Cocinado a la brasa de sarmiento, la elaboraci¨®n es la estrella de este establecimiento de Xinorlet (Alicante), para el que el chef Jos¨¦ Andr¨¦s pide una estrella Michelin
Si alguna vez se encuentran con ansia de degustar trufa y sin dinero en la cartera para poder permit¨ªrselo, entr¨¦guense a una tarde golosa de lujuria sudorosa
Puesto al d¨ªa en la cocci¨®n de los ingredientes, el pastel es perfecto para usar las colas de la merluza o cualquier otro pescado, y sirve como aperitivo o primer plato
Esta sopa blanca es el orgullo de la provincia andaluza y su receta ha evolucionado desde una versi¨®n sencilla y popular hasta los fogones de la alta cocina
La novela ¡®Parabere¡¯, finalista del ¨²ltimo Premio de Novela Caf¨¦ Gij¨®n, bucea en la biograf¨ªa de una de las mujeres m¨¢s interesantes que ha dado la gastronom¨ªa espa?ola
El Mejor Chef Creativo, seg¨²n el ¨²ltimo ¡®The Best Chef Awards¡¯, tiene un restaurante mexicano de referencia mundial en Barcelona, hace balance de la situaci¨®n actual de su gastronom¨ªa en Espa?a y recomienda sus mexicanos favoritos
Pucheros, escabeches y frituras. La tradici¨®n espa?ola gana protagonismo en los nuevos libros escritos por los mejores cocineros del mundo
La versi¨®n moderna del artefacto es a la vez cacerola, horno, plancha, ahumador y, adem¨¢s, una cocina m¨®vil
Hay bares y restaurantes a millones y de todo tipo y condici¨®n. Da igual que trabajes con manteler¨ªa de lino y sillas tapizadas o con una barra de acero y taburetes. El list¨®n es lo que est¨¢ en todo lo que haces. T¨² eres el list¨®n. Si bajas el list¨®n, te rebajas t¨²
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Un colectivo estimula el retorno a este m¨¦todo de cultivo tradicional y preserva semillas nativas en un santuario, para proteger la biodiversidad, fortalecer la identidad cultural y garantizar la soberan¨ªa alimentaria
Tres recetarios escritos por mujeres y una exitosa novela nos llevan al alma de la cultura india, a la cocina del recuerdo, de la tradici¨®n y de las punzantes y arom¨¢ticas alacenas
El 2 de febrero hay que comer tamales, y unos de los m¨¢s originales los prepara el chef Juan Aquino en su restaurante de Santa Mar¨ªa la Ribera, en la capital
La creadora se declara devota de los vinos de Jerez, prefiere el salado antes que el dulce y elige para comer y cenar dos lugares de cocina tradicional con toques personales
¡®Mi cocina¡¯, ¡®Mexico de ida y vuelta¡¯ y ¡®Mi cocina mexicana¡¯ representan un viaje culinario a trav¨¦s de la diversidad gastron¨®mica del pa¨ªs
A¨¹c t¨¦ un apartat amb tres estils d¡¯aquesta recepta, mentre que el flamant Galante tampoc obvia aquest plat que no falta a cap establiment nou de cuina tradicional
Juli¨¢n Felenbok y M¨®nica Iglesias lideran ¡°un bar de toda la vida¡± en Prosperidad en el que sirven desayunos y comidas caseras con toques muy personales
La realidad es que la mayor¨ªa de la gente no tiene ni idea de qu¨¦ patatas maneja, ni a nivel de variedad ni de vejez
Mart¨ªn Comamala se abastece en una ruta de 340 kil¨®metros desde los Pirineos hasta el mar
Seleccionem establiments de diferents tipus i preus per a cada ocasi¨®
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
El ajo mataero es una elaboraci¨®n t¨ªpica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
La autora de ¡®Los pazos de Ulloa¡¯ consideraba la cocina como un gran documento etnogr¨¢fico. Y as¨ª lo plasm¨® en los dos grandes libros culinarios que public¨®
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
El Ejecutivo ha aprobado un proyecto de ley que incluye la identificaci¨®n obligatoria de los usuarios, el derecho a r¨¦plica de los establecimientos, o la prohibici¨®n de la compraventa de rese?as
El Instituto del Pintxo de San Sebasti¨¢n tiene como principal misi¨®n ¡°posicionarlo como referente gastron¨®mico a nivel mundial, poniendo en valor su riqueza gastron¨®mica y la cocina tradicional, moderna y en miniatura¡±
El pesto a la genovesa es una de las salsas para pasta envasadas m¨¢s populares en Espa?a. La gastr¨®noma italiana Anna Mayer prueba a ciegas nueve marcas y elige las m¨¢s decentes
Para ampliar el repertorio, multiplicar los sabores, reducir el desperdicio, mejorar t¨¦cnicas o interiorizar conocimientos: aqu¨ª van algunas ideas para cocinar un poco mejor cada d¨ªa
Libros para quienes quieren descubrir el origen de las recetas de cuchara o quienes buscan nuevas ideas para una alimentaci¨®n saludable y nutritiva
Casa Pepi i Bar Cany¨ª segueixen la tend¨¨ncia de tornar a la cuina tradicional per¨° amb aires moderns
El chef tudelano Leandro Gil, quien logr¨® una estrella Michelin en su anterior proyecto, ha abierto su esperado restaurante con gran acogida de la ciudad
Los regalos y el rosc¨®n est¨¢n bien, pero lo m¨¢s divertido del d¨ªa de Reyes son los resultados del concurso ¡®Navidad viejuna¡¯. Un a?o m¨¢s, las fotos de comida demod¨¦ enviadas por los lectores son la pera limonera
15 an?os despue?s de inaugurar Abastos 2.0 ha montado a su alrededor una cafeteri?a, una tienda de vinos, una galeri?a, una f¨¢brica de bebidas fermentadas y la cantina de la fundaci¨®n de David Chipperfield para revitalizar su barrio a trav¨¦s de la gastronom¨ªa
Une San Sebasti¨¢n con Santiago de Compostela en un trayecto de 8 d¨ªas y ofrece una amplia muestra de la gastronom¨ªa local de calidad
Este plato de carne de cerdo, que se consume tradicionalmente en Italia en estas fechas, era alabado por el compositor Rossini y el escritor Zola
La expresi¨®n de ¡°quedar como agua de borrajas¡± normalmente se usa para denotar algo que no tiene sustancia, y que es mucho menos de lo que se esperaba. Sin embargo, originalmente esta expresi¨®n se usaba con la cerraja, un vegetal silvestre, pero el mayor uso de la borraja lo acab¨® desplazando tambi¨¦n en nuestras expresiones cotidianas
El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los ¨²ltimos d¨ªas de una producci¨®n que ronda los 15 millones de kilos anuales
Las fechas se?aladas en el calendario en las que c¨ªclicamente pasan cosas id¨¦nticas marcan d¨®nde clavamos la aguja con el hilo que junta los a?os unos con otros
Preparen las bandejas de canap¨¦s, los c¨®cteles de marisco, los belenes comestibles y las pi?as rellenas: la 9? edici¨®n del concurso Navidad Viejuna trae mejores premios que nunca
La comida navide?a m¨¢s popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfecci¨®n: es una guarnici¨®n de salchichas envueltas en tocino