El local, con una carta sencilla y precios comedidos, es un destino gastron¨®mico en el Barrio Alto de la ciudad, donde la clientela espera, hasta m¨¢s de una hora, a que le toque el turno como en la carnicer¨ªa
El tradicional pan dulce es imprescindible en las festividades por el d¨ªa de Reyes
El mar es una de las columnas vertebrales del men¨² de este cocinero mirand¨¦s. Otra es el rosa, por ser su color favorito desde la infancia
El cocinero manchego Miguel Carretero, adem¨¢s de bordar las croquetas de jam¨®n, busca la creatividad en su tierra, con platos con sabor a monte bajo y a territorios de secano que se abren a la caza menor y mayor
¡°Nosotros tenemos hambre y ustedes dan de comer, ?no? Pues nos tienen all¨ª a las dos en punto¡±. A veces las cosas funcionan as¨ª, y es cuando funcionan mejor
Cocineros y hosteleros comparten an¨¦cdotas de clientes de men¨², que revelan c¨®mo est¨¢ cambiando nuestro comportamiento en bares y restaurantes
Ignacio Mattos tiene varios establecimientos de moda en la ciudad y recomienda sus lugares favoritos: caf¨¦s de barrio, aperitivos italianos, el lugar donde comer el mejor ramen o un aut¨¦ntico liban¨¦s, entre otros.
Bailaora y propietaria del Corral de la Morer¨ªa, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastron¨®mico y art¨ªstico del tablao
A veces, los peluqueros ejercen de escuchantes de problemas: una suerte de psic¨®logos que atienden las preocupaciones y las ilusiones de sus clientes
Iniciar 2024 con cl¨¢sicos como la sopa de cebolla, los escargots con mantequilla y perejil, la t¨¢rtara de res o el lech¨®n confitado, suena como un gran plan
EL PA?S recomienda tambi¨¦n visitar la exposici¨®n inmersiva m¨¢s grande de Pixar y el nuevo restaurante de moda de la Puerta de Alcal¨¢
Maneja una bodega con 3.500 referencias y una carta de la que se ocupa el cocinero Javier P¨¦rez Batall¨®n, que elabora con acierto las croquetas de jam¨®n, la ensaladilla o el ¡®steak tartar¡¯
Adem¨¢s de ser el ant¨ªdoto contra cualquier groser¨ªa, el t¨¦rmino municipal est¨¢ cubierto de este ¨¢rbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayor¨ªa del recetario local
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que m¨¢s nos han emocionado este a?o. Como siempre, la lista es de lo m¨¢s variada en estilos, tipos de comida y precios.
Reputados cocineros han dejado de ofrecerla en sus restaurantes por el mal estado de la especie que se encuentra en estado cr¨ªtico
Es, como el t¨ªtulo de su biograf¨ªa, ¡°un ejemplar ¨²nico y atemporal¡±. Charlamos con ¨¦l sobre el encanto de la comida tradicional y sobre lo aprendido durante 45 a?os al frente de la marca Prada a Tope
El restaurante cubano m¨¢s popular de Nueva York de los ¨²ltimos a?os, Mi Salsa Kitchen, muri¨® cuando m¨¢s vivo estaba. Era, ante todo, un espacio para la m¨²sica, pero no fue rentable
Al contrario que el 31 de diciembre, la noche del 24 en Madrid sigue siendo tradicional y familiar. Los restauradores reconocen que la situaci¨®n solo ha cambiado en Nochevieja, donde los negocios s¨ª que abren y las reservas se multiplican a?o tras a?o
Fotografiadas sin reparos entrando y saliendo, luciendo calculados estilismos de marca: modelos, cantantes y actrices han convertido restaurantes y cocteler¨ªas en las nuevas pasarelas. Un alarde de ¡®situacionismo¡¯ de lujo en lo que parece una inusitada alianza entre celebridades, moda y paparazis
Como cualquier brioche, este se hace con az¨²car, huevos y mantequilla, sin embargo, no lleva levadura, sino masa madre
?Qui¨¦n invent¨® el llamado sufl¨¦ Alaska u ¡®omelette norv¨¦gienne¡¯? Por sorprendente que resulte el honor no recae en ning¨²n pastelero, sino en un f¨ªsico norteamericano, Benjamin Thompson, quien mientras estudiaba las leyes de la termodin¨¢mica y dise?aba cafeteras, hervidores de agua y otros cacharros de cocina se supone que cre¨® la receta en 1804
El tambi¨¦n llamado sufl¨¦ Alaska u ¡®omelette norv¨¦gienne¡¯ lo invent¨® un f¨ªsico norteamericano, Benjamin Thompson, mientras estudiaba las leyes de la termodin¨¢mica y dise?aba cafeteras
Mami tacos, Beata Pasta y Wonderland son virales en redes sociales, tienen largas colas de espera y ofrecen una experiencia innovadora
La gran paradoxa del moviment de recuperaci¨® de la cuina tradicional que estem vivint ¨¦s que, ara que el menjar torna a despertar-nos les preguntes importants, les respostes encara s¨®n petites
La comedida carta del restaurante comandado por Alberto ?lvarez, incluye algunas de las recetas del desaparecido local de Estanis Carenzo, de cuyo equipo form¨® parte
En El Pardo (Madrid), se ocupa de los fogones el cocinero Carlos Ruiz, que firma una de las mejores ensaladillas de la ciudad, as¨ª como carnes y arroces en lata que merecen la pena
Es un d¨ªa para so?ar despiertos e imaginar los agujeros pendientes que tapar, pero si el afortunado es aficionado al buen comer y al disfrute, ofrecemos algunas pistas para darse un buen capricho
Gaig Restaurant, de Carles Gaig, i Va de Cuina, de Jordi Vil¨¤, s¨®n dues opcions per no fallar si encara no teniu previst el plat t¨ªpic de Sant Esteve
Visitar la capital brit¨¢nica siempre es buena idea, pero en Navidad esperan experiencias y actividades que no se pueden disfrutar en ning¨²n otro momento del a?o
Los asaltantes han intimidado con el arma a una empleada del establecimiento, que en ese momento a¨²n no hab¨ªa abierto sus puertas
Sara Peral y Jorge Mu?oz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un caf¨¦ de tueste propio
El mercat gastron¨°mic de la ciutat t¨¦ 14 parades de cuina local i internacional
Desde hace aproximadamente diez a?os, gracias a negocios especializados, la pasteler¨ªa japonesa se abre camino en la gastronom¨ªa tal y como ocurri¨® antes con la cocina salada del pa¨ªs asi¨¢tico
El restaurante La Santa Mar¨ªa, La Freser¨ªa y el show de magia de Paco Agrado son tres experiencias muy entretenidas para hacer en la capital en diciembre
El cocinero ?scar Vidal juega en la parrilla con todo tipo de materias primas: navajas, longueirones, lumbrigante (bogavante), bonito, anguila, palometa roja, lura (calamar) o vaca rubia gallega
A pesar de que unos lo dicen, pero no predican con el ejemplo, la cocina mediterr¨¢nea de Aitor L¨®pez s¨ª se basa en el producto de cercan¨ªa del mar y las huertas
El chef ofrece un men¨² entero elaborado con esta planta en una apuesta que tacha de ¡°radicalismo controlado¡± y que se basa en la identidad de su tierra
El exsumiller de elBulli, David Seijas, recoge los vidrios del restaurante Enigma de Albert Adri¨¤ y les da una nueva vida embotellando su vino con uvas del Bierzo
El alcalde de Madrid se muestra contrario la medida que estudia el Ministerio de Sanidad para luchar contra el tabaquismo
Establecimientos y productores ofrecen desde suscripciones mensuales a huevos camperos o tablas de quesos a comidas a domicilio con platos elaborados por chefs con estrella Michelin
