Los mejores robots de cocina econ¨®micos para ahorrar tiempo y cocinar sano
Analizo y comparo varios modelos de robots de cocina con un precio medio de 230 euros
?Caf¨¦ con sal? A veces, mejor que con az¨²car
El cloruro de sodio reduce el amargor y potencia el dulzor y se recomienda usarlo en muy peque?a cantidad
La tarta de queso tiene abuela: cuatro recetas de antepasadas del ¡®cheesecake¡¯
Flaonas, almoj¨¢banas, kinafas... Buceamos en la historia del postre que arrasa en pasteler¨ªas y restaurantes para rescatar algunas de sus m¨¢s exquisitas predecesoras
Esp¨¢rragos verdes con salsa de ma¨ªz
Acompa?amos unos esp¨¢rragos trigueros con ma¨ªz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle m¨¢s textura al plato
Juanjo Tellaetxe, el cura alav¨¦s que elabora ¡®txakoli¡¯ como anta?o: ¡°Antes ve¨ªas una botella en cada mesa y ahora como mucho una copa¡±
Hace m¨¢s de tres d¨¦cadas que se dedica al oficio religioso y poco m¨¢s de un lustro al negocio de los vinos con Tantaka Wines, algo que empez¨® ¡°como un juego¡±, pero que no ha dejado de crecer, a pesar del cambio clim¨¢tico y la inflaci¨®n
Receta f¨¢cil de tiradito de pescado con aguacate y aceite de lim¨®n
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Las siete peque?as diferencias entre comer sano y hacer dieta
Ponerse a r¨¦gimen implica someterse a pautas nutricionales estrictas, sin sentido e insostenibles en el tiempo. La nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo resistir a la cultura de la dieta
Dabiz Mu?oz, el escr¨²pulo del mejor cocinero del mundo
Encabeza por tercer a?o consecutivo la lista internacional de los mejores chefs y cuatro estrellas Michelin, el cocinero Dabiz Mu?oz se acaba de embarcar en el traslado de su restaurante DiverXO (que quiere convertirlo en ¡°el mejor de la historia¡±) y lanza dos mensajes para impulsar la gastronom¨ªa espa?ola: cocinar en casa y cuidar a los productores locales
Dani?l K?hler (Triodos Bank): ¡°El primer disco de Coldplay es precioso¡±
El responsable en Espa?a del banco ¨¦tico recomienda varios sitios de comida ecol¨®gica y elige a ¡®The crown¡¯ como su serie favorita
La hamburguesa que Tint¨ªn no prob¨® en sus aventuras por el T¨ªbet
La carne de yak, con bajo contenido en grasa, ofrece un sabor peculiar cuando se degusta en esta universal elaboraci¨®n
D¨®nde comer en Palencia, seg¨²n el cocinero Roberto Terradillos (Terra)
Recomienda empezar el d¨ªa con un buen caf¨¦, disfrutar de los embutidos, asados y de las carnes de su tierra y comprar pat¨¦ de pato de Villamart¨ªn de Campos y morcilla de Villada
La ensalada de patata que triunfa en internet (y est¨¢ buena de verdad)
Probamos una receta viral y, con alguna modificaci¨®n, logramos resultados muy satisfactorios: las patatas asadas crujientes combinan a la perfecci¨®n con el ali?o cremoso y las hierbas y hortalizas frescas
¡®Supper clubs¡¯, caterings con direcci¨®n de arte y rituales gastron¨®mico: as¨ª se unen comida y dise?o
Varios proyectos nacionales utilizan la comida como herramienta creativa con capacidad para comunicar y triunfan en galer¨ªas, eventos de moda e instalaciones
La verdadera historia de por qu¨¦ la paella se ha convertido en el plato m¨¢s famoso de Espa?a
Sara Cucala|Madrid|
Ni todos los arroces son paella ni todas las paellas son iguales. Estos son cuatro libros donde poder encontrar respuestas a los secretos mejor guardados del plato m¨¢s universal de la cocina espa?ola.
Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de mayo)
Tarta tatin de cebolla caramelizada, alubias blancas con caldo de pesto, fricand¨® de ternera y tartaletas de frambuesas: nuestro men¨² semanal saca el m¨¢ximo partido a la primavera
La experiencia gastron¨®mica: una vivencia no exenta del exhibicionismo en las redes
Compartir online lo que saborea nuestra boca puede parecer un tanto antag¨®nico, teniendo en cuenta que comer es, ante todo, algo f¨ªsico, sensorial
?Tortilla de patatas? No, aprende a hacerla de palomitas
Los arque¨®logos tienen evidencias de la existencia de palomitas de ma¨ªz desde antes del a?o 3000 antes de Cristo en la zona del actual M¨¦xico, aunque hoy en d¨ªa asociamos m¨¢s este alimento con su consumo dentro de una sala de cine o viendo una pel¨ªcula en casa.
Seis vinos blancos con car¨¢cter que reivindican la garnacha blanca
Se destinaba para ensamblajes con otras variedades o para la elaboraci¨®n de vinos rancios, pero ha ido ganando popularidad por su calidad y personalidad
¡®Pissaladi¨¨re¡¯, la hermana provenzal y f¨¢cil de la pizza
Una masa b¨¢sica de pan, cebolla, anchoas y aceitunas es todo lo que lleva esta receta del sur de Francia, perfecta para una comida o cena acompa?ada de una ensalada
Los dulces de las monjas disidentes de Belorado: unos reconocidos bocados ¡®gourmet¡¯ de chocolate
La congregaci¨®n de hermanas clarisas, de actualidad por ponerse bajo la tutela del religioso excomulgado por la Iglesia Cat¨®lica, Pablo de Rojas, son famosas por sus cuidadas creaciones con cacao
Agua de lima y salpic¨®n de venado, los imperdibles del C¨ªrculo del Sureste
Yucat¨¢n nos ha regalado manjares como la cochinita pibil. Sin embargo, en ese Estado hay una gran riqueza gastron¨®mica, y los tzic son una de sus preparaciones m¨¢s suculentas
Solo tres tacos y filas interminables: El Califa de Le¨®n, la taquer¨ªa ganadora de una estrella Michelin con nombre de torero
El peque?o local reci¨¦n galardonado se fund¨® a finales de los a?os sesenta y el austero men¨², inspirado en la joya mexicana de la tauromaquia Rodolfo Gaona, no ha cambiado desde entonces: costilla, bistec y gaonera
El poder enloquecedor del olor a galletitas calientes
Cuando los canes detectan alg¨²n olor especialmente interesante, sienten la necesidad imperiosa de complementar el est¨ªmulo nasal con el gustativo
S¨¢ndwiches de Rodilla: ?comida r¨¢pida digna o pesadilla gastron¨®mica?
La franquicia, que acaba de lanzar el s¨¢ndwich ¡®Madrid¡¯, despierta cr¨ªticas por sus relaciones con el gobierno de la Comunidad y el pasado de su fundador. ?Son tan buenos y saludables sus bocadillos?
Gaseosas artesanales y k¨¦fir de agua: ideas de bebidas alternativas a los refrescos tradicionales
Hechas con zumos naturales, especias, sin az¨²cares a?adidos o con edulcorantes como el sirope de agave o el az¨²car de ca?a sin refinar. Las opciones para refrescarse son cada vez mayores
Las ventajas de ser cocinero de pueblo y no tener que servir ¡®foie¡¯ ni caviar
Chefs de entornos rurales se quitan complejos y presumen de una cocina con personalidad, de cercan¨ªa, y apegada a la tradici¨®n
Menestra de los cuatro ases: una receta navarra para comerse la primavera
El plato aprovecha el momento en que cuatro verduras est¨¢n en temporada: esp¨¢rragos, alcachofas, guisantes y habas. Esta es la manera de que todas queden al punto
La Gu¨ªa Michelin llega a M¨¦xico y entrega sus famosas estrellas a 18 restaurantes
La gu¨ªa culinaria m¨¢s prestigiosa premia por primera vez a la gastronom¨ªa mexicana. Quintonil y Pujol se lleva dos estrellas y otros 16 restaurantes obtienen una
?Por qu¨¦ hay tan pocos vinos por copas?
En la gran mayor¨ªa de bares y restaurantes, los vinos por copas son escasos: un blanco y un tinto o, a lo sumo, un par de cada. Los rosados, claretes, generosos y espumosos, en muchas ocasiones, ni siquiera est¨¢n
Las mejores pasteler¨ªas cl¨¢sicas de Barcelona: m¨¢s torteles y menos ¡®cinnamon rolls¡¯
En la parte de la ciudad que se resiste a la gentrificaci¨®n y la monodieta de a?a¨ª y rollitos de canela a¨²n quedan negocios que llevan d¨¦cadas preparando saras, merengues o tocinillos de cielo
Canelones de calabac¨ªn: la versi¨®n sin pasta de un plato de siempre
No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras
El chef Paco P¨¦rez abre una tienda de productos artesanos en su restaurante Miramar de Llan?¨¤
El chef ampl¨ªa el proyecto familiar con un obrador para los vecinos y visitantes donde vende pan, boller¨ªa, confituras y ¡®garums¡¯
Por qu¨¦ las fresas solo duran un par de d¨ªas en la nevera: lo que hay que saber sobre esta fruta
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
Hasta el siglo XVIII solo se conoc¨ªa la fresa del bosque. Su cultivo permiti¨® obtener variedades de mayor tama?o y sobre todo estaciones m¨¢s largas
Paris Starn, la repostera cuyos dulces ¨²nicos conquistan a Rosal¨ªa o Acne Studios
Tiene 30 a?os, creci¨® en una familia dedicada al mundo del arte y descubri¨® la pasteler¨ªa con sus abuelas. Ha edificado un universo repleto de dulces glaseados y manjares cubiertos de pralin¨¦, que se han convertido en la ¨²ltima tendencia en la ciudad donde naci¨®, Nueva York
La receta de La Dani: pakoras de verduras
Ganador de un premio Feroz y nominado al Goya por su papel en ¡®Te estoy amando locamente¡¯, el artista malague?o tambi¨¦n vale para la cocina. Hoy nos prepara un cl¨¢sico indio
Estas son las 50 mejores pizzer¨ªas de Europa, y siete de ellas est¨¢n en Espa?a
El podio lo ocupan este a?o Napoli on the Road (Londres), Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo Enopizzeria (Viena)
Estos son los nuevos j¨®venes talentos de la gastronom¨ªa
En su lista bienal, el Basque Culinary Center destaca la disminuci¨®n de perfiles relacionados con la restauraci¨®n frente al crecimiento de otros como los creadores de contenido
Comidista Invitado: m¨¢ndanos tu mejor receta de primavera
Nuestro concurso de recetas de lectores llega a su 14? edici¨®n, centrada en los ingredientes primaverales. Quien nos deslumbre con su plato de temporada se llevar¨¢ un lote de productos gourmet
Alamesa: ?c¨®mo funciona el restaurante argentino pensado por personas con neurodiversidad?
Una cocina sin fuegos ni cuchillos ni balanzas se convierte en una poderosa herramienta de inclusi¨®n aplaudida por el papa Francisco
D¨®nde comer en Lugo, seg¨²n ?lvaro Villasante (Paprica)
El cocinero aconseja empezar el d¨ªa en la confiter¨ªa m¨¢s antigua de la ciudad, tomar el aperitivo en una pulper¨ªa de barrio, disfrutar del marisco, comer pollo de corral en una casa rural y comprar quesos de Friol
