La iniciativa de los cocineros israel¨ªes Loren Abramovitch y Daniel Soskolne se basa en respetar los ingredientes y evitar la parafernalia, manteniendo un precio m¨¢s que razonable para los est¨¢ndares neoyorquinos. Se ha corrido la voz y la gente abarrota sus eventos
Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta, sopa de verduras de oto?o, pollo en pepitoria y ¡®coffee cake¡¯: nuestro men¨² semanal es tan reconfortante como una tarde de sof¨¢, manta y pelis
Fallecido a los 77 a?os, con sus diferentes alias era capaz, en una misma edici¨®n de un peri¨®dico, de publicar un cr¨®nica de baloncesto, una cr¨ªtica gastron¨®mica y una opini¨®n de internacional. Y ganarse un respeto con cada una de las tres
A punto de extinguirse en Francia, se asent¨® en Argentina, donde recuper¨® prestigio. A principios de siglo lleg¨® a Espa?a, donde sigue siendo una variedad minoritaria, pero muy vers¨¢til para adaptarse a diferentes climas y suelos
En esta ¨¦poca en que todo se ha pintado de naranja por el cempas¨²chil, el tiempo de espera en la panader¨ªa Odette se ha incrementado porque es un im¨¢n para los adictos al pan del muerto. Hay tres opciones: rocher, pralin¨¦ de nuez y tradicional
La cocinera tradicional de Barrancabermeja es, junto con su hija Heidy Pinto, ejemplo de un movimiento para revitalizar los sabores y saberes locales
Un grupo de peque?as empresas agroalimentarias del Pirineo Aragon¨¦s Mincha d¡¯aqu¨ª defiende que su actividad mantiene la vida en los pueblos, los paisajes y ecosistemas, y vende online
El despacho empanadero de Barcelona ofrece desde las opciones m¨¢s cl¨¢sicas de bonito o bacalao con pasas hasta opciones veganas o de fusi¨®n con cal?ots y romesco. Su impulsora es, cero sorpresa, una gallega
Kina elabora rajoles amb grans procedents de diferents or¨ªgens i Caua els converteix en begudes sorprenents
Roc¨ªo Ascue y Diego Barr¨²s cambiaron Barcelona por Vega de Espinareda, en la antigua cuenca minera berciana, para abrir su local en 2022. Ella rescata el recetario de su familia peruana y ¨¦l se encarga de la sala a ritmo de rock and roll
Revisemos el tema de las cucharitas para la hora del t¨¦, por favor. Antes de invertir dinero de la empresa en I+D o en renovar la carta, revisemos que estamos cumpliendo con lo b¨¢sico. Saldremos todos ganando
No llevan at¨²n, ni jam¨®n cocido, ni lechuga iceberg ni tomate trist¨®n: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
El restaurante lleg¨® a la capital en 1972 y fue esencial para impulsar el platillo estadounidense en la ciudad
La Embajada en la India desconf¨ªa de ¡°la veracidad de los motivos alegados¡± para tramitar el permiso
Lo que hoy se tiene en mente como el protot¨ªpico bar de nuestra tierra no tiene ni medio siglo de historia
Inspirado por bodegas de autor como Marqu¨¦s de Riscal, el dise?ador franc¨¦s dise?a un singular recinto para la producci¨®n de aceite que tambi¨¦n acoge un museo, un restaurante y un espacio para catas
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
Las Jornadas Gastron¨®micas Balfeg¨® ponen el acento en la trazabilidad de un producto ¨²nico. Dos semanas para disfrutar del ¡®rey del mar¡¯, en una fiesta con los platos creados por los mejores chefs
Aranjuez ofrece una combinaci¨®n ¨²nica de historia y gastronom¨ªa en la Comunidad de Madrid. Los frutos de la f¨¦rtil vega del Tajo y los colores del oto?o, alicientes para algo m¨¢s que una visita. Y bien cerca, por carretera o en el pintoresco Tren de la fresa
Algunos establecimientos de alta cocina proh¨ªben el acceso con menores de determinada edad y desde las asociaciones de consumo advierten de que esa pr¨¢ctica no es legal
Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es t¨ªpico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompa?arse con polenta
Un reciente e importante estudio ha destapado la caja de los truenos al se?alar que algunas categor¨ªas de ultraprocesados podr¨ªan relacionarse con un mejor pron¨®stico de salud cardiovascular
Cocineros y reposteros mexicanos contribuyen a la expansi¨®n de este dulce tradicional de masa similar al rosc¨®n de reyes y que cada vez se comercializa en m¨¢s establecimientos de Espa?a
?Alguna vez te has sorprendido por lo bien que una cerveza combina con ciertos alimentos? Si no lo has hecho, prep¨¢rate para descubrir combinaciones inesperadas que elevar¨¢n tus comidas a otro nivel
Las ¡®keftedes¡¯ son un cl¨¢sico que conecta Grecia con Oriente Pr¨®ximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradici¨®n, pero le da un aire nuevo en los acompa?amientos
Nace con el objetivo de ser un centro de referencia y de divulgaci¨®n mundial de la cocina cineg¨¦tica
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcuter¨ªa de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ¡®caganer¡¯ de alg¨²n cocinero
La primera de estas bebidas, fabricada a partir de oca amarilla fermentada, fue directa a los restaurantes Central y Maido de Lima
Emprendedores rurales ponen el valor el producto local con t¨¦cnicas de aprovechamiento: del cuero de kombucha pasiega a c¨®cteles de helechos asturianos
Libros como ¡®Scook¡¯, de Anne-Sophie Pic, defienden el recetario popular como la mejor apuesta para recibir en casa
Lubina con curry, espinacas y berberechos, crema de remolacha y ajo asado con huevo, pasta al pesto de calabaza y panqueques con dulce de leche: nuestro men¨² de esta semana est¨¢ para hacerlo de principio a fin
En la Roma han ido desapareciendo las torter¨ªas, las juguer¨ªas y las tiendas de abarrotes, pero la jefa de una esquina es Elenita con su comal y sus antojitos de ma¨ªz
Alberga el mayor vi?edo del mundo, es la gran productora de vino de Espa?a de graneles y para combatir su fama de mediocre, la D.O. ha creado la marca La Mancha Excellent
El tambi¨¦n ahijado del monarca brit¨¢nico, cr¨ªtico gastron¨®mico desde hace d¨¦cadas, publica un libro sobre los gustos culinarios de la realeza, de la ¨¦poca victoriana hasta la actualidad. Entre receta y receta, asoman an¨¦cdotas de los actuales reyes, de los que habla en la entrevista a pesar de la advertencia inicial de su publicista
El local de Arenys de Mar (Barcelona) basa su ¨¦xito en dos principios: pasar completamente de las modas gastron¨®micas y permanecer fiel al recetario casero de las hermanas Paquita y Lolita Rexach
Dos de las bandas m¨¢s ic¨®nicas del rock espa?ol de los 90 celebran su 30 aniversario en Razzmatazz
Es posible que las bater¨ªas el¨¦ctricas que propulsan tanto el trasto a pedales como ese m¨®vil que algunas llevan fijados al manillar terminen un d¨ªa en un vertedero de residuos en Ghana
El chef Jaime Tejedor abri¨® El Alimentario hace dos veranos en V¨¦lez-M¨¢laga, donde suma el pescado andaluz a su cocina de ra¨ªces catalanas y francesas
Salsas, rellenos, crujientes... el jam¨®n de Teruel est¨¢ muy bueno solo, pero tambi¨¦n tiene m¨²ltiples usos en la cocina. Para descubrir nuevas ideas visitamos seis bares que participaron en el certamen de tapas de la capital de la provincia
Viajar a la Comunidad Foral en esta ¨¦poca del a?o es un placer para la retina, gracias a los ocres y amarillos que colonizan el monte y las vi?as. Pero supone tambi¨¦n una oportunidad ¨²nica para sumergirse en su gastronom¨ªa, con un sinf¨ªn de experiencias y productos, como los de Reyno Gourmet
