Alfonso D. Mart¨ªn

Una col rellena por capas de una mezcla de batata, setas y aceitunas, ba?ada con una mantequilla infusionada que remata el conjunto

El lim¨®n, como cualquier fruta, se carameliza al cocinarlo, lo que sirve para darle usos mucho m¨¢s all¨¢ de la reposter¨ªa o la cl¨¢sica vinagreta

Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas

Carne de cerdo picada, unas almendras, unos ajos, un poco de pan duro, azafr¨¢n y un toque de lim¨®n son los ingredientes principales de esta receta tradicional, sencilla y deliciosa

Con la llegada del calor las ensaladas se convierten en platos perfectos para el d¨ªa a d¨ªa: esta, de origen italiano, brilla por su frescura y sencillez

Una bebida refrescante a base de vino blanco aromatizado con canela, fruta y mucho hielo para combatir el calor

A?ade sabores m¨¢s frescos a tus platos y dale vida a la fruta menos madura con esta sencilla t¨¦cnica a base de vinagre, az¨²car, sal y tiempo

Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es m¨¢s f¨¢cil de lo que crees, y si lo acompa?as de una salsa de cacahuete y s¨¦samo consigues un entrante ideal

A partir de restos de pollo preparamos una ensalada facil¨ªsima con jud¨ªas y cebolla. La culminamos con rodajas de lim¨®n tostado bien picadas

Los bocatas siguen siendo la opci¨®n imbatible para esos momentos de pereza en los que uno quiere mimarse un poco. Aqu¨ª tienes tres contundentes, variados y relativamente r¨¢pidos

El derivado de la soja bien condimentado y batido hasta que quede cremoso puede hacer de base para un mont¨®n de aperitivos y entrantes

El plato tiene como elemento principal una pasta de frutos secos especiada y sabrosa, protagonista en la mayor¨ªa de las mesas de la regi¨®n

Un giro al cl¨¢sico cocido de legumbres para convertirlo en un plato m¨¢s fresco: dejamos a un lado la patata y el bacalao para dar protagonismo a otros ingredientes

Este aperitivo, muy habitual en Turqu¨ªa, es f¨¢cilmente replicable con hojas de acelga o col, y podemos ponernos todo lo creativos que queramos con su relleno

Esta especie de bu?uelo se prepara con pl¨¢tano maduro y queso fritos, y puede convertirse en tu nuevo entrante favorito

Este cl¨¢sico y sencillo plato de pasta gana untuosidad y cremosidad con el a?adido de una yema curada, y los fideos gruesos le aportan una mordida muy agradable

Hornear un lomo de salm¨®n glaseado con una salsa dulce de miso es r¨¢pido y sencillo: justo lo que necesitas para las comidas festivas que quedan (y muchas otras)

Aprovechamos la perfecta combinaci¨®n entre la cucurbit¨¢cea y especias como el clavo, la canela o la nuez moscada para hacer la tarta de queso m¨¢s oto?al posible

La receta omnipresente en los establecimientos de comida china es tan aut¨¦ntica como t¨ªpica de Cant¨®n. Su fritura crujiente y su salsa densa de lim¨®n se pueden replicar en casa con bastante facilidad

Este cl¨¢sico tailand¨¦s puede ser un ali?o perfecto para darle una vuelta al tartar de ternera: su sabor ¨¢cido, picante y refrescante lo hacen perfecto para alegrar cualquier comida

La melosidad de la berenjena asada junto a una cremosa salsa ¡®gu¨¤i w¨¨i¡¯ forma un entrante fr¨ªo perfecto. Adem¨¢s puedes preparar las verduras por anticipado

Una oreja de cerdo crujiente por fuera y melosa por dentro acompa?ada de una sencilla salsa de yogur es el plato perfecto para un picoteo (o una comida completa si te tomas unos cuantos)

Una receta r¨¢pida de pescado azul que podemos cocinar en sart¨¦n, a la brasa o al horno acompa?ada de una ensalada de hinojo y un ali?o a base de granos de mostaza

Un curado expr¨¦s le da al salm¨®n en crudo la textura necesaria para disfrutarlo con un intenso ali?o hecho a base de ajo negro y lim¨®n

Tanto la textura como el sabor del pulpo son perfectos para preparaciones en fr¨ªo y caliente: un aguachile con cerezas y unos tacos son un buen principio para salir de las preparaciones de siempre

Unas brasas o una plancha dan el toque necesario a un cogollo de lechuga romana. Lo acompa?amos con una r¨¢pida salsa hecha a base de setas y bacon

Un plato t¨ªpico de M¨¢laga que se prepara a base de fideos, marisco y azafr¨¢n y que da igual cu¨¢ndo se prepare porque siempre sienta bien

Una ensalada fresca, nutritiva y que aprovecha ingredientes locales para combatir el calor que empieza a asomar la patita

Un corte grueso de coliflor asada al horno con una crema untuosa y llena de sabores har¨¢n de este el pr¨®ximo plato principal recurrente en tu men¨²

Conseguir que la piel de un pollo entero quede crocante en el horno es bastante f¨¢cil, si sigues previamente unas sencillas instrucciones y te ayudas con un par de ingredientes muy comunes

S¨ª, sabemos que tiene una lista de ingredientes algo larga, pero no te asustes: este popular plato de carne y alubias se puede preparar en menos de media hora con toda la intensidad y el sabor originales.

Esponjosas, sabrosas y con una salsa densa y rica, esta receta nunca falla y se prepara en solo 30 minutos. Nosotros las hemos elaborado con langostinos y pescadilla, aunque puede servir cualquier otro pescado blanco.

Dos platos sencill¨ªsimos y llenos de sabor que combinan unas patatas crujientes y bien ali?adas con una crema que podr¨ªa servir tambi¨¦n como salsa para pasta. Mejor, imposible.

Esta sencilla receta est¨¢ dedicada a los amantes del queso, del picante y de los sabores fuertes. Y lo que es mejor: adem¨¢s calmar¨¢ el fr¨ªo que se te ha quedado en el cuerpo.

Esta versi¨®n del popular plato, tan t¨ªpico de C¨¢diz, a¨²na un jugoso lomo de at¨²n conservado en grasa de cerdo ib¨¦rico especiada. Ligerito no es, pero merece la ocasi¨®n.

Se han hecho tan populares en las cafeter¨ªas de especialidad espa?olas que ya podr¨ªan empadronarse. Aqu¨ª tienes una receta para preparar estos dulces con cardamomo o canela de la forma m¨¢s sencilla posible.