Un calamar gigante, varado en una playa de Llanes
Esta especie, altamente t¨®xica para el ser humano y con escasa presencia en todo el mundo, puede alcanzar los 17 metros y llegar a pesar 312 kilos
El Puntal Tricio, un chiringuito con gran cocina marinera y buenas vistas a Santander
Desde hace 60 a?os, es un ejemplo de negocio familiar, respetuoso con el medio ambiente y culinariamente impecable a pie de playa, que pone medidas para preservar el entorno
Vii, el nuevo bar de los hermanos Roca donde comer y beber por 25 euros
Abri¨® ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los a?os setenta de tapeo tradicional, y con una carta con m¨¢s mil referencias de vinos
125 cocineros eligen a sus ¡®soletes¡¯ Repsol preferidos (y asequibles) para este verano
La gu¨ªa espa?ola presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino despu¨¦s de un d¨ªa de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
Las patatas sabor jam¨®n no existen
Una vaca puede pasar toda su vida comiendo pienso sin acumular ning¨²n tipo de conocimiento acerca de ¨¦l, igual que mi vecino se ha pasado la vida gozando de la misma marca de calamares a la romana congelados
Cinco bares y restaurantes donde comer rabas en Santander
Expertos en esta fritura t¨ªpica de Cantabria, como el presidente de la Academia c¨¢ntabra de Gastronom¨ªa, el tres estrellas Michelin Jes¨²s S¨¢nchez o los hosteleros Carlos Zamora y Paco Quir¨®s desvelan sus lugares
Restaurantes donde comer, del desayuno a la cena, cerca de la estaci¨®n de Atocha
Cinco locales donde encontrar buen caf¨¦, tapas castizas de calidad, vinos naturales, platos tradicionales coreanos y una taberna centenaria
Embriones que aprenden dentro del huevo
Algunas especies de animales aprenden a reconocer depredadores y cambian su comportamiento para sobrevivir, incluso dentro del huevo
Diez bocadillos de calamares de Madrid que van m¨¢s all¨¢
El bocata de calamares es una comida perfecta para el D¨ªa de la Comunidad, pero hoy dejamos por un momento sus versiones cl¨¢sicas para recopilar las variantes modernas favoritas de varios expertos en gastronom¨ªa
Chipirones en su tinta
Tienen fama de trabajosos, pero no lo son tanto si pides que te los den limpios en la pescader¨ªa. Nuestra receta de 'txipis' es la tradicional, con algunos truquillos extra para potenciar el sabor. Y el placer.
?Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Per¨² a M¨¦xico
La pasi¨®n por los calamares se comparte en Espa?a y Latinoam¨¦rica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jer¨®nimo los preparan con dos recetas t¨ªpicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas.
Chipirones encebollados a lo Pelayo
En el Pa¨ªs Vasco los calamares peque?os no s¨®lo se cocinan en su tinta: existe otra receta que apuesta por la cebolla como principal acompa?ante, y toma su nombre del bar de Getaria donde supuestamente se cre¨®.
Desde Cantabria a Bilbao: d¨®nde comer rabas en su ciudad de adopci¨®n
Son un invento c¨¢ntabro, pero Bilbao lleva d¨¦cadas tomando estas tiras fritas de calamar como aperitivo dominguero. ?sta es una ruta para dar con las mejores, desde las cl¨¢sicas hasta las m¨¢s innovadoras.
Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontan¨¦ los sirvi¨® durante a?os en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mism¨ªsimo Joan Roca nos ense?a a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
Muere Alfredo Rodr¨ªguez, due?o de El Brillante de Madrid y sus famosos bocadillos de calamares
El negocio familiar fue fundado por su padre, Alfredo Rodr¨ªguez Villa, en el a?o 1951, y ha continuado manteniendo la fama entre los propios locales y los turistas
Avistan por primera vez a cinco calamares de aleta grande juntos en Australia
Hasta ahora, solo se hab¨ªan registrado a estos raros animales una docena de veces en todo el mundo y en solitario
Rabas de calamar tiernas y crujientes
Tiras de calamar con un rebozado crujiente, muy tiernas en su interior y con el punto justo de sal: el ¨²nico secreto para que esta receta salga bien es que los ingredientes sean de buena calidad.
Un calamar de 200 kilos y cuatro metros de largo aparece en una playa de Sud¨¢frica
Los avistamientos de esta especie de moluscos, que fue fotografiada con vida por primera vez en 2004, son extremadamente inusuales
?Sabr¨ªas diferenciar la pota del calamar? Estas son las diferencias
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Un molusco de puro m¨²sculo y mucha prote¨ªna
La poligamia de las aves, el adulterio de los calamares y otras estrategias sexuales de los animales
Las t¨¢cticas de los animales para conseguir reproducirse son numerosas y muy variadas
La forma definitiva de hacer calamares a la plancha
Si los calamares te quedan como un chicle sobremasticado, tenemos un truco 'inspirado' en Dani Garc¨ªa que cambiar¨¢ tu vida. M¨¢s tres aderezos que no hemos copiado a nadie.
Los chipirones son cosa del verano
?Seg¨²n salen del mar o vaciados de sus interiores?
Calamares crujientes con salsa t¨¢rtara
Para superar todas las veces que en hosteler¨ªa nos dan pota por calamar, preparamos en casa una dignificadora versi¨®n crujiente aderezada con ralladura de lima y con salsa t¨¢rtara para mojar.
Defensa del tomate en el bocata de calamares
El rastro de color, el sabor y el gusto del fruto rojo, apenas un velo natural en la superficie del pan, es una versi¨®n que puede mejorar el bocado popular
Pasta con salsa de calamares
Cuando aparece la pasta en escena, un guiso r¨¢pido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa. La 'mantecatura' y un toque de perejil fundir¨¢n sus sabores en uno solo en cuesti¨®n de segundos.
Bocadillo de calamares
Cefal¨®podos entre pan y pan: el bocata m¨¢s castizo tambi¨¦n se puede disfrutar en casa, igual o mejor que en la relaxing Plaza Mayor de Madrid.
Grandes bocadillos de la historia (y d¨®nde comerlos)
?Qu¨¦ hay m¨¢s parecido al abrazo de una madre que dos rebanadas de pan? No juzgan, simplemente abrazan a las viandas. Pero nosotros hemos probado los cl¨¢sicos bocatas de toda la vida con desigual suerte.
¡®Pilota¡¯ con calamares, fumet de cabracho y huevo frito de pato
?C¨®mo se puede mejorar un mar y monta?a??C¨®mo se le puede dar una vuelta a la escudella catalana para no servir otro a?o lo mismo? ?Por qu¨¦ no le ponemos un huevo frito? Las tres respuestas, aqu¨ª (y en La Falconera).
Los 20 mejores sitios donde comer un bocata de calamares como Dios manda
Y ni mucho menos todos son en Madrid. Como dice el chef Pepe Rodr¨ªguez: "Qu¨¦ cosa m¨¢s tonta y qu¨¦ cosa m¨¢s rica"
El gran secreto del bocata de calamares perfecto
En el D¨ªa Mundial de este emblema culinario de Madrid, qu¨¦ mejor manera para festejarlo que desvelar su origen, elaboraci¨®n y los mejores y peores lugares para comerlo
Calamar, soja, vinagre y s¨¦samo
Solo cuatro ingredientes para una no-receta que lo peta en sabor, textura, frescura y todas las cosas buenas que se te ocurran. Solo necesitas un cuchillo bien afilado y un colador fino.