Periodista especializada en gastronom¨ªa. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenz¨® a escribir en la secci¨®n de Madrid y, en 1997, se incorpor¨® al diario CincoD¨ªas, donde cre¨® la secci¨®n de Directivos y ha sido jefa de la secci¨®n de Fortuna hasta 2022.
Alchemist, del cocinero Rasmus Munk, se desplaza, a pesar de que Ferran Adri¨¤ lo calific¨® como el m¨¢s ¡®hot¡¯ del mundo, del quinto al octavo puesto en la lista The World¡¯s 50 Best Restaurants
Es uno de los frutos m¨¢s cotizados, cuya producci¨®n se ha acelerado en los ¨²ltimos a?os, gracias al trabajo de cient¨ªficos y hortelanos que intentan recuperar esa elegante mezcla de dulzura y acidez
El cocinero madrile?o ha comunicado la decisi¨®n esta tarde a trav¨¦s de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sue?o
Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Pened¨¦s, donde aplica pr¨¢cticas sostenibles y solidarias
La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se est¨¢ empezando a conocer la riqueza de la cocina de su pa¨ªs
Rosa y Francisco Va?¨® dejaron sus trabajos en multinacionales para crear en 2003 la aceitera Castillo de Canena, una marca presente en 60 pa¨ªses
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Tom¨¢s Ucha ejerc¨ªa como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora m¨¢s de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
Disfrutar, en Barcelona, cobrar¨¢ cinco euros m¨¢s, ya que a?adir¨¢ un plato m¨¢s a sus dos propuestas gastron¨®micas
El cocinero vasco abandona el restaurante madrile?o, despu¨¦s de a?o y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin
Aconseja tomar tortilla en un cl¨¢sico de la ciudad, tomar pinchos en una de las calles m¨¢s concurridas del tapeo, comer en varios asadores y llevarse de recuerdo unas gildas
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as muestran a EL PA?S la rutina del local de Barcelona que ha ocupado este 2024 el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
EL PA?S pasa una jornada contrarreloj con Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as, en uno de los mayores templos de la creatividad y de la exigencia gastron¨®mica, convertido en el n¨²mero uno de la lista de The World¡¯s Fifty Best Restaurants
Los establecimientos que encabezan la clasificaci¨®n de The World¡¯s 50 Best Restaurants, desde el espa?ol Disfrutar al dan¨¦s The Alchemist, forman parte de un selecto club gastron¨®mico que ofrece men¨²s degustaci¨®n de varios precios
Disfrutar, en Barcelona, ocupa el primer puesto, seguido de Etxebarri, en Bizkaia, y de DiverXo, que desciende este a?o hasta la cuarta posici¨®n
El asador vasco Etxebarri y el madrile?o DiverXO se colocan en el segundo y cuarto lugar de la lista de The World¡¯s Best 50 Restaurants de 2024
El misterio se desvelar¨¢ esta noche en Las Vegas, donde tres templos de la gastronom¨ªa espa?ola ocupan los primeros puestos de la clasificaci¨®n de The World¡¯s Best 50 Restaurants
El cocinero recomienda comenzar el d¨ªa con uno de los mejores pasteleros, comer longaniza con patatas, disfrutar de una referencia en Oviedo y tomar un c¨®ctel frente a la playa de San Lorenzo
Del 31 de mayo al 16 de junio, los restaurantes y bares pr¨®ximos al parque del Retiro se convertir¨¢n en el centro de reuniones y de comidas de trabajo de escritores, editores, agentes, libreros y visitantes
Este es el bot¨ªn m¨¢s preciado por los clientes: cucharillas de caf¨¦, ambientadores de ba?o, cuchillos para el queso, botellas de ron hasta una escultura y una escobilla del v¨¢ter
Recomienda desayunar frente al Urumea, tomar ostras frente al Buen Pastor, almorzar un arroz con socarrat con vistas a la Concha, subir al monte para disfrutar de un coctel y comprar buenos quesos
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
Miguel ?ngel Mill¨¢n, responsable de la bodega de DiverXO y elegido el mejor del mundo en su puesto, abandona su trabajo para intentar recuperar la ilusi¨®n por el vino
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
Recomienda empezar el d¨ªa con un buen caf¨¦, disfrutar de los embutidos, asados y de las carnes de su tierra y comprar pat¨¦ de pato de Villamart¨ªn de Campos y morcilla de Villada
Chefs de entornos rurales se quitan complejos y presumen de una cocina con personalidad, de cercan¨ªa, y apegada a la tradici¨®n
El podio lo ocupan este a?o Napoli on the Road (Londres), Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo Enopizzeria (Viena)
En su lista bienal, el Basque Culinary Center destaca la disminuci¨®n de perfiles relacionados con la restauraci¨®n frente al crecimiento de otros como los creadores de contenido
El cocinero aconseja empezar el d¨ªa en la confiter¨ªa m¨¢s antigua de la ciudad, tomar el aperitivo en una pulper¨ªa de barrio, disfrutar del marisco, comer pollo de corral en una casa rural y comprar quesos de Friol
El restaurante abierto por el napolitano Enrico Bosco se mantiene en el mismo sitio, con la misma decoraci¨®n, las mismas fotos de Sof¨ªa Loren y el mismo recetario cl¨¢sico de hace tres d¨¦cadas
La cocinera mallorquina es la nueva presidenta de Euro-Toques, una organizaci¨®n internacional que agrupa a 3.500 chefs, de los cuales 800 son espa?oles
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
Se trata de la variedad Oku Berry, de color rojo apagado, dulce, carnosa, con una acidez equilibrada, originaria de los Alpes japoneses, que se siembra a las afueras de Barcelona y empieza a estar presente en los restaurantes
El cocinero aconseja viajar hasta su pueblo para tomar la mejor tortilla de patatas, tomar un marianito en una tienda-bar, probar el licor de patata y comer con vistas a unas salinas
Sen Omakase est¨¢ inspirado en las tradiciones niponas con una propuesta de aprovechamiento basada en cinco t¨¦cnicas, cinco colores, cinco sabores y los cinco sentidos
¡®Packs¡¯ de t¨¦ ¡®matcha¡¯, el cl¨¢sico chocolate, velas con olor a caf¨¦ o a galletas, cursos con los que aprender a hacer pan o iniciarse en el mundo del vino. Son algunas ideas para obsequiar en el D¨ªa de la Madre
Recomienda empezar el d¨ªa con unas migas o unos churros, almorzar en algunas casas de referencia, endulzar la tarde con un helado y comprar chacinas extreme?as y una tarta de almendra
Los cocineros buscan formas de financiar su crecimiento y los inversores necesitan diversificar su cartera, con marcas de restauraci¨®n replicables, algo que no siempre es f¨¢cil
Situada en Meco (Madrid), el origen de la Marisquer¨ªa S¨¢nchez data de 1939, y presume de haber ense?ado a comer marisco a los madrile?os