La Ruta de los Abastos: viaje a la despensa chilena de mar a cordillera
La variedad de ecosistemas de la Regi¨®n de O¡¯Higgins le permiten ofrecer una canasta gastron¨®mica que incluye productos como queso de cabra, algas, cordero y vino
P¨®ntelo f¨¢cil en diciembre: nueve cremas de verduras para alegrarte el invierno
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Garbanzos frente a filetes: qu¨¦ pasa cuando sustituyes las prote¨ªnas animales por las vegetales
Diversos estudios relacionan el consumo de carne y otros productos animales con las enfermedades cardiovasculares, el c¨¢ncer o el envejecimiento. ?Qu¨¦ ventajas tiene cambiarlos por otros alimentos?
Sopa de garbanzos y fideos: la receta r¨¢pida de un cl¨¢sico
Existen pocos platos m¨¢s reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versi¨®n multiplica el sabor con un ¡®maja¨ªllo¡¯ de estilo andaluz
El cocido lebaniego del Hotel del Oso, el puchero de 20 euros que une a clientes de toda condici¨®n en un pueblo de Cantabria
Pedro Aguilar de Dios|Camale?o, Cantabria|
Con proveedores de varias generaciones, este establecimiento familiar lleva desde 1971 atrayendo a un p¨²blico fiel que venera su famoso plato tradicional
Cuatro recetas con granada para aprovechar el oto?o
Es una de las frutas m¨¢s caracter¨ªsticas de la temporada, rica, fresca y crujiente gracias al l¨ªquido que encierra cada uno de sus granos. Te damos ideas para usarla en platos salados y dulces
P¨®ntelo f¨¢cil en noviembre: 10 platos de cuchara r¨¢pidos y reconfortantes para la llegada del fr¨ªo
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Qu¨¦ es la Olla de la Plana y el restaurante que la reivindica en Castell¨®n
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronom¨ªa valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgaci¨®n m¨¢s poderoso
Jud¨ªas morillas, el exquisito cocido de legumbres que solo existe en Granada
En el Parador de Granada sacan partido a una jud¨ªa ¨²nica en el mundo en un potaje de verduras. As¨ª las preparan con alcachofas, calabaza y tagarninas
Alubias de Espa?a: las variedades que deber¨ªas conocer est¨¢n en su mejor momento
In¨¦s Butr¨®n|Madrid|
Forman parte de los grandes platos de cuchara, se extienden por todo el territorio y hay que estar alerta de los posibles fraudes que existen
?Cu¨¢l es la mejor marca de lentejas de bote?
Las lentejas son f¨¢ciles de cocer en casa, pero a veces viene bien tirar de unas envasadas. La cocinera Carlota Claver prueba a ciegas nueve marcas de supermercado y dicta sentencia
La ensalada perfecta de garbanzos para llevar a la oficina, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el pen¨²ltimo cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 realiza un ¡°popurr¨ª ali?ao¡±, como ella lo denomina, aderezado con naranja, miel y piment¨®n
Ensalada de lentejas con remolacha y ¡®halloumi¡¯
Una receta socorrida que solo implica cortar y mezclar ingredientes y pasar el queso insignia de Chipre por la plancha
Pochas: la alubia que no quiso ser legumbre
In¨¦s Butr¨®n|
Su temporada es la estival, cuenta con fiestas gastron¨®micas en diferentes localidades hasta finales de septiembre y aporta prote¨ªna, fibras y minerales como magnesio y f¨®sforo
P¨®ntelo f¨¢cil en septiembre: 10 recetas ideales para llevar en t¨¢per (y tres de regalo)
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
V¨ªdeo | Aquafaba, la alternativa al huevo con el l¨ªquido de cocer garbanzos
Algunas recetas de c¨®cteles cl¨¢sicos como el Pisco Sour o el Whiskey Sour dependen de la clara de huevo para lograr esa espuma suave que tanto gusta
Musabaha, el primo deconstruido y f¨¢cil de preparar del hummus
La crema de garbanzos de Oriente Pr¨®ximo es menos popular que su pariente, pero le gana en simplicidad y en textura. Tambi¨¦n manchas menos cacharros con ¨¦l, que siempre es un plus
?Es el verano un buen momento para cambiar h¨¢bitos alimentarios?
Tener m¨¢s tiempo libre en vacaciones fomenta la creaci¨®n de nuevas recetas y comer m¨¢s despacio
P¨®ntelo f¨¢cil en julio: 11 platos ¨²nicos sin encender el fuego
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Fabada asturiana, chorizo en aceite o lentejas ?en versi¨®n vegana?
Sara Cucala|Madrid|
Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilaci¨®n de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos
P¨®ntelo f¨¢cil en junio: 10 ensaladas que son un plato ¨²nico (y una para postre)
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Porra de habas: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Marta Ayala triunfa en la 14? edici¨®n del certamen con su receta de porra de habas de Casabermeja (M¨¢laga). Como premio, se lleva un megalote de productos gourmet
Crema de guisantes: c¨®mo conseguir un color vivo y un sabor fresco
Di adi¨®s al pur¨¦ de tono pardo y hola a una receta que saca lo mejor de la legumbre. El secreto: cocinar lo m¨ªnimo los guisantes, que pueden ser congelados sin problema
Productos procesados que s¨ª son saludables: de las verduras congeladas a las legumbres de bote
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
Los mitos contra las legumbres que circulan por la red: ni engordan ni son insanas
¡°Antinutrientes¡±, prote¨ªnas de supuesta baja calidad, conservantes malignos¡ Los garbanzos, lentejas o alubias son carne de m¨²ltiples leyendas, cuando en realidad son uno de los alimentos m¨¢s sostenibles y saludables
C¨®mo cocinar lentejas rojas: seis ideas f¨¢ciles para la legumbre m¨¢s r¨¢pida
Ensaladas, cremas de verduras, sopas o una bolo?esa vegetariana: las posibilidades para integrar esta variedad de lentejas en el recetario habitual son casi infinitas
P¨®ntelo f¨¢cil en abril: 11 recetas r¨¢pidas con conservas
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El l¨ªo del garbanzo pedrosillano que vuelve locos a los consumidores
La legumbre toma el nombre del gentilicio de Pedrosillo el Ralo, una zona que intent¨® proteger esta denominaci¨®n, pero una sentencia judicial ha generalizado su uso y la importaci¨®n de este grano de pa¨ªses como Estados Unidos
Diez recetas f¨¢ciles para volver a la rutina
Platos de legumbres, verduras, pasta, huevos, carne y pescado que puedes hacer con muy poco esfuerzo y que te har¨¢n m¨¢s f¨¢cil la fase posvacacional
Leche, pan o legumbres: qu¨¦ alimentos han moderado sus precios en los supermercados en el ¨²ltimo a?o
Los alimentos registran el nivel de inflaci¨®n m¨¢s bajo desde enero de 2022, con una tasa del 5,3%. El aceite de oliva es el producto m¨¢s caro en el mercado
Ensalada de alubias y espinacas con ¡®pesto¡¯ de hierbas
Las legumbres de bote son una soluci¨®n socorrida para preparar platos m¨¢s contundentes y nutricionalmente interesantes. Aqu¨ª las convertimos en una ensalada que se hace en un pisp¨¢s
Garbanzos con cilantro, un potaje tradicional extreme?o
Aunque lo tengamos asociado a la cocina asi¨¢tica o latina, el cilantro se usa desde hace siglos en algunas zonas del suroeste de Espa?a. Este cocido de Villafranca de los Barros (Badajoz) lo demuestra
P¨®ntelo f¨¢cil en marzo: 11 recetas con sabor a pasta que no son pasta
Estrenamos secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
?Cu¨¢l es la mejor marca de fabada de bote?
El potaje asturiano de legumbres es el m¨¢s popular entre los enlatados. El cocinero ?ngel Palacios prueba nueve marcas y decide cu¨¢les son las mejores y las peores
La receta de Roc¨ªo Saiz: ropa vieja
La cantante, actriz y activista nos ense?a a reciclar los restos del cocido creando un plato nuevo. De paso, habla de sus gustos y man¨ªas con la comida, y de sus intenciones de dejar la m¨²sica
¡®Pasta e fagioli¡¯: c¨®mo juntar legumbres y pasta a la italiana
A medio camino entre el guiso y la sopa, la pasta con alubias es una combinaci¨®n amada por los italianos, que funciona a la perfecci¨®n como plato ¨²nico de invierno
F¨®rmula Comidista de febrero: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Tragabuches Madrid, lo nuevo de Dani Garc¨ªa: precios contenidos y alguna irregularidad en cocina
Cocina andaluza de inspiraci¨®n popular con platos para compartir y algunas especialidades procedentes de su lejana etapa en Ronda
Guiso expr¨¦s de lentejas con mejillones en escabeche
Un plato de cuchara sabroso y reconfortante que se prepara en poqu¨ªsimo tiempo casi sin m¨¢s trabajo que abrir una lata y un tarro, y encurtidos para rematarlo con un toque picantito y gustoso
Pasta de legumbres: mejor que la pasta pero no que las legumbres
Las pastas de lentejas o garbanzos pueden ser m¨¢s saludables que las convencionales, pero no se deben usar como sustitutas de dichas legumbres. Analizamos los m¨¢s y los menos de un producto cada vez m¨¢s popular