Alchemist, del cocinero Rasmus Munk, se desplaza, a pesar de que Ferran Adri¨¤ lo calific¨® como el m¨¢s ¡®hot¡¯ del mundo, del quinto al octavo puesto en la lista The World¡¯s 50 Best Restaurants
La reposter¨ªa del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ¡®pastiera¡¯ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gr¨¤cia de Barcelona
Al m¨¢ximo responsable del banco en Espa?a y Portugal le encanta perderse con su mujer por la Sierra de Gredos y viajar con sus hijos a cualquier estaci¨®n de monta?a para esquiar juntos
As¨ª se come y se bebe en los dos locales de Chula Vista en Barcelona. Cantinas mexicanas con influencia californiana, tragos de autor y terrazas para disfrutar el verano. Aqu¨ª van algunas recetas de su colorida aproximaci¨®n a la gastronom¨ªa y la cocteler¨ªa.
El chef jerezano recomienda desayunar una tostada de manteca color¨¢, tomar el aperitivo en el tabanco m¨¢s antiguo de la ciudad gaditana y comer pesca¨ªto frito en un restaurante de los de mantel
Este plato, cuya invenci¨®n se sit¨²a en 1949, tiene como ingredientes una sencilla salchicha con patatas fritas ba?adas en salsa de tomate con curry
Reutilizar el pan de la v¨ªspera en platos veraniegos nos da alegr¨ªas que pueden ir desde la panzanella toscana hasta el salmorejo cordob¨¦s: para la ensalada fattush, de origen liban¨¦s, se tuesta o fr¨ªe previamente, aportando un toque crujiente
La ganadora del Premio James Beard, considerado el Oscar de la gastronom¨ªa, abri¨® su restaurante en Mission, Texas, en el 2021 con solo 23 a?os
Tomar caf¨¦ fr¨ªo es ya una tendencia imparable. A los cl¨¢sicos ¡®espresso¡¯ o ¡®latte¡¯ con hielo se suman recetas creativas que se consumen a cualquier hora del d¨ªa. El tostador madrile?o Hola Coffee recomienda estas propuestas refrescantes y r¨¢pidas de preparar
Una bebida muy refrescante y de trago largo, ideal para compartir y preparar en grandes cantidades
La t¨ªpica bebida griega (las dos fotos de la izquierda). Se necesita una varilla de batir leche, muy f¨¢cil de encontrar en tiendas de cocina u online. Es barata y puede servir para hacer muchas m¨¢s bebidas con textura cremosa
Esta combinaci¨®n aporta una untuosidad y un amargor suave muy agradables
Curiosamente, la t¨®nica comparte el punto c¨ªtrico, dulce y floral de un buen caf¨¦ de especialidad, por lo que su combinaci¨®n es una soluci¨®n muy refrescante para el verano y que ha convencido a esc¨¦pticos desde que se puso de moda en las cafeter¨ªas especializadas
Una f¨®rmula infalible y sencilla para refrescar y endulzar el verano
Patatas baby al horno con chutney r¨¢pido de tomate, sopa fr¨ªa de sand¨ªa y remolacha, ensalada japonesa de pulpo y vasitos de melocot¨®n, fresa y crema de lim¨®n: nuestro men¨² semanal es una explosi¨®n de color
Este material ancestral est¨¢ recuperando protagonismo gracias a bodegueros innovadores que buscan potenciar la expresi¨®n del terru?o
Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilaci¨®n de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos
Las ganas de comer ciertos alimentos antes de que nos baje la regla tiene un motivo: recopilamos experiencias en materia de caprichos premenstruales y buscamos su explicaci¨®n cient¨ªfica
El xiringuito de moda de Formentera aterra a Pedralbes i el Club Nataci¨® Barcelona estrenar¨¤ aviat un gran complex a la Barceloneta
El cocinero madrile?o ha comunicado la decisi¨®n esta tarde a trav¨¦s de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sue?o
El establecimiento adquirido por el conglomerado de marcas de lujo m¨¢s importante del mundo acaba de cumplir 100 a?os y es famoso por los caracoles, el pollo asado y las patatas fritas
El establecimiento, regentado por Gregorio del Amo desde 2009, abri¨® sus puertas en 1912 en la capital c¨¢ntabra. Sus rabas y sus m¨¢s de 25 variedades de vino se han convertido en su se?a de identidad
Celebramos el inicio de la mejor ¨¦poca del calabac¨ªn con un plato cl¨¢sico de Arag¨®n, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el c¨ªrculo
La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoraci¨®n del d¨¦cimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el aceite de oliva y el vinagre
La fren¨¦tica invasi¨®n de gastronom¨ªas de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
?C¨®mo llevar un gazpacho, un rebozado, una carne o un postre de frutas a otra dimensi¨®n? El vinagre de Jerez DOP es la respuesta: nuestra gu¨ªa descubre t¨¦cnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor
Merece la pena encender el horno si es para hacer esta tarta que enaltece a las ciruelas acompa?¨¢ndolas con masa quebrada. Lo mejor de todo: tambi¨¦n puedes prepararla con otras frutas de hueso
Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Pened¨¦s, donde aplica pr¨¢cticas sostenibles y solidarias
La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se est¨¢ empezando a conocer la riqueza de la cocina de su pa¨ªs
Cuando estas hortalizas se toman sin cocinar tienen un punto crujiente y fresco que las hace perfectas para una ensalada
El secreto de las carnes blanditas y jugosas de algunos restaurantes chinos se llama bicarbonato. Te ense?amos a usarlo para ablandar cortes grandes, para asados, y peque?os, para salteados o guisos
El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantas¨ªa donde el dise?o es tan importante como el pescado
Catorce datos y consejos alrededor de una bebida que en el siglo XVI conquist¨® Occidente desde China, pero de la que a¨²n desconocemos mucho
Rosa y Francisco Va?¨® dejaron sus trabajos en multinacionales para crear en 2003 la aceitera Castillo de Canena, una marca presente en 60 pa¨ªses
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Adem¨¢s de jam¨®n y queso, este tambi¨¦n lleva lleva salsa ¡®mornay¡¯
Les millors postres artesanes per a la revetlla que anuncia l¡¯estiu
La periodista Isabel Jim¨¦nez, colaboradora de la ONG, ha organizado un men¨² solidario en el restaurante del que es socia
Uvas aut¨®ctonas con personalidad que generan estilos ¨²nicos y atractivos, y una innegociable apuesta por el trabajo artesanal y ecol¨®gico, hacen de la isla un tesoro enol¨®gico
Probar una nueva receta es un plan ideal en vacaciones. Algunas pistas para que la experiencia sea placentera
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
