Un recorrido por una treintena de locales de Madrid tras el incendio del Burro Canaglia de Manuel Becerra obliga a revisar los excesos con velas o vegetaci¨®n artificial para atraer clientes en redes sociales
El plato es de origen madrile?o, pero en Catalu?a se le rinde culto desde hace eones. Estos son algunos de los templos barceloneses del guiso de casquer¨ªa
De la cocina se ocupa Borja Sierra, que aplica la t¨¦cnica y la sensibilidad aprendidas de su maestro Hilario Arbelaitz en Zuberoa
El expresidente y el cineasta visitan la Sagrada Familia mientras que el cantante descansa en el Gran Hotel La Florida antes de su concierto en Barcelona
La exposici¨®n ¡®Digital Impact¡¯, el D¨ªa Internacional del Jazz en el paseo de Gr¨¤cia son algunas de las citas que nos brinda este fin de semana largo en la capital catalana
El consumo de productos de origen vegetal en Espa?a ha crecido un 48% en los dos ¨²ltimos a?os y el valor de mercado de estos alimentos alcanzar¨¢ un valor cercano a los 180.000 millones de euros en el mundo en 2030
Expertos en la cocina regional y en este ingrediente, como Santos Ruiz, gerente de la Denominaci¨®n de Origen Arroz de Valencia, o la directora de la Academia de la Gastronom¨ªa de esta comunidad, Bel¨¦n Arias, entre otros, recomiendan sitios para disfrutar desde una paella tradicional a arroces infalibles
Sara Peral y Jorge Mu?oz han invertido dos a?os en perfilar un prometedor y desafiante concepto, con t¨¦cnicas avanzadas y un toque de primitivismo
Un local con dos estrellas Michelin en Ilimanaq, cocina sostenible en los bosques de Ecuador, alta gastronom¨ªa africana en Ruanda o una cena submarina en las islas Maldivas. Lugares casi fuera del mapa donde sus platos son tan exquisitos como el entorno
Cuando cae la noche, los ordenadores se retiran de las mesas, el local se prepara para el servicio, se recibe al chef invitado y los fogones se encienden
Los cocineros y propietarios de Zuberoa y Viridiana se re¨²nen, tras anunciar el cierre de sus negocios, en una entrevista con EL PA?S, en la que reflexionan sobre su profesi¨®n
Mohamed Benabdallah, camarero de vinos y jefe de sala del Asador Etxebarri, proclama que ¡°el vino es un canal de intercambio de culturas¡±
El copropietario de los restaurantes Disfrutar y Compartir, recomienda sus direcciones secretas en las que suele desayunar, comer o tomar una copa en su ciudad
Los residentes de Santa Cruz, en Sevilla, se resisten a ser reemplazados por los turistas, que seg¨²n un estudio ya ocupan 6 de cada 10 viviendas
La normativa municipal proh¨ªbe el material inflamable en el recorrido hasta las salidas de los locales. El establecimiento, donde han muerto dos personas, es una franquicia de un grupo empresarial sevillano y abri¨® en enero de 2022
Todos los materiales en hosteler¨ªa, hasta la gomaespuma de las sillas, deben ser ign¨ªfugos, adem¨¢s de que los flambeados deben hacerse en mesa auxiliar
La renovada Biblioteca Nacional de Francia, una cascada a 79 metros bajo tierra en Chattanooga (EE UU), un restaurante sobre una playa de Zanz¨ªbar o un bar sevillano que se adapta a los estados de ¨¢nimo. De Cuenca a la Rep¨²blica Checa y de Burgos a Jap¨®n, ideas y lugares muy inspiradores
La normativa municipal proh¨ªbe el material inflamable en el recorrido hasta las salidas de los locales. El establecimiento, donde han muerto dos personas, es una franquicia de un grupo empresarial sevillano y abri¨® en enero de 2022
Gipuzkoa se convierte en el primer territorio en Espa?a que recoge en el convenio el registro horario en la hosteler¨ªa. Los empresarios est¨¢n obligados a facilitar el recuento del tiempo trabajado
El sector tur¨ªstico de la Costa Brava de Girona hace malabares para contratar personal despu¨¦s de que el convenio colectivo no haya hecho m¨¢s atractivo un sector que se resiste a cambiar de modelo
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte una de sus recetas con las que comienza el d¨ªa, y con las que triunfa en Instagram
Hemos acudido a un comit¨¦ de expertos para que nos cuenten cu¨¢les son sus pizzas favoritas. Porque s¨ª: todos tenemos una masa y una mezcla de ingredientes por los que dar¨ªamos hasta las escrituras de la casa
Una superviviente relata que ¡°un camarero iba a dar el toque final a un plato con un soplete y en cuesti¨®n de segundos ha ardido todo¡±
Inaugurado en 2016, este establecimiento es el reflejo de las pasiones e inquietudes de In¨¦s Mir¨®-Sans: aqu¨ª el cliente se siente vecino y el vecino no solo cliente
El templo de Andoni Luis Aduriz cumple un cuarto de siglo m¨¢s comprometido con la vanguardia que nunca. Nos adentramos en su proceso anual de creaci¨®n
Mam¨¢ Elba Helader¨ªa, Lovo Bar y Barhop son tendencia en la ciudad esta primavera por su innovadora forma de llegar al p¨²blico
La cocinera Pilar Pedrosa cumple 10 a?os en la capital, donde triunfa con sus alubias viudas, guisos y verduras, entre ellas, los pimientos rojos, que asa (cerca de 3.000 kilos) cada oto?o
El cocinero madrile?o abre su segundo restaurante en Barcelona, donde r¨¦plica, con altibajos, la cocina de la casa madre, La Ancha
La mexicana, reconocida como mejor chef del mundo, muestra su d¨ªa a d¨ªa desde la adquisici¨®n de los productos naturales hasta el trasiego de su cocina en la colonia Roma de la capital
The World¡¯s 50 Best Restaurants otorga su premio femenino de 2023 a la cocinera que ha llevado la naturaleza de su pa¨ªs al restaurante Rosetta
La polic¨ªa detiene al due?o y tres responsables de seis restaurantes por explotar a compatriotas
Tunateca es el ¨²nico establecimiento que ofrece peri¨®dicamente la ceremonia del ¡®kaitai¡¯ ante los comensales, que terminan probando su men¨² degustaci¨®n dedicado exclusivamente a este manjar
La sumiller de Paco Roncero Restaurante asegura que, despu¨¦s de 22 a?os en la profesi¨®n, enseguida cala a los que se las dan falsamente de expertos
Amelia, comandado por el chef Paulo Airaudo y con dos estrellas Michelin, cobra por no cancelar con m¨¢s de 96 horas de antelaci¨®n
El copropietario del restaurante Casa Marcial comparte sus recomendaciones secretas, d¨®nde desayunar un bartolo de almendra, tomar una sidra en un micro llagar en Nueva de Llanes, comprar en la plaza de abastos de Villaviciosa, o cenar unos fritos de pix¨ªn en Tazones
El ic¨®nico restaurante se convierte en un museo, tras una inversi¨®n de 11 millones de euros, que abrir¨¢ sus puertas el 15 de junio para contagiar de su esp¨ªritu innovador a todo aquel que lo visite
Resultados de una cata de latas con m¨¢s de 10 a?os de reposo en cava, con todos los detalles de la degustaci¨®n de almejas, bonito del norte y sardinas de distintos tama?os y marcas
En el mes¨®n familiar, que cumple 60 a?os, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un men¨² degustaci¨®n dedicado en exclusiva a los vegetales
Ya sea un bocadillo, un arroz mediterr¨¢neo, un tartar de at¨²n de almadraba o unas almejas, cualquier plato sabe mejor si se come con la playa o la r¨ªa como escenario
Los restaurantes Aguapanela, Hard Rock Cafe y el Patio de Atocha ofrecen en la mesa experiencias imaginativas
