Fabricados en acero inoxidable, los utensilios se guardan en una bolsa de transporte para llevar de camping o en las salidas al aire libre
Xisco Moranta, l¨ªder absolut de la pastisseria de Mallorca, fin¨ª als 83 anys
El chef, due?o del reputado restaurante Pujol en Ciudad de M¨¦xico, desembarca en Europa con un nuevo establecimiento en Madrid dedicado a la cocina de las cantinas
Camino de los 200.000 suscriptores, los v¨ªdeos de este fraile manchego sobre platos sencillos y sabrosos han dado el salto y se emiten en abierto en canales de televisi¨®n en Argentina y Per¨²
Esta especie de empanada se elabora con una masa de pan enriquecida con grasa y rellena de puro gochismo: chacinas, carne adobada y huevo duro. El lunes siguiente al de Pascua, en Salamanca se lanzan a engullirlo.
Del Mi¨¦rcoles de Ceniza al Domingo de Resurrecci¨®n, los platos t¨ªpicos de vigilia vuelven a la carta de muchos restaurantes sevillanos. Hay muchas recetas sin carne, pero la costumbre manda pedir las de siempre.
Las ciudades se llenan de locales de alta gama, respaldados por inversores particulares y el capital riesgo, que quieren su trozo en una tarta valorada en 17.500 millones de euros
Dentro del establecimiento de Lavapi¨¦s se encuentra La Can¨ªbal, un espacio con grifos de vinos, cervezas artesanas y platos que respetan la tradici¨®n mirando al futuro
Se trata de una piedra para cocinar apta para todo tipo de hornos que alcanza en Amazon una valoraci¨®n de 4,2 estrellas sobre 5
DiverXO, Arima, Montia y alguna sorpresa con mejillones son los lugares que recomiendan los mejores chefs internacionales en la capital
Por si no ten¨ªamos suficiente con la cebolla, a?adimos un nuevo motivo para entrar en guerra por la tortilla: la costumbre vasca de ponerle una boina con ingredientes de todo tipo. La del bar El Pollo es un exitazo.
No s¨®n modes ni guies. Parla¡¯m d¡¯una idea de la cuina, d¡¯aquells plats que s¨®n la identitat d¡¯un indret, d¡¯un concepte estable i din¨¤mic, socialment arrelat
La experiencia de comer cal?ots no es completa si no se acompa?an con una salsorra de tomate y ajo asados con frutos secos. C¨®mo la llames es cosa tuya: nosotros te damos una receta que no exige encender el horno.
Nuevas recetas aplicadas a lenguados, gallos y rodaballos en el periodo que precede al desove, cuando estas especies acumulan m¨¢s grasa. Interesante experiencia gastron¨®mica en el restaurante La Bien Aparecida, en Madrid
?s una pasta t¨ªpica de Girona amb m¨¦s de cent anys d'hist¨°ria que podeu trobar en molts altres llocs
Hay dulces que trascienden a la Semana Santa, como el panquemao en la Comunidad Valenciana: un bollo de masa abriochada que no lleva mantequilla y s¨ª c¨ªtricos, huevos y licor de an¨ªs.
Un comprom¨ªs i implicaci¨® en iniciatives col¡¤lectives cr¨ªtiques d'arrel anarquista i llibert¨¤ria, vinculades al m¨®n de l'agroecologia
Se elabora con una variedad antigua de trigo llamada escanda, se cocina en ceniza caliente y se come con las manos: el panch¨®n es una reliquia gastron¨®mica que pervive en la localidad asturiana de Aller.
En el Pa¨ªs Vasco los calamares peque?os no s¨®lo se cocinan en su tinta: existe otra receta que apuesta por la cebolla como principal acompa?ante, y toma su nombre del bar de Getaria donde supuestamente se cre¨®.
Con pan de masa madre, queso de vacas de pastoreo o jam¨®n asado en el propio establecimiento. As¨ª son algunos de los mejores emparedados mixtos de autor de la ciudad
La peculiaridad del aperitivo por excelencia de Mallorca es que junta en un mismo plato varias raciones que mezclan sabores, texturas y temperaturas. Una religi¨®n para los locales no siempre aceptada por for¨¢neos.
El consultorio de marzo toca temas importantes: el reposo de los estofados, los fungicidas en las mandarinas, la aparici¨®n de unas Tanxugueiras porcinas o la existencia de una taberna 'crazy' llamada L¨®pez Ybar.
El espect¨¢culo gastron¨®mico de una de las tabernas con m¨¢s adeptos de Madrid contin¨²a en su nueva ubicaci¨®n
Es t¨ªpico de Bin¨¦far (Huesca), su nombre viene de una forma antigua de llamar a la compra diaria y se diferencia de otros potajes espa?oles por no incluir ning¨²n ingrediente de origen animal.
Esta casa de comidas abierta en 2004 rinde culto a los sabores de siempre
Los ¡°pollos de camino¡± de Asturias se cr¨ªan a la antigua usanza y sobresalen por su intenso sabor. Viajamos a Vall¨ªn para ver como viven y aprendemos a guisarlos a la manera tradicional en Casa Cristina.
El men¨² en los puestos informales urbanos es m¨¢s barato y tradicional que en las viviendas de la ciudad. Al menos, as¨ª sucede en Dakar, la capital de Senegal, donde la llamada street food est¨¢ en auge hasta el punto de tener su propio festival donde, adem¨¢s de degustar la gastronom¨ªa senegalesa, se ha debatido sobre el fen¨®meno
El sector de la alimentaci¨®n callejera ha adquirido estos ¨²ltimos a?os una dimensi¨®n importante en los centros urbanos africanos. Millones de senegaleses comen en puestos informales al menos una vez al d¨ªa. Hay quien lo ve como arte y met¨¢fora de nuestro tiempo. Dos eventos se han ocupado de analizarlo
S¨®n un accent de la gastronomia illenca, una dada particular d¡¯identitat, franqu¨ªcia de la Mediterr¨¤nia
Algunos de los restaurantes de la capital donde descubrir la gastronom¨ªa del pa¨ªs asi¨¢tico, entre chefs que experimentan con la cocina fusi¨®n y originales puestos de mercados
Rollitos de alga, soja fermentada, pescado seco, deditos de gallina... nuestro equipo de se?oras que prueban cosas se enfrenta a su reto m¨¢s dif¨ªcil. Con ustedes, las abuelas 'asian extreme edition'.
Le Bistroman Atelier es punto de reuni¨®n de quienes a?oran la gastronom¨ªa gala de calidad en la capital
Existen muchas formas diferentes de preparar estos paquetitos de col rellenos de carne picada y acompa?ados de salsa. He aqu¨ª una versi¨®n de esta receta t¨ªpica de la gastronom¨ªa de Catalu?a.
Encara que sigui m¨¦s f¨¤cil trobar un ramen a la ciutat tamb¨¦ hi ha llocs que cuinen cada dia un brou a la catalana
Ingredientes de calidad seleccionados con mimo y una elaboraci¨®n minuciosa hacen de este plato de Carmen Carro un imprescindible en la ciudad
La Venencia de la calle Echegaray es un local casi centenario que mantiene la esencia de las antiguas tabernas madrile?as y solo sirven vinos de Jerez
Parecida al taco, la arepa o el torto asturiano, la tortita de ma¨ªz t¨ªpica del Pa¨ªs Vasco ha emprendido el vuelo en los restaurantes tras a?os en peligro de extinci¨®n. No estaba muerto, estaba de parranda.
A pesar de que el 2021 comenz¨® y transcurri¨® esperanzado, termina con las restricciones de la sexta ola y la necesidad de pasaporte Covid para poder entrar a los restaurantes
Francisco Marven, mujer muxe, el tercer g¨¦nero reconocido por el Estado sure?o de Oaxaca, reivindica con su comida la inclusi¨®n LGTBI+ en un pa¨ªs donde, solo en 2021, ha habido 65 homicidios de odio contra personas con una identidad distinta a la que se les asign¨® al nacer
De Manosanta, la nueva churrer¨ªa de dise?o abierta esta semana en el barrio de Goya, a la m¨¢s antigua ubicada en Malasa?a desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo m¨¢s tradicional del invierno