La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se est¨¢ empezando a conocer la riqueza de la cocina de su pa¨ªs
Probar una nueva receta es un plan ideal en vacaciones. Algunas pistas para que la experiencia sea placentera
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
Colmado Wilmot i Can Pineda s¨®n una petita mostra de la gastronomia catalana que arrossega fans
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Tom¨¢s Ucha ejerc¨ªa como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora m¨¢s de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
La Academia Catalana ha decidido desdoblar el galard¨®n para seguir valorando la innovaci¨®n de la cocina de autor pero a la vez preservar el patrimonio culinario tradicional
A veces un acto anodino y repetitivo como pasar el estropajo por los platos tras la cena se convierte en un oasis mental de evocaci¨®n de los m¨¢s dulces recuerdos
Disfrutar, en Barcelona, cobrar¨¢ cinco euros m¨¢s, ya que a?adir¨¢ un plato m¨¢s a sus dos propuestas gastron¨®micas
La pol¨¦mica en M¨¦xico tras recibir una lluvia de estrellas de la restauraci¨®n abre paso a interrogantes que deber¨ªan ser contestados
El cocinero vasco abandona el restaurante madrile?o, despu¨¦s de a?o y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin
La ic¨®nica gu¨ªa ha galardonado a 157 restaurantes por primera vez en el pa¨ªs, pero la concentraci¨®n de las distinciones en solo seis Estados, el desajuste entre restaurantes con estrella y recomendados, as¨ª como el peso del complejo legado culinario levantan ampollas entre los expertos
Aconseja tomar tortilla en un cl¨¢sico de la ciudad, tomar pinchos en una de las calles m¨¢s concurridas del tapeo, comer en varios asadores y llevarse de recuerdo unas gildas
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as muestran a EL PA?S la rutina del local de Barcelona que ha ocupado este 2024 el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
El n¨²mero uno de 2023 pertenece ahora al selecto grupo Best of the Best, junto a otros ganadores de ediciones anteriores
EL PA?S pasa una jornada contrarreloj con Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as, en uno de los mayores templos de la creatividad y de la exigencia gastron¨®mica, convertido en el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
Los establecimientos que encabezan la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants, desde el espa?ol Disfrutar al dan¨¦s The Alchemist, forman parte de un selecto club gastron¨®mico que ofrece men¨²s degustaci¨®n de varios precios
Disfrutar, en Barcelona, ocupa el primer puesto, seguido de Etxebarri, en Bizkaia, y de DiverXo, que desciende este a?o hasta la cuarta posici¨®n
El asador vasco Etxebarri y el madrile?o DiverXO se colocan en el segundo y cuarto lugar de la lista de The World¡¯s Best 50 Restaurants de 2024
Una familia venezolana regenta en Madrid el restaurante canton¨¦s La Mansi¨®n del Chowfan, cocina heredada de los migrantes del sureste de China que se asentaron en el pa¨ªs latinoamericano con el auge del petr¨®leo. Hay arroz frito y hay compatriotas sinti¨¦ndose en casa
El misterio se desvelar¨¢ esta noche en Las Vegas, donde tres templos de la gastronom¨ªa espa?ola ocupan los primeros puestos de la clasificaci¨®n de The World¡¯s Best 50 Restaurants
El ¡®Especial Miguelin¡¯, de Tasqueta Cal Miguelin en El Pla del Pened¨¨s, se alza con el primer premio del Campeonato de Espa?a de Bocatas
El cocinero recomienda comenzar el d¨ªa con uno de los mejores pasteleros, comer longaniza con patatas, disfrutar de una referencia en Oviedo y tomar un c¨®ctel frente a la playa de San Lorenzo
De los ensayos sobre nutrici¨®n a los libros de historia culinaria, los ¨²ltimos recetarios de panes y las novelas con fondo gastron¨®mico. Esta es una peque?a selecci¨®n de novedades para adquirir en la Feria del Libro de Madrid
Lo nuevo del chef y empresario Javier Bonet, creador de Sala de Despiece, es un proyecto interactivo envuelto en un f¨¦rreo secretismo que se aparta de la experiencia gastron¨®mica conocida hasta ahora
Muchos restaurantes hacen el estornino. Imitan esl¨®ganes, cantos, lemas que tienen el poder de atraer clientes
En 1835, los Bofarull abrieron Los Caracoles, donde siguen sirviendo bullabesa, macarrones del cardenal y todos sus platos ic¨®nicos
Este es el bot¨ªn m¨¢s preciado por los clientes: cucharillas de caf¨¦, ambientadores de ba?o, cuchillos para el queso, botellas de ron hasta una escultura y una escobilla del v¨¢ter
Hace menos de un a?o que los hermanos Mar¨ªa y Jabi Sarasua abrieron en Vitoria un local con un men¨² degustaci¨®n muy cambiante basado en recuperar sus propias ra¨ªces valencianas y las del territorio que ahora habitan
Recomienda desayunar frente al Urumea, tomar ostras frente al Buen Pastor, almorzar un arroz con socarrat con vistas a la Concha, subir al monte para disfrutar de un coctel y comprar buenos quesos
El nuevo proyecto del chef Jo?o Rodrigues rescata la esencia de los establecimientos populares en una capital cada vez m¨¢s tur¨ªstica, a trav¨¦s de una atm¨®sfera que evoca tiempos pasados de la ciudad y poniendo en valor platos tradicionales
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
El cocinero, que creci¨® haciendo pasta casera en su casa de Barranquilla, sirve ahora algunas de sus creaciones en Washington a comensales como Barack y Michelle Obama o Jeff Bezos
Que toquen los fuegos, que desordenen, que opinen sobre lo que estamos haciendo o que no paren de hacer preguntas: recopilamos lo que nos saca de quicio cuando otras personas se nos meten en la cocina
Esto que nos parece hoy normal, lo del bistec o la suprema de salm¨®n a la plancha acompa?ado de cuatro patatas fritas o de un pu?ado de hojas verdes ali?adas, es una anomal¨ªa hist¨®rica que suprime la posibilidad de aprovechar los restos del guiso de la comida
Miguel ?ngel Mill¨¢n, responsable de la bodega de DiverXO y elegido el mejor del mundo en su puesto, abandona su trabajo para intentar recuperar la ilusi¨®n por el vino
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Encabeza por tercer a?o consecutivo la lista internacional de los mejores chefs y cuatro estrellas Michelin, el cocinero Dabiz Mu?oz se acaba de embarcar en el traslado de su restaurante DiverXO (que quiere convertirlo en ¡°el mejor de la historia¡±) y lanza dos mensajes para impulsar la gastronom¨ªa espa?ola: cocinar en casa y cuidar a los productores locales
Recomienda empezar el d¨ªa con un buen caf¨¦, disfrutar de los embutidos, asados y de las carnes de su tierra y comprar pat¨¦ de pato de Villamart¨ªn de Campos y morcilla de Villada