Ensalada de cerezas, queso y mango: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Pedimos ensaladas, y Aroa Alem¨¢n nos deslumbr¨® con una receta fresca y con esencia de las Islas Canarias. Se lleva como premio un lote de productos gourmet
¡®Korokke¡¯, la versi¨®n japonesa f¨¢cil y r¨¢pida de la croqueta
El cocinero Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, nos ense?a la receta de un frito que Jap¨®n adapt¨® de Occidente, incluida en su nuevo libro de cocina
?oquis crujientes, una receta r¨¢pida para pasta envasada
?Quieres darle un buen uso a la versi¨®n industrial de los ?oquis? Usa esta f¨®rmula con tomatitos y espinacas, en la que las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste
Un queso que sabe a pa¨ªs
?Pueden ser los atributos de un alimento deseables para uno mismo?
125 cocineros eligen a sus ¡®soletes¡¯ Repsol preferidos (y asequibles) para este verano
La gu¨ªa espa?ola presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino despu¨¦s de un d¨ªa de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
¡®Pastiera¡¯ napolitana, la tarta de queso m¨¢s arom¨¢tica
La reposter¨ªa del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ¡®pastiera¡¯ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gr¨¤cia de Barcelona
La C¨¢tedra, rabas y vinos en el bar m¨¢s antiguo de Santander
El establecimiento, regentado por Gregorio del Amo desde 2009, abri¨® sus puertas en 1912 en la capital c¨¢ntabra. Sus rabas y sus m¨¢s de 25 variedades de vino se han convertido en su se?a de identidad
¡®Croque-monsieur¡¯, la receta del s¨¢ndwich mixto en versi¨®n ¡®porno¡¯
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Adem¨¢s de jam¨®n y queso, este tambi¨¦n lleva lleva salsa ¡®mornay¡¯
D¨®nde comer en Valencia, seg¨²n el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
Br¨®coli asado crujiente con parmesano y yogur
Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es m¨¢s f¨¢cil de lo que crees, y si lo acompa?as de una salsa de cacahuete y s¨¦samo consigues un entrante ideal
D¨®nde comer en Asturias, seg¨²n Marcos Mor¨¢n (Casa Gerardo)
El cocinero recomienda comenzar el d¨ªa con uno de los mejores pasteleros, comer longaniza con patatas, disfrutar de una referencia en Oviedo y tomar un c¨®ctel frente a la playa de San Lorenzo
Los productos m¨¢s populares de Lidl, de peor a mejor
Del gazpacho al tomate frito, pasando por las salchichas, el ¡®skyr¡¯, el chocolate y las hamburguesas: catamos y ponemos nota a 20 superventas de la cadena alemana
Manuela Carmena, una cena espartana de despedida: ¡°Un queso con membrillo y quiz¨¢s un vino blanco¡±
La exalcaldesa de Madrid elige alimentos de gran calidad en peque?as cantidades para el men¨² de su ¨²ltima cena. Acostumbrada a hacerlo todo r¨¢pido, huye de banquetes y grandes reuniones y prefiere una conversaci¨®n calmada en el patio de su casa
Carne, pan, chocolate o queso: cinco tesoros gastron¨®micos en la sierra de Madrid
Miraflores de la Sierra, Rascafr¨ªa, Lozoya o San Lorenzo de El Escorial son, adem¨¢s de lugares que merecen una visita, sitios donde comprar o probar algunos de los mejores productos y platos de la regi¨®n
El joven chef que cocina entre los vi?edos del Priorat y se inspira en las recetas de las abuelas
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
La tarta de queso tiene abuela: cuatro recetas de antepasadas del ¡®cheesecake¡¯
Flaonas, almoj¨¢banas, kinafas... Buceamos en la historia del postre que arrasa en pasteler¨ªas y restaurantes para rescatar algunas de sus m¨¢s exquisitas predecesoras
Cereales, queso o gamba roja: devotos confesos de un ingrediente
Sara Cucala|Madrid|
Cocineros como Massimo Bottura, Manon Fleury o Quique Dacosta han plasmado en libros su pasi¨®n por productos como el ¡®parmigiano reggiano¡¯' o el crust¨¢ceo m¨¢s venerado de D¨¦nia
Ganaderos en busca del sabor real de la leche: cuando se apuesta por la calidad frente a la cantidad
Productores de leche de vaca, oveja y cabra, situados en diferentes puntos del pa¨ªs, apuestan por poner en valor el producto y elaboran l¨¢cteos diferenciales mediante procesos que miman la materia prima y a los animales
Brie Alto, el sue?o cumplido de un quesero de Burdeos que se ha convertido en el rinc¨®n de Francia en Madrid
Los quesos, los vinos y productos tradicionales como la mostaza, el ¡®foie¡¯, la mantequilla y platos como el ¡®cassoulet¡¯ son los protagonistas de este peque?o local abierto en 2020
Esp¨¢rragos blancos con salsa carbonara
La salsa cl¨¢sica italiana se puede utilizar tambi¨¦n para acompa?ar verduras de todo tipo. Con unos esp¨¢rragos blancos dorados en la sart¨¦n queda de maravilla
¡®Patty melt¡¯, el hijo aventajado del s¨¢ndwich y la hamburguesa
Casi desconocido fuera de Estados Unidos, el bocadillo de carne, queso fundido y cebolla caramelizada empieza a popularizarse en Europa. As¨ª lo preparan en el Bar Torpedo de Barcelona
Cinco quesos perfectos para el desayuno (y el porqu¨¦)
Mar¨ªa Mora, de la tienda especializada La Manducateca, recomienda elegir variedades de textura cremosa y no excesiva potencia de sabor, as¨ª como explorar como acompa?amiento frutas como la pera, el mango y las ciruelas
Men¨² intergeneracional
¡°Hoy en nuestras despensas se palpa el momento vital que atraviesa cada uno¡±
TGT, las misteriosas siglas del rey de los quesos en Espa?a
Esta empresa fundada en 1963 y propiedad de la familia Garcia Trabadelo cuenta con 12 f¨¢bricas y factura 500 millones de euros
El festival gastron¨®mico All Those Food Market de Barcelona celebra su d¨¦cimo aniversario con vistas al mar
La feria, que tiene lugar este fin de semana en el Moll de la Fusta de Barcelona, cuenta con m¨¢s de 60 proyectos de artesan¨ªa, 20 restaurantes ¡®street food¡¯ y talleres de cocina
Las salsas preferidas de los cocineros
Son f¨¢ciles de elaborar, vers¨¢tiles y sabrosas, dice Romain Fornell, el cocinero que se ha atrevido a ordenar uno de los aderezos m¨¢s presente en las cocinas de todo el mundo
¡®Frittata¡¯ de perejil, menta y queso
Se puede preparar solo con huevo o a?adirle cebolla sofrita, queso rallado, verduras o hierbas, y adem¨¢s es un sabroso plato vegetariano, un entrante ligero y una buena opci¨®n para llevar de p¨ªcnic
Los productos m¨¢s populares de Mercadona, de peor a mejor
Del hummus al queso viejo tostado, pasando por croquetas, pizzas, cereales, pollo asado y salsa de tomate: catamos y valoramos 20 grandes ¨¦xitos de Hacendado
Salir por la puerta grande
¡°Es importante reconocer cu¨¢ndo uno debe alejarse por un tiempo de su realidad¡±
Pasta al pesto de calabaza, una receta de abuela italiana
No todos los pestos son genoveses: la ¡®nonna¡¯ Silvana Bini, que cuenta con millones de seguidores en las redes sociales, propone uno sin albahaca y con calabaza
El restaurante Desde 1911 y el cocinero Miguel Carretero, de Santerra, galardonados en los premios ACYRE de Madrid
La Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid celebra la gala de la 51? edici¨®n de sus galardones anuales en la Real Casa de Correos
Jam¨®n con chorreras, una instituci¨®n de las tapas de Zaragoza
Lo habitual es tomar este aperitivo de huevo cocido, queso y jam¨®n en el bar, pero tambi¨¦n puedes prepararlo en casa si el Tubo te pilla demasiado lejos
Fran?ois Chartier: ¡°Es un error comer queso con uvas y fresas con chocolate¡±
El inventor de la sumiller¨ªa molecular ha cambiado la manera de armonizar alimentos y bebidas bas¨¢ndose en una ciencia arom¨¢tica que encandila a empresas alimentarias de todo el mundo
Rubiols y crespells: un dos por uno de dulces mallorquines para Semana Santa
Los rubiols son una especie de empanadillas dulces rellenas de reques¨®n, mermelada u otros dulces. Con sus descartes puedes preparar las galletas conocidas como crespells: un 2x1 en toda regla
Cinco ideas para incluir Grana Padano en recetas de Semana Santa
Desde unos bu?uelos a unas torrijas, pasando por una ensalada de garbanzos con espinacas o una sopa de ajo: no hay receta de vigilia que no mejore con este queso italiano
¡®Scones¡¯ de queso y tomates secos
Estos panecillos, populares en la brit¨¢nica hora del t¨¦ y propios del recetario escoc¨¦s, son dulces en su forma original, pero el queso y los tomates secos los convierten en su mejor versi¨®n salada
Pasta ¡®al gratin¡¯ con bechamel y jam¨®n
Una sencilla pasta con una salsa ligera, gratinada al horno con queso y pan crujientes. Dar¨¢ un aire celebrativo a la comida sin dejarse ni el presupuesto ni el tiempo
Goug¨¨re, el hermano salado (y con queso) del profiterol
Masa aireada y ligera, relleno cremoso con mucho queso. Esta receta francesa es perfecta para coronar tu mesa y dejar a tus invitados boquiabiertos
El arte del quesillo: la bola blanca, emblema de Oaxaca, vuelve a las listas de los mejores quesos del mundo
Nombrado en 2023 como el quinto mejor queso del mundo, se mantiene entre los 20 m¨¢s importantes este a?o
Ensalada de alcachofas, por Andoni Luis Aduriz
La alcachofa no es una flor, sino que pertenece al grupo de inflorescencias comestibles, como las coliflores o los br¨®colis. Contiene una mol¨¦cula, la cinarina, que inhibe ciertos receptores del gusto haciendo parecer el resto de alimentos m¨¢s dulces