La sencilla regla para regar la flor de Pascua y que sobreviva a la Navidad
La poinsetia o pascuero es muy sensible al exceso de agua
Sopa de garbanzos y fideos: la receta r¨¢pida de un cl¨¢sico
Existen pocos platos m¨¢s reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versi¨®n multiplica el sabor con un ¡®maja¨ªllo¡¯ de estilo andaluz
Pan con tomate, una sabrosa y roja controversia
Anta?o receta de necesidad y hoga?o verdadero fen¨®meno culinario, el ¡®pan amb tom¨¤quet¡¯ divide a sus fervorosos consumidores en diversas tribus seg¨²n la preparaci¨®n, el tipo de pan y otros detalles.
Un equipo de genetistas descubre la tecla para aumentar el sabor de los tomates sin reducir su tama?o
Los investigadores han logrado incrementar un 30% el nivel de az¨²cares del fruto, un sue?o perseguido por otros cient¨ªficos desde hace d¨¦cadas
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lecci¨®n de la cocina italiana
La pasta t¨ªpica del Lazio es un ejemplo de la mejor ense?anza gastron¨®mica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una t¨¦cnica sencilla puedes conseguir un platazo
Receta de emparedado de cangrejo de r¨ªo, por Andoni Luis Aduriz
Lamentablemente, en estos d¨ªas el cangrejo de r¨ªo que consumimos es una especie invasora, el cangrejo americano ¡®Procambarus clarkii¡¯. Aunque no hemos de olvidar que el crust¨¢ceo al que llamamos ¡°aut¨®ctono¡± es en realidad una especie italiana tra¨ªda por Felipe II en el siglo XVI, el ¡®Austropotamobius fulcisianus¡¯
El secreto de la mejor pizza del mundo est¨¢ en Nueva York
Una pizza napoletana, del cocinero Anthony Mangieri lleva dos a?os consecutivos alz¨¢ndose con el preciado galard¨®n desde el neoyorkino Lower East Side
Pasta alla zozzona, una fantas¨ªa entre la carbonara y la ¡®amatriciana¡¯
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso t¨ªpico de la regi¨®n de Lacio
Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva f¨®rmula de un plato m¨¢s celestial que infernal
Pasta con at¨²n: c¨®mo convertir la receta de piso de estudiantes en un fest¨ªn
Preparar el cl¨¢sico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes m¨¢s aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versi¨®n satisface el hambre y da placer al paladar
Rollito de desayuno con huevo y aguacate
?Te aburre desayunar cada ma?ana lo mismo? Con una tortilla de trigo, huevos, tomate, aguacate y r¨²cula puedes hacer algo mejor de tu primera comida del d¨ªa
Ajocolorao, la receta almeriense entre el gazpacho y el atascaburras
Una base de patata, cebolla, tomate, pimiento seco, comino y ajo que admite variaciones casi infinitas en las que puede entrar el pescado, el piment¨®n o el azafr¨¢n, que tradicionalmente se majaba en el mortero
Verduras gratinadas con pan rallado y queso
El verano se acaba: es hora de encender el horno para preparar unos pimientos, cebollas y tomates con una cubierta sabrosa y crujiente
Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez
Las ¡®domatokeftedes¡¯ son una especie de bu?uelos t¨ªpicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es f¨¢cil si sigues sus normas
La fiesta de la Tomatina de Bu?ol 2024, en im¨¢genes
La localidad valenciana celebra su mundialmente conocida batalla a tomatazo limpio que espera m¨¢s de 20.000 participantes
Bu?ol celebra la tradicional Tomatina con 22.000 personas en la calle y 150.000 kilos de tomate: ¡°Una sabrosa locura¡±
La peculiar fiesta de la poblaci¨®n valenciana re¨²ne a visitantes de 28 pa¨ªses, con un notable aumento de participantes de la India en los ¨²ltimos a?os
Por qu¨¦ no se canta en la mesa ni se abre la boca al masticar. Tres libros sobre c¨®mo nos relacionamos con la comida
Sara Cucala|
Sabemos que no se habla de pol¨ªtica, pero ?por qu¨¦? Esta selecci¨®n de ensayos sacian esta hambre de conocimiento
Nuestras diez mejores recetas con tomate
¡®Carpaccio¡¯, titaina, ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia, asadillo manchego o huevos pericos: el fruto del verano est¨¢ en su mejor momento y estas son nuestras mejores recetas para aprovecharlo
Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboraci¨®n tradicional y antiqu¨ªsima en el Mediterr¨¢neo, perfecta para alegrar una mesa de verano
Ocho ensaladas que se salen de lo de siempre para lucirse este verano
Vero G¨®mez|
Con tomate, melocot¨®n y pan tostado, con ricota casera, con una base cremosa de legumbre o straciatella, con higos o calabacines de colores: estas recetas son una apuesta segura cuando aprieta el calor
Cinco sopas fr¨ªas para sobrevivir al calor
Las frutas y verduras de temporada son productos sabrosos, refrescantes y ricos en agua, justo lo que pide el cuerpo cuando el term¨®metro aprieta. Pero adem¨¢s de tomarlos en forma de socorrida ensalada, con una batidora tambi¨¦n podemos convertirlos en sabrosos platos fr¨ªos de cuchara o bebibles
Ensalada de temporada de tomates e higos, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el tercer cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10, propone un plato fresco y sencillo utilizando dos productos de temporada
Todo lo que puedes hacer ¡®caprese¡¯: siete platos que no son la cl¨¢sica ensalada
Tomate, mozzarella y albahaca componen este tradicional tr¨ªo italiano que adaptamos a distintas recetas, desde unas sencillas tostadas hasta pechugas rellenas
Gu¨ªa para hacer deporte en verano: los trucos de los expertos para soportar el calor extremo
Siete especialistas consultados por EL PA?S recomiendan deportes acu¨¢ticos y senderismo en bosques frente a pr¨¢cticas m¨¢s extendidas, como el ciclismo de carretera o correr en la playa
Cuatro sopas andaluzas fr¨ªas, sanas y sencillas: porra, salmorejo, gazpacho y mazamorra
Cada mano, cada casa y cada pueblo tienen su receta. Cuatro restaurantes comparten la suya tradicional de estos ic¨®nicos platos del sur
Tomate con salsa de sardinas, picatostes y alcaparras
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
Merluza con tomate, pimiento y aceitunas
Este plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adici¨®n de otro tipo de verduras. Puedes acompa?arlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnici¨®n
La receta f¨¢cil de gazpacho con paraguayos de Mar¨ªa Lo
En la primera entrega de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la cocinera y ganadora de ¡®MasterChef 10¡ä elabora para EL PA?S Gastro una versi¨®n diferente del plato veraniego con fruta
Gazpacho en plato llano. ?En serio?
Hay una clase de restauraci¨®n profesional que no tiene ning¨²n tipo de inter¨¦s en nada que tenga que ver con la gastronom¨ªa; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa
Espaguetis con crema de mozzarella y agua de tomate
Hay platos de pasta, m¨¢s all¨¢ de la cl¨¢sica ensalada, que son aptos para los d¨ªas de calor. Este, preparado con tomates en su mejor punto y mozzarella es uno de ellos
Porra antequerana, la prima del salmorejo que lleva pimiento
Tambi¨¦n conocida como catana, ardoria o arranque, esta crema fr¨ªa de cuchareo sol¨ªa prepararse en un mortero y servirse con huevo duro, jam¨®n, at¨²n, bacalao y hasta patatas fritas
El mito del sabor del tomate: a qu¨¦ debe saber la estrella roja del verano
Es uno de los frutos m¨¢s cotizados, cuya producci¨®n se ha acelerado en los ¨²ltimos a?os, gracias al trabajo de cient¨ªficos y hortelanos que intentan recuperar esa elegante mezcla de dulzura y acidez
¡®Ensalazza¡¯, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza
Si sufres cada vez que tiras los bordes u otras partes de la pizza a la basura, te informamos de que pueden servir para hacer una ensalada deliciosa
Macarrones de ¡®l¡¯advocat Sol¨¦': no son italianos, pero est¨¢n buen¨ªsimos
El plato de pasta catal¨¢n, que lleva bacon, espinacas, tomate y nata, fue creado en el restaurante Senyor Parellada. Rinde homenaje al pol¨ªtico y abogado Josep Sol¨¦ Barber¨¤
Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo
Lleva poco m¨¢s que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnici¨®n o entrante, y se puede tomar fr¨ªo o caliente: el plato t¨ªpico de La Mancha es un descubrimiento multiuso
P¨®ntelo f¨¢cil en junio: 10 ensaladas que son un plato ¨²nico (y una para postre)
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
La receta de Gl¨°ria Serra: ¡®tian¡¯ provenzal
La presentadora de ¡®Equipo de investigaci¨®n¡¯ demuestra sus habilidades con un plato t¨ªpico del sur de Francia y habla de su pasi¨®n por la cocina, de la famosa vaca y de su afici¨®n a los huevos
Canelones de calabac¨ªn: la versi¨®n sin pasta de un plato de siempre
No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras
El milagro de los tomates de culo
Es una especie que era com¨²n en los recovecos de los solares en obras, fruto de alguna semilla ingerida en desayunos de pan con tomate y expulsada en alg¨²n apret¨®n humano e imprevisto en estos rincones
Tres platos de pasta que se preparan en una sola olla
Cocinar la pasta y su acompa?amiento en la misma olla es una buen¨ªsima idea: la salsa queda bien integrada y m¨¢s cremosa, y la pasta gana en sabor