El ¡®Aspergillus oryzae¡¯ comenz¨® a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplic¨® su poder para digerir almid¨®n
Sumidos en la ignorancia sobre el origen de los alimentos que comen y bombardeados por anuncios de procesados, podemos ser c¨®mplices de su desdicha o llenar sus miradas de curiosidad y su dieta de colores, placer y cultura
Una alimentaci¨®n sana y equilibrada incluye el consumo de pescado con regularidad. Y la acuicultura espa?ola juega un papel clave en la nutrici¨®n del presente y del futuro. Gracias a esta actividad podemos seguir disfrutando todos de este alimento, fuente de nutrientes, de omega-3 y prote¨ªnas de gran valor biol¨®gico, preservando los recursos naturales de mares y r¨ªos
La llegada del autoservicio supuso una transformaci¨®n dr¨¢stica en los h¨¢bitos de compra, el consumo e incluso en la propia naturaleza de los alimentos: los consumidores y los mercados fueron y son los principales damnificados
Guisar, adobar o ali?ar en compa?¨ªa de los padres ayuda a los menores a establecer una buena relaci¨®n con la comida, adem¨¢s de a aprender la importancia del trabajo en equipo y a tener paciencia
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los l¨¢cteos
Tener m¨¢s tiempo libre en vacaciones fomenta la creaci¨®n de nuevas recetas y comer m¨¢s despacio
La selecci¨®n comenz¨® la recuperaci¨®n en el vestuario de Stuttgart con comida espec¨ªfica tras eliminar a Alemania y sigui¨® con crioterapia al llegar al hotel pasada la medianoche
El tremendo cambio en la estatura experimentada por la poblaci¨®n en Pa¨ªses Bajos desde 1800 no puede explicarse ¨²nicamente por la evoluci¨®n
Cuidar de la salud mediante una alimentaci¨®n sana y equilibrada, sin perder de vista la sostenibilidad del planeta. Ese es el gran reto de la industria agroalimentaria. El sector l¨¢cteo, con Danone a la cabeza, ha emprendido un proceso de producci¨®n responsable que permite satisfacer las demandas del consumidor: alimentos cada a¨²n m¨¢s saludables y cada vez m¨¢s respetuosos con el medio ambiente
Batallar cada d¨ªa para poner algo de comida en la mesa y ver c¨®mo la ayuda humanitaria se corta o se esfuma cuando se vive en un campo de desplazados como el de Bidi Bidi, en Uganda, hace que aumenten los pensamientos suicidas entre los padres y cuidadores
Se trata de una afecci¨®n frecuente que lacera la calidad de vida de una parte significativa de la poblaci¨®n mexicana
Las ganas de comer ciertos alimentos antes de que nos baje la regla tiene un motivo: recopilamos experiencias en materia de caprichos premenstruales y buscamos su explicaci¨®n cient¨ªfica
La fren¨¦tica invasi¨®n de gastronom¨ªas de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
No soy capaz de solicitar la dosis que necesito sin sentir en los hombros el peso del juicio de la civilizaci¨®n occidental en pleno, alzada como un solo hombre que me mirase fijamente con desaprobaci¨®n y verg¨¹enza
A veces un acto anodino y repetitivo como pasar el estropajo por los platos tras la cena se convierte en un oasis mental de evocaci¨®n de los m¨¢s dulces recuerdos
De las salsas de tomate, las pizzas y los ¡®snacks¡¯ a las bebidas de avena o embutidos: un recorrido por los productos cotidianos que aportan az¨²car a la dieta sin que los percibamos como ¡°dulces¡±
Saltarse el desayuno o la exposici¨®n excesiva a pantallas son, seg¨²n una revisi¨®n cient¨ªfica, patrones de riesgo para desarrollar obesidad
Estos ni?os, concentrados sobre todo en el sur de Asia y el ?frica subsahariana, tienen un 50% m¨¢s de posibilidades de sufrir una forma letal de desnutrici¨®n, seg¨²n un informe de Unicef publicado este jueves
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan m¨²ltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El ¨²ltimo ejemplo es el ¡®nutriplato¡¯ infantil de Nestl¨¦
Un estudio constata que dar cacahuetes regularmente en los primeros a?os reduce el riesgo. Los expertos explican c¨®mo y en qu¨¦ casos exponer de forma temprana a huevos, l¨¢cteos o frutos secos
El trigo es parte fundamental de la dieta de los mexicanos, ?por qu¨¦ no incluir la pasta en el desayuno, si es una fuente de nutrientes que nos mantendr¨¢n animados todo el d¨ªa?
Hemos repetido hasta la saciedad que es mejor tomar una pieza de fruta entera que un zumo o un batido, pero ?por qu¨¦? La respuesta est¨¢, entre otros factores, en el tiempo de consumo
La cantidad de vitamina C contenida en el t¨¦ previene el escorbuto, tambi¨¦n conocida como la enfermedad de los marineros
Ya se sabe: mantener una buena salud comienza con una alimentaci¨®n adecuada. Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja de este prop¨®sito. El Instituto DKV de la Vida Saludable y el nutricionista Carlos R¨ªos, impulsor del movimiento ¡®Realfooding¡¯, han creado tres manifiestos donde alertan sobre los riesgos de consumir alimentos ultraprocesados, ricos en az¨²car, sal y grasas saturadas.
Ponerse a r¨¦gimen implica someterse a pautas nutricionales estrictas, sin sentido e insostenibles en el tiempo. La nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo resistir a la cultura de la dieta
Recientes investigaciones demuestran c¨®mo una reducci¨®n global del consumo de carne har¨ªa bajar las emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero
La receta para mejorar el rendimiento acad¨¦mico es que los menores sigan una dieta equilibrada con prote¨ªnas, hidratos de carbono, frutas y verduras. Los expertos tambi¨¦n aconsejan estudiar durante el d¨ªa, evitar productos excitantes como las bebidas energ¨¦ticas y hacer ejercicio no demasiado intenso
Se denominan a s¨ª mismos ¡®influencers¡¯ del bienestars y apuestan por una forma de vida conectada con la ancestralidad ¡ªincluyendo la nutrici¨®n¡ª. Disfrazan mensajes peligrosos con fotos id¨ªlicas.
Productores de leche de vaca, oveja y cabra, situados en diferentes puntos del pa¨ªs, apuestan por poner en valor el producto y elaboran l¨¢cteos diferenciales mediante procesos que miman la materia prima y a los animales
Pilotos, t¨¦cnicos y especialistas discuten sobre los extremos de la preparaci¨®n y la alimentaci¨®n en la ¨¦lite del motociclismo mundial
La idea parece trasladar al ¨¢mbito dom¨¦stico el sistema de trabajo de la industria alimentaria: comer a diario a base de bl¨ªster recalentado al microondas, habiendo sido uno mismo la mano de obra
Lejos de vetar las gominolas, conviene incluirlas en la dieta de forma controlada para que los ni?os no se obsesionen con ellas y aprendan a consumirlas con moderaci¨®n
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
Muy enraizadas en la cultura gastron¨®mica del archipi¨¦lago, estas patatas se consideran descendientes directas de las primeras papas que llegaron a Europa desde Sudam¨¦rica
¡°Antinutrientes¡±, prote¨ªnas de supuesta baja calidad, conservantes malignos¡ Los garbanzos, lentejas o alubias son carne de m¨²ltiples leyendas, cuando en realidad son uno de los alimentos m¨¢s sostenibles y saludables
La venta de insectos para consumo humano est¨¢ rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teor¨ªas conspirativas
El consumo de este producto cae en picado desde hace d¨¦cadas. Los expertos aseguran que no engorda tanto como se cree y es m¨¢s digestivo si se opta por un preparado lento, con cereal integral y masa madre de cultivo
El pirag¨¹ista, que aspira a convertirse en el espa?ol con m¨¢s medallas ol¨ªmpicas en Par¨ªs, reflexiona sobre la preparaci¨®n de sus quintos Juegos
A Dabiz Mu?oz no le gustan las pasas, a Bego?a Rodrigo, los dulces, Joan Roca jam¨¢s comer¨ªa perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el h¨ªgado
