Ramona y su hija Pepa regentan un local en Sevilla en el que no hay carta: los platos los determina la materia prima que vean en el mercado. Una filosof¨ªa con m¨¢s de 30 a?os basada en los sabores de toda la vida
Entre multitud de torrades d¡¯alvocat i ous benedict iguals, Bru i Faire busquen diferenciar-se amb m¨¦s propostes a banda de l¡¯esmorzar-dinar m¨¦s internacional
La escritora, ganadora del ¨²ltimo Premio Tusquets de Novela, imagina su cena final como un gran aquelarre de amigas en el que hay buen vino, marisco y el sol se pone sobre un mar tranquilo
Proceden de manantiales, tienen propiedades saludables y est¨¢n presentes en las mesas m¨¢s importantes de la gastronom¨ªa espa?ola
El establecimiento, regentado por Sergio Bay¨®n y Rebeca Hitos y situado en el barrio de Quintana, ofrece una carta en la que destacan guisos como los callos y las carrilleras de cerdo y una cuidada selecci¨®n de quesos y conservas
Sinestesia, Gilda Haus y el Autocine Madrid son tres lugares en donde tener la cita perfecta en estas fechas
En los ¨²ltimos d¨ªas se han dado asaltos sonados en establecimientos como Masa, Starbucks o Abasto
Mariscos, pescados salvajes y carnes rojas a la parrilla con arreglo a un estilo que emula el de sus tres locales en Galicia
Chefs, baristas, sumilleres y ¡®bartenders¡¯ hablan de sus dibujos grabados en la piel m¨¢s gastron¨®micos y c¨®mo pas¨® de algo mal visto a una se?a de identidad en el oficio
La obra p¨®stuma de Alejandro Su¨¢rez, ¡®Montaditos con nombre propio¡¯, de descarga en internet, hace de inventario de los minibocadillos m¨¢s populares de Sevilla y de los establecimientos que los han consagrado
Recomienda disfrutar en todas sus versiones de uno de los productos estrellas de la cocina manchega, como es la perdiz, adem¨¢s de tomar una de las mejores palmeras de chocolate
Se lo conoce como el chef del caviar, con m¨¢s de 150 recetas con este ingrediente, pero desde la pandemia es famoso en el sector de los videojuegos, donde es todo un personaje
En una de las ciudades m¨¢s caras de Europa, los ¡®sm?rrebr?d¡¯ se han convertido en la mejor opci¨®n para disfrutar de la t¨ªpica rebanada de pan de centeno cubierta con ostras, arenques, anguila, salm¨®n, cerdo o queso
Libros, pel¨ªculas y series profundizan en un asunto crucial: ?ha dejado de ser Francia el centro de la gastronom¨ªa mundial?
La categor¨ªa administrativa creada en el franquismo sigue vigente, pero ha quedado desfasada, superada por las clasificaciones de las gu¨ªas y las opiniones online de los clientes
Jaime Sanz dej¨® la barca por la cocina y, a sus 80 a?os, sigue preparando el sabroso plato con frutos del mar, antes despreciados, que ha convertido su peque?o restaurante en un referente de la costa valenciana
Kilda food, The Glam Loft Madrid y Casa Om son tres lugares en donde sentirse saludable en la capital
El cuiner Gerard Bellver ha obert un local amb accent mexic¨¤ mentre que Paco M¨¦ndez i Albert Adri¨¤ s¡¯han sumat a la febre del taco amb Taco M¨¦ndez
Una buena hamburguesa tiene que tener ¡°un buen brioche, una buena reacci¨®n de Maillard, unas salsas muy jugosas, con mucha palatabilidad y pocos ingredientes¡±, seg¨²n Alex Pirla, cocinero especializado en elaboraciones vegetales
Cocina, asa y ah¨²ma con le?a, platos originales en los que conviven el hierro con la naturaleza y los productos del entorno
¡®Grillos¡¯, traineras, anchoas, croquetas y la sempiterna tortilla de patatas acompa?an a una bodega de altura en esta cl¨¢sica barra del Casco Viejo
Selgascano y Andreu Carulla firman Tramo, un local ¡°infradecorado¡±, ambiciosamente sostenible, que preserva elementos hist¨®ricos, recupera escombros para fabricar la vajilla y se ha construido en Madrid con biomateriales
La Gilder¨ªa y Doble y Gilda, en Madrid, o Bar Gilda, en Zaragoza, son algunos de los bares en los que se rinde pleites¨ªa a este pincho cuyo auge en los ¨²ltimos a?os ha ido de la mano del resurgir del vermouth
El propietario de La Boscana aconseja empezar fuerte con un bocadillo de papada, tomar los canelones de su madre, visitar un templo del whisky y comprar aceite de arbequina de Les Garrigues
El establecimiento, liderado por Germ¨¢n Sitz y Pedro Pe?a, fusiona la tradici¨®n de la carne y la parrilla argentina con la cocina asi¨¢tica
Conocida tambi¨¦n como vasillo o sombrerillo, suele crecer aferrada a rocas o muros. En los restaurantes colocan sus hojas carnosas, crujientes y con un punto ¨¢cido como decoraci¨®n de los platos. Eso s¨ª, es importante consumirlas cuando son m¨¢s j¨®venes, ya que cuando maduran no son agradables
Paso a paso de la f¨®rmula gastron¨®mica de este reconocido profesional en su desembarco en Madrid en el Asador Gonzaba
Un directorio de bares con solera, restaurantes para comer fabada, propuestas de alta cocina, opciones veganas y pasteler¨ªas en la ciudad asturiana, Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa 2024
Fue una de las aperturas m¨¢s ambiciosas, pero en a?o y medio se han marchado figuras claves del equipo, como el jefe de cocina, la directora o la jefa de sala, y este mes cierra la zona de L¡¯Ambassade por reforma
Batea i Kamikaze s¨®n dos dels restaurants que acolliran la cuina dels aranesos Es Arra?tzes i Eth Bistro
El local es una casa baja que sirvi¨® de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido
El espect¨¢culo de luces ¡®G¨¦nesis¡¯ y el restaurante Allegra Madrid son otras de las recomendaciones de esta semana
A pesar de que la nieve escasea este a?o, hay restaurantes que son destino y la excusa perfecta para disfrutar de un d¨ªa en plena naturaleza
Cocina andaluza de inspiraci¨®n popular con platos para compartir y algunas especialidades procedentes de su lejana etapa en Ronda
El establecimiento, que da servicio a cuatro comensales por turno, reabre este mi¨¦rcoles tras un par¨®n por la paternidad de su propietario y cocinero, y ya acumula una lista de espera de 15 meses
El cocinero se trasladar¨¢ a la exclusiva urbanizaci¨®n de La Finca en 2025, abrir¨¢ pr¨®ximamente un StreetXO en Dub¨¢i y prepara nuevas l¨ªneas de negocio
El mes de febrero re¨²ne a las comunidades en torno a cocidos imponentes, dulces r¨²sticos y elementales elaborados por mujeres que nunca escribieron sus recetas, pero que jam¨¢s las olvidaron
La receta del restaurante Quinqu¨¦, obra de los cocineros Carlos Griffo y Miguel Garc¨ªa, gana el concurso de Madrid Fusi¨®n, con un bocado que llevan perfeccionando m¨¢s de cinco a?os
Recomienda probar los ib¨¦ricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de lim¨®n serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato
Si us heu perdut les recomanacions gastron¨°miques de principis d¡¯any, aqu¨ª les trobareu totes recopilades
