?C¨®mo se protege la propiedad intelectual de las frutas y verduras?
Existe un organismo europeo, la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales, que se encarga de ratificar su novedad en el mercado y ofrece protecci¨®n a las nuevas variedades
El arsenal oculto de los billones de microbios que habitan nuestro cuerpo y que comemos
Dos investigaciones desvelan, gracias a t¨¦cnicas computacionales, los secretos de los microorganismos que ingerimos y que conviven con nosotros en el sistema digestivo o en la piel
Carlos Monteiro, el cient¨ªfico que identific¨® los alimentos ultraprocesados (y alert¨® de sus riesgos)
El epidemi¨®logo brasile?o vincul¨® la comida industrial con la obesidad y cre¨® una nueva clasificaci¨®n alimentaria de relevancia mundial
De hongo t¨®xico a superestrella de la salsa de soja: la accidentada historia del moho koji
Rachel Ehrenberg / Knowable en espa?ol|
El ¡®Aspergillus oryzae¡¯ comenz¨® a ser domesticado hace nueve milenios en China y, al perder su capacidad para fabricar una toxina venenosa, multiplic¨® su poder para digerir almid¨®n
?De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los l¨¢cteos
Adoptar una dieta flexitariana puede ayudar al planeta
Recientes investigaciones demuestran c¨®mo una reducci¨®n global del consumo de carne har¨ªa bajar las emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero
Comer insectos y tragar bulos: mitos y leyenda sobre la alimentaci¨®n con bichos
La venta de insectos para consumo humano est¨¢ rodeada de mitos, que van desde supuestos peligros para la salud hasta teor¨ªas conspirativas
El festival gastron¨®mico All Those Food Market de Barcelona celebra su d¨¦cimo aniversario con vistas al mar
La feria, que tiene lugar este fin de semana en el Moll de la Fusta de Barcelona, cuenta con m¨¢s de 60 proyectos de artesan¨ªa, 20 restaurantes ¡®street food¡¯ y talleres de cocina
La empresa que triunfa en Brasil con la producci¨®n de alimentos org¨¢nicos como misi¨®n religiosa
La pandemia impulsa al Grupo Korin, fundado en 1994 por la Iglesia mesi¨¢nica mundial para eliminar los males del mundo mediante la agricultura natural y que empez¨® con el pollo sin antibi¨®ticos
El microondas transfiere componentes del pl¨¢stico a las patatas
Investigadores de la Universidad de Almer¨ªa demuestran el traspaso de polipropileno al tub¨¦rculo cuando se cocina en su bolsa
El secreto del queso cheddar est¨¢ en los microbios
Un estudio revela las complejas interacciones entre bacterias que dan su caracter¨ªstico sabor a uno de los quesos m¨¢s populares del mundo
Del campo a la mesa: alimentos con inteligencia y responsabilidad
La agricultura regenerativa permite alargar la vida de los suelos que nos dan la comida necesaria para existir. Entender los retos que enfrenta la tierra y su importancia es vital para construir un futuro con una alimentaci¨®n natural y saludable
Copo de nieve, la patata resucitada de Granada
Un grupo de horticultores recuperan junto a la Universidad una variedad local de este tub¨¦rculo, olvidada durante d¨¦cadas y de la que no quedaban unidades sanas
Canad¨¢ se une a Estados Unidos en su disputa contra M¨¦xico por el ma¨ªz transg¨¦nico
La decisi¨®n del Gobierno canadiense llega una semana despu¨¦s de que Washington solicitara consultas de ¡°resoluci¨®n¡± acerca del acuerdo comercial del TMEC
Sin ma¨ªz transg¨¦nico (hoy) tampoco hay pa¨ªs
?Qu¨¦ implica que el gobierno de L¨®pez Obrador no d¨¦ marcha atr¨¢s a un decreto que al prohibir la importaci¨®n de ma¨ªz transg¨¦nico impactar¨¢ al 40% del PIB agr¨ªcola?
La prohibici¨®n del ma¨ªz transg¨¦nico abre un nuevo foco de tensi¨®n entre EE UU y M¨¦xico
La Casa Blanca amaga con llevar al Gobierno mexicano a consultas comerciales ante el posible impacto de la medida en su sector agr¨ªcola
Aceite de c¨¢?amo que sabe a receta de ¨¦xito
Aldous, fundada en 2018 por Antonio Pell¨®n para su trabajo de fin de grado, vende productos ecol¨®gicos y factura 1,7 millones de euros
Por qu¨¦ el vino natural, por muy natural que sea, no es m¨¢s saludable
Cada cierto tiempo un alimento reina como el aut¨¦ntico secreto de una alimentaci¨®n sana y equilibrada, como si, por el mero hecho de consumirlo, la alimentaci¨®n se convirtiese en perfecta
Aditivos, propiedades saludables y fechas de caducidad: gu¨ªa para entender las etiquetas alimentarias
Silvia Valtue?a Mart¨ªnez y Ana M.? Rinc¨®n|
Algunos consejos para leer correctamente el etiquetado de los alimentos que encontramos en el supermercado
Desiertos de comida, o cuando comprar productos frescos es una odisea
Si tienes que recorrer m¨¢s de un kil¨®metro y medio para encontrar pescado fresco, vives en lo que se conoce como un desierto alimentario. Vulnerabilidad social, gentrificaci¨®n y crecimiento desmedido son distintas caras de una misma moneda
Carlos R¨ªos: ascenso y ca¨ªda del nutricionista que invent¨® el ¡®realfooding¡¯
El gur¨² cre¨® una comunidad con un relato sobre los alimentos que enfrentaba al bien y al mal. Tras conseguir millones de seguidores criticando los productos procesados, ahora los vende en grandes superficies
Luc¨ªa Mart¨ªnez: ¡°?En serio no puedes dedicar 10 minutos m¨¢s a pensar el men¨² cuando nos estamos cargando el planeta y los animales?¡±
La dietista-nutricionista especializada en alimentaci¨®n vegetariana ha publicado varios libros sobre las posibilidades que ofrece el veganismo
C¨®mo aliviar el dolor de regla: ?puede ayudar la alimentaci¨®n?
No hay alimentos o dietas que palien el malestar en los d¨ªas en los que se sufre, pero s¨ª patrones de nutrici¨®n mantenidos en el tiempo que logran posibles mejor¨ªas
El d¨ªa en que Suiza pidi¨® un d¨ªa sin carne
Una iniciativa anima a la industria hostelera de todo el pa¨ªs a servir ¨²nicamente platos vegetarianos y veganos los jueves.
?Qu¨¦ panes comeremos en el futuro?
Cereal, una incubadora de tendencias de la firma Europastry que impulsa la innovaci¨®n y la creatividad en la industria del pan y la boller¨ªa
Los alimentos de kil¨®metro 0 ganan terreno entre los consumidores
La mayor conciencia ambiental y la percepci¨®n de que lo pr¨®ximo tiene m¨¢s calidad impulsa un tipo de producci¨®n que carece de una certificaci¨®n legal y de reglas que la identifique, como s¨ª sucede con la etiqueta ecol¨®gica
La justicia mexicana mantiene la prohibici¨®n al ma¨ªz transg¨¦nico
La Suprema Corte ha rechazado todos los amparos presentados por algunas de las mayores empresas agroindustriales del mundo, que buscaban acabar con la suspensi¨®n de la siembra de semillas gen¨¦ticamente modificadas en el pa¨ªs
?Verduras de descarte en la alta cocina?
La apuesta de Luiti Callealta y Rafael Monge en C¨¢diz
Mitos y verdades sobre la alimentaci¨®n verde
B.P.|
?Conoces el impacto de una dieta vegetal sobre tu nivel de vitaminas o de colesterol? Estas son las falsas creencias m¨¢s extendidas sobre este tipo de alimentaci¨®n.
Mercadona lanza el zumo de naranja reci¨¦n exprimido
Su alianza con Zumex prev¨¦ implantar el servicio en los 1.600 establecimientos de la cadena
Sopa fr¨ªa de 'gambeta' de D¨¦nia, con emulsi¨®n de hinojo
Una simple salsa vegetal
Fennel Martini
Legumbres con pasaporte
Manuel Guasch quiere convertir Ansa en una minimultinacional
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La alcaldesa de Los ?ngeles comunica el cese de la jefa de bomberos en plena crisis por la respuesta a los incendios
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- Desideria Gonz¨¢lez, vecina del barrio de la pel¨ªcula de ¡®El 47¡ä: ¡°Tanto que dicen de los inmigrantes y mira todo lo que hemos hecho¡±
- ¡°Vamos a exterminar a todas las maricas¡±: los l¨ªderes LGBTI del Catatumbo denuncian desprotecci¨®n luego de ser desplazados
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