Bego?a, ?qu¨¦ hay de comer?
La gastronom¨ªa es una de las fortalezas de esta edici¨®n de la FIL, as¨ª en las conferencias como en el plato
Restaurants de Barcelona tan bons i malparits com el seu nom
La nova nomenclatura de la restauraci¨® ha deixat enrere els anglicismes per abra?ar les refer¨¨ncies a cases de menjar tradicionals o mostrar tota la seva irrever¨¨ncia
As¨ª son los profesionales que trabajan para los superricos
De tutor privado a consultor de estilo de vida, los profesionales que trabajan para personas con grandes fortunas suelen estar muy especializados y dispuestos a ser flexibles y cumplir deseos exigentes
Si no hay m¨¢s mujeres en la cumbre es porque no quieren
El mundo est¨¢ lleno de mujeres apasionadas de la cocina, con el impulso, la determinaci¨®n, el talento y la ¨¦tica de trabajo necesarias para llegar a lo m¨¢s alto. Pero para hombres y mujeres, el precio a pagar para conseguirlo no es el mismo
La Capa, el bar de Carabanchel que reabrieron tres j¨®venes, hartos de lidiar con la precariedad en la hosteler¨ªa
Arturo Romera, Antonio Tapia y Martin Philllipe See ponen de nuevo en marcha la m¨ªtica cafeter¨ªa del distrito madrile?o donde ofrecen una cuidada selecci¨®n de vinos y platos con producto de primera como los huevos fritos con ¡®kokotxas¡¯
Los restaurantes m¨¢s baratos que han conseguido una estrella en la gu¨ªa Michel¨ªn 2025
De Huesca a Murcia, el precio de los men¨²s oscila entre 38€ y 85€ (sin maridaje incluido) en los establecimientos m¨¢s econ¨®micos distinguidos este a?o
Cu¨¢nto cuesta comer en Casa Marcial, el nuevo tres estrellas de Espa?a
Ubicado en La Salgar (Asturias), los hermanos Manzano ofrecen tres men¨²s degustaci¨®n y la posibilidad de comer a la carta
El argentino Don Julio, coronado como mejor restaurante de Latinoam¨¦rica
Las carnes del restaurante de Buenos Aires desbancan la investigaci¨®n amaz¨®nica del peruano Maido, mientras El Chato, de Bogot¨¢, se queda con la tercera posici¨®n
Mapa | Todos los restaurantes con estrella Michelin 2025 en Espa?a
El nuevo mapa incluye 36 establecimientos entre los que 32 estrenan distinci¨®n
Plugim d¡¯estrelles Michelin a Catalunya
Nou restaurants aconsegueixen la primera estrella Michelin en una gala a M¨²rcia
El asturiano Casa Marcial, el nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a
Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o. Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a, Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤, entre los ganadores de una
Gala de las Estrellas Michelin 2025 | Nacho Manzano, chef de Casa Marcial: ¡°No s¨¦ si nuestra cocina es tres estrellas, pero si nos las dan es porque las merecemos¡±
El restaurante Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a | Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o | Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos estrellas Michelin, junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a | Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤ entre los ganadores de una estrella
La lista secreta que circula entre los cocineros con los aspirantes a estrella Michelin
Este martes se celebra la gala de la gu¨ªa roja en Murcia y, como todos los a?os, hay quinielas sobre los agraciados: Skina, en Marbella, y Casa Marcial, en Asturias, parten como favoritos a triestrellados
D¨®nde comer en Latinoam¨¦rica, seg¨²n la premiada cocinera Marsia Taha
La boliviana, al frente de Arami y antes responsable del premiado restaurante Gustu de La Paz, ha sido galardonada en 2024 como la Mejor Chef Femenina de Am¨¦rica Latina 2024. Estos son sus 10 imprescindibles de la regi¨®n. Desde Cartagena de Indias hasta Buenos Aires.
Antonio Jos¨¦ Cancela: ¡°En Francia est¨¢n cayendo las vacas sagradas y este a?o alg¨²n cocinero espa?ol perder¨¢ su tercera estrella Michelin¡±
Es el mayor coleccionista espa?ol de la gu¨ªa de restaurantes, elaborada por la firma de neum¨¢ticos francesa, que dar¨¢ a conocer a los elegidos de la edici¨®n de 2025 este martes en Murcia
?ngel Le¨®n: ¡°Cuando nos dieron las tres estrellas Michelin, temblaba en la cocina porque no sab¨ªa si lo que hac¨ªamos estaba a la altura¡±
Sara Cucala|Madrid|
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ¡®Aponiente¡¯, un recorrido de los 17 a?os de historia del restaurante, donde ha investigado con el plancton y los embutidos marinos
Les dues taules m¨¦s cares de Barcelona
Lasarte i Disfrutar, tots dos amb tres estrelles Michelin i el segon considerat el millor restaurant del m¨®n, ofereixen les experi¨¨ncies m¨¦s exclusives a la ciutat
La historia de Nou Manol¨ªn, la barra alicantina de referencia de las gambas, el arroz y el jam¨®n
El restaurante es uno de los referentes del producto fresco, en uno de los espacios favoritos de gastr¨®nomos y cocineros, que encumbr¨® Jo?l Robuchon
Mugaritz y el miedo
Este jueves se estrena en Movistar Plus+ ¡®Mugaritz. Sin pan ni postre¡¯, un documental rodado por Paco Plaza sobre el proceso creativo del restaurante de Andoni Luis Aduriz
As¨ª es el imperio de los hermanos Roca en Girona: ¡°Un local nuestro es una franquicia menos en la ciudad¡±
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una aut¨¦ntica galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cari?o de sus paisanos
Andr¨¦s Maldonado: de oficio, cuchillero
Creci¨® viendo a su padre forjar hierro. Ahora esculpe con sus manos cuchillos que son peque?as obras de arte y encandilan a los cocineros
Fen¨®meno ramen: un recorrido por Tokio en busca del origen y la actualidad de uno de los platos m¨¢s de moda en todo el planeta
La contundente y sabrosa sopa japonesa a base de vegetales, fideos y diversos tipos de hueso y de carne gana adeptos de forma exponencial. Buscamos su esencia entre cocineros puristas, chefs iconoclastas y estrellas Michelin
Chefs de renombre impulsan una ley clave para la pesca sostenible en Argentina
Diego Jemio|Buenos Aires|
La iniciativa de trazabilidad busca combatir la pesca ilegal, garantizar la seguridad alimentaria y dar certidumbre a los consumidores en un pa¨ªs que come poco pescado y exporta el 90% de su producci¨®n
El cocido lebaniego del Hotel del Oso, el puchero de 20 euros que une a clientes de toda condici¨®n en un pueblo de Cantabria
Pedro Aguilar de Dios|Camale?o, Cantabria|
Con proveedores de varias generaciones, este establecimiento familiar lleva desde 1971 atrayendo a un p¨²blico fiel que venera su famoso plato tradicional
Un pincho de costillas a la barbacoa, ¡®Los lunes al sol¡¯, gana el concurso nacional de tapas
45 cocineros de toda Espa?a han competido con creaciones dispares en el prestigioso certamen gastron¨®mico, que tambi¨¦n tiene un apartado internacional en el que ha ganado, por primera vez, un espa?ol
Nueva locura por las patatas fritas de Bonilla a la vista: 4.000 unidades vendidas en cuatro horas gracias a Oprah Winfrey
La presentadora elige el popular aperitivo como uno de los productos seleccionados de su lista anual ¡®Oprah¡¯s Favorite Things¡¯ en la que tambi¨¦n hay aceite de oliva virgen extra espa?ol
330 nuevos ¡®soletes¡¯ Repsol: la vuelta a las casas de comidas y a los bares de anta?o
Locales con solera, una tendencia cada vez m¨¢s en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
Cocina callejera para hacer en casa: de los ¡®bubble teas¡¯ chinos a las bolitas con pulpo japonesas
Sara Cucala|Madrid|
Libros donde descubrir c¨®mo son, a qu¨¦ saben y c¨®mo se preparan algunos de los bocados fast food de moda en Espa?a
Aceites tempranos, una joya que gana peso en el olivar y en la alta cocina
La categor¨ªa de primera cosecha, de las olivas m¨¢s j¨®venes, se convierte en un revulsivo econ¨®mico en las comarcas olivareras
Tras cenas de cinco horas que alcanzan los 40 platos, ?ha muerto por fin el men¨² degustaci¨®n?
Anna Braverman|
Visitamos dos restaurantes en el Reino Unido. Uno que ya no sirve pases largos y cerrados y otro que los ha abrazado para sobrevivir. Estos son sus motivos
La capacidad de la cocina de llegar adonde las palabras no alcanzan
El taz¨®n de caldo que se prepara para una vecina o un amigo que acaba de perder a un ser querido no va destinado a satisfacer su necesidad de agua con nutrientes, sino a hacerle saber que no est¨¢ solo
El bar ¡®El Torrijano¡¯ reabre tras la dana con ensalada, pasta y huevos: ¡°Hay que intentar recuperar la normalidad lo m¨¢s r¨¢pido posible¡±
¡°Tenemos un servicio m¨ªnimo porque tampoco hay mucho g¨¦nero¡±, explica Andrea, su cocinera
Mucho m¨¢s que Jos¨¦ Andr¨¦s en WCK: decenas de cocineros y cientos de voluntarios, como Rosal¨ªa, reparten comida caliente a los afectados por la dana
Una jornada con la ong del cocinero espa?ol en las zonas m¨¢s afectadas por las inundaciones de Valencia, donde tienen 54 puntos de reparto y dan 33.900 raciones de comida (entre calientes y bocadillos)
El dan¨¦s Rasmus Munk toma el relevo de Dabiz Mu?oz como mejor cocinero del mundo
El cocinero dan¨¦s y copropietario del restaurante Alchemist toma el relevo de Dabiz Mu?oz, que ostent¨® el t¨ªtulo durante tres a?os consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adri¨¤
Restaurante Base9: el proyecto de fin de grado que se convirti¨® en realidad
Camino a su segundo aniversario, este local liderado por Pablo Zamudio y Cristian Fern¨¢ndez, se ha asentado en el barrio malague?o de El Perchel a partir de recetas tradicionales actualizadas y precios ajustados
Jos¨¦ Andr¨¦s pone el primer mill¨®n de euros de una cena solidaria mundial para los afectados por la dana
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participar¨¢n desde Rene? Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o ?ngel Le¨®n
D¨®nde come Marc Gir¨®
Desayuna en la helader¨ªa de Barcelona que Dua Lipa descubri¨® al mundo, pero no a este periodista, que apuesta por cl¨¢sicos de su ciudad y una librer¨ªa donde preparan buenos platos
El cocinero Ricard Camarena, en Cheste: ¡°Hoy vamos a llenar tres tr¨¢ilers con m¨¢s de 25.000 raciones de comida¡±
Desde una nave industrial en la localidad valenciana, el chef y su mujer, Mari Carmen Ba?uls, gestionan un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas m¨¢s afectadas por la dana
El mejor bar de pueblo para comer y beber (muy bien) en Asturias
El Blanco es toda una instituci¨®n en Cangas del Narcea, donde se sirve un ¡®steak tartar¡¯ de premio, raya en escabeche, buenos pescados de las lonjas asturianas, guisos, caza y setas, y un repertorio de vinos de la zona
Roastbeef, wraps de pollo y falafel. ?Qu¨¦ tan sustentable es el men¨² de la COP16?
Varias chefs cuestionan si estos men¨²s representan la riqueza alimentaria del pa¨ªs. ¡°Responde a la l¨®gica comercial, no a la coherencia con las negociaciones¡±, dicen