Ana Vega 'Biscayenne'

?Es una ensalada? ?Una salsa? ?Un avi¨®n? La matbucha cruza el Estrecho, y va directa a tu plato para llenar los ¨²ltimos d¨ªas del verano de color y de sabor a pisto ex¨®tico.

Vuelve el Carnaval y con ¨¦l, los postres de sart¨¦n en infinitas formas y sabores. Rescatamos una de las elaboraciones m¨¢s tradicionales del Norte, la se?ora Tostada de Crema, tambi¨¦n conocida como Do?a Leche Frita.

?Piensas que eres un in¨²til para la reposter¨ªa? El llorar se va a acabar con esta receta facilona y maravillosa, apta para manazas y destinada a alegrar tus ma?anitas. O tardes. O sobremesas.

Huevos, bacalao, cebolla y pimiento, cuatro elementos para conseguir una de las obras maestras del arte tortillil. Se hace m¨¢s r¨¢pido de lo que piensas y el punto de jugosidad se puede adaptar a todos los gustos.

Recuperar las buenas costumbres pre-navide?as o cumplir tus prop¨®sitos alimentarios de A?o Nuevo no tiene por qu¨¦ ser triste: alegra tu d¨ªa con una ensalada original.

Un cl¨¢sico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes. Parece mentira, pero est¨¢ al alcance de cualquiera, oh, l¨¤, l¨¤!

Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras m¨¢s. Es posible otra ternera rellena, una capaz de deslumbrar hasta en el men¨² navide?o.

De Bilbao de toda la vida, la menestra puede ser un plato de mesas navide?as. 100% vegetal, es una opci¨®n perfecta para variar el men¨² y contentar a los amigos de lo verde. Eso s¨ª, va con todo rebozado.

Ya est¨¢ aqu¨ª el oto?o y con ¨¦l llegan el fresquete, la batamanta y las ganas de encender el horno ?Inaugura la temporada repostera con un dulce reconfortante!

Todos los Santos es una de las festividades con m¨¢s arraigo dulcero, y que acabe de pasar es la excusa perfecta para currarse este postre tradicional, id¨®neo para hacer en familia.

Unas joyas de la alta cocina internacional que, tras a?os de abandono y decadencia, han ca¨ªdo en el saco de la comida viejuna. Ay¨²dales a recuperar su status de postre de relumbr¨®n y flamb¨¦alas por todo lo alto.

Puede que sus a?os de gloria quedaran atr¨¢s, pero la gelatina tiene todas las cualidades para ser el postre veraniego por antonomasia: fresco, facil¨®n y, desde el cari?o, un poquito viejuno.

La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pisp¨¢s y encima sin horno. M¨¢s all¨¢ de la m¨ªtica versi¨®n con chocolate existe un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.

Otra receta que vuelve de entre los muertos para alegrarnos la sobremesa. Caliente y fr¨ªa a la vez, har¨¢ las delicias de tus invitados en un banquete viejuno o moderno. Porque ella lo vale.

Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene s¨®lo tres ingredientes, pero m¨¢s ciencia e intr¨ªngulis de lo que parece.

?Buscas una opci¨®n econ¨®mica y fabulosa para Navidad? Si el presupuesto no te da para un solomillo de ternera Wellington, puedes hacerlo con carne de cerdo: m¨¢s f¨¢cil, m¨¢s barato e incre¨ªblemente decadente.

Abraza la cocina viejuna esta Navidad, porque no hay nada peor que ir de chef moderno en una comida familiar ni nada m¨¢s entra?able que tirar de cl¨¢sicos incontestables, como este rape disfrazado de langosta.

Otra receta que necesita nuestro apoyo. La salsa a la pimienta, antigua diva del restor¨¢n con aspiraciones, a¨²n tiene mucho que contar y alimentar. Dale una oportunidad y unta hasta que no te quede pan.

Due?os y se?ores de la meriendacena y la excursi¨®n familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna para conquistar el siglo XXI.

Viajamos en el tiempo y el espacio para probar unos de los dulces m¨¢s tradicionales de la cocina sefard¨ª: los mostachudos jud¨ªos. Con cuatro ingredientes y 30 minutos har¨¢s unas pastas de campeonato.

?Se puede mejorar algo tan rico y tan simple como un s¨¢ndwich mixto? Mais oui, mes amis! Ricemos el rizo del jam¨®n y queso incorporando lo mejor de la tradici¨®n francesa y lleguemos al ¨¦xtasis bocatero.

Que no te vendan imitaciones: la aut¨¦ntica ensalada C¨¦sar no es yanqui ni italiana, sino mexicana. Tampoco lleva pollo ni anchoas, tan s¨®lo unos cuantos ingredientes con los que marcarte un primer plato espectacular.

Si t¨² tambi¨¦n suspirabas por que lleguen de una vez el fr¨ªo y las lluvias, dale la bienvenida al condumio invernal con esta crema. Reconfortante, calentita y sencilla, ?qu¨¦ m¨¢s se puede pedir?

Fritas parecen, asadas est¨¢n. ?sta es la receta definitiva para hacer las patatas gajo con especias, y encima, sin gastar aceite y sin olores.

Siempre has deseado probar la bebida que trasiegan Harry Potter y sus amigos, no lo niegues. Ahora tienes la oportunidad y adem¨¢s con sello de autenticidad adulta.

Para degustar el lejano Oriente no hace complicarse demasiado la vida: un sencillo bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai te pueden hacer el apa?o.

Cefal¨®podos entre pan y pan: el bocata m¨¢s castizo tambi¨¦n se puede disfrutar en casa, igual o mejor que en la relaxing Plaza Mayor de Madrid.

Combate el calor y sus sudores infernales a ritmo de zumos, batidos u otros refrescos caseros sin ning¨²n dulzor a?adido. Tan s¨®lo hay que tirar de imaginaci¨®n y fruter¨ªa.

Obra maestra del minimalismo viejuno, el mel¨®n con jam¨®n resiste los envites del tiempo y vuelve, como Georgie Dann, puntual a su cita con el verano. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.

?Quieres que tu ensalada de pasta no parezca un triste t¨¢per de oficina gris? Pues sigue nuestros consejos, que el verano es la temporada alta de este plato fresco, r¨¢pido y sabroso.