La cocina de aprovechamiento, la tradici¨®n, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastron¨®micos ser¨¢n los grandes temas de lo que est¨¢ por llegar a las librer¨ªas
El tema del precio de los alquileres nos ha estallado en las narices, pero no hemos hablado de c¨®mo es hacer la cena en una cocina de cinco metros cuadrados en un piso compartido con tres personas
En una conexi¨®n directa con el cerebro, el est¨®mago y digiere comida y emociones
La periodista cient¨ªfica Andrea Obaid y el bi¨®logo celular Alejandro Roth, autores del libro ¡®Cocina Lab¡¯, hablan sobre c¨®mo la ciencia es determinante a la hora de preparar recetas
Con su suave fondant hecho de malvaviscos, este postre es perfecto para las fiestas decembrinas
Dale un toque dulce y navide?o a tus fiestas con estos irresistibles churros en forma de bast¨®n de caramelo
Las fechas se?aladas en el calendario en las que c¨ªclicamente pasan cosas id¨¦nticas marcan d¨®nde clavamos la aguja con el hilo que junta los a?os unos con otros
Una investigaci¨®n realizada por medio de identificaci¨®n gen¨¦tica afirma que 3 de cada 10 veces que se vende bacalao en Ciudad de M¨¦xico, en realidad son otras especies de menor precio, amenazadas o en peligro de extinci¨®n
Perfecta para Navidad y A?o Nuevo, esta bebida cl¨¢sica nunca pasa de moda
Esta bebida con brandy de manzana, sirope de granada y un toque de lim¨®n es perfecta para cualquier celebraci¨®n
Rica en propiedades nutricionales y probi¨®ticas, esta bebida fermentada natural es un perfecto sustituto de otras artificiales
La comida navide?a m¨¢s popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfecci¨®n: es una guarnici¨®n de salchichas envueltas en tocino
Te solucionamos el aperitivo navide?o con unas galletas de anchoas y queso, rollitos de salm¨®n con queso y aguacate, muffins salados, volovanes y caracolas
El toque herbal del romero eleva la frescura de esta bebida perfecta para los d¨ªas calurosos
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Una versi¨®n vegana de la cl¨¢sica salsa mexicana hecha con semillas de calabaza
No lleva h¨ªgado ni preparaciones complicadas m¨¢s all¨¢ de picar alguna verdura y mezclar bien la masa. Casi todo el trabajo lo hace el horno, y se conserva perfectamente para otras comidas festivas
Ya sean vegetales, frutas o carnes, estas picadoras hacen que cocinar sea un placer y no una obligaci¨®n: probamos cinco y elegimos la ganadora
Le gusta comprar en tiendas de barrio, comer sano, disfrutar de un pescado fresco frente al mar y tomarse una copa en el bar de alg¨²n hotel
Una bebida que fusiona la intensidad del tequila, el picor del jalape?o y la cremosidad del aguacate
Como cada a?o, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde ensaladilla de autor hasta pollo relleno o turr¨®n casero
Una receta mexicana f¨¢cil y deliciosa perfecto para la temporada de posadas
Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ib¨¦ricos. Cinco gu¨ªas que te abrir¨¢n el apetito y te estimular¨¢n la creatividad
No hay necesidad de recurrir s¨ª o s¨ª a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navide?a. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te har¨¢n renunciar al goce
En el libro ¡®La cuchara de chocolate¡¯ podemos encontrar 100 de las mejores recetas de la familia italiana de La cuchara de plata, adem¨¢s de t¨¦cnicas variadas para trabajar este ingrediente, paso a paso y aprendiendo en el proceso. Un gran fest¨ªn de cacao
El ritual debe celebrarse siguiendo unos preceptos estrictos con sumo rigor
La tradicional receta tolimense de cerdo relleno de carne adobada y arveja amarilla es un favorito en las fiestas decembrinas
Tienen el sabor pero no la textura del dulce popular navide?o y existen muchas variantes de su receta. La nuestra est¨¢ aromatizada con canela y clavo de olor
M¨ªnima complicaci¨®n, rapidez y un resultado pint¨®n: esta receta tiene todo lo que necesitas para no estresarte en la cocina durante los complicados d¨ªas navide?os
Multitud de apps y cuentas en redes sociales comparten cada d¨ªa acertijos, curiosidades cient¨ªficas, libros, canciones o recetas para todo tipo de p¨²blicos
La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo dom¨¦stico, pero hay otras, m¨¢s desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
En Espa?a solo se comercializan y consumen en torno a medio mill¨®n de las cerca de 20 millones de piezas de caza menor abatidas (sobre todo perdiz, conejo y libre) y tan solo el 10% de la caza mayor se consume a nivel nacional
?Buscas inspiraci¨®n para tus regalos navide?os? Te contamos los que m¨¢s nos han gustado este a?o sobre comida italiana, cereales, chocolate, sopas en Letonia o cocina de resistencia en crisis humanitarias
La conocida elaboraci¨®n, que su fundadora empez¨® a vender en 1910 y que se encuentra en 37 pa¨ªses, se ha abierto paso en las cocinas particulares y en las de restaurantes
Ir a comprar a un supermercado, preparar los ingredientes para elaborar una comida o dejar pasar las horas junto a una olla a fuego lento se traducen en algunas obras en una b¨²squeda del yo y un duelo frente a la sociedad
Cinco propuestas de platos latinoamericanos para dar un toque de color a la mesa navide?a: recetas que se pueden preparar por adelantado, como el vitel ton¨¦ y el pan de jam¨®n, o ideas para darle una vuelta a ingredientes cl¨¢sicos en las mesas festival, como el salm¨®n ahumado o las gambas, en forma de tiradito peruano. Preparamos pozole con su salsa de chile casera y rematamos con un colemono chileno, que puede servir como c¨®ctel o postre.
Tres t¨¦cnicas de cocci¨®n ¨Ccon salmuera, al vac¨ªo y a la sal¨C para lograr que esta carne no quede seca y gane sabor, perfecta para un men¨² de Navidad f¨¢cil y econ¨®mico
El toque picante convierte este postre en una experiencia que celebra la riqueza de la gastronom¨ªa de M¨¦xico
Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, estos bu?uelos son el desayuno perfecto para empezar el d¨ªa con sabor
Generar recetas, planificar men¨²s, clasificar alimentos, organizar reservas... la inteligencia artificial plantea amplias posibilidades en el mundo culinario. Y, hoy por hoy, no pocas dudas