Pizza y playa en Campania
Domenico Rosso se considera fil¨®sofo del pan y de la pizza, y nos lleva de viaje por la regi¨®n italiana de Campania, donde nacieron sus ancestros
La oposici¨®n mexicana recurre la reforma el¨¦ctrica por ¡°atentar¡± contra el medio ambiente y el libre mercado
Senadores del PAN, PRI, PRD y Movimiento Ciudadano presentan una acci¨®n de inconstitucionalidad contra la ley impulsada por L¨®pez Obrador que beneficia a la Comisi¨®n Federal de Electricidad
La canija realidad
Tanto en la selecci¨®n de candidatos como en sus procesos de vida interna, Morena no se ha comportado muy distinto a los otros partidos pol¨ªticos
Ceguera y vileza: lavarle la cara al poder
Identificar toda cr¨ªtica como parte de una campa?a de la actual oposici¨®n es una argucia simple y redituable
Torrijas de vino dulce
Un postre o merienda tradicional de Semana Santa, cuyo misterio reside en conseguir una miga bien empapada en vino almibarado pero que no se rompa durante el proceso de rebozado.
C¨®mo levantar a la oposici¨®n mexicana
A diferencia de L¨®pez Obrador, los partidos de oposici¨®n no tienen un diagn¨®stico sustantivo sobre qu¨¦ est¨¢ causando las desigualdades en M¨¦xico
Alcachofas rellenas de pan y ajo
Una receta sencill¨ªsima para seguir celebrando la temporada de una de nuestras verduras favoritas, en la que puedes escoger el punto de acidez que m¨¢s te guste a?adiendo vinagre o solamente vino blanco.
La reforma energ¨¦tica de L¨®pez Obrador se enfrenta a una larga e incierta batalla legal
Asociaciones ambientalistas, empresas afectadas y partidos de la oposici¨®n se preparan para impugnar el nuevo modelo ante los tribunales tras su aprobaci¨®n en el Congreso
Masas madre en polvo: ?revelaci¨®n o timo?
?Se puede hornear un pan con masa madre sin pasar por el largo proceso de hacerla? Varias marcas que la venden en polvo o l¨ªquida prometen que s¨ª. Las probamos con el panadero Jordi Morera para ver qu¨¦ tal funcionan.
Salvemos el pan candeal
Desventuras de un tesoro gastron¨®mico en v¨ªas de extinci¨®n
El bloque opositor Va por M¨¦xico centra su programa en la batalla presupuestaria en el Congreso
La alianza entre PAN, PRI y PRD aspira a arrebatar la mayor¨ªa a Morena y desgastar los proyectos que llegan directamente desde el Gobierno
Panes de autor en cada barrio
Nuevas pistas para los amantes del pan en Madrid, obradores artesanos de barrio donde comprar buenos productos y las aperturas que dar¨¢n que hablar
Los diputados mexicanos desviaron 506 millones de pesos a 130 empresas fantasma entre 2013 y 2018
Los servicios facturados por los pol¨ªticos van desde asesor¨ªas para elaborar iniciativas de ley hasta la compra de art¨ªculos de oficina y enciclopedias
C¨®mo clavar los infinitos tipos de rebozado y empanado, de la romana al estilo Kentucky
Para conseguir una fritura perfecta hay que mantener el aceite entre 180 y 195 grados, pero eso no es todo
Mario Ortiz, de cocinero a panadero revelaci¨®n 2020
Cuando el ¨¦xito desborda a una panader¨ªa artesana
La alianza con el PRI provoca fuertes cr¨ªticas internas en el PAN
Sectores del partido alertan del desgaste que podr¨ªa suponer la alianza con su adversario hist¨®rico y de su falta de sustento seg¨²n las encuestas recientes
Una pasi¨®n que no entiende de prisas
Qu¨¦ tiene el pan tostado del s¨²per que engorda m¨¢s que el de casa
S.G.|
Los biscotes son rebanadas desecadas por efecto del calor
Razones gastron¨®micas del perfecto maridaje entre el jam¨®n y un pico de pan
S.G.|
Y otros alimentos con los que combinan a la perfecci¨®n
Tras la estela del mejor pan de Madrid
El obrador Ciento Treinta Grados se alza con el galard¨®n 2020
Por qu¨¦ no debes guardar nunca el pan de molde en la nevera
S.G.|
Y cu¨¢l es la mejor manera de conservarlo
La justicia estrecha el cerco sobre Pe?a Nieto
Las intenciones de la Fiscal¨ªa de acusar al expresidente de varios delitos graves y las nuevas revelaciones de Emilio Lozoya golpean cada vez m¨¢s de cerca al pol¨ªtico mexiquense
Tres panes indios r¨¢pidos que se pueden hacer en sart¨¦n
Naan, chapati, puri y papadum pueden ser nombres muy ex¨®ticos, pero te sorprender¨¢s con la simplicidad y facilidad de elaboraci¨®n de estos panes indios. No necesitar¨¢s mucho m¨¢s que harina, agua y una sart¨¦n.
El olor del pan reci¨¦n horneado
15 panader¨ªas para no dejar ni una miga
Celebramos el D¨ªa Mundial del Pan visitando los mejores obradores de Espa?a, incluidos en la Ruta Espa?ola del Buen Pan
El PRI arrasa en 16 distritos en las elecciones de Coahuila y en Hidalgo obtiene 32 municipios
El partido de L¨®pez Obrador queda en segundo lugar, no reconoce los resultados preliminares y denuncia fraude
La despensa definitiva para pasar de una alimentaci¨®n decente a otra casi perfecta
Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no est¨¢ la cosa para derrochar
El pan de los bocadillos Subway no es pan, seg¨²n la justicia irlandesa
El Tribunal Supremo de Irlanda falla que las barras con que se hacen los s¨¢ndwiches de la cadena de comida r¨¢pida contienen tanto az¨²car que no pueden definirse como pan
Panes de supermercado que valen la pena
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aqu¨ª tienes algunas opciones m¨¢s que decentes.
Mazamorra: la antepasada blanca del salmorejo
Almendras, pan, aceite de oliva y vinagre son los cuatro ingredientes b¨¢sicos de un antiqu¨ªsimo plato cordob¨¦s, que viene a ser al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho.
Glutamato monos¨®dico, langostinos, fresones¡ C¨®mo hemos permitido que le hagan esto a algo tan nuestro como el gazpacho
Javier S¨¢nchez|
?No nos levantamos en armas cuando los ingleses le echaron chorizo a la paella.¡? Pues en este plato, aceptamos (casi) todo
Panera
Paloma D¨ªaz-Mas verbaliza con gracia esa sabidur¨ªa de ojos de rayos X que hace visibles nuestras contradicciones ante los alimentos
Pedro Heras y sus molletes XXL
Cuarta generaci¨®n de la panader¨ªa M¨¢ximo, en Benaoj¨¢n
Levadura: por qu¨¦ no se puede hacer pan con polvo de hornear
S.G.|
Ni son lo mismo ni sirven para lo mismo
El esp¨ªritu del Bosque, el aula de los panes sin gluten
Juan Carlos Men¨¦ndez, el innovador maestro panadero
Platos con pan que no son bocadillos
El pan nos acompa?a en las comidas y nos salva muchas veces en formato bocata, pero no acaban ah¨ª sus usos culinarios: se puede utilizar como protagonista de platos como el salmorejo, el ajoblanco y ensaladas.
Pan de molde de leche
Imagina el pan de molde m¨¢s tierno, amable y goloso del universo, perfecto para sandwiches o tostadas. Eso es lo que obtendr¨¢s si preparas esta receta para panaderos principiantes.
Emprender durante el estado de alarma
Cuatro tiendas gatron¨®micas que a pesar de la dificultades derivadas de la pandemia han decidido poner en marcha su negocio
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
?C¨®mo se usa el almid¨®n, para qu¨¦ sirven la fibra y la goma xantana, por qu¨¦ hay que a?adir prote¨ªna...?
Pan r¨¢pido sin amasar para primerizos
Si te quieres iniciar en el pan o si ya est¨¢s iniciado pero te invade la pereza, esta receta es para ti. Se prepara en menos de 5 minutos y no hay que amasarlo, porque el tiempo hace todo el trabajo.