Hortalizas

Descendiente directo de la posca que beb¨ªan los legionarios romanos, el gazpacho l¨ªquido con trozos de hortalizas puede ser bebida o almuerzo ligero

Las hojas de endivia son el contenedor perfecto para servir distintas mezclas de ingredientes. Aqu¨ª las preparamos con espinacas y reques¨®n, remolacha y yogur, y caballa marinada y patata

No tiene patata pero s¨ª mucha cebolla. En esta receta es crucial pocharla lentamente para que quede casi caramelizada y muy sabrosa

Lleva poco m¨¢s que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnici¨®n o entrante, y se puede tomar fr¨ªo o caliente: el plato t¨ªpico de La Mancha es un descubrimiento multiuso

A partir de restos de pollo preparamos una ensalada facil¨ªsima con jud¨ªas y cebolla. La culminamos con rodajas de lim¨®n tostado bien picadas

La presentadora de ¡®Equipo de investigaci¨®n¡¯ demuestra sus habilidades con un plato t¨ªpico del sur de Francia y habla de su pasi¨®n por la cocina, de la famosa vaca y de su afici¨®n a los huevos

Marta Ayala triunfa en la 14? edici¨®n del certamen con su receta de porra de habas de Casabermeja (M¨¢laga). Como premio, se lleva un megalote de productos gourmet

Acompa?amos unos esp¨¢rragos trigueros con ma¨ªz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle m¨¢s textura al plato

El plato aprovecha el momento en que cuatro verduras est¨¢n en temporada: esp¨¢rragos, alcachofas, guisantes y habas. Esta es la manera de que todas queden al punto

No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras

Adem¨¢s de las socorridas cremas, las salsas o sofritos tambi¨¦n son una buen¨ªsima manera de dar salida a los restos de hortalizas, cruc¨ªferas y dem¨¢s que amenazan con quedarse a vivir en la nevera

Los caldos envasados son pr¨¢cticos, pero los caseros saben mejor y los puedes adaptar a tu gusto. Nuestra receta con verduras viene con un truco de aprovechamiento y otro para potenciar el sabor

A algunas personas les entusiasma. A otras, les horroriza. Para todas tenemos una crema que realza las mejores cualidades del br¨®coli, a la vez que elimina sus aromas m¨¢s agresivos

Esta sencill¨ªsima receta es ideal para a?adir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: tambi¨¦n puedes hacer estos calabacines en la ¡®airfryer¡¯

Esta hortaliza tiene vida culinaria m¨¢s all¨¢ de las cremas a las que por lo general est¨¢ relegada. Hoy la reivindicamos con una receta t¨ªpica de Turqu¨ªa

La receta de Thomas Keller es un ¨¦xito viral que de verdad merece la pena preparar en casa. Hemos hecho algunas variaciones con las que estar¨ªa de acuerdo hasta el mism¨ªsimo cocinero

Adi¨®s a las tristes verduras recocidas, hola a los sabores y colores intensos: la menestra del restaurante La Carmencita se?ala un nuevo camino contempor¨¢neo para un plato tradicional espa?ol

Hoy te traemos una peque?a gu¨ªa con todo lo que debes saber para encurtir en vinagre vegetales de forma r¨¢pida. De regalo, tres recetas: zanahorias agridulces y rabanitos y remolachas encurtidas

La alcaldesa de Barcelona visita El Comidista y cocina unas alcachofas con la receta de su abuela. De paso, hablamos de sus gustos y man¨ªas con la comida y de qu¨¦ puede hacer un Ayuntamiento para que los ciudadanos coman mejor

?Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Ja¨¦n han demostrado que s¨ª esparrag¨¢ndolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos ense?an dos versiones.

Esta sopa originaria de Colombia se elabora con ma¨ªz, pollo y hasta tres tipos diferentes de patatas. Para conseguir el sabor cl¨¢sico hay que ponerle guasca, aunque puedes usar laurel (pero no se lo digas a un colombiano).

Las dos hortalizas ganan un extra en sabor, textura y color cuando las asas. Ya que est¨¢ el horno encendido, metemos en los ¨²ltimos minutos unos garbanzos especiados que rematan un plato de categor¨ªa.

Hay muchos sitios de comida tradicional de Corea en Espa?a, pero no tantos de su versi¨®n m¨¢s callejera y desprejuiciada. El bar Pocha trae la tapas ¡®anju¡¯ a Barcelona y nos presta su receta de tortitas de kimchi.

Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.