Anticuchos, ceviches y aguachiles mexicanos vertebran la carta de este peruano con influencias de cocina espa?ola y japonesa que desembarca en la capital como una de las aperturas m¨¢s originales de la temporada
El ¨²ltimo proyecto del cocinero Nino Redruello es un restaurante y obrador a la vista de la clientela situado en el alojamiento Thompson. Un local llamado a convertirse en el nuevo lugar de moda de Madrid
Las tajadas de bacalao m¨¢s madrile?as tienen origen andaluz, apodo militar y siglos de historia. No son la tapa m¨¢s de moda, pero su culto se sigue profesando en tabernas como Casa Labra. Esta es su receta.
La nueva norma aumentar¨¢ la autonom¨ªa de los centros que imparten artes pl¨¢sticas y dise?o, restauraci¨®n, m¨²sica, danza y arte dram¨¢tico. Cerca de 100.000 alumnos estudian en ellos
?reas logra un contrato para gestionar tres zonas de servicio de la autopista West Virginia. Estados Unidos ya es su tercer mercado
Los cocineros Javier Rivero y Gorka Rico recuperan recetas arrinconadas por el olvido y las vinculan a viejas costumbres y a los ciclos de las estaciones en su min¨²sculo local de la localidad guipuzcoana
Comunes y ERC se enzarzan en un duro enfrentamiento en un ambiente marcado por las elecciones municipales de mayo
?Hasta el n¨ªspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pac¨ªfica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante.
El Gremio de Restauraci¨®n anuncia que llevar¨¢ a los tribunales cualquier medida que adelante el cierre de los espacios exteriores
El cocinero, que se inici¨® en la restauraci¨®n en el antiguo negocio de sus padres, celebra con Martin Berasategui y Joan Roca el d¨¦cimo aniversario de la apertura de su restaurante en el que recuper¨® la distinci¨®n
El obsesivo perfeccionismo del desaparecido chef franc¨¦s rebrota en la carta del nuevo local en Madrid, con platos mejor resueltos de lo esperable por su escaso tiempo de rodaje
Manel Balcells admite que la Generalitat estudia sus competencias para restringir tambi¨¦n el humo del tabaco en los coches
Hemos elaborado una lista con sitios que preparan estas bolas de forma magistral, con calamares, veganas, con sepia, vaca vieja, venado o cerdo ib¨¦rico. Todas, claro, acompa?adas de una buena salsorra empapuzante.
Hilario Arbelaitz confirma que apagar¨¢ los fogones del establecimiento en Oiartzun (Gipuzkoa) despu¨¦s de 53 a?os de trayectoria culinaria. ¡°Es el tronco de la cocina vasca¡±, afirma de ¨¦l Mart¨ªn Berasategui
Al chef Pedro S¨¢nchez le bastan dos ingredientes y alg¨²n aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
La pasi¨®n por los calamares se comparte en Espa?a y Latinoam¨¦rica. En el restaurante peruano Oroya y el mexicano Jer¨®nimo los preparan con dos recetas t¨ªpicas de Veracruz y de Pucusana, y ambas son deliciosas.
La ¡®start up¡¯ barcelonesa ampli¨® su negocio a Italia, Francia y el Reino Unido en 2021, aunque registr¨® p¨¦rdidas de seis millones. Esta semana llega a Alemania
En el peque?o Carbellino de Sayago se encuentra un restaurante que preserva sencillas recetas tradicionales, que solo elaboran bajo encargo, y al que acuden comensales de otras provincias para degustarlas. Su due?a espera la apertura del mayor criadero de Europa de estos anfibios en 2023
Dos a?os despu¨¦s de la instalaci¨®n de la infraestructura a las afueras, el municipio malague?o ha aumentado un 10% la poblaci¨®n e impulsado los negocios
Un restaurante en el pueblo habitado m¨¢s alto de Asturias se llev¨® el premio al mejor pote de 2022. Su plato concentra historia, resistencia y el sabor de tres horas y media de cocci¨®n con productos de la zona.
Las cocinas de los restaurantes pueden ser un entorno heteronormativo hostil para las personas LGTBI. Preguntamos c¨®mo van los armarios en la gastronom¨ªa a distintos profesionales del sector.
El barman de Salm¨®n Gur¨², en el centro de Madrid, ha colocado su local en el puesto n¨²mero 15 de la lista The World 50 Best Bars 2022
La iniciativa Bronx Distrito Creativo transforma una zona degradada de Bogot¨¢ en un espacio lleno de plantas, m¨²sica y esp¨ªritu comunitario. Antes era un n¨²cleo de droga, violencia y miseria
La biograf¨ªa ¡®Romanones. Una zarzuela del poder en 37 actos¡¯ recuerda la figura de un pol¨ªtico que pas¨® de encabezar el Partido Liberal y prohibir el Catecismo en la escuela a sentarse en las Cortes franquistas
La propuesta de los hermanos argentinos Mart¨ªn y Joaqu¨ªn Narv¨¢iz incluye costillares sometidos a maduraciones extremas que alcanzan los 270 d¨ªas, tratados con acierto a la parrilla sobre carbones y brasas de encina
El jurado se ha inclinado por el restaurador por su ¡°trayectoria excepcional en el ¨¢mbito de la conservaci¨®n y recuperaci¨®n del cine espa?ol a lo largo de los ¨²ltimos cincuenta a?os¡±, con obras como ¡®Un perro andaluz¡¯ o ¡®Vida en sombras¡¯
El cocinero asturiano Pedro Antonio Noriega consigue el triunfo en el V Campeonato Nacional celebrado en el congreso San Sebasti¨¢n Gastronomika. En su receta intervienen patatas asadas, mahonesa comercial y vinagre de Jerez de 12 a?os
Peque?as y medianas empresas de vino, jam¨®n, queso y aceitunas vienen de Espa?a en busca de compradores mexicanos
Tres locales de Barcelona y uno de Madrid se encuentran entre los primeros clasificados del ¡®ranking¡¯ The World¡¯s 50 Best Bars
Miles de personas en toda Espa?a acuden a los restaurantes de la cadena de restauraci¨®n a por un taco gratuito
Los socios en el Ayuntamiento de Barcelona discrepan sobre si continuar rebajando la tasa de terrazas a los bares, y sobre las inversiones en los barrios
La empresa aumenta sus ventas un 22% y alcanza una facturaci¨®n de 33,4 millones
La compa?¨ªa, que logra ya dos tercios de sus ingresos en Estados Unidos con las bebidas fr¨ªas, promete ¡°reinventarse¡± con nuevos productos, m¨¢s comida, automatizaci¨®n y servicios digitales
El men¨² del nuevo proyecto del prestigioso cocinero lo componen 10 pases con sugerencias desenfadadas atentas a los productos de temporada y el aroma de las brasas
Des d¡¯un local que ofereix una taula d¡¯embotits amb productes del mar fins a un establiment de culte a la tonyina passant per una marisqueria desenfadada
Elisa Rodr¨ªguez y Carlos Torres llevan 22 temporadas al frente de uno de los bistr¨®s de culto entre los amantes de la buena mesa de la capital. El respeto por el producto, su gran conocimiento culinario y una cocina cl¨¢sica sin atajos caracterizan su propuesta
Pedimos a un consejo de criticones gastron¨®micos que nos cuenten lo que les saca de quicio cuando salen a comer. Los carteles creativos de los ba?os, los sushis fantas¨ªa, la tarta de queso o las gyozas son algunos.
Parrillas, hornos refractarios, cazuelas de barro y ahumadores caseros son una parte fundamental de los utensilios que maneja el cocinero V¨ªctor Infantes, del que cabe esperar una evoluci¨®n positiva
La empresa que contin¨²a el legado culinario de uno de los cocineros m¨¢s importantes de la historia abre local en el antiguo Embassy con un equipo de lujo. Capitaneado por el chef Jorge Gonz¨¢lez, la carta incluye recetas m¨ªticas del fallecido chef franc¨¦s y gui?os a la gastronom¨ªa espa?ola
Paredes blancas, mesas de madera, electrodom¨¦sticos y ordenadores grises¡ ?Est¨¢ el color desapareciendo de nuestro mundo? Los expertos concluyen que la tecnolog¨ªa nos conduce a la neutralidad crom¨¢tica, pero la vida y sus circunstancias nos siguen pidiendo colorido.