Tras las primeras 'levant¨¢s', los locales gaditanos comienzan a elaborar mil y un recetas diferentes con la carne del at¨²n rojo de almadraba. Aqu¨ª tienes 10 restaurantes donde comerlo sin pedir una hipoteca.
El pesquero espa?ol estaba fondeado para unas reparaciones cuando se produjo el estallido
Qu¨¦ son las estrategias de captaci¨®n y por qu¨¦ son esenciales para garantizar el futuro de la pesca del at¨²n a largo plazo
Estos son los costes ambientales de cinco alimentos producidos o vendidos en Espa?a: un chulet¨®n de vaca, una lechuga, unas fresas, unas salchichas y at¨²n
La puesta en valor de la pesca tradicional y de calidad impulsa un tejido socioecon¨®mico pujante m¨¢s all¨¢ del mar
La empresa catalana Balfeg¨® abastece de at¨²n rojo a una restauraci¨®n lanzada
El ejemplar, de m¨¢s de 1.000 kilos y de tres metros de largo, fue devuelto al mar tras quedarse atrapado en las redes de una almadraba
La nueva carta del restaurante presenta este pescado y el cerdo ib¨¦rico como sus productos fetiche
El Campero, en Barbate, sirve 24 cortes distintos de este pez. Las recetas de su chef beben de la sabidur¨ªa de los pescadores locales y de los de Jap¨®n, y buscan un equilibrio entre ambas culturas.
Las Jornadas del At¨²n Rojo Balfeg¨® 2021 se celebran del 2 y al 18 de julio en cerca de 800 restaurantes. Ninguna comunidad aut¨®noma se quedar¨¢ sin disfrutar de sus men¨²s y platos exclusivos.
Un s¨¢ndwich con dos protagonistas: el queso fundido y el at¨²n. El pescado se mezcla con mayonesa, mostaza, algunos encurtidos, chalota y hierbas para que no quede m¨¢s seco que el aire de Madrid en verano.
El procurador de la agencia de Consumo defiende la regulaci¨®n del mercado de los l¨¢cteos y el nuevo etiquetado de los alimentos procesados
Alarmas infantiles conserveras, paellas paleo, sartenes que se abomban y dietas para la flora vaginal: nuestro consultorio psic¨®tico-gastron¨®mico se va de vacaciones dejando el pabell¨®n bien alto.
Los pescadores de C¨¢diz consiguen capturar toda su cuota de t¨²nidos, aunque se enfrentan a la campa?a de ventas m¨¢s incierta en a?os
La Universidad de Sevilla investiga posibles soluciones para mitigar los da?os que causa la especie marina ¡®Rugulopteryx okamurae¡¯ en uno de los principales motores de la provincia andaluza
L'amo ha estat denunciat per no disposar dels permisos necessaris per a l'extracci¨® d'aquests exemplars
Una ensaladilla rusa expr¨¦s es la estrella de nuestra octava retransmisi¨®n en vivo. La hacemos en dos versiones, cl¨¢sica y murciana, y con un truco especial para la mayonesa.
La pesca de esta especie, que aporta el 5% del PIB local, se ve sometida a una legislaci¨®n m¨¢s restrictiva para disuadir las capturas furtivas
Un local tem¨¢tico en Barcelona cuya carta brinda 48 recetas con este pescado como protagonista
Este pescado azul es una de las especies m¨¢s vers¨¢tiles en la cocina
El catedr¨¢tico de Medicina pide m¨¢s regulaci¨®n para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Vestigios de ciudades antiguas, animados puertos pesqueros, anclas, redes y joyas de la Antig¨¹edad en un recorrido vibrante por enclaves ligados a este arte de pesca ¨²nico
El verano es el tiempo de pescado azul, una serie de especies con grasas cardiosaludables, un sabor y una textura riqu¨ªsimos y un precio generalmente muy asequible: no te los pierdas por no saber cocinarlos.
Esta receta del cl¨¢sico pastel de pur¨¦ de patata peruano con diferentes rellenos trae de regalo las sugerencias de diferentes chefs para conseguir que te sientas en la mism¨ªsima Lima.
M¨¢s de 500 familias gaditanas inician la pesca de la almadraba, un arte milenario que se transmite de padres a hijos
Cada mes de mayo, en la almadraba de Zahara de los Atunes (C¨¢diz) se reproduce este arte de pesca antiguo que enfrenta a hombres con atunes de entre 200 y 400 kilos en ¨¦picas batallas diarias. Abuelos, padres e hijos nutren este negocio jalonado de tradici¨®n y saber oral que da de comer a m¨¢s de 500 familias gaditanas
C¨¢diz acoge un festival con conferencias, arte y gastronom¨ªa para concienciar de los efectos sobre el medio ambiente
El Campero en C¨¢diz y Tunateca Ballfeg¨® en Barcelona comparten un mismo culto: el del at¨²n. Estos dos santuarios nos ense?an dos recetas sencillas para huir del sopor del tataki y el at¨²n a la plancha.
Tailandia es el principal exportador de at¨²n del mundo y su industria pesquera marina se presta especialmente a la esclavitud moderna
La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a m¨¢s de dos d¨¦cadas atr¨¢s por los l¨ªmites de acceso del pescado mexicano al mercado estadounidense
La Guardia Civil y Europol desmantelan una red que comercializaba pescado capturado de forma clandestina
La salsa con at¨²n, mayonesa y alcaparras que acompa?a el plato italiano que suele acompa?arse con tarnera tambi¨¦n est¨¢ buen¨ªsimo con un corte tierno de pollo, brotes y metido entre dos panes.
Cevicheros y cevicheras: est¨¢is a pocos segundos de descubrir vuestra receta favorita de este verano, un aperitivo que podr¨ªa ser la versi¨®n filipina de los boquerones en vinagre.
La quota atribu?da per a aquest tipus de captura es troba pr¨°xima al m¨¤xim autoritzat
El arte milenario de la pesca de la almadraba mantiene a este pescado en las mejores condiciones
Patata cremosa, mayonesa casera, una cantidad generosa de variantes para darle vidilla, at¨²n y huevo duro: si te tiemblan las piernas solo de pensar en una ensaladilla con guisantes, la de La Porca es la tuya.
M¨¢s de 25.000 animales y plantas est¨¢n en peligro de extinci¨®n, seg¨²n la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Uni¨®n Internacional para la Conservaci¨®n de la Naturaleza (UICN). Muchos ejemplares se ven afectados por las crecientes amenazas provocadas por la acci¨®n humana. Estas son algunas de las especies que, si no se toman medidas, se prev¨¦ que desaparezcan antes de 2050.
Si tienes caballa, bonito, merluza, mejillones, corvina, calamares o langostinos, tambi¨¦n tienes todos los n¨²meros para poder hacerte una cena m¨¢s que digna en muy poco tiempo.