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Guiyue Pei con su madre Junghwa Park en la cocina de Casa Pei+.
O¨ªdo cocina

Casa Pei+, el ¡®dumpling¡¯ caf¨¦ que naci¨® en una casa, aliment¨® a Huawei y ahora arrasa en Madrid

En el barrio madrile?o de R¨ªos Rosas un peque?o establecimiento con una carta sencilla basada en dos culturas gastron¨®micas est¨¢ gestionado por varias generaciones. La madre ha pasado de ser la cocinera personal de ejecutivos de la empresa tecnol¨®gica a tener su propio local

Encarna S¨¢nchez Corral, due?a de Casa Encarna, en Carbellino de Sayago (Zamora), con una bandeja de ancas de rana antes de cocinarlas.
O?DO COCINA

Casa Encarna, un peregrinaje al pueblo de las ancas de rana

En el peque?o Carbellino de Sayago se encuentra un restaurante que preserva sencillas recetas tradicionales, que solo elaboran bajo encargo, y al que acuden comensales de otras provincias para degustarlas. Su due?a espera la apertura del mayor criadero de Europa de estos anfibios en 2023

Carlos Torres y Elisa Rodr¨ªguez, los propietarios del restaurante La Buena Vida, en Madrid.
O¨ªdo Cocina

La Buena Vida, el restaurante con el nombre m¨¢s acertado de Madrid

Elisa Rodr¨ªguez y Carlos Torres llevan 22 temporadas al frente de uno de los bistr¨®s de culto entre los amantes de la buena mesa de la capital. El respeto por el producto, su gran conocimiento culinario y una cocina cl¨¢sica sin atajos caracterizan su propuesta

Cornetos de remolacha y manzana, una creaci¨®n en el nuevo local en Madrid con el sello de Robuchon.
O¨ªdo Cocina

La marca Robuchon aterriza en Espa?a con su primer restaurante en Madrid

La empresa que contin¨²a el legado culinario de uno de los cocineros m¨¢s importantes de la historia abre local en el antiguo Embassy con un equipo de lujo. Capitaneado por el chef Jorge Gonz¨¢lez, la carta incluye recetas m¨ªticas del fallecido chef franc¨¦s y gui?os a la gastronom¨ªa espa?ola

Los hermanos Alex y Adri¨¢n (a la derecha) de la Fuente, en su local In-pulso, en Arganzuela (Madrid).
O¨ªdo Cocina

In-pulso, el peque?o restaurante madrile?o que reinventa las recetas cl¨¢sicas de las tabernas castizas

El cocinero Alex Garc¨ªa de la Fuente y su hermano Adri¨¢n apuestan desde su nuevo local del barrio de Arganzuela por platos populares. Oreja a la plancha, tortilla de patata, banderillas o el bocata de calamares, que presentan con nuevas t¨¦cnicas y elaboraciones

El sal¨®n de Casas Colgadas, con sus paredes negras en un gui?o a la sala del mismo color del vecino Museo de Arte Abstracto Espa?ol, en Cuenca.
O¨ªdo Cocina

Comerse Cuenca desde una Casa Colgada

El nuevo restaurante de Jes¨²s Segura toma su nombre del lugar donde se encuentra: est¨¢ ubicado en el s¨ªmbolo arquitect¨®nico de la ciudad manchega. Tiene unas vistas privilegiadas y ofrece un men¨² de 15 platos que hablan del compromiso de este cocinero con su entorno

Marta Torrella y Helena Ros, en El Pumarejo, una incubadora cultural de L¡¯Hospitalet de Llobregat, un espacio de apoyo a la escena local.
d¨²os

Un radical encuentro entre tradici¨®n y modernidad

Tarta Relena, formado por dos j¨®venes catalanas, puede actuar tanto en el Primavera Sound como en una iglesia de Holanda. Su m¨²sica recupera canciones tradicionales del Mediterr¨¢neo o de las mujeres past¨²n de Afganist¨¢n y las mezcla con sonidos contempor¨¢neos

Las sardinas son uno de los platos estrellas del verano en El Planeta (Gij¨®n).
O¨ªdo Cocina

Sardinas, pescados de otro planeta en el restaurante m¨¢s antiguo de Gij¨®n

Fundado en 1846, El Planeta es toda una instituci¨®n en el arte de cocinar un pescado que, como afirma uno de los due?os, todo el mundo quiere comer pero nadie se atreve a cocinar. Visitarlo en temporada es hacerlo en su m¨¢ximo esplendor

Emilia Epelde en su cocina de Bilbao.
O?DO COCINA

Epelde, la galer¨ªa de arte que esconde un restaurante secreto en un piso de Bilbao

La cocinera y galerista Emilia Epelde atiende a los clientes en su propia casa. Para vivir la experiencia, hay que llamar a un m¨®vil con antelaci¨®n, avisar de alergias e intolerancias y despu¨¦s mandar un guasap para confirmar la asistencia

Fotogramas de un anuncio de Found para el primer televisor OLED de la marca Vizio.
DISE?O

El estudio de dise?o que diluye la frontera entre lo real y lo digital

Found Studio crea animaciones en 3D a partir de un previo estudio profundo de los objetos reales que se convertir¨¢n en p¨ªxeles. Google o Burberry han confiado en estos londinenses para sus campa?as y Radiohead o Ellie Goulding los han contratado para sus videoclips.

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