Men¨² semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar, crema de champi?ones sin patata, ensaladilla de pulpo y natillas: nuestro men¨² semanal es un festival invernal
Melonera: el renacimiento de una uva andaluza casi extinguida
Cinco cepas silvestres han permitido a un equipo de investigadores, bodegueros y en¨®logos a recuperar esta variedad andaluza en Ronda y la elaboraci¨®n del primer vino monovarietal con ella en 150 a?os
Los instrumentos de cocina m¨¢s in¨²tiles que hay en nuestras casas
Recopilamos los utensilios y peque?os electrodom¨¦sticos que, por falta de uso o practicidad, han ca¨ªdo en el olvido en los hogares del equipo de El Comidista
Pote caf¨¦-bar, mucho m¨¢s que una de las mejores tortillas de Madrid
Juli¨¢n Felenbok y M¨®nica Iglesias lideran ¡°un bar de toda la vida¡± en Prosperidad en el que sirven desayunos y comidas caseras con toques muy personales
El truco definitivo para unas patatas asadas perfectas
La realidad es que la mayor¨ªa de la gente no tiene ni idea de qu¨¦ patatas maneja, ni a nivel de variedad ni de vejez
Todo lo que se puede hacer en Fitur este fin de semana: pilotar un F1, degustar ostras o participar en ¡®El juego del calamar¡¯
Los pa¨ªses y las empresas participantes en la 45? Feria Internacional de Turismo de Madrid organizan numerosas actividades, catas y sorteos durante el fin de semana, cuando Ifema abre sus puertas al p¨²blico general
El Jarocho invent¨® un taco campechano sin igual en la Ciudad de M¨¦xico
El campechano mezcla varias carnes, pero en esta taquer¨ªa tiene un ingrediente que lo hace ¨²nico
539, Plats Forts: el restaurante para ocho comensales de un cocinero que conf¨ªa en lo salvaje
Mart¨ªn Comamala se abastece en una ruta de 340 kil¨®metros desde los Pirineos hasta el mar
¡®Bake Off¡¯: Nunca cocines enfadado
Que hay vida en la cocina televisiva m¨¢s all¨¢ del insufrible ¡®MasterChef¡¯ lo corrobora cada semana ¡®Bake Off: famosos al horno¡¯ y la receta no parece compleja: un jurado amable y un guion que prima el buen rollo frente al conflicto
Illa desembarca con su ¡®poder blando¡¯ en Madrid
El ¡®president¡¯ celebra, con un PSC euf¨®rico, ¡°el regreso de una Catalu?a abierta a una Espa?a plural y diversa¡±
Patatas gratinadas: un cl¨¢sico para disfrutar sin culpa
No es el plato m¨¢s ligero de la historia, pero si lo combinas con una ensalada, el ¡®gratin dauphinois¡¯ es placer cremoso en estado puro
Tortitas sin gluten con harina de casta?a
Para preparar esta receta no necesitas ser al¨¦rgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son m¨¢s saciantes que las de trigo y tambi¨¦n m¨¢s sabrosas
As¨ª es Fitur 2025: un lugar donde descubrir todos los destinos que el mundo tiene por ofrecer, en im¨¢genes
La 45? edici¨®n de la Feria Internacional de Turismo de Madrid ha abierto sus puertas este mi¨¦rcoles. Este a?o, 156 pa¨ªses y 9.500 empresas despliegan sus propuestas en los nueve pabellones de Ifema, donde hay mucho por ver y por hacer. Se espera que asistan 250.000 personas, 150.000 profesionales del sector y 100.000 personas cuando se abra al p¨²blico este fin de semana
Chata, suave y con matices dulces: la alcachofa de Benicarl¨®, la ¨²nica con Denominaci¨®n de Origen, celebra su fiesta
28 restaurantes de la poblaci¨®n castellonense ofrecen pinchos en las jornadas de la planta herb¨¢cea que culminan este fin de semana. Un donut y una bota de barro, ganadores del certamen
Todo lo que necesitas para comer ¡®hot pot¡¯ en casa
La experiencia gastron¨®mica asi¨¢tica que puedes disfrutar desde tu mesa: estos son los utensilios b¨¢sicos para preparar este plato
Empieza el ¡®txotx¡¯: los mejores lugares para disfrutar de la temporada de la sidra vasca
Eva Dallo|
Encontrar los locales tradicionales o rompedores donde degustar la nueva sidra en el Pa¨ªs Vasco no siempre es f¨¢cil. Por eso preguntamos a expertos de la zona cu¨¢les son sus favoritos
Risotto bicolor de espinacas y zanahorias
Con pur¨¦s concentrados de verduras que se preparan en un abrir y cerrar de ojos puedes te?ir y dar sabor al arroz de un risotto como este
Casto, el obrador con caf¨¦ para llevar de una pareja de ¡®influencers¡¯ que triunfa en los alrededores de la Gran V¨ªa en Madrid
Sara Gim¨¦nez y Sof¨ªa Bustin, con miles de seguidores en redes sociales, compaginan desde hace meses su trabajo como creadoras de contenido y compromisos publicitarios con el negocio en el barrio de Chueca
Lentejas con verduras: el plato completo para todos los p¨²blicos
No hay legumbre m¨¢s f¨¢cil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
La generaci¨®n Z y los ¡®millennials¡¯ desencadenan la vuelta del movimiento abstemio ¡®Templanza¡¯
The Virgin Mary Bar, un bar pionero nacido en Dubl¨ªn, ofrece un men¨² innovador de c¨®cteles, cervezas y vinos sin alcohol, elaborados para ofrecer la misma sofisticaci¨®n que sus hom¨®logos con alcohol
Vegan¨ª, un bistr¨® vegetal de Sevilla donde sorprender a los no veganos
Paula Ben¨ªtez y Andr¨¦s Mato trabajaron juntos en el restaurante Tohqa y ahora lideran un proyecto con una carta corta y cambiante 100% vegetal
El regreso de los libros deseados: de un manual de panader¨ªa para principiantes a un recetario de paellas
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
El ¡®boom¡¯ del pollo frito: de plato denostado a bocado de moda
Considerada una elaboraci¨®n de segunda con m¨¢s mala fama que atributos, arrasa en nuestro pa¨ªs junto a recetas sure?as de Estados Unidos, especias tra¨ªdas de Asia y t¨¦cnicas de maceraci¨®n propias de la alta gastronom¨ªa. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ¡®fast food¡¯ a otro nivel y consumo
Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de enero)
Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo C¨¦sar, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y pole¨¢: nuestro men¨² semanal re¨²ne las recetas posnavide?as que necesitas
¡®Rigatonis¡¯ al ajo mataero, por Andoni Luis Aduriz
El ajo mataero es una elaboraci¨®n t¨ªpica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
¡®Chaat masala¡¯, la mezcla de especias que lleva la alegr¨ªa a cualquier plato
Daniela Santos|
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparaci¨®n sencilla en un bocado memorable
D¨®nde come el artista Rodrigo Cuevas
El m¨²sico asturiano reivindica la vida del interior de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un r¨ªo
La descoberta del carneiro i el virrei en nous i renovats restaurants de Barcelona
Kresala i Besta mimen el producte del mar que arriba de Gal¨ªcia i el Pa¨ªs Basc, per¨° tamb¨¦ el Mediterrani
Manero, el bar espa?ol de lujo que quiere ser Cipriani
Ha nacido una estrella: el bar Manero Marqu¨¦s de Cubas aspira a reinar en la noche madrile?a con la nostalgia por bandera, la buena gastronom¨ªa y el misterio de entrar por un bar y salir por un sal¨®n clandestino sin ser visto
Las napolitanas de chocolate de los noventa no son como ahora. Mi est¨®mago tampoco
Antes pod¨ªa comerme dos bolsas llenas de chuches viendo una peli de miedo. Hoy me basta con mirar las chuches de lejos para sentirme enferma
Italia quiere acabar con las rese?as falsas sobre restaurantes y hoteles
El Ejecutivo ha aprobado un proyecto de ley que incluye la identificaci¨®n obligatoria de los usuarios, el derecho a r¨¦plica de los establecimientos, o la prohibici¨®n de la compraventa de rese?as
Thal¨ªa Barrios, chef oaxaque?a: ¡°Una cocinera es todo lo que ha comido en su vida¡±
El secreto de su ¨¦xito reside en las recetas de sus abuelas que le han hecho ganar una estrella Michelin y el premio a la Mejor Chef joven de M¨¦xico 2024
Planes ideales para combatir el fr¨ªo de esta semana en Madrid
Devil¡¯s Cut, Cazimi y Pantalladictas son tres experiencias que iluminan el invierno
¡®Shots¡¯ antigripales las 24 horas en Juguer¨ªa Caro
Este puesto callejero ubicado en Hip¨®dromo Condesa, en la capital, no apaga el extractor de jugos desde 1973
La sopa que necesitas cuando est¨¢s resfriado
No es milagrosa pero s¨ª muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Tulum tiene una nueva experiencia gastron¨®mica: BAK'
En diciembre inaugur¨® el restaurante de lujo, que promete transformar cada cena en una ocasi¨®n ¨²nica con cortes premium y ex¨®ticos mariscos, con ingredientes de la m¨¢s alta calidad
Telepizza y Pizza Hut cierran sus operaciones y piden la quiebra en Chile
El grupo espa?ol Food Delivery Brands dejar¨¢ en el pa¨ªs sudamericano por el ¡°complejo entorno econ¨®mico¡± del mercado. La compa?¨ªa dice que concentrar¨¢ sus funciones en Europa
Comida y refugio
¡°Pocos actos hablan m¨¢s de nosotros mismos que el simple hecho de comer¡±
Eneko Axpe, el f¨ªsico vasco que dise?a men¨²s para astronautas: ¡°Mi madre cocina con ChatGPT¡±
¡®Delicioso algoritmo¡¯ es el primer libro que aborda la relaci¨®n entre tecnolog¨ªa y gastronom¨ªa para hacer realidad emplatados fantasiosos, optimizar cultivos y elaborar recetas cotidianas
22:22 Cultura Dulce, la nueva pasteler¨ªa de Barcelona con el ¨²nico men¨² degustaci¨®n de postres de la ciudad
La pastelera Maite Otegui elabora boller¨ªa y tartas que pasan de puntillas por lo cl¨¢sico para darlo todo en creatividad y siempre tiene alg¨²n gui?o a su M¨¦xico natal
