El fin de la tienda de chucher¨ªas
La crisis, el impuesto a las bebidas azucaradas o los nuevos h¨¢bitos de vida acaban con tiendas como el Happy Juniors, que llevaba 34 a?os vendiendo golosinas
El postre de la Merc¨¨
Bachour y Vil¨¤ proponen un dulce de inspiraci¨®n mediterr¨¢nea cuya base son los higos, la miel y la almendra
?Cu¨¢l es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Pitagol, chimos y peta zetas: el Parque Jur¨¢sico de las chucher¨ªas viejunas
?Alguien se acuerda del chupach¨²s Kojak, los caramelos de cuba libre o los chicles pintalabios? Nosotros, s¨ª, y por eso les rendimos homenaje en un art¨ªculo con varias toneladas de az¨²car libre.
Oda al poloflash, polofl¨¢n, flash o como se diga en tu pueblo
Desde que Jos¨¦ Nortes comenzara a comercializarlo en los setenta, este sencillo helado de hielo forma parte de la infancia de muchos espa?oles. Le rendimos merecido homenaje al polo de los mil nombres.
Noelia Tomoshige, la pastelera japonesa que rompe moldes en Getafe
Monroebakes, una nueva pasteler¨ªa en la localidad madrile?a, elabora dulces de obrador ligeros y bajos en az¨²car, de coraz¨®n japon¨¦s y t¨¦cnica francesa, influidos por la tradici¨®n repostera espa?ola
Haz rollitos de canela como si fueras de Suecia
Ricos en mantequilla y arom¨¢ticos gracias a la canela y el cardamomo, los 'kanelbullar' son una de las piezas de boller¨ªa de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
Mousse de dulce de leche
El dulce de leche es casi omnipresente en la reposter¨ªa argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa.
?Por qu¨¦ siempre queda hueco para la tarta, pero no para una manzana?
La pandemia de obesidad que afecta al planeta demuestra que se trata de un tema que est¨¢ lejos de ser bien entendido
Tartaletas de frambuesas: una receta en la que t¨² eliges la dificultad
Las minitartas de frutos rojos de V¨ªctor Gonzalo y Sof¨ªa Janer se adaptan al tiempo que tengas: puedes hacerlas completas o eliminar partes para simplificarlas. En cualquiera de los casos, est¨¢n deliciosas.
El dise?o m¨¢s dulce del siglo: cien a?os de los ositos de gominola, el caramelo que nunca hubo que mejorar
Desde la llegada de los dulces de Haribo en 1922, se han creado todo tipo de caramelos y gelatinas, pero ninguno ha calado tanto como los osos que ide¨® el confitero alem¨¢n Hans Riegel
C¨®mo hacer cookies: receta al estilo de Nueva York
Si no te gusta lo dulce, mejor te mantienes alejado. Para los golosos, aqu¨ª van unas cookies sin dificultad ninguna que se pueden rellenar o no, cortes¨ªa de la pasteler¨ªa especializada Sil¡¯s Cakes.
As¨ª es c¨®mo los anuncios de dulces perjudican la salud de los ni?os
Julia D¨ªez|
Un nuevo estudio demuestra que la publicidad modifica las decisiones, preferencias, y h¨¢bitos alimentarios de la poblaci¨®n infantil, la m¨¢s vulnerable
Las mejores m¨¢quinas de ¡®cupcakes¡¯ para el hogar
?'Cupcakes¡¯ a la vista! Ponemos a prueba cinco m¨¢quinas para saborear y degustar estos deliciosos dulces de forma r¨¢pida y sencilla
De pastelero Michelin a panadero de barrio
Tras una trayectoria como chef repostero de restaurantes gastron¨®micos y hoteles de lujo alrededor del mundo, Nu?o Garc¨ªa ha abierto un obrador familiar en Madrid
Bollycaos de ayer y hoy: ?era peor la boller¨ªa industrial en nuestra infancia?
Sabemos que los ultraprocesados son malos para la salud. ?Han mejorado en algo respecto al pasado, o son todav¨ªa m¨¢s perjudiciales? Preguntamos a expertos sobre la evoluci¨®n de la boller¨ªa y dem¨¢s parientes.
Arroz con leche: una receta al estilo asturiano
La sencillez hecha dulce: arroz cocido en leche hasta que se ablanda y libera almid¨®n en el l¨ªquido, que espesa convirti¨¦ndose en un manjar cremoso que se endulza al final al gusto.
Bimbo vende su negocio de confiter¨ªa por 1.300 millones de d¨®lares
La multinacional estadounidense Mondelez se hace con la filial mientras la mexicana se concentra en el pan y los snacks
Flores de Semana Santa: las frutas de sart¨¦n m¨¢s vistosas
La elaboraci¨®n de este dulce ligero y crujiente tiene su aquel: la masa debe ser espesa para que se pegue al molde caliente, pero no tanto como para que las flores resulten pesadas. ?sta es su historia y su receta.
¡®Lamb cakes¡¯: los pasteles de Semana Santa que se colar¨¢n en tus pesadillas
La reposter¨ªa es un terreno en el que es f¨¢cil naufragar, pero no hay tarta que haya producido tantos ¡®fails¡¯ como el pastel con forma de cordero. Ni tan espeluznantes. Ni tan divertidos.
C¨®mete el d¨®nut: 13 templos del dulce con forma de rosca
Muchos asocian los donuts a un producto industrial de baja calidad, pero si est¨¢n elaborados de forma artesanal pueden ser una delicia. ?sta es una lista de lugares donde puedes probarlos.
Panch¨®n, las migas dulces asturianas con las que viajas en el tiempo
Se elabora con una variedad antigua de trigo llamada escanda, se cocina en ceniza caliente y se come con las manos: el panch¨®n es una reliquia gastron¨®mica que pervive en la localidad asturiana de Aller.
Golpe a los dulces industriales por la guerra de Ucrania: el sector avisa de que solo tiene aceite para producir entre dos y cuatro semanas m¨¢s
Los productos m¨¢s expuestos de las empresas espa?olas son las galletas, boller¨ªa y pasteler¨ªa, entre otros
Bizcocho de chocolate: la receta b¨¢sica
El nivel m¨¢s elemental, el rito inici¨¢tico, el primer paso de la humanidad repostera: el bizcocho, por su sencilla elaboraci¨®n y esponjoso resultado, es el dulce comienzo de cualquiera que se acerque a la pasteler¨ªa.
Torta de los 80 golpes: el dulce con el que alivias tensiones
Este dulce t¨ªpico argentino te convertir¨¢ en el primo pastelero de Rocky Balboa, ya que para prepararlo se tienen que dar 80 golpetazos a la masa para desarrollar el gluten. M¨¢s efectivo que una bola antiestr¨¦s.
La Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria retira unas pastas de t¨¦ por contener huevo no declarado en su etiqueta
El producto de la marca Hiber se distribuy¨® inicialmente en Madrid, y se investiga si se ha puesto a la venta tambi¨¦n en otras comunidades aut¨®nomas
Palmeras de Le¨®n: un dulce entre el hojaldre y el cruas¨¢n
Las palmeras suelen ser crujientes, pero en Le¨®n las hacen blanditas con una masa que recuerda a la boller¨ªa. Daniel Flecha, panadero de tercera generaci¨®n, nos ense?a a prepararlas.
¡®Cannoli siciliani¡¯: la receta de los canutillos rellenos italianos
Este dulce frito t¨ªpico de Sicilia se suele rellenar con 'ricotta', a la que se a?aden otros tropezones. Los 'cannoli' no son sencillos de hacer, pero cuando los pruebes querr¨¢s coger el primer avi¨®n a Italia.
La receta f¨¢cil de bizcocho de lim¨®n que se puede convertir en tarta
Un bizcocho h¨²medo y jugoso gracias al zumo de lim¨®n, que no resulta empalagoso para los paladares menos tolerantes con el dulce. Si lo haces en molde redondo, lo podr¨¢s transformar en tarta.
La industria del dulce saborea los confinamientos
Las restricciones de la covid elevaron un 2% las ventas de chocolates y galletas, hasta 6.000 millones de euros en 2020, una cifra que el sector cree que mejorar¨¢ en el ejercicio reci¨¦n finalizado
Botes de cocina: la clave para almacenar y conservar tus alimentos
Seleccionamos tres lotes de recipientes con cierres herm¨¦ticos y etiquetas para organizar y guardar de manera segura diferentes ingredientes y alimentos
Empanaditas de manzana
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.
Trapa vuelve a saborear un momento dulce
Tras la ruinosa gesti¨®n de Rumasa, la familia Fern¨¢ndez Calvo ha logrado enderezar el rumbo de la centenaria empresa de chocolates con una inversi¨®n de 30 millones
Siete pasteler¨ªas centenarias de Madrid y lo que hay que probar en ellas
Si has dado un paseo por Madrid seguro que te has quedado mirando alguna confiter¨ªa cl¨¢sica, ya sea por su olorcillo a dulces o por su llamativa fachada. Todas tienen m¨¢s de un siglo de historia y todas siguen en activo
Barrios donde se hacen algunos de los mejores roscones de Madrid
Gu¨ªa de obradores artesanos madrile?os para reservar los bollos m¨¢s deseados de estos d¨ªas
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran a?o para la gastronom¨ªa, a pesar de todo
A pesar de que el 2021 comenz¨® y transcurri¨® esperanzado, termina con las restricciones de la sexta ola y la necesidad de pasaporte Covid para poder entrar a los restaurantes
El nuevo s¨¢ndwich de churros y la churrer¨ªa m¨¢s antigua de Madrid
De Manosanta, la nueva churrer¨ªa de dise?o abierta esta semana en el barrio de Goya, a la m¨¢s antigua ubicada en Malasa?a desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo m¨¢s tradicional del invierno
Dos recetas de galletas de Navidad con mantequilla tostada y cacao
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.
10 dulces de Navidad que no son turr¨®n (y d¨®nde comprarlos)
Frente a la homogeneidad dulcera que nos venden cada Navidad, reivindicamos pasteles t¨ªpicos de distintas zonas de Espa?a: desde los alfajores de Medina a los bollos turcos extreme?os o los mantecados manchegos.
Tarta h¨²meda de chocolate
Una tarta de chocolate de sabor potente, h¨²meda y jugosona rematada por una ganache de chocolate de cobertura, que podemos potenciar con un poco de sal para que el contraste nos ayude a apreciar m¨¢s el dulce.