de forma r¨¢pida y sencilla
De pastelero Michelin a panadero de barrio
Tras una trayectoria como chef repostero de restaurantes gastron¨®micos y hoteles de lujo alrededor del mundo, Nu?o Garc¨ªa ha abierto un obrador familiar en Madrid
Bollycaos de ayer y hoy: ?era peor la boller¨ªa industrial en nuestra infancia?
Sabemos que los ultraprocesados son malos para la salud. ?Han mejorado en algo respecto al pasado, o son todav¨ªa m¨¢s perjudiciales? Preguntamos a expertos sobre la evoluci¨®n de la boller¨ªa y dem¨¢s parientes.
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La huelga general en Grecia por el segundo aniversario del accidente de tren, en im¨¢genes
Donald Trump declarar¨¢ el ingl¨¦s como idioma oficial de Estados Unidos
El Tribunal de Cuentas constata que 37 partidos superaron el l¨ªmite de gastos en las ¨²ltimas elecciones municipales
Vitor Roque rompe su cesi¨®n con el Betis para marcharse al Palmeiras
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- Maria Elisabet Silva: ¡°Llevo tres meses durmiendo en la Terminal 1 del aeropuerto porque me da miedo pasar la noche en la ciudad¡±
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