Es una de las estrellas de la gastronom¨ªa europea. Abanderada de la cocina verde, asesora al gobierno de Eslovenia en pol¨ªticas sostenibles y prepara nuevos restaurantes en Liubliana e Istria
Justo antes de que le pongas un candado al horno queremos proponerte este plato contundente, con su bechamel, ricotta y parmesano correspondientes. Lo preparamos con panqueques, no con pasta, como en algunos pa¨ªses de Sudam¨¦rica
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompa?amos de un pat¨¦ de alubias con perejil y tahini (s¨ª, como si fuera hummus)
Carlos Cama?es dej¨® su trabajo para cultivar de manera sostenible una hortaliza que emerge de las duras tierras familiares de Villena
Un corte grueso de coliflor asada al horno con una crema untuosa y llena de sabores har¨¢n de este el pr¨®ximo plato principal recurrente en tu men¨²
La propietaria del restaurante La Finca recomienda d¨®nde tomar el mejor arroz con conejo o un c¨®ctel frente al mar
Los aperitivos de bolsa elaborados con hortalizas o legumbres son percibidos como m¨¢s ligeros que las tradicionales patatas fritas. La nutricionista Azahara Nieto analiza unos cuantos ejemplos para encontrar las mejores opciones
Rebajas en accesorios plegables de cocinado al vapor, sartenes de hierro fundido, batidoras con garant¨ªa extendida y otros ¨²tiles con los que conseguir recetas sanas
La alcaldesa de Barcelona visita El Comidista y cocina unas alcachofas con la receta de su abuela. De paso, hablamos de sus gustos y man¨ªas con la comida y de qu¨¦ puede hacer un Ayuntamiento para que los ciudadanos coman mejor
En mi imaginaci¨®n se alzan, como castillos hinchables gigantescos, los campos de f¨²tbol y los grandes estadios deportivos convertidos en magn¨ªficos campos de nabos regados por aspersores
La cocinera Pilar Pedrosa cumple 10 a?os en la capital, donde triunfa con sus alubias viudas, guisos y verduras, entre ellas, los pimientos rojos, que asa (cerca de 3.000 kilos) cada oto?o
Un frigor¨ªfico ordenado reduce el desperdicio alimentario y una gesti¨®n correcta de los envases en los que se comercializa la comida favorece su transformaci¨®n en nuevas materias primas
?Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Ja¨¦n han demostrado que s¨ª esparrag¨¢ndolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos ense?an dos versiones.
The World¡¯s 50 Best Restaurants otorga su premio femenino de 2023 a la cocinera que ha llevado la naturaleza de su pa¨ªs al restaurante Rosetta
Adem¨¢s de para cocinar alitas de pollo, patatas, empanados o gratinados, las freidoras de aire son ideales para cocinar verduras como zanahoria, coliflor, calabac¨ªn, pimientos o alcachofas, entre muchas otras
En el mes¨®n familiar, que cumple 60 a?os, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un men¨² degustaci¨®n dedicado en exclusiva a los vegetales
El obrador Es im-perfect elabora conservas con excedentes del campo o frutas y verduras que no se pueden vender por motivos est¨¦ticos. Desde 2018 han salvado de la basura 2.304 toneladas de alimentos
La capital portuguesa todav¨ªa conserva interesantes propuestas gastron¨®micas, que van desde tabernas castizas a espacios innovadores, con precios moderados
Hay muchos sitios de comida tradicional de Corea en Espa?a, pero no tantos de su versi¨®n m¨¢s callejera y desprejuiciada. El bar Pocha trae la tapas ¡®anju¡¯ a Barcelona y nos presta su receta de tortitas de kimchi.
Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.
El repollo tiene vida culinaria m¨¢s all¨¢ del hervido o el rehogado que tanta mala fama le han granjeado. En esta receta salteamos y aderezamos esta verdura con especias orientales para que te enamores perdidamente de ella.
Falso huevo frito con guisantes.
Sanidad reconoce ¡°demoras en fechas se?aladas¡± y la necesidad de modernizar los procesos, pero asegura que trabaja para agilizar los tiempos
Las explotaciones espa?olas recolectan menos hortalizas de invernadero, lo que limita las exportaciones y dispara los precios
Ensaladas para picar, untar, veganas o chinas han hecho furor en la red social de v¨ªdeos. Probamos varias recetas para descubrir cu¨¢les valen la pena y cu¨¢les son un fiasco.
Seleccionamos cinco escurridores de silicona, muy compactos, ressitentes al calor, con asas y aptos para el lavavajillas
El proyecto granadino fue uno de los pioneros de Espa?a en ofrecer educaci¨®n ambiental a j¨®venes y formar a docentes y educadores
Las importaciones a la UE de estos productos marroqu¨ªes se han duplicado en el mismo periodo, desde la aplicaci¨®n del Acuerdo de Asociaci¨®n
Gu¨ªa para detectar si un cambio a un modelo de alimentaci¨®n m¨¢s vegetal puede ocultar un comportamiento restrictivo peligroso
Con la convicci¨®n de que ¡°la comida tiene que dejar de ser una transacci¨®n¡±, Ver¨®nica Botero y Lucas Posada llevan a grupos a descubrir c¨®mo entre los ¨¢rboles se esconden tesoros alimenticios
?¡±Hacer pasta en casa¡± significa ¡°sufrimiento¡± si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Seleccionamos cuatro kits de cultivo disponibles en Amazon tama?o mini, con multitud de accesorios y aptos para exterior e interior
Le damos una vuelta a las viejunas endivias al roquefort sacando la nata de la receta y cambi¨¢ndola por vino dulce. Tambi¨¦n a?adimos un toque de naranja para refrescar y nueces, que aportan resistencia al mordisco.
El 40% de las familias con mayor renta acaparar¨¢ la mitad del ahorro, pero en t¨¦rminos relativos se beneficiar¨¢n m¨¢s los m¨¢s vulnerables, seg¨²n Fedea
Los pur¨¦s de verduras son f¨¢ciles, econ¨®micos y reconfortantes, y si los rematas con un toque crujiente se pueden transformar en un platazo. ?ste lleva calabaza y zanahoria, pero se adapta a lo que tengas en la nevera.
El dato del INE reduce una d¨¦cima la cifra prevista hace dos semanas, y no recoge a¨²n la rebaja del IVA a los alimentos b¨¢sicos ni la supresi¨®n del descuento al combustible, en vigor ambas desde enero
La verdura cocida tiene fama de plato aburrido, pero si vigilas los tiempos de cocci¨®n y aderezas con gracia puede ser una cena fant¨¢stica. Aqu¨ª tienes consejos para dejarla al punto y tres salsas bien alegres.
Espacios verdes autogestionados florecen y respiran en distintos municipios espa?oles gracias a la labor de implicados vecinos. M¨¢s all¨¢ de cubrir un peque?o paso hacia la soberan¨ªa alimentaria, sus frutos se orientan hacia la integraci¨®n social y la transici¨®n ecol¨®gica
Consumo deber¨ªa aprobar medidas que ayuden de verdad en algo a los ciudadanos de a pie o que mantengan sus derechos, mejor que responsabilizarlos por sus h¨¢bitos
Los alimentos que pasan de pagar el 4% al 0% se abaratan en los primeros d¨ªas de eliminaci¨®n del impuesto. Tambi¨¦n se reduce el coste de aceite y pasta