Muchas personas, en su mayor¨ªa hombres, alcanzan la edad de jubilaci¨®n sin tener nociones b¨¢sicas de cocina, pero nunca es tarde para aprender y cada vez hay m¨¢s iniciativas por toda Espa?a que lo facilitan
Con palomitas, de pan de cruas¨¢n o de espinacas a la crema. Cada vez m¨¢s obradores y restaurantes ofrecen versiones renovadas de este postre t¨ªpico de Semana Santa
Para una ni?a de clase obrera nacida en los ochenta, Semana Santa significaba irse al pueblo a subirse a los ¨¢rboles, a cazar cangrejos de r¨ªo, a pescar lucios, a mear en cuclillas en un mar de espigas y amapolas, a mascar polvo y a degustar la mona de Pascua con los padrinos
Dolores Vedia de Uhag¨®n redact¨® en 1873 la primera receta de salsa vizca¨ªna, pero el m¨¦rito se lo llev¨® un se?or que le copi¨®. Preparamos unos huevos con su f¨®rmula a modo de reivindicaci¨®n.
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versi¨®n vegetal una opci¨®n a tener en cuenta
Esta sencilla receta de filete de ternera rebozado con relleno de jam¨®n y queso, caracter¨ªstica del Principado, se reinventa para llegar a todos los gustos
Esta masa fina hecha a la sart¨¦n es la pariente suramericana de los cr¨ºpes franceses o las filloas gallegas. Es uno de los postres m¨¢s t¨ªpicos de los restaurantes argentinos, as¨ª que el relleno cl¨¢sico est¨¢ claro cu¨¢l es.
Son primas hermanas, pero con diferencias en ingredientes y preparaci¨®n: una lleva canela y harina, mientras la otra apuesta por la nata y la vainilla. El pastelero Miquel Guarro nos ense?a a prepararlas.
Con su masa de almendra y su relleno de nata o trufa, los marinos son uno de los dulces m¨¢s t¨ªpicos de Zaragoza. La receta lleva su trabajo, pero cuando le des un bocado a uno sabr¨¢s que ha merecido la pena el esfuerzo.
La historia de amor entre la capital gallega y los bocatas tiene mucho que ver con su condici¨®n de ciudad universitaria: alimentan de forma contundente y econ¨®mica. ?ste es el pasado y el presente de los m¨¢s m¨ªticos.
Este plato cl¨¢sico del oriente andaluz y Murcia consiste en un sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate con patatas, alguna prote¨ªna y, c¨®mo no, los andrajos: jirones de masa de harina de trigo duro, agua y sal.
Jorge Mu?oz, el cocinero que llev¨® a los altares a Picones de Mar¨ªa, y Sara Peral, chef procedente de Brasserie Lafayette, llevan dos a?os desarrollando la cocina de sus sue?os en una casa de dos plantas frente al r¨ªo Manzanares
Las habas mandan en este plato, donde comparten protagonismo con arom¨¢ticas como la menta, panceta, butifarra y otros embutidos habituales en las recetas de tiempos de duro trabajo f¨ªsico.
El nombre de este postre t¨ªpico de las islas Canarias no puede estar mejor puesto: est¨¢ muy bueno, y adem¨¢s se puede preparar en casa sin mucha dificultad. Otra raz¨®n m¨¢s para irse all¨ª a vivir.
Las alcachofas combinan a la perfecci¨®n con el jam¨®n, y por eso no es extra?o que el plato que los junta sea tan popular. Damos una vuelta a la f¨®rmula de siempre para adaptarla al presente.
M¨¢s de 2.000 parrilleros se han unido para superar la anterior marca, registrada en Canad¨¢
Su nombre viene de tiempos de escasez en los que la comida ligera no estaba muy bien vista, pero el ¡®matamar¨ªos¡¯ o guiso en blanco es la sopita suave y reconfortante que necesitamos en 2023.
En apenas ocho metros cuadrados del mercado de Santa Mar¨ªa de la Cabeza de Madrid, Lime?ita es a la vez mostrador y restaurante
La cocinera chino-estadounidense participar¨¢ en la novena edici¨®n de ¡®Di¨¢logos de Cocina¡¯, un congreso gastron¨®mico anual que se celebra en San Sebasti¨¢n los pr¨®ximos 13 y 14 de marzo
Se parecen a las crepes, pero en m¨¢s fino, y pueden ser dulces o saladas. Alex Iglesias, del restaurante Cabanas en Lal¨ªn (Pontevedra), nos da una clase gratis para preparar este cl¨¢sico del carnaval en Galicia.
La gran fiesta de uno de los platos m¨¢s famosos de Galicia se celebra este domingo. El restaurante La Molinera nos ense?a su receta: si te da pereza prepararlo, tambi¨¦n lo puedes comprar online.
La cocinera sinaloense, que cruz¨® con 14 a?os la frontera, no cuenta siquiera con un restaurante fijo, pero gracias a subvenciones logra impulsar su peque?o negocio familiar hasta el gigante del f¨²tbol americano
El chulet¨®n ceb¨®n de Cal Boter, el ceviche del Lluritu y pintar a la vez que se bebe vino, opciones para pasar el fin de semana en el barrio de Barcelona
Tras formarse en Mugaritz y Noma, el cocinero volvi¨® a su pa¨ªs natal para abrir en la capital Flor de Lis, considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoam¨¦rica. Estos d¨ªas cocina en Madrid y Valencia
Plats que treuen tot el suc a la versatilitat d¡¯aquesta hortalissa ara que el fred ens la regala
Tienen fama de trabajosos, pero no lo son tanto si pides que te los den limpios en la pescader¨ªa. Nuestra receta de 'txipis' es la tradicional, con algunos truquillos extra para potenciar el sabor. Y el placer.
Conseguir una masa fin¨ªsima como el encaje no solo es posible si tienes ocho apellidos gallegos. Con una buena sart¨¦n y un poco de ma?ana puedes preparar uno de los postres gallegos m¨¢s populares y deliciosos.
El anuncio de que una marca dejar¨¢ de fabricar pasta de estrellas ha desatado una ola de quejas en Estados Unidos. La an¨¦cdota sirve para ejemplificar c¨®mo lo que comemos de ni?os adquiere un valor sentimental que trasciende al nutricional
El empanadico naci¨® como dulce de aprovechamiento en Huesca, donde las panader¨ªas utilizaban masa de pan vieja como prefermento. En la versi¨®n cl¨¢sica se rellena con calabaza, aunque tambi¨¦n se usan manzanas o espinacas.
Yabouy Home Cooking es a la vez un centro de formaci¨®n para j¨®venes gambianos y un restaurante para turistas que quieran conocer la cultura gastron¨®mica del pa¨ªs
Por fin ha llegado nuestro momento favorito del a?o. Enviadnos fotos de los platos retro pasados de moda que cocin¨¦is o que ve¨¢is en vuestras mesas navide?as y podr¨¦is ganar grandes premios. ?Arriba ese c¨®ctel de gambas!
El periodista Roberto Pombo hace una reflexi¨®n junto a varios chefs, dos periodistas gastron¨®micos y la presidenta de Procolombia, sobre la importancia de la riqueza de la gastronom¨ªa colombiana.
El de verdad se hace con centollo, pero nosotros nos inventamos uno falso con langostinos y mejillones que sale m¨¢s barato. Est¨¢ buen¨ªsimo, es perfecto para Navidad, y si tu familia lleva un par de vinos encima ni se va a enterar.
La borraja no es la verdura m¨¢s popular por su aspecto espinoso y textura fibrosa, pero bien preparada puede ser un manjar. En Arag¨®n la visten de gala acompa?ada de almejas y una salsa bien ligada.
En muchos hogares espa?oles se disfruta en estas fechas de recetas regionales: la sencillez del cardo guisado, la enjundia de un cocido, la cocina de v¨ªspera o los canelones de la abuela. Presentamos cinco preparaciones t¨ªpicas de Galicia, Catalu?a o Andaluc¨ªa.
Pocos cl¨¢sicos del recetario espa?ol est¨¢n tan buenos y exigen tan poco en la cocina. Aqu¨ª tienes una receta de eficacia probada, m¨¢s un truco para estirarlas y que no duelan tanto al bolsillo en el a?o de la inflaci¨®n.
En los a?os ochenta, los progresistas espa?oles de entonces se hicieron gastr¨®nomos y pusieron restaurantes en los que rescataron sabores de su infancia
Este es un viaje al legado gastron¨®mico de Italia en compa?¨ªa de las mujeres mayores que siguen elaborando a mano la pasta con las materias primas de toda la vida y con utensilios tradicionales que manejan con maestr¨ªa. Un patrimonio que ellas defienden con u?as y dientes y que se hizo viral en YouTube gracias al proyecto Pasta Grannies
De origen confuso en el siglo XIX, se convirti¨® en la segunda mitad del siglo pasado en la tapa paradigm¨¢tica de los bares espa?oles. Barata, sencilla y apetecible, su atractivo no ha dejado de ir en aumento y hasta pisa el terreno de la alta gastronom¨ªa.
A primera vista es como la mayor¨ªa de establecimientos de ¡®kebabs¡¯, pero aqu¨ª dan un paso m¨¢s para dignificar la comida turca callejera sin pretensiones. Elaboran su propio pan de pita y maceran la carne del tradicional pincho giratorio