Los reconocidos cocineros hablan sobre la importancia de los ingredientes provenientes de esta regi¨®n como una alternativa alimentaria y gastron¨®mica sostenible. El primero es codirector del restaurante Central, considerado el mejor del mundo
Junto a su socia Lydia Ib¨¢?ez ha creado BAYA, una agencia que conecta a 400 profesionales de la hosteler¨ªa con restaurantes para desarrollar un sector m¨¢s justo y sostenible
Algunos de los principales chefs de M¨¦xico destacan la exclusividad de los productores aut¨®ctonos de su cocina, primera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El aprovechamiento legal, sostenible y controlado del caim¨¢n yacare, se ha convertido en una actividad primordial en el uso de recursos naturales del pueblo ind¨ªgena Tacana
El copropietario de El Celler de Can Roca comparte sus lugares para un ¡®esmorzar de forquilla¡¯, merendar unos churros, comer con unos disc¨ªpulos suyos y comprar embutidos
Las parrilleras siguen siendo una clara minor¨ªa frente sus compa?eros hombres, pero cada vez m¨¢s restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pescados, verduras e incluso arroces
En Son Mut Nou, cuenta con 2.834 ¨¢rboles de 1.486 variedades distintas de 64 pa¨ªses del mundo
Propietario del restaurante La Cruz Blanca de Vallecas, donde sirve al a?o m¨¢s de 16.000 platos de esta popular receta madrile?a
Turistas de todas partes viajan a Buenos Aires para probar la carne de esta parrilla. Su fundador, Pablo Rivero, ha rescatado los fundamentos de la ganader¨ªa argentina y, de paso, ha revolucionado un barrio entero
Los hermanos Dom¨ªnguez Lumbreras gestionan un establecimiento en plena playa gaditana, famoso por elaboraciones como el pescado frito de una pieza
En ese momento me qued¨¦ paralizada. Hoy le preguntar¨ªa, antes de levantarme e irme, si quiere una bolsita, para llevarse con ¨¦l su falta de respeto
La tragedia ha sido provocada por una fuga durante el cambio de una v¨¢lvula defectuosa de un dep¨®sito de gas. Es la explosi¨®n m¨¢s letal en el pa¨ªs en cuatro a?os
La chef vasco-marroqu¨ª se asocia con el Grupo Lezama para abrir en Sevilla su primer restaurante en Espa?a, Ziryab, que reivindica los or¨ªgenes andalus¨ªs de nuestra cocina
Instalado en un espacio independiente del hotel Zo?try, afina su propuesta gastron¨®mica, tras abandonar el proyecto del hotel Predi Son Jaumell, donde dej¨® la distinci¨®n recibida por la gu¨ªa francesa
Un peque?o local de Chueca triunfa en Madrid sirviendo biang biang, unos fideos chinos anchos y largu¨ªsimos t¨ªpicos de Xian. Su due?o nos ense?a c¨®mo se hacen a mano y nos regala una receta con berenjenas
Encabezan la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants y el precio de sus men¨²s degustaci¨®n puede llegar a los 2.000 euros
Seis espa?oles, tres de ellos entre los 10 primeros, se incluyen en la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants, celebrada este martes en Valencia
Dirigido por Virgilio Mart¨ªnez y P¨ªa Le¨®n, ofrece una cocina de altitud, un viaje por los ingredientes desconocidos de su pa¨ªs, con men¨²s que van de los 264 a los 306 euros, bebidas aparte
Generan expectaci¨®n y los cocineros aspiran, por el negocio moment¨¢neo que generan, a estar en ellas. En todas ellas los inspectores o votantes son, supuestamente, desconocidos e independientes
El propietario de DiverXO aconseja tomar el aperitivo en una de las referencias del barrio de Retiro, comer en un templo del pescado, cenar en casa de su maestro y comprar caramelos
Las estanter¨ªas de las librer¨ªas especializadas est¨¢n llenas de manuales para cocinar con los m¨¢s peque?os, recetarios extra¨ªdos de los programas de televisi¨®n m¨¢s exitosos o cuentos donde se busca adoctrinar sobre el buen comer
La receta can¨®nica del postre bordel¨¦s establece que ha de elaborarse en un molde de cobre pintado previamente con cera de abeja. Y se degusta en muchas ciudades espa?olas.
Dulce Mart¨ªnez ha convertido un antiguo molino familiar en una casa de comidas de referencia, en la que ha eliminado la carta para ofrecer dos men¨²s a 48 y 55 euros
Si el camarero me sirve algo que no he pedido expresamente, lo interpreto como una cortes¨ªa de la casa. Si va a cobr¨¢rmelo, su precio tiene que constar por escrito y tengo que poder no quererlo
Terrasses i menjadors per contemplar la ciutat des de tots els angles
Cinco locales donde encontrar buen caf¨¦, tapas castizas de calidad, vinos naturales, platos tradicionales coreanos y una taberna centenaria
El restaurante, que exhibe una gran carta de especialidades, es una extensi¨®n en la capital del acreditado restaurante Ta-Kumi de Marbella
David Grussaute dirige la cocina del restaurante UNIC con una obsesi¨®n: nutrirse de la despensa natural de esta isla del Mediterr¨¢neo
Cumple 30 a?os como referente de eclecticismo en la decoraci¨®n y de tradici¨®n actualizada en su carta
Una tradici¨®n de pescadores que ensalza un pescado econ¨®mico y reivindica el saber hacer de los amoragadores
El propietario de Cenador de Am¨®s recomienda desayunar frente al mar, en Somo, cruzar la bah¨ªa de Santander para comer en un asador en Pedre?a y acabar el d¨ªa en una bodega de culto
Una selecci¨®n de tres locales que ofrecen una carta marcada por la proximidad en la que el espresso ronda los 1,50 euros y el caf¨¦ con leche no supera los 2,50 euros
La firma de comida coloca acciones por unos 300 millones de d¨®lares para financiar su expansi¨®n
Javier Brichetto, propietario de dos asadores en Madrid bajo la marca Piantao, explica la equivalencia de los despieces del vacuno de su pa¨ªs con los espa?oles
El establecimiento familiar, liderado por dos j¨®venes hermanos con formaci¨®n en Nakeima o Lakasa, interpreta recetas tradicionales de los Pirineos aragoneses para un p¨²blico fiel
Un monasterio reconvertido en parador y los artesanos de la cer¨¢mica negra en Cangas del Narcea, Tineo y la cultura de los ¡®vaqueiros¡¯ de alzada y una parada en un restaurante con estrella en el pueblo de San Feliz
Llocs amb un encant especial i un toc rom¨¤ntic a peu de platja, d¡¯alt d¡¯una terrassa en una quarta planta o en un moll pesquer
La oferta de locales en los que se cocina sin prote¨ªna animal es cada vez mayor y m¨¢s diversa, ofreciendo desde tapas y hamburguesas hasta versiones de guisos tradicionales
Con una cocina original se desmarca de los modelos habituales en la hosteler¨ªa, con una propuesta informal de tapas y raciones para compartir y una bodega bien organizada
La ciudad asturiana celebra desde este jueves y hasta el d¨ªa 18 la 14? edici¨®n del ¡®Famous Wine Festival¡¯, al que asisten unas 5.000 personas y participan 12 bares y vinotecas
