Los molletes que conquistan la alta cocina
El malague?o Pedro Heras elabora cada d¨ªa en Obrador M¨¢ximo 1.500 panecillos que se sirven en hoteles de lujo y reconocidos restaurantes de toda Espa?a, pero tambi¨¦n en los bares de su pueblo, Benaoj¨¢n
Lo ¨²ltimo es beberse el mar: ¡®brandy¡¯ de cangrejo y crema de orujo de espinas de at¨²n
El af¨¢n por descubrir y comprender el ecosistema marino ha llevado al restaurante Aponiente a explorar nuevas rutas mar¨ªtimas culinarias.
El restaurante Desde 1911 y el cocinero Miguel Carretero, de Santerra, galardonados en los premios ACYRE de Madrid
La Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid celebra la gala de la 51? edici¨®n de sus galardones anuales en la Real Casa de Correos
D¨®nde comer en Ourense, seg¨²n el cocinero Xos¨¦ Magalhaes, de Ceibe
Recomienda desayunar con la tortilla de To?ita, comer rodaballo con fabes, merendar un bocadillo con pepinillos, cenar en una cocteler¨ªa y comprar pan de Cea
Un men¨² degustaci¨®n a bordo de un vag¨®n de metro de Londres
La chef colombiana Beatriz Maldonado sorprende tres d¨ªas a la semana a los comensales del SupperClub Tube con platos aztecas, andinos o caribe?os
La falta de arena en las playas de Barcelona pone en riesgo la viabilidad de los chiringuitos
La capital catalana ha perdido, en un a?o, tres de estos negocios por la falta de espacio
El empresario que quiere crear en Malasa?a una escena a la altura de Par¨ªs o Londres
Edgar Kerri, cofundador de seis clubs de la capital, analiza el cambio generacional que se est¨¢ dando en la noche madrile?a
La noche de Santiago no despierta: econom¨ªa, inseguridad y nuevos h¨¢bitos apagan la vida nocturna
El estallido social de 2019 y la pandemia modificaron el panorama nocturno de la capital chilena. Los bares y restaurantes cierran m¨¢s temprano y la gente prefiere juntarse en casa
Maria Nicolau: ¡°En una ¡®rave¡¯, a las dos de la ma?ana, alguien te da un platito de arroz reci¨¦n hecho y se te abre el cielo¡±
La cocinera regresa a las librer¨ªas con su autobiograf¨ªa ¡®?Quemo!¡¯, unas memorias valientes que reflejan la parte del oficio que ama m¨¢s alejada de los focos, con humor, cr¨ªtica, reflexi¨®n y recetas populares
Sanidad aprueba el plan antitabaco con el apoyo de las comunidades tras el viraje de los consejeros del PP
El ministerio pone en marcha la estrategia que pretende reducir en los pr¨®ximos tres a?os el n¨²mero de personas que fuman
Tramo, una nave industrial, una declaraci¨®n de intenciones y un restaurante
Es la ¨²ltima apertura en Madrid de la compa?¨ªa Proyectos Conscientes, un restaurante en el que a partir de cada decisi¨®n tomada se podr¨ªa construir un manifiesto: desde la selecci¨®n de los proveedores de la carta al dise?o de la antigua nave industrial donde se ubica o su modelo laboral
A Pulpeira de Melide, la taberna en A Coru?a de los custodios del pulpo ¡®¨¢ feira¡¯
El chef Gorka Rodr¨ªguez, bisnieto, nieto e hijo de ¡®pulpeiros¡¯, combina este plato estrella con una cocina que exprime la calidad de los productos frescos que sirven los mercados coru?eses
No quiero robots, quiero camareros con derecho a equivocarse
En cada peque?o acto de humanidad cabe la posibilidad del error, del fallo, del tropiezo, pero tambi¨¦n la posibilidad de que lo mejor de la humanidad se manifieste
No fue una ¡°gotera¡±. La obra sin permiso en la casa donde vive Ayuso arruin¨® un negocio familiar
La presidenta madrile?a se ha mofado de las consecuencias de la reforma que hizo su pareja, pero un v¨ªdeo verificado por EL PA?S muestra los destrozos en el restaurante afectado, que acab¨® en quiebra
El que hem menjat al mar?
Tots els restaurants que han sortit a la secci¨® Doble Carta
Cierra Espai Sucre, el primer restaurante de postres del mundo
Jordi Butr¨®n pondr¨¢ fin el pr¨®ximo julio a 25 a?os de escuela y renovaci¨®n del mundo dulce
Revoluci¨®n pastelera: ?C¨®mo los postres han llegado a ser protagonistas y a tener su propio men¨² degustaci¨®n?
En Espa?a, restaurantes como VelascoAbell¨¤ o Bag¨¢ ofrecen propuestas para finalizar sus men¨²s basadas en la cocina salada y en la utilizaci¨®n de vegetales
Bote, rondas, a escote o por separado: ?cu¨¢l es la mejor forma de pagar entre varios?
Examinamos las diferentes f¨®rmulas de pagar de los espa?oles cuando salimos en grupo y, ya lo adelantamos, ninguna recibir¨¢ el Premio Nobel de Econom¨ªa
Empanadas venezolanas: otra delicia del pa¨ªs de las arepas y los teque?os
La comida callejera de Venezuela exporta una nueva maravilla a Espa?a: las empanadas. Se hacen con harina de ma¨ªz, se fr¨ªen y van rellenas de pollo, pescado, queso o alubias. As¨ª preparan las de carne mechada en La Poderosa
D¨®nde comer en Tarragona, seg¨²n el cocinero Joan Capilla (L¡¯Algadir)
Recomienda un desayuno a base de anguila, almorzar en pueblo marinero con pescado de lonja, disfrutar de los arroces del Delta del Ebro y comprar aceite de la variedad morruda
Fran?ois Chartier: ¡°Es un error comer queso con uvas y fresas con chocolate¡±
El inventor de la sumiller¨ªa molecular ha cambiado la manera de armonizar alimentos y bebidas bas¨¢ndose en una ciencia arom¨¢tica que encandila a empresas alimentarias de todo el mundo
Canfranc Express, el fest¨ªn de cocina neoaragonesa escondido en un vag¨®n de tren
La antigua estaci¨®n oscense, convertida ahora en hotel de lujo, alberga en sus v¨ªas una joya culinaria que en menos de un a?o ha sido reconocida con una estrella Michelin
El teatro de los lineales de los supermercados y sus productos para combatir la ecoansiedad
Ofrecen productos apetecibles y f¨¢ciles de comer con un aspecto gestado sobre la r¨¦plica de referencias f¨¢cilmente distinguibles, muchas de ellas para combatir la ecoansiedad
El Campillo, la nueva aventura en Madrid del cocinero de La Malaje que homenajea al bar de toda la vida
Manuel Urbano, que estuvo siete a?os al frente del exitoso restaurante andaluz, regenta un bar en el que se sirve todo aquello en peligro de extinci¨®n: ca?as a dos euros con aperitivo, caf¨¦s en vaso y tapas cuidadas
Deliciosa Narbona, el coraz¨®n romano al otro lado de la frontera
Al Canal du Midi y su pasado romano la ciudad francesa suma otro atractivo igual de apetecible: una rica gastronom¨ªa que se puede disfrutar en su bello mercado de Les Halles, en las salinas de Gruissan o en Les Grands Buffets, el mayor buf¨¦ del mundo
7Portes i Passad¨ªs del Pep, els restaurants m¨¦s antics del Born
Els restauradors impulsen la campanya Born Districte Gastron¨°mic per posicionar el barri com un referent gastron¨°mic tant a nivell local, nacional com internacional
Mes¨®n El Pollo del T¨ªo Paco: un templo del mejor pollo asado escondido entre naves industriales
Un local en el extrarradio de M¨¢laga rinde culto a las aves asadas desde hace m¨¢s de tres d¨¦cadas. Mucha parrilla y comida casera en un restaurante familiar en el que el tiempo es oro
Sat¨¢n, la nueva cocteler¨ªa que busca recuperar el antiguo cabaret de Neruda
Un taller para hacer velas y el restaurante Fismuler completan una agenda para todos los gustos
Comida y fotograf¨ªa: una armon¨ªa posible
La chef Bego?a Rodrigo ofrece un singular men¨² de siete platos en combinaci¨®n con las im¨¢genes de Javier Corso sobre oficios artesanales
M¨¢s de 30 planes sabrosos de un d¨ªa para Semana Santa
Te ofrecemos una lista de pueblos de buen comer y pasear, para disfrutar durante unas horas y huir ¨Caunque no muy lejos¨C de las grandes ciudades
Ser un ni?o gordo sigue siendo un tab¨²
Los lectores escriben sobre los efectos de la gordofobia en los menores, la libertad de prensa, la actitud de la clase pol¨ªtica y los alimentos de quinta gama de los restaurantes
M¨¢s sobre el MIR
Los lectores escriben sobre los m¨¦dicos residentes, el cambio clim¨¢tico, la ¨®pera ¡®La pasajera¡¯ y la burbuja del turismo
D¨®nde comer al paso de las procesiones de Semana Santa, seg¨²n los mejores cocineros
Son celebraciones que congregan a miles de visitantes en ciudades que han hecho de esta festividad un reclamo tur¨ªstico
Las recetas de Casa Maria Luigia
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
Abraham Garc¨ªa: ¡°Soy omn¨ªvoro y tengo un hijo vegano: eso es como tener diez dedos en las manos y amputarse uno¡±
Tres meses despu¨¦s de echar el cierre a Viridiana, el cocinero, de 73 a?os, presenta ¡®Segar los cielos¡¯ un libro de relatos sobre los maquis y, jubilado jubiloso, solo reconoce cierto ¡°monito¡± de su restaurante
Una cena con comensales: el verdadero examen de los alumnos de cocina del Sant Ignasi de Barcelona
Por primera vez, el colegio ha recreado un servicio de verdad como trabajo de final de curso de estudiantes que dirigir¨¢n los fogones de restaurantes en un futuro pr¨®ximo
El matrimonio que domina las azoteas de Madrid empez¨® con un quiosco en Moratalaz
La empresa que controla la hosteler¨ªa de los cielos de la capital factura 25 millones de euros y est¨¢ gestionada por una pareja cuya ¨²nica experiencia en el sector fue un bar de verano hace 25 a?os
Raulito Basuk, chef: ¡°La comida cubana no existe, porque la gente no la est¨¢ cocinando¡±
Due?o de un paladar en La Habana, este cocinero asegura que el plato cubano por excelencia es ahora la pizza de 10 pesos
Yakumanka i Pueblo Libre: dos restaurants per gaudir la cuina peruana a Barcelona
El local de Gast¨®n Acurio compleix sis anys a la ciutat mentre que la taverna de Pablo Ortega ja en fa m¨¦s de dos que cuida les receptes tradicionals
Taquer¨ªa Gabriel, aprobada por el Departamento de Estado de Estados Unidos
A pie de calle, los tacos siguen la misma f¨®rmula: tortilla, prote¨ªna o vegetales, y salsa; en Taquer¨ªa Gabriel tienen un men¨² para saciar el antojo mexicano que ha conquistado el paladar gringo
