Esta es la navaja ideal para recoger setas
Una de las actividades favoritas del oto?o es ir a la b¨²squeda de setas: invierte en esta navaja especial, que incluye llavero y funda resistente, para hacerlo m¨¢s f¨¢cil
El plan perfecto para escapar al monte en oto?o (y volver con un tesoro en la cesta)
El paseo micol¨®gico se ha convertido en una actividad sostenible ideal para los amantes de la naturaleza y la gastronom¨ªa. La Sierra de la Demanda-Pinares, en Burgos, ofrece la combinaci¨®n perfecta: bosques de colores ¨²nicos, senderismo y un premio con forma de seta
Soria, cuesti¨®n de gusto
Ubicado en lo alto de la ciudad, sobre el Duero, desde el parador se divisa y organiza todo lo que se visitar¨¢ o saborear¨¢ despu¨¦s: el renacentista palacio de los condes de G¨®mara, el acebal de Garag¨¹eta ¨Ccon su bosque en el que se hace de noche al entrar y sus bayas rojas ya a punto¨C, el torrezno y un men¨² micol¨®gico de estreno esta temporada
Giuliana Furci, investigadora: ¡°En la conversaci¨®n sobre los hongos, Chile es un pa¨ªs pionero¡±
La directora de Fundaci¨®n Fungi prepara su tercera gu¨ªa sobre estos organismos. En 2010, empuj¨® para que el pa¨ªs sudamericano los incluyera en su legislaci¨®n ambiental
Hifas da Terra, la empresa que factura 14 millones gracias a la esencia de las setas
La compa?¨ªa produce suplementos nutricionales a base de hongos ecol¨®gicos desde Pontevedra
C¨®mo un juicio por los derechos de la naturaleza llev¨® a descubrir un hongo alucin¨®geno en Ecuador
Santiago Rosero|Quito|
El hongo fue bautizado en honor a Paul Stamets, el mic¨®logo m¨¢s famoso del mundo
Perros truferos
¡°El miedo, como ocurre con las trufas, crece en las ra¨ªces, escondido del sol¡±
El despertar de los hongos ¡®asesinos¡¯
Ana Alastruey Izquierdo / Juan Luis Rodr¨ªguez Tudela|
La resistencia a los antif¨²ngicos y el calentamiento global han convertido a estos agentes infecciosos en una amenaza global emergente
Un hongo terrible, el extractivismo forestal y la resistencia mapuche: la ficci¨®n especulativa que retrata Chile
La inquietante novela ¡®El vasto territorio¡¯, de Sim¨®n L¨®pez Trujillo, muestra c¨®mo se pueden tratar los problemas reales desde una ciencia ficci¨®n llena de lirismo
?Los l¨ªquenes son plantas?
Los l¨ªquenes, gracias a la participaci¨®n del simbionte clorof¨ªlico, son hongos que se convierten en fotosint¨¦ticos, es decir, se vuelven productores de ox¨ªgeno
La empresa que convierte el poso del caf¨¦ en setas
La catalana Noah Ecoliving apuesta por la regeneraci¨®n de residuos y la econom¨ªa circular con un kit de cultivo para obtener hongos comestibles en casa
La econom¨ªa circular de la campa?a de setas en Soria: del recolector local al turista exquisito
Aunque la sequ¨ªa ha perjudicado la campa?a, la provincia soriana tiene en la micolog¨ªa un fil¨®n econ¨®mico que repercute en los recolectores y en los negocios
Adi¨®s, oficinas y ordenadores; hola, cultivos de setas
Tras su primer empleo dando soluciones a los agricultores con problemas, el inform¨¢tico Demisse Roussoss ha acabado abriendo una granja micol¨®gica que hoy triunfa en Kenia. Cultivar champi?ones es algo nuevo y prometedor en ?frica
Las mejores navajas para coger setas
Seleccionamos cinco navajas micol¨®gicas pr¨¢cticas y de calidad disponibles en Amazon
Trufas negras, la perversi¨®n del gusto
La cultura y la memoria v¨ªctimas de una confusi¨®n inducida
Golpe a la ¡®mafia de las setas¡¯
El mercado negro de los hongos de Soria mueve miles de kilos y cientos de trabajadores irregulares al margen de los controles y las licencias
Ni se te ocurra congelarlas, esto es lo mejor que puedes hacer con las setas de cardo
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El 90% de su contenido es agua
Las trufas del desierto
Un proyecto cient¨ªfico, medioambiental y gastron¨®mico
Esta es la mejor forma de quitarle toda la tierra a los champi?ones (y no es bajo el grifo)
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Para conservarlos hay que guardarlos en la nevera dentro de una bolsa de papel, nunca en pl¨¢stico
¡®Batch cooking¡¯ de noviembre: cocinar una tarde para comer toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
¡®Batch cooking¡¯ de octubre: cocinar una tarde para comer toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Las otras maneras de cocinar las setas
?Por qu¨¦ quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen m¨¢s posibilidades: Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante del Parador de Soria, las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.
Setas: un manjar oto?al dentro de la cocina
Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas oto?ales y las bajadas del term¨®metro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado
Amanita ces¨¢rea: hemos jurado no decirte d¨®nde crece esta seta exquisita
La capital de las setas: los mejores lugares de Madrid donde disfrutar las ¨²ltimas de la temporada
Quedan unos d¨ªas para probar especies silvestres cada vez m¨¢s valoradas por foodies, gastr¨®nomos y aficionados
Cuatro fermentados del libro de Noma y c¨®mo integrarlos en tu cocina
El ¨²ltimo libro del chef Ren¨¦ Redzepi est¨¢ lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentaci¨®n. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
El expolio en los bosques amenaza a las setas, aliadas contra el CO<sub>2</sub>
Los hongos fijan el di¨®xido de carbono al suelo, uno de los grandes almacenes del gas de efecto invernadero
Boletus edulis salteados con yema de huevo y pur¨¦ de patata
Tres consejos para comprar setas y dos ideas para cocinarlas
Una empresa dedicada a las setas con 50 a?os de historia nos ense?a en qu¨¦ hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias.
La visita de Vlad¨ªmir Putin a la taiga
El equipo del mandatario ruso ha tomado como costumbre sacar un ¨¢lbum fotogr¨¢fico de sus actividades de cumplea?os,como un gesto m¨¢s del culto a su personalidad
La ¨²ltima y ecol¨®gica voluntad de Luke Perry
El actor de 'Sensaci¨®n de vivir' quiso ser enterrado con un traje biodegradable, creado a partir de un tipo de hongos, que ayuda a transformar los cuerpos en nutrientes para la tierra
La aventura del bosque: ¡®esclata-sangs¡¯
Los exploradores de hoy en d¨ªa imitan tal cual aquella expedici¨®n de conquista en busca de los hongos
L¡¯aventura de bosc: esclata-sang
L¡¯esclata-sang ¨¦s el trofeu m¨¦s preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. Tamb¨¦ la fama i l¡¯escassa captura duen afegides l¡¯alta cotitzaci¨®, uns preus de foc
Alertan de una plaga de seta mortal en el Pinar de Castell¨®n
El Ayuntamiento activa una campa?a para incidir en la prohibici¨®n de recolectar la ¡®Lepiota brunneoincarnata¡¯ y cualquier otra especie en el citado parque, jardines y entornos urbanos
Javier Trufero y el laberinto de las trufas negras
?Verdaderas o falsas?
Un autob¨²s gratuito descongestiona las carreteras del Montseny
La Diputaci¨®n de Barcelona pone en marcha esta prueba piloto que ya han probado 800 personas
El calor y la sequ¨ªa trastocan la temporada de setas
Los expertos calculan que la producci¨®n de hongos ser¨¢ la mitad que en un a?o con condiciones favorables
La calor i la sequera malmeten la temporada de bolets
Els experts calculen que la producci¨® dels apreciats fongs no arribar¨¤ a la meitat d¡¯un any amb condicions favorables
La ciencia del champi?¨®n: gu¨ªa para sacarle el m¨¢ximo partido
?Sab¨ªas que en Espa?a existe un Centro Tecnol¨®gico de Investigaci¨®n del Champi?¨®n? Sus responsables nos ense?an c¨®mo hay que conservarlo, limpiarlo y cocinarlo para exprimir sus muchas virtudes.
Pasta con salsa de champi?ones Portobello
Una sart¨¦n, unos champi?ones, un golpe de batidora y poco m¨¢s es lo que necesitar¨¢s para hacer este recet¨®n. De regalo, un truco para conseguir una salsa cremosa y bien integrada con la pasta.