¡®Kebabs¡¯, ¡®pokes¡¯ y hamburguesas: Salvemos la cocina tradicional espa?ola
La fren¨¦tica invasi¨®n de gastronom¨ªas de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
La dif¨ªcil costumbre de echarse az¨²car en el caf¨¦ hasta que hace isla
No soy capaz de solicitar la dosis que necesito sin sentir en los hombros el peso del juicio de la civilizaci¨®n occidental en pleno, alzada como un solo hombre que me mirase fijamente con desaprobaci¨®n y verg¨¹enza
Fregar los platos: un acto necesario
A veces un acto anodino y repetitivo como pasar el estropajo por los platos tras la cena se convierte en un oasis mental de evocaci¨®n de los m¨¢s dulces recuerdos
Az¨²car invisible: los productos que lo llevan y no son boller¨ªa o helados
Laura Caorsi|
De las salsas de tomate, las pizzas y los ¡®snacks¡¯ a las bebidas de avena o embutidos: un recorrido por los productos cotidianos que aportan az¨²car a la dieta sin que los percibamos como ¡°dulces¡±
Uno de cada cinco menores tiene exceso de peso
Saltarse el desayuno o la exposici¨®n excesiva a pantallas son, seg¨²n una revisi¨®n cient¨ªfica, patrones de riesgo para desarrollar obesidad
Uno de cada cuatro menores de cinco a?os en el mundo sufre pobreza alimentaria severa
Estos ni?os, concentrados sobre todo en el sur de Asia y el ?frica subsahariana, tienen un 50% m¨¢s de posibilidades de sufrir una forma letal de desnutrici¨®n, seg¨²n un informe de Unicef publicado este jueves
¡®Nutriwashing¡¯: la t¨¦cnica de la industria de los ultraprocesados para lavar su imagen
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan m¨²ltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El ¨²ltimo ejemplo es el ¡®nutriplato¡¯ infantil de Nestl¨¦
Cu¨¢ndo introducir alimentos en la infancia para evitar alergias: mejor m¨¢s pronto que tarde
Un estudio constata que dar cacahuetes regularmente en los primeros a?os reduce el riesgo. Los expertos explican c¨®mo y en qu¨¦ casos exponer de forma temprana a huevos, l¨¢cteos o frutos secos
La pasta: un desayuno energ¨¦tico y nutritivo
El trigo es parte fundamental de la dieta de los mexicanos, ?por qu¨¦ no incluir la pasta en el desayuno, si es una fuente de nutrientes que nos mantendr¨¢n animados todo el d¨ªa?
La velocidad importa: por qu¨¦ comer fruta es m¨¢s saludable que beberla
Hemos repetido hasta la saciedad que es mejor tomar una pieza de fruta entera que un zumo o un batido, pero ?por qu¨¦? La respuesta est¨¢, entre otros factores, en el tiempo de consumo
La curiosa historia del t¨¦ del Sahara y sus propiedades marineras
La cantidad de vitamina C contenida en el t¨¦ previene el escorbuto, tambi¨¦n conocida como la enfermedad de los marineros
Sal, az¨²car y grasas saturadas: los enemigos silenciosos de la salud
J.L.G.|
Ya se sabe: mantener una buena salud comienza con una alimentaci¨®n adecuada. Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja de este prop¨®sito. El Instituto DKV de la Vida Saludable y el nutricionista Carlos R¨ªos, impulsor del movimiento ¡®Realfooding¡¯, han creado tres manifiestos donde alertan sobre los riesgos de consumir alimentos ultraprocesados, ricos en az¨²car, sal y grasas saturadas.
Las siete peque?as diferencias entre comer sano y hacer dieta
Ponerse a r¨¦gimen implica someterse a pautas nutricionales estrictas, sin sentido e insostenibles en el tiempo. La nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo resistir a la cultura de la dieta
Adoptar una dieta flexitariana puede ayudar al planeta
Recientes investigaciones demuestran c¨®mo una reducci¨®n global del consumo de carne har¨ªa bajar las emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero
Qu¨¦ y c¨®mo debe comer un adolescente para estudiar mejor
La receta para mejorar el rendimiento acad¨¦mico es que los menores sigan una dieta equilibrada con prote¨ªnas, hidratos de carbono, frutas y verduras. Los expertos tambi¨¦n aconsejan estudiar durante el d¨ªa, evitar productos excitantes como las bebidas energ¨¦ticas y hacer ejercicio no demasiado intenso
Comer carne cruda y beber leche sin pasteurizar: la peligrosa tendencia de los ¡®influencers¡¯ salvajes
Se denominan a s¨ª mismos ¡®influencers¡¯ del bienestars y apuestan por una forma de vida conectada con la ancestralidad ¡ªincluyendo la nutrici¨®n¡ª. Disfrazan mensajes peligrosos con fotos id¨ªlicas.
Ganaderos en busca del sabor real de la leche: cuando se apuesta por la calidad frente a la cantidad
Productores de leche de vaca, oveja y cabra, situados en diferentes puntos del pa¨ªs, apuestan por poner en valor el producto y elaboran l¨¢cteos diferenciales mediante procesos que miman la materia prima y a los animales
Pasar hambre para ganar carreras: los pilotos de MotoGP llevan el f¨ªsico y la dieta al l¨ªmite
Pilotos, t¨¦cnicos y especialistas discuten sobre los extremos de la preparaci¨®n y la alimentaci¨®n en la ¨¦lite del motociclismo mundial
Lo m¨ªo contra el ¡®batch cooking¡¯
La idea parece trasladar al ¨¢mbito dom¨¦stico el sistema de trabajo de la industria alimentaria: comer a diario a base de bl¨ªster recalentado al microondas, habiendo sido uno mismo la mano de obra
Por qu¨¦ es mejor no prohibir las chuches a tu hijo
Lejos de vetar las gominolas, conviene incluirlas en la dieta de forma controlada para que los ni?os no se obsesionen con ellas y aprendan a consumirlas con moderaci¨®n
Productos procesados que s¨ª son saludables: de las verduras congeladas a las legumbres de bote
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
Papas Antiguas de Canarias, las joyas de la agricultura insular que brillan cocinadas en agua y sal
Muy enraizadas en la cultura gastron¨®mica del archipi¨¦lago, estas patatas se consideran descendientes directas de las primeras papas que llegaron a Europa desde Sudam¨¦rica
Los mitos contra las legumbres que circulan por la red: ni engordan ni son insanas
¡°Antinutrientes¡±, prote¨ªnas de supuesta baja calidad, conservantes malignos¡ Los garbanzos, lentejas o alubias son carne de m¨²ltiples leyendas, cuando en realidad son uno de los alimentos m¨¢s sostenibles y saludables
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentaci¨®n con bichos
La venta de insectos para consumo humano est¨¢ rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teor¨ªas conspirativas
El dilema del pan en una dieta saludable: ¡°Este alimento no es el responsable de la obesidad¡±
El consumo de este producto cae en picado desde hace d¨¦cadas. Los expertos aseguran que no engorda tanto como se cree y es m¨¢s digestivo si se opta por un preparado lento, con cereal integral y masa madre de cultivo
Sa¨²l Craviotto: ¡°Peso 101 kilos y no tengo grasa¡±
El pirag¨¹ista, que aspira a convertirse en el espa?ol con m¨¢s medallas ol¨ªmpicas en Par¨ªs, reflexiona sobre la preparaci¨®n de sus quintos Juegos
Qu¨¦ comida odian los cocineros
A Dabiz Mu?oz no le gustan las pasas, a Bego?a Rodrigo, los dulces, Joan Roca jam¨¢s comer¨ªa perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el h¨ªgado
Malos ¡®influencers¡¯: c¨®mo reconocer a charlatanes de la alimentaci¨®n en las redes
?De qu¨¦ personajes que hablan de nutrici¨®n, dietas o salud te puedes fiar y de cu¨¢les no? Estas son algunas pistas para identificar perfiles poco cre¨ªbles o peligrosos, y tambi¨¦n para reconocer los honestos
El consumo de prote¨ªnas y la reducci¨®n del tama?o de la mand¨ªbula y los dientes
La morfolog¨ªa del rostro es la geograf¨ªa corporal que m¨¢s ha cambiado en el ¨²ltimo mill¨®n de a?os, en gran medida debido a las demandas mec¨¢nicas requeridas por la alimentaci¨®n
Por qu¨¦ cada vez hay m¨¢s casos de infertilidad en hombres y mujeres
En Espa?a, entre el 15% y el 20% de las parejas tiene problemas para concebir de forma natural. Enfermedades aparte, las principales causas de ese incremento son convertirse en madres y padres primerizos mayores, el sedentarismo, el estr¨¦s y una mala alimentaci¨®n
Comer m¨¢s pescado como sardinas en lugar de carne roja podr¨ªa evitar hasta 750.000 muertes prematuras en 2050
Los arenques o las anchoas son ricos en ¨¢cidos grasos poliinsaturados que ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas cardiacos
El artista Miralda impulsa una campa?a para criticar el modelo de alimentaci¨®n de McDonald¡¯s
El autor, a trav¨¦s de su plataforma Food Cultura, invita a esparcir ¡®flyers¡¯ en forma de patatas fritas con mensajes cr¨ªticos con el ¡®fast food¡¯
El ¡°estilo de vida europeo¡± que asfixia la salud p¨²blica de ?frica
El aumento de enfermedades como la hipertensi¨®n y la diabetes debido al cambio de h¨¢bitos alimenticios, junto al sedentarismo y a un mayor n¨²mero de accidentes de tr¨¢fico por el desarrollo de las ciudades y las clases medias ponen en jaque a los servicios de salud africanos que a¨²n luchan contra dolencias como la malaria
La pol¨¦mica sobre el ayuno intermitente: ni es milagroso ni se puede decir que sea peligroso para el coraz¨®n
Un estudio reciente, a¨²n sin revisar, ve una asociaci¨®n entre este tipo de dieta y un incremento del riesgo de muerte por problemas cardiovasculares
Guerra contra la obesidad: ?es una buena estrategia de salud?
Debido al crecimiento del sobrepeso y obesidad a escala global, la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS) ha acelerado su plan de acci¨®n contra esta forma de malnutrici¨®n que considera una epidemia en todo el mundo
A Hollywood se le ha puesto ¡®cara de Ozempic¡¯: por qu¨¦ puedes parecer diez a?os mayor tras pincharte la droga de la delgadez
El furor por la semaglutida es un fen¨®meno global y entre sus efectos no deseados est¨¢ el envejecimiento prematuro del rostro. Algunos m¨¦dicos est¨¦ticos est¨¢n practicando tratamientos antiedad en edades mucho m¨¢s tempranas
Un gran poder (medi¨¢tico) conlleva una gran responsabilidad
Me saltan las alarmas cuando escucho a Santiago Segura hablar de ayunos de 36 horas y a Florentino Fern¨¢ndez de ¡°agua estructurada¡±, imagino que ellos tienen tras de s¨ª a profesionales, pero quien intente imitarlos probablemente m¨¢s que peso pierda la salud y el dinero
Jos¨¦ Graziano da Silva: ¡°Hay familias que pasan hambre con ni?os obesos¡±
El ex director general de la FAO apuesta por las pol¨ªticas p¨²blicas para erradicar la inseguridad alimentaria y fomentar una dieta saludable
La cultura de la dieta o por qu¨¦ la comida es mucho m¨¢s que alimentaci¨®n
Negar el placer de la comida y que deba ser gustosa y gratificante es una manera de dividir la alimentaci¨®n entre delgados y d¨¦biles
Las trampas que nos impiden reducir el consumo de sal
El exceso de sal produce diversos efectos negativos para nuestra salud. ?C¨®mo podemos reducirla en nuestra dieta? ?Sabemos en qu¨¦ alimentos se encuentra? ?Qu¨¦ productos son enga?osos?
