Mercadona lidera la subida del precio de la leche tras las protestas de los ganaderos
La compa?¨ªa valenciana, junto a Pascual, encabezan el movimiento, que se traducir¨¢ en una ligera mejora del dinero que reciben los productores
Requeixo, el queso gallego que nunca fue reques¨®n
El laberinto ling¨¹¨ªstico de un tesoro poco conocido
Diez tiendas para enamorarse del queso
Interrogamos a varios expertos para que nos confiesen cu¨¢les son las direcciones queseras a cuyos encantos no se pueden resistir, y de paso cu¨¢les son las referencias que no deber¨ªamos perdernos.
Al¨® Comidista: "?Hay que tirar el queso si le sale un poco de moho?"
El consultorio de julio incluye dudas sobre quesos mohosos, tortillas de Doritos o higos chumbos que producen estre?imiento. Y los habituales correos de gente que no sabe a d¨®nde escribe, claro.
Al sector l¨¢cteo no le salen las cuentas
Los precios bajos y los mayores costes de producci¨®n amenazan la viabilidad econ¨®mica del negocio, que abandonan 700 peque?as y medianas explotaciones cada a?o
Edificio Clesa: ?rehabilitaci¨®n o decorado?
La antigua central lechera, obra cumbre del funcionalismo industrial, alojar¨¢ un campus cient¨ªfico. Algunos expertos critican el borrado del inmueble protegido
Cinco mantequillas nacionales que podr¨ªan envidiar los franceses
Las marcas espa?olas de mantequilla artesana comienzan a quitarse el complejo de inferioridad con las francesas. Vuelven a los sabores antiguos y usan nata producida por animales que viven y se alimentan mejor que nosotros.
Al¨® Comidista: "?Son peligrosos los utensilios y moldes de silicona?"
El consultorio de mayo incluye miedos a la silicona, terrores al perejil que te da el pescadero, tres leches con ocho leches y algunos locos consejos nutricionales de Raffaella Carr¨¢
Berbena, los quesos como protagonistas de la carta
Recetas originales con pocos ingredientes en un restaurante con apenas cuatro mesas en Barcelona
Del aperitivo al postre: cuatro recetas para un men¨² con Grana Padano
El queso italiano puede animar toda clase de platos, desde el inicio de la comida hasta el final. Hoy le sacamos partido en un picoteo, un entrante de verduras, una pasta y un postre.
Un formatge solidari corona Oriol i Jordi Dom¨¨nech com a millors joves artesans de l¡¯alimentaci¨®
El Coronat va n¨¦ixer durant el confinament per ajudar els ramaders a donar sortida a la llet de vaca
Guardianes de la materia prima
Tup¨ª: el queso de aprovechamiento con licor incluido
El tup¨ª tradicional se elaboraba en el norte de Catalu?a con restos de otros quesos y aguardiente. Hoy algunos productores lo suavizan usando rataf¨ªa, mientras cocineros de la zona lo incorporan a sus platos.
Stamen Grigorov, el descubridor de la bacteria que fermenta la leche y forma el yogur
El m¨¦dico y microbi¨®logo b¨²lgaro investig¨® los beneficios para la salud del alimento tradicional de su pa¨ªs y tambi¨¦n contribuy¨® a la consecuci¨®n de la vacuna contra la tuberculosis
Burrata de bilbao, 'brie' de barcelona: Dos queser¨ªas en el centro de la ciudad
Biribil elabora burrata y mozzarella a 10 minutos del centro de Bilbao. Pinullet, stracchino y pasta blanda tipo camembert y brie en el barcelon¨¦s barrio de Gracia. Las queser¨ªas ya no son solo cosa de campo.
?En qu¨¦ se diferencia un l¨¢cteo ecol¨®gico de uno convencional?
Los l¨¢cteos ecol¨®gicos son imposibles de distinguir a simple vista pero las diferencias con los convencionales existen. Te contamos sus caracter¨ªsticas y recomendamos los que nos gustan.
Nata: el punto en el que hay que dejar de batirla si no quieres convertirla en mantequilla
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No todas valen para montar
Queso batido: por qu¨¦ es mejor que uno de untar o el yogur para los deportistas
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Y para quienes quieren cuidar su silueta
Flor de Esgueva: el as para los reencuentros en la tercera fase
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Hay quienes han aprovechado el confinamiento para ampliar sus habilidades culinarias. Si no es tu caso, no importa: un toque de queso de oveja de la marca vallisoletana es un valor seguro para volver a recibir visitas
Lo que debes mirar en los ingredientes antes de comprar bebida de almendras
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Es una de las alternativas m¨¢s conocidas entre las mal llamadas ¡®leches vegetales¡¯
Patata, huevos y otros ingredientes con los que se hace el rallado que no es queso
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No te f¨ªes de que en la bolsa aparezcan trozos de pizza o platos de pasta gratinados
La cantidad de leche que debes tomar al d¨ªa seg¨²n la edad que tengas
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Y si no te sienta mal la lactosa no debes elegir la opci¨®n ¡®sin¡¯
Men¨² para hoy: Quesadillas de principio a fin
Hacer quesadillas con tortillas compradas es f¨¢cil, pero ahora que pasas m¨¢s tiempo en casa, ?por qu¨¦ no disfrutar con unas elaboradas con tus propias manitas? S¨®lo necesitar¨¢s harina, agua y aceite.
Skyr: entre el yogur y el queso crema, as¨ª es el alimento de los vikingos
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No lleva az¨²car a?adido, es alto en prote¨ªnas y bajo en grasa
Qu¨¦ harina comprar y otras salsas que no son de tomate: trucos italianos para la pizza casera
O c¨®mo buscarse la vida en Instagram para que cada fin de semana sea (un poco) distinto
Con menor exposici¨®n al sol, ?que no te falte vitamina D en la dieta!
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M¨¢s del 50% de los espa?oles presentamos un d¨¦ficit general de vitamina D en sangre, que ahora puede verse agravado al no exponernos al sol con regularidad. Solo un vaso de leche Puleva aporta hasta un 75% de la cantidad diaria recomendada
El campo no para: ¡°Garantizamos que la gente pueda comer¡±
El trabajo de miles de agricultores y ganaderos garantiza el abastecimiento de alimentos. El sector espera que la crisis sanitaria sea un punto de inflexi¨®n para que se valore m¨¢s su labor.
?C¨®mo est¨¢n m¨¢s ricas las anchoas?
De las anchoas mariposa a las denominadas ¡°Alla Vera Carne¡±
Semidesnatada: leche con menos grasa, pero qu¨¦ pasa con los nutrientes
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Esta leche presenta un perfil lip¨ªdico bastante razonable para quienes no quieren enemistarse con la b¨¢scula
El lugar donde los bares sirven leche y son tendencia
Ruanda ha recuperado una antigua tradici¨®n, la de las lecher¨ªas, pero reconvertidas en modernos locales que venden cientos de litros diarios y adonde acuden los clientes como quien va a tomarse el aperitivo
Yogur griego: un cremoso manjar lleno de bondades, que debemos consumir con moderaci¨®n
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Muchos se acercan seducidos por los reclamos de que posee hasta el triple de prote¨ªnas que un yogur normal, pero tiene una cara b
?Blanco y en botella? As¨ª es el tetrabrik m¨¢s sostenible
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Pascual lanza el nuevo Tetra Brik Aseptic Bio-based, el envase para leche ma?s respetuoso con el medio ambiente, con un 89% de materiales renovables
Si la mantequilla normal solo tiene un 0,1% de lactosa, por qu¨¦ nos venden la ¡°sin¡±
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En algunos pa¨ªses tambi¨¦n se prepara con leche de oveja, cabra o b¨²fala
Masajes, alimentaci¨®n controlada o m¨²sica cl¨¢sica: as¨ª cuidan a las vacas en una granja familiar
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Eficientes, sostenibles y preocupadas por el bienestar animal. As¨ª son las m¨¢s de 200 granjas familiares de las que Danone obtiene la leche para sus yogures
Esto es lo que te llevas a casa cuando compras un b¨ªfidus
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?Es lo mismo que un yogur?
L¨¢cteos: ni tres al d¨ªa como norma general, ni los quesos cuentan
Si has visto la tele ¨²ltimamente, te habr¨¢s cruzado con un 'spot' en el que se recomienda tomar tres l¨¢cteos al d¨ªa mientras se muestra un vaso de leche, un yogur y una cu?a de manchego. Quisimos saber m¨¢s
Joaquin Phoenix dijo la verdad en los Oscar sobre las vacas lecheras
Los terneros son separados nada m¨¢s nacer de sus madres, cuya existencia es un ciclo sin fin de inseminaci¨®n artificial, embarazo, parto y orde?o para obtener 20 litros de leche al d¨ªa
Galicia paraliza la actividad en la f¨¢brica de quesos Casa Mac¨¢n y recomienda no consumir sus productos
Los productos est¨¢n siendo retirados y no se ha confirmado ning¨²n caso asociado a esta alerta en Espa?a
?Fermentad, fermentad malditos! Una moda que ya conoc¨ªa la t¨ªa Asunci¨®n
K¨¦fir: el l¨¢cteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)
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Esta leche fermentada podr¨ªa ser apta para personas con intolerancia leve a la lactosa