Relleno, Magia Mental de Aryel Altamar y Jewels and Wine son tres planes que son tendencia en la capital por apostar por experiencias diferentes
No todos los pestos son genoveses: la ¡®nonna¡¯ Silvana Bini, que cuenta con millones de seguidores en las redes sociales, propone uno sin albahaca y con calabaza
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
Unimos una receta cl¨¢sica francesa con la salsa de otro cl¨¢sico italiano. Para cerrar el c¨ªrculo, a?adimos unas alcaparras fritas que le dan un imprescindible toque crujiente
Eric Ayala se ha hecho popular en las redes contando sus aventuras para convertirse en pizzaiolo. Tras montar una pizzer¨ªa en la terraza de casa de sus padres y marcharse a N¨¢poles a aprender trabajando, ahora triunfa con un local propio en Sabadell
Los platos espesos de textura amable est¨¢n grabados en la memoria de nuestra especie como s¨ªmbolo de cuidado. Rescatamos seis recetas de distintos pa¨ªses, de un porridge a una bissara
Una sencilla pasta con una salsa ligera, gratinada al horno con queso y pan crujientes. Dar¨¢ un aire celebrativo a la comida sin dejarse ni el presupuesto ni el tiempo
Estrenamos secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El consultorio resuelve cuestiones b¨¢sicas para la existencia: c¨®mo hacer sofritos a la velocidad de la luz, por qu¨¦ estallan las conservas en las islas tropicales y qu¨¦ pasa si las berenjenas sueltan l¨ªquido verde
Esta pan esponjoso y alveolado nacido en Italia no requiere tener buenos b¨ªceps: el tiempo y la nevera hacen todo el esfuerzo por ti
A medio camino entre el guiso y la sopa, la pasta con alubias es una combinaci¨®n amada por los italianos, que funciona a la perfecci¨®n como plato ¨²nico de invierno
Es temporada de br¨¢sicas: cuando br¨¦col, lombarda, grelos o repollos nos hacen ojitos en la fruter¨ªa, ?qui¨¦nes somos nosotros para resistirnos?
Este cl¨¢sico y sencillo plato de pasta gana untuosidad y cremosidad con el a?adido de una yema curada, y los fideos gruesos le aportan una mordida muy agradable
Esta receta se inspira en la ¡®pastiera¡¯ napolitana, un dulce t¨ªpico de la Semana Santa de esa ciudad. Aunque lo hemos adaptado un pel¨ªn: en lugar de ricota, lleva queso fresco
Ignacio Mattos tiene varios establecimientos de moda en la ciudad y recomienda sus lugares favoritos: caf¨¦s de barrio, aperitivos italianos, el lugar donde comer el mejor ramen o un aut¨¦ntico liban¨¦s, entre otros.
Las tartas saladas son recurrentes en la cocina italiana: la que proponemos hoy tiene como base una sencilla masa con efecto hojaldrado y va rellena de alcachofas
La pasteler¨ªa Foix trajo este dulce italiano a la ciudad, donde ya casi todas las pasteler¨ªas lo elaboran de forma artesanal
Sara Peral y Jorge Mu?oz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un caf¨¦ de tueste propio
Para saber si se est¨¢ ante un dulce de calidad, el panadero Daniel Jord¨¤, de Panes Creativos, aconseja fijarse en la textura que debe ser ¡°esponjosa y h¨²meda¡±, as¨ª como en la miga, ¡°abierta con, alveolos regulares y alargados por todo el interior¡±
La capital catalana tiene la mayor comunidad de italianos de toda Espa?a, y eso se nota en su panorama pizzero. Varios periodistas gastron¨®micos nos descubren sus pizzas barcelonesas favoritas
Peck re¨²ne desde 1883 en su local de Mil¨¢n lo mejor de la gastronom¨ªa de Italia, del prosciutto y la burrata fresca a los vinos imprescindibles
Laura Lora se ha proclamado vencedora de esta 12? edici¨®n del concurso con una receta en la que Italia y Espa?a se funden en un ravioli. Como premio por esta sabrosa uni¨®n, un lote de productos gourmet
El plato ¡®fagioli e cozze¡¯ es un cl¨¢sico del verano en Apulia, aunque en realidad eso de mezclar pasta con legumbres -o con cualquier cosa- es muy com¨²n en la cocina de todo el pa¨ªs
Cambiamos la patata por reques¨®n para hacer estos ?oquis algo m¨¢s ligeros y r¨¢pidos. Y si a eso le a?ades un buen tomate frito o mantequilla y salvia, ¨¦xito asegurado
El centro acoge este fin de semana la duod¨¦cima edici¨®n del Mercado de Mercados
La cocteler¨ªa M¨¦dium, la obra de teatro ¡®Nuevos conocidos¡¯ y el local de comida r¨¢pida il Morso tienen un denominador com¨²n: est¨¢n creados por los nuevos madrile?os, que firman una singular oferta de negocios cada vez m¨¢s espectaculares y m¨¢s diversos
La receta cl¨¢sica de la capital italiana se puede servir como plato principal, o utilizar la carne y la salsa para acompa?ar una pasta
Los expertos en cocina italiana destacan que la verdadera pizza se elabora con pocos ingredientes y comparten sus lugares predilectos en la capital. Entre ellos un peque?o local en un mercado de Vallecas y una de las mejores 50 pizzer¨ªas del mundo, seg¨²n el ¡®ranking¡¯ 50 Top Pizza
En esta receta la tr¨ªada m¨¢gica tomate-mozzarella-albahaca se incorpora a la pasta caliente, generando sabores y texturas distintas a las de una ensalada de pasta cl¨¢sica
Heredera de la familia que invent¨® la mortadela con trufa, se instal¨® en Madrid a finales de los noventa. La empresaria ha sido incluida en la lista de las 100 mujeres m¨¢s influyentes del pa¨ªs
La magia de este plato est¨¢ en la combinaci¨®n entre sus ingredientes principales, en armon¨ªa con el frescor y aroma de la albahaca y la potencia del queso
El grupo Dani Garc¨ªa y el grupo Mosh, en colaboraci¨®n con Dolce & Gabanna, ahondan en recetas que se inspiran en el sur de Italia, con postres inspirados en los estampados de la firma italiana
El ¡®pani ca meusa¡¯ es la comida callejera de Palermo por excelencia, su bocata m¨¢s tradicional. Su origen se remonta a la Edad Media y se come tanto en puestos ambulantes como en establecimientos tradicionales
La tortilla t¨ªpica italiana es muy vers¨¢til: puedes ponerle la verdura que quieras o tengas a mano. En este caso hemos utilizado puerros y esp¨¢rragos trigueros
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su t¨¦cnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidar¨¢s de la panceta. O casi.
Los tortiglioni son una pasta corta cuyo rayado exterior se impregna muy bien de salsas como el pesto. Nuestra receta los acompa?a con burrata, alcachofas y tomate seco, y es perfecta si buscas un plato fresco
Para preparar este plato no necesitas m¨¢s que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor
La m¨ªtica casa veneciana replica sus afamados platos en su nuevo local de la Costa del Sol, donde ofrece un servicio de alta escuela
Conseguimos un arroz cremoso pero con un punto de frescura gracias a la ralladura y el zumo del c¨ªtrico m¨¢s popular (con permiso de la naranja)
La versi¨®n genovesa de la famosa salsa italiana hace subir puntos a esta receta de linguine, en la que las almejas ponen el sabor a mar y los tomatitos, la frescura.