Andrew Dougall es un pionero de la elaboraci¨®n artesana de cerveza en Espa?a. En 2019, gracias a un ¡®crowfunding¡¯ consigui¨® 1.250.000 euros en tan solo seis horas y en 2023 sus bebidas consiguieron tres galardones en el Barcelona Beer Challenge
Si te toc¨® el mu?eco en la Rosca de Reyes y has dedicado el inicio de a?o a perder los kilos que te regal¨® Santa Claus, te quedan pocos d¨ªas de dieta y para encontrar tamales porque el D¨ªa de la Candelaria est¨¢ a la vuelta de la esquina
Vamos en busca de los mejores molletes andaluces que sirven, calentitos y rellenos de gozosas viandas en cafeter¨ªas, ventas y otras mesas en las que hasta hace poco eran ignotos
La cocteleria Sips ofereix un recorregut de vuit glops al seu nou espai Esencia, mentre que Espai Sucre fa anys que s¡¯ha focalitzat en les postres amb Essence
Guisos, legumbres, casquer¨ªa, brasa y porrones son la base de esta tradici¨®n de origen obrero, que se mantiene como una de las m¨¢s celebradas y populares costumbres gastron¨®micas de Catalu?a que hoy vuelven a practicar desde j¨®venes hasta ciclistas
Aun siendo pr¨¢cticamente abstemio, Aitor Nadador ha convertido su peque?o restaurante en Laguardia en un enorme reclamo para los aficionados al vino
Son arom¨¢ticos, cargados de fruta y sabrosos, aunque no tienen la misma acogida de los ¡®beaujolais nouveau¡¯ franceses, pero no por falta de calidad, sino por el prestigio que hace que se vendan a un precio m¨¢s elevado
Khristianne Uy alimenta a la medi¨¢tica familia desde hace nueve a?os, pero no ha sido esta la que la ha lanzado a la fama, sino TikTok. Ahora compagina su creciente ¨¦xito como creadora de contenido con un ¡®catering¡¯ de eventos, pero nunca rechaza las peticiones del clan K: ¡°Es mi excepci¨®n¡±
Algunos nuevos productores han apostado por nuevas especies y m¨¢s recientemente, la muy extendida, pero poco conocida ¡®Camellia sinensis¡¯, ha sido introducida en cultivos del norte peninsular
Cerca del pol¨ªgono industrial de Taranc¨®n, el due?o de la empresa c¨¢rnica Incarlopsa se nutre de las piezas de la firma y cuenta con una parrilla para asar pescados al estilo de La Huertona de Ribadesella
Las crepes no tienen por qu¨¦ ser dulces. Una vez asumido esto, podemos integrar varios ingredientes en la masa para darles un toque diferente, como hacemos en esta receta con las espinacas
El restaurante familiar del barrio barcelon¨¦s de Gr¨¤cia lleva m¨¢s de 50 a?os sirviendo comidas, y su plato estrella sigue siendo un arroz m¨¢s catal¨¢n que italiano a pesar de su nombre
La codirectora de la casa de vinos, fundada en 1777 en Ribera del Duero, es la s¨¦ptima generaci¨®n de su familia que se pone al frente de la cava
El maestro charcutero Xesc Reina recrea los inviernos del pasado para luchar contra las problem¨¢ticas que derivan de la sequ¨ªa y que afectan a sus productos
La pieza se caracteriza por contener un elevado porcentaje de az¨²car y mantequilla que hace que quede completamente caramelizada por fuera al hornearla y jugosa por dentro
Hoy, el recetario ¡®vaqueiro¡¯ est¨¢ casi extinto, pero a¨²n quedan unos pocos restaurantes que siguen reivindicando elaboraciones como los ¡®frixuelos vaqueiros¡¯, el ¡®gurupo¡¯, la rapa ¡®vaqueira¡¯ o las ¡®natas¡¯
Peque?o, esf¨¦rico y adictivo, el pan de queso est¨¢ en la memoria de cualquier brasile?o, y cada vez cuenta con m¨¢s fans en todo el mundo. La cocinera Helena Furtado nos ense?a una f¨®rmula sencilla para prepararlo
Recomienda varios asadores, tomar fritos de huevo de aperitivo, merendar chocolate con churros, ponerse en manos de Koldo Rodero para cenar y comprar una selecci¨®n de productos de cerdo
La gesti¨®n del establecimiento, con 130 a?os de historia, pasa a manos del grupo empresarial Paris Society, que introduce una nueva oferta gastron¨®mica
Que el vino es un ser vivo, es un hecho. Que se parece a quien lo elabora tambi¨¦n. Que se asemeja a quien lo bebe, sin duda. Pero ?qu¨¦ sabemos sobre su alma? Esta es la selecci¨®n de libros para quienes buscan descubrirlo
El negocio ocupa el lugar del legendario Bar Lozano y su carta combina tragos cl¨¢sicos con creaciones propias de su propietario, Runju Zhu
Aguacate relleno de zanahoria y huevo de codorniz, ¡®nuggets¡¯ de tofu con salsa agridulce y magdalenas caseras: nuestro men¨² semanal est¨¢ para hacer derrapes en la cocina
Si se nos pide medio salario m¨ªnimo por comer en un restaurante, queremos que lluevan las trufas
Espa?a es el primer productor mundial de ¡®tuber melanosporum¡¯ del mundo y la mayor parte de ella se cultiva en la provincia de Teruel
Ajo, almendras y pan fritos y triturados dan lugar a una base con la que elaborar infinitas sopas, salsas, estofados e incluso ali?os. Aqu¨ª tienes siete recetas para sacarle partido a esta genialidad de la cocina andaluza
Su forma de representar la realidad en la cocina de un restaurante divide a los profesionales. Algunos, como Jamie Oliver, dicen que no la pueden ni ver
La historia de las palomitas de ma¨ªz empieza hace aproximadamente 10.000 a?os en Mesoam¨¦rica, actual M¨¦xico, donde el cultivo del ma¨ªz se domestic¨® por primera vez
Hasta hace poco, para beber un buen tinto sin gastarnos mucho dinero hab¨ªa que renunciar a la calidad. Afortunadamente, las cosas han cambiado
El establecimiento ofrece sencillos y contundentes platos caseros a las afueras de Casabermeja, a poco m¨¢s de 25 minutos de la capital malague?a
El establecimiento ocupa el lugar del antiguo Mayte Commodore, enclave emblem¨¢tico con prolijos antecedentes en el anecdotario de la hosteler¨ªa espa?ola
En la d¨¦cada de los ochenta, el ¡®pintxo¡¯ dio un giro hacia la sofisticaci¨®n, abandonando la oferta ocasional y desenfadada de encurtidos y bocados fr¨ªos, y acerc¨¢ndose a la cocina de restaurante
Una de las nuevas figuras m¨¢s interesantes del pop espa?ol visita El Comidista. Mientras prepara un arroz, habla de su nuevo disco, de paellas valencianas, de galletas y de lesbianismo
Miles de personas siguen la actividad cotidiana de j¨®venes profesionales que cocinan para clientes privados y lo comparten en Instagram y TikTok
Est¨¢n en boca de todos, pero casi nadie se aclara con su definici¨®n ni hay consenso sobre si deber¨ªan, o no, certificarse. El debate est¨¢ servido
El men¨² del d¨ªa ni se crea ni se destruye, solo se transforma y adopta gastronom¨ªas m¨¢s all¨¢ de la tradicional: por suerte en la capital sigue habiendo bares y restaurantes que apuestan por ¨¦l
Liderado por la cocinera Sonia Romero y Carmen Roman¨ª, confeccionan la carta con producto fresco y de proveedores artesanales
El empresario asturiano, que impuls¨® en su d¨ªa los mercados de ¡®Time Out¡¯, est¨¢ siempre a la b¨²squeda de proyectos originales de restauraci¨®n o entretenimiento, como Mercato Metropolitano, BeBeMe o L¨ªo
La tortilla espa?ola es insuperable, pero a veces apetecen otras m¨¢s verduleras. Aqu¨ª tienes una de berenjena con sobrasada y otra de espinacas y alubias
Esta receta se inspira en la ¡®pastiera¡¯ napolitana, un dulce t¨ªpico de la Semana Santa de esa ciudad. Aunque lo hemos adaptado un pel¨ªn: en lugar de ricota, lleva queso fresco
De buen comer y dormir, el bilba¨ªno alto cargo de la empresa tecnol¨®gica Geotab obliga a sus hijos peque?os a firmar un contrato para dejarles el m¨®vil
