?Cu¨¢l es el mejor caldo de verduras envasado?
Prepararlo en casa es sencillo, pero no siempre tenemos tiempo: la cocinera Martina Puigvert cata a ciegas nueve marcas de caldo de verduras de brik y nos ayuda a elegir el mejor
Crema de col lombarda
Con cebolla casi caramelizada y algunos ingredientes m¨¢s, realzamos esta verdura en una crema donde puedes (y debes) recocerla
?C¨®mo se protege la propiedad intelectual de las frutas y verduras?
Existe un organismo europeo, la Oficina Comunitaria de Variedades Vegetales, que se encarga de ratificar su novedad en el mercado y ofrece protecci¨®n a las nuevas variedades
La receta de pasta italiana que se prepara con galletas de almendra
¡°Pasta con galletas¡± suena a receta ideada por un ni?o goloso y, sin embargo, es una receta m¨ªtica de Lombard¨ªa, Emilia-Roma?a, en concreto, de la ciudad de Mantua
Diecinueve trucos e ideas para cocinar con menos sal
Hierbas arom¨¢ticas, frutos secos, especias y otros condimentos, un toque de acidez en forma de vinagre o lim¨®n y otras t¨¦cnicas pueden ayudar a reducir el consumo de sodio diario sin perder sabor
Calabaza rellena: una fiesta de verduras de invierno
?Un plato principal sabroso, con aspecto festivo, f¨¢cil de hacer y en el que los protagonistas no son la carne o el pescado? Esa fantas¨ªa existe, y es nuestra calabaza con espinacas y gorgonzola
Ensalada de coles de Bruselas, naranja y cebolla encurtida
No tienes por qu¨¦ castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy f¨¢cil de preparar como este
Un tercio de los comedores escolares en Espa?a ofrecen demasiadas frituras y pocas verduras
El Ministerio de Derechos Sociales tiene preparado un decreto que limitar¨¢ la frecuencia de los alimentos m¨¢s nocivos e impulsar¨¢ las frutas y legumbres en los colegios para reducir las altas tasas de obesidad infantil
El pulpo con las patas rotas y las frutas feas se los comen en Inditex
El comedor de la multinacional gallega sirve 1,5 millones de comidas al a?o y genera m¨¢s de nueve millones en la econom¨ªa local
Coliflor esparragada
Utilizamos la combinaci¨®n de especias, ajo, vinagre y aceite del cl¨¢sico esparragado para que la hortaliza quede muy sabrosa, un poco tostada y guste hasta a los m¨¢s esc¨¦pticos
Chata, suave y con matices dulces: la alcachofa de Benicarl¨®, la ¨²nica con Denominaci¨®n de Origen, celebra su fiesta
28 restaurantes de la poblaci¨®n castellonense ofrecen pinchos en las jornadas de la planta herb¨¢cea que culminan este fin de semana. Un donut y una bota de barro, ganadores del certamen
Lentejas con verduras: el plato completo para todos los p¨²blicos
No hay legumbre m¨¢s f¨¢cil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
¡®Chaat masala¡¯, la mezcla de especias que lleva la alegr¨ªa a cualquier plato
Daniela Santos|
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
La sopa que necesitas cuando est¨¢s resfriado
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Grat¨ªn de acelgas
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
Zurita, barra y mantel, nueva cocina tradicional navarra en el coraz¨®n de Pamplona
El chef tudelano Leandro Gil, quien logr¨® una estrella Michelin en su anterior proyecto, ha abierto su esperado restaurante con gran acogida de la ciudad
Sopa de verduras f¨¢cil para recuperarse despu¨¦s de las fiestas
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo despu¨¦s de dos semanas de desparrame
Recetas de guerra para afrontar la cuesta de enero
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navide?os y algunas subidas de precios que afectar¨¢n al bolsillo de los espa?oles
10 recetas ligeras y sencillas para que enero no cueste
Tras las fiestas navide?as llega el momento de recurrir a platos m¨¢s simples y saludables, que nos hagan recuperar la normalidad
Ocho cremas con verduras para untar buenas, bonitas y sabrosas
De guisantes, coliflor, calabaza, pimientos, aguacate, ajo confitado... estas recetas para untar son ideales para la transici¨®n entre las festividades y la vuelta a la realidad
Verduras asadas: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
La ira del campo por el acuerdo UE-Mercosur llega a Madrid
Agricultores y ganaderos protestan este lunes en la capital por la rebaja de aranceles que contempla el acuerdo y temen la entrada masiva de productos a precios bajos
Diez platos saludables y festivos para una Navidad menos pesada
No hay necesidad de recurrir s¨ª o s¨ª a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navide?a. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te har¨¢n renunciar al goce
El Invernadero de Madrid es el mejor restaurante de vegetales del mundo, seg¨²n Green Guide
Bego?a Rodrigo, del restaurante La Salita, se convierte en la mejor cocinera de verduras en una gala celebrada en Valencia
Guerra a las grasas y los ultraprocesados en oficinas p¨²blicas de Montevideo
El Gobierno de la capital de Uruguay ofrece men¨²s sanos y a precios asequibles para frenar las enfermedades no transmisibles como la hipertensi¨®n o la obesidad, que provocan el 54% de las muertes del pa¨ªs y est¨¢n en alza en los pa¨ªses del Sur Global
La patata del bufet: el Ferrari de las patatas que est¨¢ en peligro de extinci¨®n
Reverenciado por su finura, este tub¨¦rculo que se produce en Or¨ªs es hoy un cultivo residual pero muy sabroso
Bego?a Rodrigo, cocinera: ¡°Tenemos que hacer sentir al cliente que el precio que paga por un vegetal es tan importante como el de un caviar¡±
La gastr¨®noma es una de las invitadas de Espa?a en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentaci¨®n y prepara men¨²s con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque ¡°me encanta¡±, afirma
P¨®ntelo f¨¢cil en diciembre: nueve cremas de verduras para alegrarte el invierno
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
¡®Bagna cauda¡¯, una receta del Piamonte perfecta para compartir
Una salsa sabros¨ªsima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
Pastel de pollo y verduras
Dos capas de pur¨¦ de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los d¨ªas m¨¢s fr¨ªos. Hazlo con un d¨ªa de antelaci¨®n y el disfrute se ver¨¢ multiplicado
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
El restaurante del Eixample de Barcelona con solo ocho mesas en el que el tiempo se para
Sense Pressa es uno de los locales que EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025
Ganarse la vida con saborizantes vegetales que recuerdan a carne
Gimme Sabor, que comenz¨® vendiendo pat¨¦s en 2020, se lanza ahora a por las prote¨ªnas verdes listas para consumir
Estofado de ternera: un guiso para entrar en calor
Si tienes fr¨ªo, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabros¨ªsima carne guisada con patatas est¨¢ hecha para ti. ?Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Restaurants que converteixen la patata i mongeta tendra en una del¨ªcia de la carta
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vil¨¤, cuiner d¡¯Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ hay que poner antes en la ensalada, el aceite, el vinagre o la sal?¡±
El consultorio de noviembre est¨¢ m¨¢s encendido que nunca: disputas a muerte sobre los ali?os, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
Lasa?a de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer m¨¢s cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echar¨¢s de menos la carne
Sopa de verduras con huevo y lim¨®n
En la cocina balc¨¢nica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y lim¨®n conocida como ¡®avgolemono¡¯. Aqu¨ª lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
P¨®ntelo f¨¢cil en noviembre: 10 platos de cuchara r¨¢pidos y reconfortantes para la llegada del fr¨ªo
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Las cajas de verduras que ayudan a salir adelante a j¨®venes migrantes
Helen Santiago|
La Fundaci¨®n Esperanza en Acci¨®n acoge y da trabajo a migrantes en C¨¢diz. Sus socios colaboradores reciben a cambio un surtido de espl¨¦ndidos productos de la huerta cultivados en su finca
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Una mujer demanda a su cl¨ªnica de fertilidad en EE UU por implantarle un embri¨®n equivocado
La cuenta de la vieja
Miquel Buch, el consejero condenado y amnistiado por designar un escolta a Puigdemont, rompe el carn¨¦ de Junts
Rubiales, condenado, ?y ahora qu¨¦? El expresidente de la federaci¨®n recurrir¨¢ y la Fiscal¨ªa lo est¨¢ estudiando a¨²n
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