¡®Chaat masala¡¯, la mezcla de especias que lleva la alegr¨ªa a cualquier plato
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
El chef tudelano Leandro Gil, quien logr¨® una estrella Michelin en su anterior proyecto, ha abierto su esperado restaurante con gran acogida de la ciudad
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo despu¨¦s de dos semanas de desparrame
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navide?os y algunas subidas de precios que afectar¨¢n al bolsillo de los espa?oles
Tras las fiestas navide?as llega el momento de recurrir a platos m¨¢s simples y saludables, que nos hagan recuperar la normalidad
De guisantes, coliflor, calabaza, pimientos, aguacate, ajo confitado... estas recetas para untar son ideales para la transici¨®n entre las festividades y la vuelta a la realidad
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Agricultores y ganaderos protestan este lunes en la capital por la rebaja de aranceles que contempla el acuerdo y temen la entrada masiva de productos a precios bajos
No hay necesidad de recurrir s¨ª o s¨ª a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navide?a. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te har¨¢n renunciar al goce
Bego?a Rodrigo, del restaurante La Salita, se convierte en la mejor cocinera de verduras en una gala celebrada en Valencia
El Gobierno de la capital de Uruguay ofrece men¨²s sanos y a precios asequibles para frenar las enfermedades no transmisibles como la hipertensi¨®n o la obesidad, que provocan el 54% de las muertes del pa¨ªs y est¨¢n en alza en los pa¨ªses del Sur Global
Reverenciado por su finura, este tub¨¦rculo que se produce en Or¨ªs es hoy un cultivo residual pero muy sabroso
La gastr¨®noma es una de las invitadas de Espa?a en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentaci¨®n y prepara men¨²s con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque ¡°me encanta¡±, afirma
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Una salsa sabros¨ªsima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
Dos capas de pur¨¦ de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los d¨ªas m¨¢s fr¨ªos. Hazlo con un d¨ªa de antelaci¨®n y el disfrute se ver¨¢ multiplicado
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
Sense Pressa es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Gimme Sabor, que comenz¨® vendiendo pat¨¦s en 2020, se lanza ahora a por las prote¨ªnas verdes listas para consumir
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vil¨¤, cuiner d¡¯Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
El consultorio de noviembre est¨¢ m¨¢s encendido que nunca: disputas a muerte sobre los ali?os, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
La Fundaci¨®n Esperanza en Acci¨®n acoge y da trabajo a migrantes en C¨¢diz. Sus socios colaboradores reciben a cambio un surtido de espl¨¦ndidos productos de la huerta cultivados en su finca
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronom¨ªa valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgaci¨®n m¨¢s poderoso
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al m¨¢ximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
La escalivada, alcachofas o pat¨¦s de Mi Huerto se embotan con el aceite de olivos recuperados, se asan con la le?a de su poda y generan empleo en zonas despobladas
Incluye tres cuchillos peladores con un mango ergon¨®mico en colores pastel y una nota media excepcional: 4,8 sobre 5 estrellas
No llevan at¨²n, ni jam¨®n cocido, ni lechuga iceberg ni tomate trist¨®n: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
Viajar a la Comunidad Foral en esta ¨¦poca del a?o es un placer para la retina, gracias a los ocres y amarillos que colonizan el monte y las vi?as. Pero supone tambi¨¦n una oportunidad ¨²nica para sumergirse en su gastronom¨ªa, con un sinf¨ªn de experiencias y productos, como los de Reyno Gourmet
El madrile?o, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
Las jud¨ªas verdes perfectas no s¨®lo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las jud¨ªas verdes importantes, eso es: las reales
El consultorio vuelve cargado de emociones: ensaladas malignas, hilos misteriosos en los bizcochos y paraguayos de culo abierto preocupan a los lectores
La versi¨®n vegetal del cl¨¢sico franc¨¦s requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena