Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navide?o sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
La ira del campo por el acuerdo UE-Mercosur llega a Madrid
Agricultores y ganaderos protestan este lunes en la capital por la rebaja de aranceles que contempla el acuerdo y temen la entrada masiva de productos a precios bajos
Diez platos saludables y festivos para una Navidad menos pesada
No hay necesidad de recurrir s¨ª o s¨ª a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navide?a. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te har¨¢n renunciar al goce
El Invernadero de Madrid es el mejor restaurante de vegetales del mundo, seg¨²n Green Guide
Bego?a Rodrigo, del restaurante La Salita, se convierte en la mejor cocinera de verduras en una gala celebrada en Valencia
Guerra a las grasas y los ultraprocesados en oficinas p¨²blicas de Montevideo
El Gobierno de la capital de Uruguay ofrece men¨²s sanos y a precios asequibles para frenar las enfermedades no transmisibles como la hipertensi¨®n o la obesidad, que provocan el 54% de las muertes del pa¨ªs y est¨¢n en alza en los pa¨ªses del Sur Global
La patata del bufet: el Ferrari de las patatas que est¨¢ en peligro de extinci¨®n
Reverenciado por su finura, este tub¨¦rculo que se produce en Or¨ªs es hoy un cultivo residual pero muy sabroso
Bego?a Rodrigo, cocinera: ¡°Tenemos que hacer sentir al cliente que el precio que paga por un vegetal es tan importante como el de un caviar¡±
La gastr¨®noma es una de las invitadas de Espa?a en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentaci¨®n y prepara men¨²s con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque ¡°me encanta¡±, afirma
P¨®ntelo f¨¢cil en diciembre: nueve cremas de verduras para alegrarte el invierno
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
¡®Bagna cauda¡¯, una receta del Piamonte perfecta para compartir
Una salsa sabros¨ªsima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
Pastel de pollo y verduras
Dos capas de pur¨¦ de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los d¨ªas m¨¢s fr¨ªos. Hazlo con un d¨ªa de antelaci¨®n y el disfrute se ver¨¢ multiplicado
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
El restaurante del Eixample de Barcelona con solo ocho mesas en el que el tiempo se para
Sense Pressa es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Ganarse la vida con saborizantes vegetales que recuerdan a carne
Gimme Sabor, que comenz¨® vendiendo pat¨¦s en 2020, se lanza ahora a por las prote¨ªnas verdes listas para consumir
Estofado de ternera: un guiso para entrar en calor
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Restaurants que converteixen la patata i mongeta tendra en una del¨ªcia de la carta
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vil¨¤, cuiner d¡¯Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ hay que poner antes en la ensalada, el aceite, el vinagre o la sal?¡±
El consultorio de noviembre est¨¢ m¨¢s encendido que nunca: disputas a muerte sobre los ali?os, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
Lasa?a de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
Sopa de verduras con huevo y lim¨®n
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
P¨®ntelo f¨¢cil en noviembre: 10 platos de cuchara r¨¢pidos y reconfortantes para la llegada del fr¨ªo
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Las cajas de verduras que ayudan a salir adelante a j¨®venes migrantes
Helen Santiago|
La Fundaci¨®n Esperanza en Acci¨®n acoge y da trabajo a migrantes en C¨¢diz. Sus socios colaboradores reciben a cambio un surtido de espl¨¦ndidos productos de la huerta cultivados en su finca
Qu¨¦ es la Olla de la Plana y el restaurante que la reivindica en Castell¨®n
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronom¨ªa valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgaci¨®n m¨¢s poderoso
Crema de coliflor, cebolla y ajo asados
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al m¨¢ximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena
La cesta de la compra se vuelve b¨ªo en los Pa¨ªses Bajos (pero tambi¨¦n hay mucho ecopostureo)
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
Las conservas de verduras asadas que dan vida a la Espa?a vaciada
La escalivada, alcachofas o pat¨¦s de Mi Huerto se embotan con el aceite de olivos recuperados, se asan con la le?a de su poda y generan empleo en zonas despobladas
Este set de cuchillos Arcos es top ventas, lo corta todo y cuesta menos de 9 euros
Incluye tres cuchillos peladores con un mango ergon¨®mico en colores pastel y una nota media excepcional: 4,8 sobre 5 estrellas
Cinco s¨¢ndwiches que son vegetales de verdad
No llevan at¨²n, ni jam¨®n cocido, ni lechuga iceberg ni tomate trist¨®n: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Tarta salada vegana de boniato e hinojo
Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
Oto?o, para¨ªso del color y el sabor en Navarra
J.LG.|
Viajar a la Comunidad Foral en esta ¨¦poca del a?o es un placer para la retina, gracias a los ocres y amarillos que colonizan el monte y las vi?as. Pero supone tambi¨¦n una oportunidad ¨²nica para sumergirse en su gastronom¨ªa, con un sinf¨ªn de experiencias y productos, como los de Reyno Gourmet
Los mejores restaurantes para comer verduras, seg¨²n el chef Rodrigo de la Calle
El madrile?o, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
Casa es donde te sirven jud¨ªas con patatas como hac¨ªa tu madre
Las jud¨ªas verdes perfectas no s¨®lo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las jud¨ªas verdes importantes, eso es: las reales
Al¨® Comidista: ¡°?Debemos preocuparnos por los pesticidas en las bolsas de ensalada?¡±
El consultorio vuelve cargado de emociones: ensaladas malignas, hilos misteriosos en los bizcochos y paraguayos de culo abierto preocupan a los lectores
¡®P?t¨¦ en cro?te¡¯ de verdura
La versi¨®n vegetal del cl¨¢sico franc¨¦s requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena
Una iniciativa de productos ¡®bio¡¯ contra el uso excesivo de pesticidas en T¨²nez
Un empresario desarrolla un proyecto para elaborar bienes ecol¨®gicos y sostenibles en un pa¨ªs donde al menos 50 de los m¨¢s de 200 plaguicidas autorizados est¨¢n incluidos en la lista europea de substancias potencialmente cancer¨ªgenas
Men¨² semanal de El Comidista (30 de septiembre a 6 de octubre)
Salchichas con higos y uvas, tortitas de garbanzos, ¡®vichyssoise¡¯ de pera y gorgonzola y ¡®carrot cake¡¯ con cobertura de anacardos y naranja: nuestro men¨² semanal abre paso al oto?o
Ita, el peque?o gran restaurante en Madrid so?ado por una pareja que no desea hacerse millonaria
En pleno barrio de Salamanca, ofrece asientos para unos 18 comensales y un cuidado repertorio de platos con producto de temporada, con una selecci¨®n de vinos de peque?o productor
Chefs on Fire, una gran fiesta de cumplea?os para ¡®foodies¡¯ cocinada a fuego lento
El festival portugu¨¦s que mezcla gastronom¨ªa y conciertos al aire libre llega en octubre a Madrid tras seis ediciones de ¨¦xito en Cascais
Cinco verduras asadas en freidora de aire para incluir en cualquier plato
Preparamos pimientos, calabacines, berenjenas con miso, coliflor crujiente y patatas gajo con este ¨²til electrodom¨¦stico que cumple la funci¨®n de un horno peque?o
C¨®mo hacer espaguetis de calabac¨ªn con tan solo cuatro ingredientes, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el ¨²ltimo cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 elabora una ¡°pasta no pasta¡± muy melosa utilizando queso feta y tomate cherry
Verduras gratinadas con pan rallado y queso
El verano se acaba: es hora de encender el horno para preparar unos pimientos, cebollas y tomates con una cubierta sabrosa y crujiente
Cuatro detenidos en Motril por distribuir en mercados europeos frutas y hortalizas convencionales como ecol¨®gicas
La Guardia Civil estima en dos millones de kilos el fraude alimentario cometido en los ¨²ltimos seis meses