Desentra?ando el genoma de la quinua
El cultivo del grano andino podr¨¢ ampliarse a diferentes regiones gracias al desarrollo del mapa gen¨¦tico
La sequ¨ªa se lleva por delante un 40% de la cosecha espa?ola de cereal
En algunas regiones se ha perdido todo, mientras las importaciones acechan el r¨¦cord hist¨®rico
Clases de riego frente a la deforestaci¨®n
Madagascar|
La fundaci¨®n Entreculturas promueve en las comunidades de Madagascar la gesti¨®n de los recursos de la Tierra ante los desastres naturales y el cambio clim¨¢tico
Las vidas de un saco de arroz en Madagascar
El diario de viaje de una trabajadora de la ONG a la isla refleja la importancia de la educaci¨®n medioambiental en el pa¨ªs africano
Resuelto el misterio del gran golpe del trigo: as¨ª se robaron las 1.000 toneladas de cereal
La Guardia Civil ha detenido a dos hombres como supuestos autores del delito cometido hace dos semanas en la provincia de Valladolid
Esp¨¢rragos con cebada y ajos tiernos
Pocas verduras necesitan tan poco como los esp¨¢rragos para estar at¨®micas. Hoy los comeremos con ajos tiernos y cebada perlada, un cereal que tiene una textura parecida a la de la pasta.
El gran golpe contra el trigo: c¨®mo robar 1.000 toneladas sin que nadie se entere
La cantidad sustra¨ªda, valorada en unos 240.000 euros, proviene de una cooperativa con sede en Valladolid
Las fibras de trigo entretejidas pueden ser vanguardia
ICON|
La primera edici¨®n del Loewe Craft Prize demuestra que la artesan¨ªa no hace m¨¢s que evolucionar
Las tortillas mexicanas son de Madrid
Una peque?a empresa familiar produce y distribuye productos del pa¨ªs americano en Europa
El hielo y la sequ¨ªa amenazan la cosecha de uva y cereales
Medio mill¨®n de hect¨¢reas de cultivo est¨¢n afectadas, seg¨²n las aseguradoras
Al¨® Comidista: "?Es el arroz blanco tan malo como el az¨²car?"
El consultorio de mayo atiende dudas sobre los cereales, explica c¨®mo se hacen los vinos de tetrabrik y pone en su sitio a las famosas descerebradas que recomiendan comer arcilla.
El precio del arroz basmati
En la regi¨®n india de Punyab, esta variedad se cultiva con aguas contaminadas y muchos pesticidas
El basmati pasa factura
Punyab (India)|
Los pesticidas utilizados para cultivar este arroz en Punyab (India) est¨¢n detr¨¢s de numerosas enfermedades
M¨¦xico juega la baza del ma¨ªz ante la renegociaci¨®n comercial con EE UU
Las autoridades del pa¨ªs latinoamericano exploran nuevos acuerdos de importaci¨®n del cereal de Argentina y Brasil para disminuir su dependencia de EE UU
En busca del aperitivo perfecto
La firma valenciana Grefusa supera los 100 millones de facturaci¨®n y pone en marcha un gran plan de exportaci¨®n
Arroz caldoso a la marinera
No todo es paella en Valencia: la chef de Casa Carmina nos ense?a a hacer uno de los mejores arroces caldosos que hemos probado en nuestra vida.
?Qu¨¦ demonios hago con la quinua?
El pseudocereal andino ha entrado en nuestras vidas pero no sabemos muy bien como lidiar con ¨¦l. ?sta es una gu¨ªa de c¨®mo cocinarlo m¨¢s dos recetas de croquetas y sopa con las que salirte de la t¨ªpica ensalada.
Ma¨ªz transg¨¦nico contra una toxina cancer¨ªgena
El cereal modificado bloquea la aparici¨®n de aflatoxinas en los hongos que contaminan las cosechas
Revoluci¨®n en el fondo de la piscina
Nunca sospech¨¦ que la pr¨®xima revoluci¨®n gastron¨®mica podr¨ªa llegar a reventar en el fondo de una piscina o en un taz¨®n de cereales
Nueve alternativas a la harina de trigo
Kamut, espelta, centeno, arroz, alforf¨®n, tapioca y muchas m¨¢s: si tenemos todas estas harinas al alcance de nuestra mano, ?por qu¨¦ limitarnos a consumir siempre la misma?
Irresistible, Cereal Hunters Caf¨¦
?La nueva fiebre foodie que llena tazones?
Alternativas al arroz
Quinua, avena, trigo, alforf¨®n o cebada: cinco opciones a tener en cuenta ¨Cmuchas de ellas, integrales¨C cuando nos aburramos del arroz en sopas, salteados guisos o acompa?amientos.
La mejor manera de cocer el arroz es la peor para la paella
El arroz contiene ars¨¦nico, y un programa de la BBC ha evidenciado que nuestro tradicional m¨¦todo de cocci¨®n es el que menos cantidad de este t¨®xico elimina. Lo de Jamie Oliver y su paella de chorizo fue solo el principio...
Una antigua plaga agr¨ªcola rebrota en Italia y amenaza el trigo europeo
La reaparici¨®n en Sicilia de la roya del tallo, una enfermedad f¨²ngica, se suma a nuevas cepas de la amarilla
El imperio europeo de las palomitas
El grupo Liven produce desde Catalu?a y Arag¨®n 56.000 kilos de aperitivos que distribuye en 85 pa¨ªses del mundo
La agricultura tambi¨¦n empez¨® con las lentejas
El uso de las legumbres fue paralelo a la domesticaci¨®n de los cereales en Oriente Pr¨®ximo
Una mazorca de 5.000 a?os cuenta la historia del ma¨ªz
El paso de la mala hierba teosinte al cereal m¨¢s producido del planeta fue un proceso lento y gradual
Cosecha de arroz en Nepal
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En un pa¨ªs sin salida al mar, la agricultura sigue siendo una importante actividad econ¨®mica, cuyos principales cultivos alimentarios son el trigo y el arroz
Mar¨ªa Jos¨¦ San Rom¨¢n, de la paella a los arroces
?Evoluci¨®n en ciernes?
Ensalada moruna de calabaza asada
Servimos una ensalada con frutos secos, aceitunas y fruta deshidratada sobre dos mitades de calabaza asada y las ali?amos con una vinagreta que remata su aire moruno. Te gustar¨¢ seas de Halloween o de Holywins.
Estofado sure?o de ma¨ªz y pollo
Un plato contundente para el oto?o
Sopa de arroz integral y vegetales de oto?o
Algo m¨¢s caliente con uno de los cuatro alimentos b¨¢sicos del planeta
Ensalada de quinua con aceitunas y encurtidos caseros
Una manera m¨¢s de preparar este vers¨¢til pseudocereal
Desastres culinarios (a manos de chefs extranjeros) con recetas espa?olas
A ra¨ªz del incendio en las redes por la versi¨®n extra?a de paella de Jamie Oliver, el famoso chef ingl¨¦s, te mostramos hasta qu¨¦ punto los cocineros de otros pa¨ªses pueden convertir una receta espa?ola en aut¨¦nticas bombas nucleares
Arroz con salchichas y verduras
Un plato ¨²nico y completo que se hace en un pisp¨¢s. Qu¨ªtate el miedo a hacer arroz al horno con una receta que sale bien s¨ª o s¨ª, con lo mejor de la huerta veraniega y del embutido de cerdo.
Los cerealistas califican la campa?a de ruinosa por los bajos precios
La abundante producci¨®n mundial ha rebajado los precios a m¨ªnimos
Taip¨¦i a trav¨¦s de una arrocera
La capital taiwanesa es el hogar de la factor¨ªa Tatung y su ic¨®nico electrodom¨¦stico la quintaesencia del pa¨ªs oriental
¡®Kombit¡¯, la solidaridad vista como legado de resistencia
El documental del argentino An¨ªbal Garisto muestra una mirada desconocida de Hait¨ª
En defensa de Greenpeace
No se pueden calificar de anticient¨ªficas las posiciones de la organizaci¨®n sobre transg¨¦nicos
El arroz dorado solivianta a Greenpeace
El gran reto de la humanidad es suministrar alimentos (nutritivos) a 7.000 millones de personas, y el de los cient¨ªficos, garantizar que sean seguros