Buenas marcas de pepinillos, piparras y m¨¢s para rendirle culto al encurtido
En pleno boom del pepinillo, hablamos con expertos para encontrar los m¨¢s ricos del mercado. Los hay crujientes, cl¨¢sicos, agridulces, arom¨¢ticos y hasta sabor teriyaki
Encurtidos de fruta: c¨®mo hacerlos y en qu¨¦ platos sacarles partido
A?ade sabores m¨¢s frescos a tus platos y dale vida a la fruta menos madura con esta sencilla t¨¦cnica a base de vinagre, az¨²car, sal y tiempo
Consagrarse a la gilda, la nueva tendencia en bares (y clubes nocturnos)
La Gilder¨ªa y Doble y Gilda, en Madrid, o Bar Gilda, en Zaragoza, son algunos de los bares en los que se rinde pleites¨ªa a este pincho cuyo auge en los ¨²ltimos a?os ha ido de la mano del resurgir del vermouth
La gilda y su viaje desde la posguerra al ¡®glamour¡¯ gastron¨®mico
Estandarte de la inefable cultura del pintxo, su leyenda se remonta a los bares de San Sebasti¨¢n y al mito de Rita Hayworth. Un rel¨¢mpago de sabores b¨¢sicos en un solo bocado. La gilda es un cl¨¢sico que sigue primando en las barras y ha trascendido a la alta cocina
La mejor ensaladilla de Madrid se hace en dos tiendas de Lavapi¨¦s y Chamber¨ª (y se puede llevar a casa)
Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto en el concurso organizado por la Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid
El jugo de los encurtidos, un vicio secreto que tambi¨¦n se bebe (incluso en cocteler¨ªa)
El l¨ªquido se ha incorporado tradicionalmente en recetas la del ¡®dirty martini¡¯, elaborado con salmuera de aceitunas
El tarro de vidrio perfecto para almacenar aceitunas y otros encurtidos
N. M.|Madrid|
Con una gran capacidad y dise?ado en forma de reloj de arena, este envase es perfecto para guardar y colar el l¨ªquido de tus conservas, permitiendo un uso f¨¢cil e higi¨¦nico
Piparras: de d¨®nde vienen y c¨®mo se usan las guindillas estrella del Pa¨ªs Vasco
Pican poco, se toman fritas o en conserva, y fascinan por igual a cocineros y gourmets. Viajamos a Ibarra (Gipuzkoa) para conocer el origen de las piparras y cocinamos con ellas en el restaurante Ama
Bego?a Rodrigo, la cocinera que ha hecho del vinagre su ingrediente estrella gracias a un olvido
Comenz¨® en pandemia y ya tiene 12 tipos de sabores de este fermentado. Adem¨¢s, se ha adentrado en el mundo de los encurtidos para hacer m¨¢s ligera y digestible su propuesta gastron¨®mica
C¨®mo hacer tus propios encurtidos caseros: t¨¦cnica f¨¢cil en cuatro pasos
Hoy te traemos una peque?a gu¨ªa con todo lo que debes saber para encurtir en vinagre vegetales de forma r¨¢pida. De regalo, tres recetas: zanahorias agridulces y rabanitos y remolachas encurtidas
Terrina de oreja y encurtidos
Lomos de sardina con picadillo de encurtidos
Unos lomos de sardina curados r¨¢pidamente en sal y az¨²car, m¨¢s un picadillo de encurtidos, har¨¢n de entrante perfecto para las reuniones ociosas, ya permitidas de nuevo.
Las gildas favoritas de los ¡®gourmets¡¯ salen del mercado Villa de Vallecas
"Se me ocurri¨® hacer una gilda con tomate seco cuando nadie lo usaba en Madrid. Ahora es la que m¨¢s vendemos", explica Kike Mart¨ªnez, due?o de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas
La gilda vegetariana
Una versi¨®n que prescinde de la cl¨¢sica anchoa, y se viene arriba con ingredientes aptos para ovolacteovegetarianos como el queso, el aguacate o los huevos de codorniz, a?adidos a la suculencia de los encurtidos.
Ocho aperitivos deliciosos sin carne ni pescado
El picoteo no tiene por qu¨¦ ser sin¨®nimo de alimentos poco saludables. Estas ocho recetas vegetarianas demuestran que puedes calmar el hambre en poco tiempo sin necesidad de recurrir a los snacks.
La aceituna espa?ola se apunta un tanto contra los aranceles de Trump
La patronal del sector anuncia que un tribunal de EE UU ha fallado a su favor y que Washington tendr¨¢ que aportar nuevos argumentos para justificar el gravamen
El misterio del sorbete de aceitunas negras
La enigm¨¢tica paternidad de una receta mediterr¨¢nea
Los agricultores advierten de que los aranceles lastrar¨¢n la competitividad
El aceite y el vino, los productos m¨¢s golpeados por los grav¨¢menes anunciados por EE UU
De la cebolleta al pepinillo: el gran c¨®ctel de los encurtidos espa?oles
Los encurtidos son todo ventajas: son fresquitos, crujientes, siempre est¨¢n listos para comer y duran un mont¨®n. No te quedes en las aceitunas de siempre y descubre d¨®nde encontrar los mejores.
Col china encurtida r¨¢pida (y aplicaciones)
Su sabor ¨¢cido y picante recuerda un poco al del kimchi, pero es mucho m¨¢s f¨¢cil de preparar y, adem¨¢s, no huele. Un encurtido listo en minutos y que podr¨¢s usar igual para una ensalada que para un bocata.
La OMC analizar¨¢ los aranceles de EEUU a las aceitunas negras espa?olas
El contencioso comercial no preocupa solo al sector olivarero de Espa?a sino a toda la UE
Te dejas lo mejor de los pepinillos en vinagre (si haces deporte y tienes calambres)
El ingrediente principal de los encurtidos se usa para limpiar el parqu¨¦, tiene un sabor repugnante y est¨¢ de moda entre los deportistas
Bruselas denuncia ante la OMC los aranceles de EE UU a la aceituna negra de Andaluc¨ªa
La Uni¨®n Europea teme que Trump aproveche el caso andaluz para cuestionar todas las ayuas de la Pol¨ªtica Agr¨ªcola Com¨²n (PAC)
Con las manos en la masa: cebolleta en vinagreta
El Comidista contin¨²a publicando todas las recetas mencionadas en la sinton¨ªa del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy toca la cebolleta en vinagreta, con sugerencias para hacer otros encurtidos caseros.
Su majestad, la gilda
Aceitunas de silicona para cazar a los ladrones
Dos emprendedores jiennenses idean un dispositivo de seguridad para evitar robos en el campo
Estados Unidos ratifica los aranceles de Trump a la aceituna espa?ola
La Comisi¨®n de Comercio Internacional considera que el bajo precio da?a a los productores locales en California
Las empresas espa?olas que sufren el zarpazo de Trump a la aceituna negra
Casi el 20% de la exportaci¨®n de las olivas negras espa?olas va a Estados Unidos, que ha elevado el arancel hasta el 34% de forma provisional
Bruselas apoyar¨¢ y proteger¨¢ los intereses de la aceituna negra de mesa
El comisario de Agricultura Phill Hogan coincide con Espa?a en la mejora de los fondos para la Pol¨ªtica Agr¨ªcola Com¨²n
?Cu¨¢l es la mejor marca de aceitunas rellenas de anchoa?
La aceituna rellena es uno de los m¨¢s grandes inventos espa?oles de todos los tiempos. ?Qui¨¦n hace las mejores? Dos expertos pasan revista a las marcas m¨¢s populares y dictan sentencia.
Frente com¨²n en Espa?a y la UE contra los aranceles de EE UU a la aceituna negra
Administraciones, productores y sindicatos califican la medida de ¡°injusta¡± y urgen a tomar medidas
La exportaci¨®n espa?ola de aceituna negra a EE UU cae un 42,4% en el primer trimestre
La resoluci¨®n definitiva sobre la investigaci¨®n por competencia desleal se conocer¨¢ el 11 de junio
Un ali?o de dos siglos para la aceituna de Campo Real
Tomillo, hinojo. or¨¦gano, ajo y especias como mejorana o comino le dan un sabor dulce
Estados Unidos manda a los ¡®hombres de negro¡¯ de la aceituna a Espa?a
Los inspectores del Departamento de Comercio de EE UU visitan Madrid y Sevilla para decidir si mantienen el arancel
EE UU impone un nuevo arancel a los productores espa?oles de aceitunas negras
Los agricultores deber¨¢n pagar de media un impuesto adicional del 17,13%
Banderilla de boquer¨®n, pimiento y huevo de codorniz
Si crees que la expresi¨®n ¡°ser la guinda del pastel¡± deber¨ªa sustituirse por ¡°ser la banderilla del aperitivo¡±, y el vermut es tu credo y tu religi¨®n, tienes que probar estas gildas caseras.
Los productores espa?oles de aceituna critican que EE UU ponga en cuesti¨®n a la UE
El sector cifra el impacto de salir del mercado estadounidense en 700 millones de euros en 10 a?os
EE UU impone a la aceituna espa?ola un arancel preliminar por competencia desleal
Washington concluye tras cuatro meses de investigaci¨®n que se venden por debajo del valor justo de mercado
Raros, ¨¢speros y extra?os sabores
Carta inconcreta de curiosidades y extravagancias: aceitunas rotas, el hinojo marino, los r¨¢banos, el pimiento verde y picante, las alcaparras curadas y el tomate seco
Coses rares i aspres per tastar
Des de les olives trencades fins al fonoll mar¨ª, passant pels raves i ravenets, el pebre verd a tires, les t¨¤peres curades, la tom¨¤tiga seca, les cama-roges (xicoires), o el pebre coent (bitxo), hi ha una carta inconcreta de curiositats i extravag¨¤ncies