Estos t¨ªtulos, dos de reciente publicaci¨®n, recopilan consejos para su recolecci¨®n, recetas o dan instrucciones sobre c¨®mo elaborar infusiones o caf¨¦ con estos productos vegetales
Pasarse el d¨ªa entero en la cocina por tener visita ya no es una obligaci¨®n. Con estos riqu¨ªsimos entrantes vas a quedar fet¨¦n, y puedes tenerlos listos con tiempo
Un pastel moderado en dulzor pero con todo el sabor de las especias, con una cobertura f¨¢cil de mascarpone y nata que puedes aplicar con manga pastelera o a cucharadas
Un cl¨¢sico griego que consiste en rebozar y fre¨ªr su conocid¨ªsimo queso para tomarlo calentito y tostado. Alerta: puede convertirse en tu nuevo aperitivo favorito
?Poner az¨²car a la salsa de tomate baja la acidez? ?Dorar la carne la sella? ?Mojar el cuchillo en vinagre evita que la cebolla pique al cortarla? La bioqu¨ªmica Mariana Koppmann responde con la ciencia en la mano
Kattan ayuda a mantener vivo el legado culinario de su tierra con sus restaurantes en su Bel¨¦n natal, Londres y Toronto. Ahora tambi¨¦n con un libro que incluye m¨¢s de 60 recetas
Alb¨®ndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes t¨¦cnicas y tratamiento de sus ingredientes
El cl¨¢sico franc¨¦s parte de una crema inglesa y se puede servir en vasitos o ¡®quenelles¡¯, o como parte de una tarta. Nuestra versi¨®n incorpora aceite de oliva y sal
Dos capas de pur¨¦ de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los d¨ªas m¨¢s fr¨ªos. Hazlo con un d¨ªa de antelaci¨®n y el disfrute se ver¨¢ multiplicado
Al utilizar el cereal en harina, frito y cocido se consigue una mezcla de contrastes y sabores dulces, salados y l¨¢cteos que hace a estas galletas irresistibles
Carne guisada a fuego lento hasta que queda muy tierna, aromatizada con verduras, piment¨®n, vino blanco y el majado que da a la salsa una textura ¨²nica
La contundente y sabrosa sopa japonesa a base de vegetales, fideos y diversos tipos de hueso y de carne gana adeptos de forma exponencial. Buscamos su esencia entre cocineros puristas, chefs iconoclastas y estrellas Michelin
S¨¦ que lo usaba en una receta dif¨ªcil que llevaba mucho tiempo de preparaci¨®n, pero no s¨¦ de qu¨¦ cosa formaba parte indispensable el desesperante semol¨ªn
Lecuine rebaja hasta un 40% cinco utensilios profesionales en el mes de los descuentos: destacamos sartenes, cocottes, cuchillos, tazas y bater¨ªas de cocina
La abundancia setera est¨¢ a punto de acabar, pero todav¨ªa estamos a tiempo de sacar partido a la mejor ¨¦poca de este alimento. Aqu¨ª tienes una selecci¨®n de recetas para champi?ones, boletus y otras delicias
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Un rebozado ligero y crujiente, combinado con un interior meloso y una rica salsa para untarlo todo. Este entrante que descubrimos en Bien Kebab no tiene m¨¢s truco, ni lo necesita
Revueltos, duros, en tortilla con rellenos variados, como ensaladilla cremosa e incluso fritos, los huevos y el pan son un combo perfecto para improvisar ricas comidas en minutos
Locales con solera, una tendencia cada vez m¨¢s en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
Si cocinas las patatas con la piel, que hace de chaqueta, quedan doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes comerlas as¨ª o a?adirles tus ingredientes favoritos
Camino a su segundo aniversario, este local liderado por Pablo Zamudio y Cristian Fern¨¢ndez, se ha asentado en el barrio malague?o de El Perchel a partir de recetas tradicionales actualizadas y precios ajustados
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
Es una de las frutas m¨¢s caracter¨ªsticas de la temporada, rica, fresca y crujiente gracias al l¨ªquido que encierra cada uno de sus granos. Te damos ideas para usarla en platos salados y dulces
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal