Pascaline Lepeltier: ¡°Mi trabajo no es combinar el vino y la comida, es combinar el vino y la persona¡±
La primera mujer en convertirse en la mejor sumiller de Francia publica ¡®One Thousand Vines¡¯, la versi¨®n en ingl¨¦s de su libro sobre vinos
Burbujas de autor para unas fiestas diferentes
Desde Bocanada, una peque?a barra en Madrid, Amanda Leite infunde magisterio sobre lo ¨²ltimo en vinos espumosos
Los h¨¦roes del pujante vino asturiano de Cangas: ¡°Son tierras malas de andar y poca gente quiere vendimiar¡±
La denominaci¨®n de origen protegida asturiana, una de las m¨¢s desconocidas, se gana el reconocimiento de los expertos, a pesar de tener una de las condiciones m¨¢s extremas de Espa?a para la viticultura
Seis grandes y solidarios tintos de Utiel-Requena
La regi¨®n est¨¢ evolucionando en todos los ¨¢mbitos, tanto en la viticultura, recuperando las viejas cepas de la variedad aut¨®ctona bobal, como entre los elaboradores, donde se vuelve a sentir la ilusi¨®n por los grandes vinos
La Capa, el bar de Carabanchel que reabrieron tres j¨®venes, hartos de lidiar con la precariedad en la hosteler¨ªa
Arturo Romera, Antonio Tapia y Martin Philllipe See ponen de nuevo en marcha la m¨ªtica cafeter¨ªa del distrito madrile?o donde ofrecen una cuidada selecci¨®n de vinos y platos con producto de primera como los huevos fritos con ¡®kokotxas¡¯
C¨®mo acertar con el vino cuando no tienes ni idea: pistas para pedir lo que en realidad te gusta
Cira L¨®pez|Barcelona|
Expertos aconsejan c¨®mo acertar sin necesidad de grandes tecnicismos, descubrir por qu¨¦ nos gustan ciertos vinos (y otros no) y c¨®mo pedirlos
Guisos tradicionales de siempre con una vuelta
Alb¨®ndigas con sepia, garbanzos con espinacas, patatas a la riojana y otros estofados de toda la vida se actualizan con diferentes t¨¦cnicas y tratamiento de sus ingredientes
Seis grandes vinos tintos de Toro entre la potencia y la finura
Durante tiempo tuvieron fama de rudos, potentes y alcoh¨®licos, pero esto ha cambiado, gracias a bodegueros de la zona, a bodegas de otras regiones y firmas de lujo que invierten en esta denominaci¨®n de origen
Estas Fiestas brinda con el lote de vinos de EL PA?S
Reserva ya el lote exclusivo de todas las Navidades a un precio muy especial
Restaurantes para comidas y cenas de Navidad en Madrid a precios ajustados
Un italiano en Barajas, un bar de vinos o el hermano peque?o e informal de una consolidada casa. Estos son algunos de los establecimientos que ofrecen men¨²s para grupos con precios que van desde los 30 euros
Bodegas Alfaro, encanto antiguo en Lavapi¨¦s
El establecimiento lleva casi un siglo de diario homenaje al flamenco, la vida de barrio y la cerveza sobre barra de esta?o
Los mejores sacacorchos el¨¦ctricos que funcionan en segundos
Probamos diferentes modelos, tienen un dise?o sofisticado y permiten descorchar una botella de forma r¨¢pida y c¨®moda
Diana Berrouet Garc¨ªa, la espa?ola que conquist¨® Burdeos y est¨¢ detr¨¢s de uno de los vinos m¨¢s caros del mundo
Desde hace tres a?os, la en¨®loga valenciana est¨¢ al frente de Domaines Jacques Thienpont, un grupo de tres peque?as bodegas cuya joya, Le Pin, es un fijo en el ranking de los productos m¨¢s exclusivos del mercado. Hablamos con ella de sus creaciones y de la tierra arcillosa que les da car¨¢cter
?C¨®mo ser¨¢n los vinos este oto?o? M¨¢s ligeros y frescos
La premiada sumiller Mar¨ªa Jos¨¦ Huertas descubre en¨®logas y apunta las nuevas tendencias en el mundo del vino
Quim Vila: ¡°El cambio clim¨¢tico traer¨¢ cada vez m¨¢s escasez de grandes vinos en todo el mundo¡±
En sus tiendas vende vinos peque?os para grandes clientelas y grandes vinos para clientelas peque?as. En su nave de Esparreguera (Barcelona) almacena m¨¢s de un mill¨®n de botellas que distribuye por toda Espa?a. El fundador de Vila Viniteca, una de las firmas m¨¢s prestigiosas del negocio vitivin¨ªcola, es adem¨¢s un coleccionista de arte obsesionado por la imagen de su producto.
Ocho excelentes tintos riojanos por menos de 10 euros
En tiempos de ajustes en la cesta de la compra, podemos elegir entre numerosas y variadas opciones procedentes de las distintas zonas riojanas, con la noble variedad tempranillo como protagonista
Del homenaje al ¡®pa amb tom¨¤quet¡¯ a una ruta del ramen en Tokio: vuelve el gran monogr¨¢fico de la gastronom¨ªa de ¡®El Pa¨ªs Semanal¡¯ y EL PA?S Gastro
Consulte aqu¨ª los art¨ªculos que conforman el n¨²mero especial de la revista, incluida la Gu¨ªa Gastron¨®mica 2024
El Bar de Valladolid, una apuesta radical por los vinos y los guisos
Pedro y Roberto Fuertes, t¨¢ndem de padre e hijo, han consolidado en el coraz¨®n de la ciudad una oferta excepcional gracias a una cocina tradicional afinada y a su bodega amplia y contundente
El nuevo gur¨² de los planes de Madrid: ¡°Ninguna buena historia empieza con un vaso de agua¡±
El bar C¨¦ntrico, El gimnasio Barrelatte y la cafeter¨ªa de especialidad Tambo son tres planes perfectos para el oto?o
La justicia impide el cisma en los vinos de Rioja
El Tribunal Superior vasco anula la autorizaci¨®n del Ejecutivo aut¨®nomo a bodegueros de ?lava para crear una denominaci¨®n de origen separada de la marca riojana
Santi Rivas, divulgador de vino: ¡°Los vinos gentrificados son los que eran accesibles y se convierten en productos de lujo¡±
Despu¨¦s de su primer libro ¡®Deja todo o deja el vino¡¯, que va por la s¨¦ptima edici¨®n, Rivas publica ¡®Vinos Gentrificados¡¯, un ensayo donde aborda conceptos de las nuevas tendencias vin¨ªcolas
Moldavia saca pecho de sus vinos
Tras d¨¦cadas sometido a los gustos y exigencias de Rusia, el pa¨ªs se ha convertido en una atractiva referencia para los consumidores occidentales
Cinco vinos generosos, un tesoro exclusivo espa?ol
Se trata de una categor¨ªa de gran prestigio internacional, que gana seguidores en todo el mundo y en Espa?a su consumo se reduce a expertos u ocasiones especiales
Un exclusivo club del vino entre los mejores de Europa
J.L.G.|
?Qu¨¦ comparten el Nobel Mario Vargas Llosa, la cineasta Isabel Coixet, la leyenda viva de la pintura Antonio L¨®pez o el m¨²sico ganador de un Oscar Jorge Drexler? Son algunos de los ilustres miembros de honor del Club La Tenada de Bodegas Valduero, en el que se alinean (y cocinan) tambi¨¦n varios chefs de reconocido prestigio
Brinda con este lote de vinos Cantari?a
Por ser suscriptor, tienes un descuento especial en este vino de alta gama de la denominaci¨®n de origen leonesa
Ron el Cabr¨®n, y otros ejemplos de lo importante que es registrar marcas de bebidas
El camino para exportar es una yincana en la que resulta esencial contar con asesoramiento
Seis vinos asequibles con la poco conocida identidad ¡®pie franco¡¯
A pesar de su enorme valor al preservar la diversidad gen¨¦tica y permitir la elaboraci¨®n de vinos con caracter¨ªsticas ¨²nicas, este tesoro vitivin¨ªcola representa menos del 4 % del vi?edo
El mejor bar de pueblo para comer y beber (muy bien) en Asturias
El Blanco es toda una instituci¨®n en Cangas del Narcea, donde se sirve un ¡®steak tartar¡¯ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
Julie Cavil, la en¨®loga que busca crear el champ¨¢n perfecto mezclando 146 vinos
Lleva dos d¨¦cadas modelando uno de los mejores espumosos del planeta en Krug, la ¡®maison¡¯ francesa con 172 a?os de historia
El sumiller Alberto Ruffoni se corona como el mayor experto mundial de vino de Espa?a
V¨ªctor Espuelas|Logro?o|
El especialista vence en la fase final de la competici¨®n ¡®Spanish Wine Master¡¯, que organiza Bodegas Ram¨®n Bilbao entre los ganadores del certamen en seis pa¨ªses
Seis magn¨ªficos vinos tintos de tierras singulares
Forman parte de la categor¨ªa m¨¢xima de las denominaciones de origen protegidas de Espa?a, la DOP Vinos de Pago, al margen de los consejos reguladores
La exposici¨®n ¡®El fin del amor¡¯, un club del vino natural y una clase de sushi: tres planazos en Madrid para resignificar los espacios
Ginkgo Lab, ?SS Kaffe y Fun Fun son tres establecimientos para vivir nuevas experiencias en la ciudad
Vino, alfarer¨ªa y ansiedad: ?por qu¨¦ tanta gente se est¨¢ apuntando a extraescolares para adultos?
Madrid se ha llenado de talleres que maridan la artesan¨ªa y el alcohol. Vivo con el miedo de bajar un d¨ªa a mi bar de siempre y que, en lugar de una tapa, con la ca?a me traigan un pegote de arcilla
La Rioja, un c¨®ctel perfecto de sensaciones
M.LL.|
Historia, gastronom¨ªa, paisaje y cultura conviven en este rinc¨®n con nombre de vino (?o es al rev¨¦s?). Una miscel¨¢nea con encanto que rondar¨¢ el mill¨®n de visitantes al finalizar el a?o 2024. Y con raz¨®n. Hay motivos m¨¢s que de sobra para acercarse este oto?o
Seis vinos tintos expresivos de la ¡®mediocre¡¯ uva malbec
A punto de extinguirse en Francia, se asent¨® en Argentina, donde recuper¨® prestigio. A principios de siglo lleg¨® a Espa?a, donde sigue siendo una variedad minoritaria, pero muy vers¨¢til para adaptarse a diferentes climas y suelos
Oxalis, el vino de tub¨¦rculos que se elabora en los Andes a 3.700 metros de altitud
La primera de estas bebidas, fabricada a partir de oca amarilla fermentada, fue directa a los restaurantes Central y Maido de Lima
Seis vinos de La Mancha sin complejos
Alberga el mayor vi?edo del mundo, es la gran productora de vino de Espa?a de graneles y para combatir su fama de mediocre, la D.O. ha creado la marca La Mancha Excellent
Clericot
La mezcla de vino blanco y frutas frescas convierte al clericot en la opci¨®n ideal para los d¨ªas soleados
Siete hoteles con encanto para disfrutar del enoturismo en La Rioja
Bodegas centenarias, catas de vino, tratamientos de spa y, sobre todo, naturaleza, paz y tranquilidad. Tan solo escoge tu destino y disfruta
Vinos toledanos que salvan uvas en peligro de extinci¨®n
Pablo Lafuente Cordero|
Defensores del terru?o manchego, Juli¨¢n Ajenjo y Jes¨²s Toledo abanderan desde su empresa el valor de lo local. Las cepas antiguas, las uvas olvidadas y los procesos naturales son sus se?as de identidad