La batalla por los caladeros europeos deja un mar de pescadores enfadados
La Pol¨ªtica Pesquera Com¨²n empieza a ser vista como un instrumento que solo tiene en cuenta aspectos medioambientales y deja a un lado los empleos y la actividad econ¨®mica
La pesca se levanta contra la propuesta de recortes en el Mediterr¨¢neo: ¡°Es la muerte del sector¡±
Los pescadores se manifiestan en Madrid y en las poblaciones afectadas: ¡°Es inviable subsistir con 27 d¨ªas de trabajo al a?o. Ni un chiringuito de playa podr¨ªa¡±
Merluza con tomate, pimiento y aceitunas
Este plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adici¨®n de otro tipo de verduras. Puedes acompa?arlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnici¨®n
Las f¨®rmulas m¨¢gicas de Josefa, Cipriana y Carmi?a salen a la luz rescatadas por sus nietos
De la empanada de bacalao con pasas al pat¨¦ de oca o la leche frita: alumnos de cocina de Pontevedra rastrean las libretas de sus abuelas para reivindicar los sabores de su infancia y darlos a conocer al p¨²blico
Las salsas preferidas de los cocineros
Son f¨¢ciles de elaborar, vers¨¢tiles y sabrosas, dice Romain Fornell, el cocinero que se ha atrevido a ordenar uno de los aderezos m¨¢s presente en las cocinas de todo el mundo
Isamar, una gran casa de comidas escondida desde hace siete d¨¦cadas en el madrile?o barrio de Pueblo Nuevo
Abri¨® como cafeter¨ªa refinada, y desde los a?os 80 es un destino secreto de muchos gastr¨®nomos, que buscan la sencillez de una cocina elaborada con mimo y el afable trato de los hermanos Concejero
D¨®nde comer en Lleida, seg¨²n el cocinero Joel Castany¨¦
El propietario de La Boscana aconseja empezar fuerte con un bocadillo de papada, tomar los canelones de su madre, visitar un templo del whisky y comprar aceite de arbequina de Les Garrigues
Berria, un templo del vino, con una cuidada cocina, frente a la Puerta de Alcal¨¢
Maneja una bodega con 3.500 referencias y una carta de la que se ocupa el cocinero Javier P¨¦rez Batall¨®n, que elabora con acierto las croquetas de jam¨®n, la ensaladilla o el ¡®steak tartar¡¯
D¨®nde comer en Madrid, seg¨²n los cocineros del restaurante OSA
Sara Peral y Jorge Mu?oz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un caf¨¦ de tueste propio
Pistas para comer en Oviedo, la nueva capital gastron¨®mica, seg¨²n los ¡®gourmets¡¯ de la ciudad
Tres restaurantes, Casa Ferm¨ªn, Casa Lobato y Del Arco, entre los preferidos, as¨ª como sidrer¨ªas, casas de comidas populares y varias pasteler¨ªas referentes de otra de las se?as de identidad: el dulce
El restaurante Cobo Evoluci¨®n y su estudio de la especie humana en la alimentaci¨®n
El cocinero Miguel Cobo viaja desde ?frica y Atapuerca a la irrupci¨®n del Homo sapiens en Altamira, el periodo neol¨ªtico, el imperio romano y el mestizaje a partir del medievo
Merluza a la romana al punto de nieve
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
Uruguay da la espalda al mar: la industria pesquera cae 49% en una d¨¦cada
El pa¨ªs concentra su modelo de producci¨®n en el campo, mientras su flota mar¨ªtima envejece en los puertos y crece la conflictividad sindical
El pescado le gana la carrera nutricional a la carne
Un estudio sit¨²a el salm¨®n, la sardina y la anchoa entre las especies m¨¢s beneficiosas para la dieta por su alto contenido en prote¨ªnas
Pastel de merluza y su emulsi¨®n
Un plato de pescado con mucha historia que populariz¨® Juan Mari Arzak
Pimientos rellenos de merluza y gambas
Dicen que en los a?os setenta el cocinero Ram¨®n Roteta fue el primero en rellenar pimientos del piquillo, esa variedad navarra tan sabrosa. Hemos hecho una versi¨®n menos se?orial que la suya con gambas y merluza.
Merluza en salsa verde de dos formas
Rendimos homenaje a la merluza de pincho de Burela junt¨¢ndola con una de las salsas que mejor le sienta. La hacemos de dos formas: una tradicional a la vasca y otra mirando a Oriente.
El chiringuito de playa en casa
Los restaurantes Santerra y Sa Brisa ofrecen un pescado frito de C¨¢diz o guisos tradicionales de Ibiza en el centro de Madrid
Por qu¨¦ es tan importante comprobar las tripas de la merluza que vamos a comprar
|
Es la forma de evitar que una desagradable sorpresa arruine un sabroso bocado
Espa?a suaviza los recortes en las cuotas de pesca de merluza ib¨¦rica
La UE cierra un acuerdo de las cuotas pesqueras del Atl¨¢ntico tras 21 horas de negociaci¨®n
Merluza a la gallega
La merluza a la gallega es un plato sencill¨ªsimo que se basa, como casi toda la cocina de esa comunidad, en un g¨¦nero de calidad apabullante. Si el pescado es fino y nacarado, pocos adornos necesita.
La hamburguesa de pescado que querr¨¢s repetir mil veces
Estas hamburguesas de merluza son tan jugosas y sabrosas que no echar¨¢s nada de menos la carne. Son aptas, incluso, para los no muy amantes del pescado.
Ensaladilla de merluza y patatas paja
Con patatas paja de churrer¨ªa, una buena mahonesa casera y un poco de merluza cocinada al vapor con un toque de fino puedes preparar una ensaladilla brutal en cuesti¨®n de minutos.
Merluza a la sidra
Un cl¨¢sico asturiano, la merluza a la sidra tiene tantas versiones como restaurantes a pesar de no ser una receta antigua. Dicen las lenguas de doble filo que data de la d¨¦cada de los sesenta.
La receta estrella de Luke Yang que fusiona el Mediterr¨¢neo con Asia
El chef coreano propone una receta de merluza a la plancha con vinagreta de soja y miel
Espa?a logra poner fin a cuatro a?os de recortes en las cuotas de pesca de merluza del sur
La UE cierra un acuerdo de las cuotas pesqueras del Atl¨¢ntico tras 17 horas de negociaci¨®n
Tres variaciones de la merluza rebozada que deber¨ªas probar
Te proponemos hasta tres variaciones de este plato que te ayudar¨¢n a encontrar la combinaci¨®n perfecta de sabor, crujiente y ligereza. Una delicia lo mires por donde lo mires.
Tostadas de ceviche mexicano
Aunque el peruano es bastante m¨¢s conocido, en M¨¦xico tambi¨¦n se come ceviche -o cebiche- de manera habitual. En esta receta la merluza se cocina ligeramente para despu¨¦s marinarse en zumo de lima y lim¨®n.
Romescada de merluza
El sabor de un suquet de pescado, la textura del romesco, un buen sofrito como base, un filete de merluza limpio y cocido al punto y unas patatas para empaparlo todo: intenta no enamorarte de la romescada, si puedes.
Cenas en 10 minutos con pescado y marisco
Si tienes caballa, bonito, merluza, mejillones, corvina, calamares o langostinos, tambi¨¦n tienes todos los n¨²meros para poder hacerte una cena m¨¢s que digna en muy poco tiempo.
La cuota de pesca para Espa?a baja el 1,4% en la merluza sur y el 23% en el jurel del Cant¨¢brico
La reducci¨®n es muy peque?a en comparaci¨®n con las cifras inicialmente planteadas por Bruselas
Pablo ?lvarez, cocina de pura cepa
Con la merluza a otra parte
R¨¢pido y barato
Bruselas propone recortar un 10% la pesca de merluza
Agencias|Bruselas|
La Comisi¨®n aboga por mantener la veda de la anchoa en el Cant¨¢brico
Merluza de pincho
Bruselas plantea recortar la pesca de merluza en el norte de la UE
Merluza para el coraz¨®n
El pescado congelado en alta mar tiene efectos cardiovasculares beneficiosos