Patricia Lorenzo y David Sueiro, un tesoro llamado Galo Celta
Huevos con la huella ambiental calculada
Tienen m¨¢s prote¨ªnas que los de gallina y otras seis curiosidades de los huevos de codorniz
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Las manchas no son casuales
'Batch cooking' de marzo: comidas y cenas para una semana cocinando una tarde
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
El pollo asado que roza la perfecci¨®n
En A Pluma preparan un pollo 'a l?ast' sabroso y tiern¨ªsimo, con la piel crujiente y la carne melosa. Su chef, Eugeni de Diego, nos da algunos trucos para que nos quede -casi- igual de bien en casa.
Ni hay que ser estadounidense ni celebrar Acci¨®n de Gracias, todos deber¨ªamos comer pavo horneado
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Es un animal muy rentable: se aprovechan 600 gramos por cada kilo de carne
Fiambre casero de pollo o pavo
Con una base de pechuga de ave picada, alguna verdura y aderezos al gusto puedes preparar un fiambre casero infinitamente m¨¢s sano que cualquiera del supermercado, con la mejor relaci¨®n esfuerzo/resultado del mundo.
El truco para dejar en menos de la mitad la grasa del pato
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Que sea salvaje o criado en granja influye, pero la clave est¨¢ en la preparaci¨®n
Cinco cl¨¢sicos navide?os renovados
A los platos navide?os de toda la vida no les viene mal un lavado de cara. Aqu¨ª tienes cinco cl¨¢sicos renovados (y mejorados) para estas Navidades.
Viaja por el mundo con un pollo asado
No, no queremos que metas un pollo churretoso en la maleta. S¨®lo que te plantees probar tres formas diferentes de asarlo: a la griega, a la peruana y a la india.
El 82% de las gallinas ponedoras est¨¢ a¨²n enjaulada
Alemania, Austria, Holanda y Suecia apuestan por sistemas alternativos como la ecol¨®gica o la campera. Las aves en jaulas no superan el 10% de sus producciones
Pechuga y homofobia: la cadena de pollo frito que arrasa en Estados Unidos dura solo nueve d¨ªas en Europa
Chick-fil-A abri¨® su primer local en el Reino Unido el 10 de octubre. Este fin de semana, tras d¨ªas de protestas, ha anunciado que lo cerrar¨¢ en 2020
Arroz con pollo digno para los que van al gimnasio
Si vas al gimnasio y te ha dado la fiebre del arroz con pollo, hazte un favor y prep¨¢ralo siguiendo esta receta. Con un simple adobo saldr¨¢s del pollo soso y del triste arroz blanco.
Los quioscos de plaza Catalunya burlan la prohibici¨®n de vender pienso para las palomas
Los empresarios lo sustituyen por pipas aptas para el consumo humano
Brochetas de pollo y berenjena con vinagreta de tomate y albahaca
Una receta sencilla y diferente para preparar el pollo en esta temporada de barbacoas veraniegas. Es buena, bonita y barata, y su vinagreta es todo un acierto.
Alitas de pollo de tres maneras
Vivimos en la dualidad muslo-pechuga y no siempre valoramos las humildes pero deliciosas alitas. Aqu¨ª tienes tres formas sencill¨ªsimas de prepararlas con buen resultado garantizado.
Adriana Ugarte denuncia las ¡°terribles condiciones¡± de la cr¨ªa y sacrificio de pavos en Espa?a
Unos 28 millones de ejemplares de estas aves son sacrificados en Espa?a cada a?o para el consumo humano
Pavo estofado con salsa cremosa de tomate
El contramuslo de pavo es perfecto para estofar en tiempo r¨¦cord, y la salsa de tomate te dar¨¢ ganas de untar o mezclarla con un buen pur¨¦ de patata. Todo ensuciando solo una cazuela y con poqu¨ªsimos ingredientes.
Lam¨ªn M. Dengue, ?los mejores huevos fritos del mundo?
Huevos de colores en los desayunos del restaurante de Andreu Genestra
Alb¨®ndigas de pollo en salsa de nueces
Unas alb¨®ndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordar¨¢ al de los cl¨¢sicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencill¨ªsima, pero su sabor es de diez.
Alubias con codornices escabechadas
Un potaje reconfortante que puede prepararse desde cero o usando alubias cocidas y codornices en conserva. Si tienes un tarro de cada en la despensa, el plato estar¨¢ listo en cuesti¨®n de minutos.
Pollo asado con ciruelas frescas
Aprovechamos la temporada de ciruelas para usarlas en una receta salada con unos jugosos contramuslos de pollo. Puedes ponerle patata, boniato o servirlo sobre una base de arroz o cusc¨²s: triunfar¨¢s seguro.
Que los pollos sean amarillos no quiere decir que sean "de corral": esta es la raz¨®n de su color
Algunos comercios y fabricantes aprovechan esta idea generalizada para hacernos creer que el animal ha sido criado de forma m¨¢s ecol¨®gica
Brochetas de pollo a la barbacoa
El secreto para que un ave a la barbacoa est¨¢ en escoger bien el corte -pasando de pechuga, vamos-, alegrarlo con la marinada y cocinarlo al punto para que quede jugoso. Estas brochetas lo tienen todo.
La comida que necesita el mundo
Prote¨ªnas animales y vegetales y sus emisiones de CO2
Pollo con manzanas y peras
Un guiso r¨¢pido, sencillo y ligero para retomar la normalidad gastron¨®mica despu¨¦s de las fiestas sin sufrir. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.
Sopa fr¨ªa de coco, lima y pollo crujiente
Una mezcla de ingredientes que te lleva directo de viaje a Tailandia y Vietnam sin pasar por la casilla de salida, inspirada en un ceviche y convertida en una sopa fr¨ªa cremosa, potente y divertida.
Ya vale de ceviche: que vuelva el escabeche
El ceviche est¨¢ bueno, pero debemos reivindicar un plato tradicional igual de suculento y que tambi¨¦n juega con la acidez: el escabeche. Un nuevo local de Zaragoza consagrado a su culto nos demuestra por qu¨¦.
Codornices guisadas en leche de coco
Si solo se te ocurre preparar estas aves en escabeche, este guiso cremoso, sabroso y con patatas para aplastar en la salsa te abrir¨¢ todo un universo de posibilidades.
El sentido de un pollo asado
Pere Pi cocina a diario 800 aves en Can Padr¨¨s, junto a la carretera de la Playa de Pals
El sentit d¡¯un pollastre a l¡¯ast
Pere Pi cuina di¨¤riament 800 aus a Can Padr¨¨s, al costat de la carretera de la platja de Pals
9 platos con sobras de pollo asado
Recicla los restos del cl¨¢sico asado dominical y convi¨¦rtelos en sabrosos bocadillos, empanadas marroqu¨ªes, ensaladas y hasta caldo. De regalo, algunos trucos para devolver a la vida las piezas m¨¢s secas.
Patata rellena de pollo asado
Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras m¨¢s habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas. Unos encurtidos y un poco de salsa rematan la jugada en este delicioso y adaptable plato.
?Quieres carne tierna? Mar¨ªnala
El vinagre, el vino, algunas frutas o el caf¨¦ -entre otros elementos- tienen la capacidad de convertir los cortes de carne algo duros en aut¨¦ntica mantequilla. Adem¨¢s, aportan un toque de sabor.
10 platos ¨²nicos que te solucionar¨¢n la vida
Si eres generoso con las verduras, justo con los hidratos y comedido con las prote¨ªnas de or¨ªgen animal puedes preparar un plato ¨²nico campe¨®n con el que apa?ar una comida o cena.
Pollo a la moruna
Cruzamos el estrecho para disfrutar de la aut¨¦ntica cocina espa?ola de fusi¨®n: la ceut¨ª. Las influencias andaluzas, ¨¢rabes y bereberes se mezclan en uno de sus platos m¨¢s t¨ªpicos, el pollo a la moruna con frutos secos y aceitunas.
Cenas en cinco minutos con pechuga de pollo
Ya est¨¢ aqu¨ª la segunda entrega de nuestra secci¨®n de cocina r¨¢pida ¨Cpero buena¨C por excelencia. Hoy nos rendimos a los m¨²ltiples encantos de la vers¨¢til pechuga de pollo.
Un gigante de la prote¨ªna animal
Evoluci¨®n econ¨®mica de BRF y origen de su facturaci¨®n
Trump tiene un doble y es un fais¨¢n chino
La similitud del plumaje del p¨¢jaro con el pelo del presidente electo de EE UU ha hecho famoso al animal
Estofado sure?o de ma¨ªz y pollo
Un plato contundente para el oto?o
Alb¨®ndigas de pollo con parmesano
Sobre pur¨¦ de patata o cremosa polenta, metidas entre dos trozos de pan y con salsa de tomate o de yogur, estas alb¨®ndigas te conquistar¨¢n gracias a su jugosidad y el punto imbatible del parmesano.