Cocinado a la brasa de sarmiento, la elaboraci¨®n es la estrella de este establecimiento de Xinorlet (Alicante), para el que el chef Jos¨¦ Andr¨¦s pide una estrella Michelin
La cocina de aprovechamiento, la tradici¨®n, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastron¨®micos ser¨¢n los grandes temas de lo que est¨¢ por llegar a las librer¨ªas
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco cap¨ªtulos ¡®UniverXO Dabiz¡¯ sobre la figura del chef madrile?o. Aqu¨ª un adelanto de los lugares que visita
La gastronom¨ªa es una de las fortalezas de esta edici¨®n de la FIL, as¨ª en las conferencias como en el plato
El restaurante Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a | Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o | Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos estrellas Michelin, junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a | Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤ entre los ganadores de una estrella
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ¡®Aponiente¡¯, un recorrido de los 17 a?os de historia del restaurante, donde ha investigado con el plancton y los embutidos marinos
El local de Arenys de Mar (Barcelona) basa su ¨¦xito en dos principios: pasar completamente de las modas gastron¨®micas y permanecer fiel al recetario casero de las hermanas Paquita y Lolita Rexach
Madre e hijo celebran los 15 a?os del restaurante Moments de Barcelona con un men¨² especial que recoge los mejores momentos
El hotel m¨¢s parisiense del planeta cumple 100 a?os en plena celebraci¨®n del mayor evento deportivo mundial y con todo vendido desde hace meses. Refugio de los poderosos, su fama bien ganada de lugar seguro y buen chocolate caliente ha llevado a pernoctar en sus suites a Beckham, Jos¨¦phine Baker o Woody Allen
El proyecto de Safe Cruz y Aida Gonz¨¢lez, abierto en 2015, estrena local en el centro de Madrid, manteniendo su propuesta alejada del folclore y los clich¨¦s
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as muestran a EL PA?S la rutina del local de Barcelona que ha ocupado este 2024 el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
Michelin desarrolla neum¨¢ticos menos contaminantes y m¨¢s duraderos a partir de productos reciclados, residuos y biomasa. Avances responsables con los nuevos tiempos
El peque?o local reci¨¦n galardonado se fund¨® a finales de los a?os sesenta y el austero men¨², inspirado en la joya mexicana de la tauromaquia Rodolfo Gaona, no ha cambiado desde entonces: costilla, bistec y gaonera
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
Junto a la hosteler¨ªa suponen el 20% de las ventas de las experiencias de lujo, seg¨²n un estudio, que pone de relevancia el papel de los restaurantes dentro de la ¨¦lite culinaria mundial
El chef tres estrellas Michelin Jes¨²s S¨¢nchez y la ¡®maison¡¯ francesa de coches de lujo DS comparten una historia de pasi¨®n. Los motores de su aventura: la artesan¨ªa, la calidad y la sostenibilidad
Desde hace 54 a?os el Rac¨® d¡¯en Binu rinde culto en Argentona a la alta cocina tradicional francesa. Tuvieron dos estrellas Michel¨ªn y despu¨¦s estuvieron a punto de cerrar, pero nunca, jam¨¢s, se plantearon cambiar. El documental ¡®Binu, historia de dues estrelles¡¯ cuenta su heroica historia de fe y terquedad
Chefs con sensibilidad por el mundo vegetal como Laura Veraguas, Iolanda Bustos, Leandro Gil, Javier Olleros y Martina Puigdevall eligen el mejor plato que han probado ¨²ltimamente y d¨®nde pedirlo
La empresa francesa ha anunciado la interrupci¨®n del trabajo los pr¨®ximos 20 y 21 de enero
Los restaurantes Disfrutar y Noor han sido dos de los grandes triunfadores de la gala de la gu¨ªa gastron¨®mica m¨¢s prestigiosa
A pesar de que solo el 39% de las empresas tienen plan de igualdad, las m¨¢s avanzadas tratan de dar ejemplo a las dem¨¢s
Los sindicatos amenazan con extender los paros a las cinco f¨¢bricas de la compa?¨ªa si la direcci¨®n no mejora las condiciones de los 7.500 trabajadores
Una docena larga de playas, tres locales laureados en la famosa gu¨ªa y numerosos restaurantes indios hacen de la localidad alicantina un lugar para entregarse a la buena vida
La investigadora canadiense destaca que las compa?¨ªas propiedad de un clan son m¨¢s resilientes porque piensan en el largo plazo
BMW y Michelin repararan el coche de la ginec¨®loga de forma gratuita
La industria se prepara para el menor crecimiento chino y las guerras comerciales
La conectividad, el reciclaje de materiales y el pago por uso son los grandes retos de los fabricantes de neum¨¢ticos
La industria apuesta por la electrificaci¨®n y el pago por uso para reducir la emisi¨®n de gases contaminantes
El grupo compra una empresa tecnol¨®gica para reciclar caucho que abrir¨¢ una planta en Navarra
El de Honda se impone en una carrera protagonizada por los m¨²ltiples adelantamientos y deja al de Ducati, 13?, a 33 puntos en el Mundial
El piloto de Yamaha sigue perdiendo distancia con M¨¢rquez y Dovizioso por el mal rendimiento de la Yamaha en agua
El sector del autom¨®vil acelera el paso hacia un coche impulsado por energ¨ªas limpias y sin conductor
Diversas iniciativas visionarias amenazan con provocar en poco tiempo una revoluci¨®n en el transporte
No conviene olvidar que el modelo no tiene bases financieras s¨®lidas
La inteligencia artificial, pieza clave en el desarrollo de las ruedas del futuro
El equipo del mallorqu¨ªn trabaja con las geometr¨ªas de la Yamaha para que el asfalto mojado no le cueste m¨¢s puntos en la lucha por el t¨ªtulo
La f¨¢brica francesa asume que la construcci¨®n original con la que empez¨® la temporada no es segura
Los m¨²ltiples accidentes en Austin responden al mismo culpable: el neum¨¢tico delantero de Michelin, por eso los pilotos se preparan para un curso de eliminaci¨®n
Despu¨¦s de dos reventones en tres meses en su regreso a la competici¨®n, la casa francesa siembra las dudas por la falta de seguridad de sus gomas traseras