El que hem menjat al mar?
Tots els restaurants que han sortit a la secci¨® Doble Carta
Patatas, cebolla y huevo al horno con salsa de cilantro
El horno hace todo el trabajo duro en esta receta, mientras t¨² solo tienes la costos¨ªsima tarea de triturar unos pocos ingredientes para la salsa
Cierra Espai Sucre, el primer restaurante de postres del mundo
Jordi Butr¨®n pondr¨¢ fin el pr¨®ximo julio a 25 a?os de escuela y renovaci¨®n del mundo dulce
Revoluci¨®n pastelera: ?C¨®mo los postres han llegado a ser protagonistas y a tener su propio men¨² degustaci¨®n?
En Espa?a, restaurantes como VelascoAbell¨¤ o Bag¨¢ ofrecen propuestas para finalizar sus men¨²s basadas en la cocina salada y en la utilizaci¨®n de vegetales
Gu¨ªa completa de Reus para conocer y participar de su euforia por el vermut
Mari Carmen Duarte|Reus|
La historia de esta localidad catalana con el aguardiente la catapult¨® en el siglo XIX hacia una fruct¨ªfera relaci¨®n que se deja ver en restaurantes, bares, museos y fiestas
Ocho razones para visitar Hamburgo, desde pasear a orillas de un lago hasta tomarse una cerveza en un mercado del siglo XVIII
Una iglesia medieval, el museo de la Emigraci¨®n o disfrutar de su litoral fluvial, al m¨¢s puro estilo Mediterr¨¢neo, son algunos de los motivos l¨ªquidos y rojos para visitar esta ciudad alemana
Bote, rondas, a escote o por separado: ?cu¨¢l es la mejor forma de pagar entre varios?
Examinamos las diferentes f¨®rmulas de pagar de los espa?oles cuando salimos en grupo y, ya lo adelantamos, ninguna recibir¨¢ el Premio Nobel de Econom¨ªa
Empanadas venezolanas: otra delicia del pa¨ªs de las arepas y los teque?os
La comida callejera de Venezuela exporta una nueva maravilla a Espa?a: las empanadas. Se hacen con harina de ma¨ªz, se fr¨ªen y van rellenas de pollo, pescado, queso o alubias. As¨ª preparan las de carne mechada en La Poderosa
El auge del maridaje sin alcohol
Anna Braverman|
La cultura de la sobriedad crece en los restaurantes caros de Londres. El men¨² resulta m¨¢s barato, muy creativo y ahorra el malestar del d¨ªa despu¨¦s
La tienda parisina, proveedora de utensilios de cocina del Titanic, una instituci¨®n para los cocineros
La emblem¨¢tica E. Dehillerin, en el centro de la capital francesa, conserva un ambiente similar a cuando abri¨® en 1820
Los ¡®podcasts¡¯ destacados de abril: gemelos digitales, censura en Hollywood y Vargas Llosa
Un nuevo ensayo ficci¨®n de Jorge Carri¨®n, diversidad en el sector audiovisual, otra vuelta de tuerca a la relaci¨®n entre Aitana S¨¢nchez Gij¨®n y el Nobel peruano y humor y gastronom¨ªa en ingl¨¦s forman las propuestas sonoras del mes
D¨®nde comer en Tarragona, seg¨²n el cocinero Joan Capilla (L¡¯Algadir)
Recomienda un desayuno a base de anguila, almorzar en pueblo marinero con pescado de lonja, disfrutar de los arroces del Delta del Ebro y comprar aceite de la variedad morruda
La ¡®tongba¡¯ nepal¨ª, la cerveza de aspecto lechoso que se toma caliente y con pajita
A esta bebida, elaborada con mijo fermentado y que se sirve en un peculiar recipiente de madera y lat¨®n, se le atribuyen beneficios para la salud
Diez recetas f¨¢ciles para volver a la rutina
Platos de legumbres, verduras, pasta, huevos, carne y pescado que puedes hacer con muy poco esfuerzo y que te har¨¢n m¨¢s f¨¢cil la fase posvacacional
Lecturas sobre cocina que solo buscan el amor verdadero
Norman Douglas, Isabel Allende o Laura Esquivel, y sus recetarios sin receta, avivan el apetito y abren el coraz¨®n
Fran?ois Chartier: ¡°Es un error comer queso con uvas y fresas con chocolate¡±
El inventor de la sumiller¨ªa molecular ha cambiado la manera de armonizar alimentos y bebidas bas¨¢ndose en una ciencia arom¨¢tica que encandila a empresas alimentarias de todo el mundo
Canfranc Express, el fest¨ªn de cocina neoaragonesa escondido en un vag¨®n de tren
La antigua estaci¨®n oscense, convertida ahora en hotel de lujo, alberga en sus v¨ªas una joya culinaria que en menos de un a?o ha sido reconocida con una estrella Michelin
El teatro de los lineales de los supermercados y sus productos para combatir la ecoansiedad
Ofrecen productos apetecibles y f¨¢ciles de comer con un aspecto gestado sobre la r¨¦plica de referencias f¨¢cilmente distinguibles, muchas de ellas para combatir la ecoansiedad
Seis grandes vinos (de la cara amable) de Jumilla al alcance del consumidor medio
La zona se caracteriza por sus graneles, pero tambi¨¦n por algunos tintos de factura elevada, aunque hay elaboradores de calidad con precios m¨¢s comedidos
Calabaza, bacalao y almendra, por Andoni Luis Aduriz
Existen unas 800 variedades de calabaza, desde la calabaza potimarr¨®n que podemos consumir con su piel, pasando por la calabaza cabello de ¨¢ngel de la que sale el hom¨®nimo dulce, hasta la calabaza viol¨ªn que ser¨¢ la que usemos para esta receta.
Rubiols y crespells: un dos por uno de dulces mallorquines para Semana Santa
Los rubiols son una especie de empanadillas dulces rellenas de reques¨®n, mermelada u otros dulces. Con sus descartes puedes preparar las galletas conocidas como crespells: un 2x1 en toda regla
Parc Agrari del Baix Llobregat: un milagro rural, ecol¨®gico y gastron¨®mico a un paso de Barcelona
Sobrevolado por aviones que despegan y aterrizan del cercano Aeroport d¡¯El Prat y rodeado de autopistas y municipios del ¨¢rea metropolitana de Barcelona, resiste y prospera el Parc Agrari del Baix Llobregat. Se trata de un espacio de cultivo gestionado por campesinos y asociaciones locales y cuyo fruto se consume principalmente en la zona. C¨¦lebres son sus alcachofas y una especie de pollo aut¨®ctona, el Pota Blava
El Campillo, la nueva aventura en Madrid del cocinero de La Malaje que homenajea al bar de toda la vida
Manuel Urbano, que estuvo siete a?os al frente del exitoso restaurante andaluz, regenta un bar en el que se sirve todo aquello en peligro de extinci¨®n: ca?as a dos euros con aperitivo, caf¨¦s en vaso y tapas cuidadas
Basta de cruasanes terribles en cafeter¨ªas y bares, por favor
Una de las muchas desgracias de los tiempos que vivimos es esta plaga, no s¨®lo de la m¨¢s baja calidad posible, sino mal almacenados, mal cocidos, y pintados con un lamet¨®n de gelatina dulce o alm¨ªbar
La empresa que revoluciona el ¡®delivery¡¯ con la tortilla: factura 2,5 millones y contratar¨¢ a 50 personas
La Martinuca, con 130.000 piezas vendidas el a?o pasado, aborda un plan de expansi¨®n por diferentes ciudades de Espa?a
7Portes i Passad¨ªs del Pep, els restaurants m¨¦s antics del Born
Els restauradors impulsen la campanya Born Districte Gastron¨°mic per posicionar el barri com un referent gastron¨°mic tant a nivell local, nacional com internacional
Mes¨®n El Pollo del T¨ªo Paco: un templo del mejor pollo asado escondido entre naves industriales
Un local en el extrarradio de M¨¢laga rinde culto a las aves asadas desde hace m¨¢s de tres d¨¦cadas. Mucha parrilla y comida casera en un restaurante familiar en el que el tiempo es oro
Por qu¨¦ la manteca vuelve a estar de moda en las cocinas
Zurrapas, caldillos, quesos, chicharrones y hasta pescados son sumergidos en manteca para conservarlos y transformarlos en un producto m¨¢s sabroso
Ensalada de vigilia: una vuelta fresca al potaje de Semana Santa
Un giro al cl¨¢sico cocido de legumbres para convertirlo en un plato m¨¢s fresco: dejamos a un lado la patata y el bacalao para dar protagonismo a otros ingredientes
La mona tradicional de Pascua se defiende en peque?os obradores de las figuras de chocolate
El cacao ha desplazado al brioche con huevo, sobre todo en Catalu?a, mientras que en Valencia o Murcia este hist¨®rico bollo sigue predominando
Comida y fotograf¨ªa: una armon¨ªa posible
La chef Bego?a Rodrigo ofrece un singular men¨² de siete platos en combinaci¨®n con las im¨¢genes de Javier Corso sobre oficios artesanales
M¨¢s de 30 planes sabrosos de un d¨ªa para Semana Santa
Te ofrecemos una lista de pueblos de buen comer y pasear, para disfrutar durante unas horas y huir ¨Caunque no muy lejos¨C de las grandes ciudades
Una mona de Pasqua per a cada fillol
Els pastissers s¡¯esmeren aquests dies per oferir figures de xocolata ben originals mentre que alguns mantenen la mona tradicional amb un ou dur
Qu¨¦ ser¨ªa de la gastronom¨ªa espa?ola sin los arrieros
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
Durante siglos, estos transportistas abastecieron de alimentos a los habitantes m¨¢s aislados de la Pen¨ªnsula e hicieron que llegaran al norte los ajos manchegos, el aceite andaluz o el piment¨®n extreme?o
El origen y significado de los ¡®rasgu?aos¡¯, los tradicionales dulces coste?os de la Semana Santa
Las mujeres son las principales guardianas de estos dulces hechos a base de frutas y legumbres que componen parte de la gastronom¨ªa y la riqueza cultural del Caribe colombiano
El viaje de la excelencia a bordo de la pasi¨®n
Javier S¨¢nchez|
El chef tres estrellas Michelin Jes¨²s S¨¢nchez y la ¡®maison¡¯ francesa de coches de lujo DS comparten una historia de pasi¨®n. Los motores de su aventura: la artesan¨ªa, la calidad y la sostenibilidad
Despu¨¦s del ¡®boom¡¯ del panetone, llega la colomba para hacerse un hueco en las mesas de Pascua
Este bollo, de origen italiano y con forma de paloma, apareci¨® para alargar la misma elaboraci¨®n que es t¨ªpica de Navidad
D¨®nde comer al paso de las procesiones de Semana Santa, seg¨²n los mejores cocineros
Son celebraciones que congregan a miles de visitantes en ciudades que han hecho de esta festividad un reclamo tur¨ªstico
Las recetas de Casa Maria Luigia
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
La inteligencia artificial no sabe cocinar, pero ense?a a preparar el mejor plato
Sara Cucala|Madrid|
Del libro ¡®El dilema del omn¨ªvoro¡¯, al desarrollo de aplicaciones que respondan casi todas las cuestiones al an¨¢lisis organol¨¦ptico de los alimentos. Todo vale para evitar el aburrimiento comiendo
