Este es el producto definitivo para conservar el embutido en el frigor¨ªfico correctamente
Este set de 4 recipientes para conservar alimentos en perfecto estado tiene un dise?o compacto y apilable, y adem¨¢s es apto para el lavavajillas
Dulceida presenta a su hija con un fuet en la mano y se desata la pol¨¦mica
La ¡®influencer¡¯, una de las m¨¢s importantes de nuestro pa¨ªs con 3,5 millones de seguidores, ha desmentido que haya logrado ingresos por la inserci¨®n del logotipo en la imagen
D¨®nde comer en Barcelona, seg¨²n Ferran Adri¨¤
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcuter¨ªa de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ¡®caganer¡¯ de alg¨²n cocinero
El figatell, el embutido secreto de la gastronom¨ªa valenciana
El elemento central es el h¨ªgado de cerdo, se est¨¢ expandiendo m¨¢s all¨¢ de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ¡®foie¡¯ o el de trufa
Los agricultores de Murcia que se reinventaron creando un jam¨®n ¡®halal¡¯ para todo tipo de consumidores
La Dehesa de Gaia elabora embutidos con carne de cordero producidos bajo los preceptos de la ley isl¨¢mica y diferenci¨¢ndose de la oferta habitual de origen porcino y vacuno
Montaraz, la empresa de jamones por la que no pasan los a?os
Con una facturaci¨®n de 45 millones, elabora productos ib¨¦ricos desde hace un siglo y comercializa cada a?o 120.000 jamones. La firma no reparte beneficios y mantiene procesos manuales
Canap¨¦s de higos caramelizados con queso y ¡®coppa¡¯
Es la fruta por excelencia de esta ¨¦poca del a?o y est¨¢ buen¨ªsima tal cual, pero tambi¨¦n combinada con ingredientes salados como en esta receta
?Cu¨¢l es tu talla de bocadillo?
Desde pulgas, flautines, flautas, bocatines, panecillos, barritas, r¨²sticos, chapatas, payesitos, paninis hasta uno del tama?o del antebrazo de Joseba el tornero, del que me estoy recuperando del susto
D¨®nde comer en Valencia, seg¨²n el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pasteler¨ªa de autor y en un piano bar
Bondiola, el embutido artesanal de origen italiano de la Serran¨ªa de Ronda
Francisco Rodr¨ªguez mantiene la receta heredada de su tatarabuela en la f¨¢brica familiar de Cortes de la Frontera (M¨¢laga), donde se elaboran unas 1.500 unidades cada a?o
Zorongollo y patatera, dos delicias extreme?as en un solo plato
En el Parador de C¨¢ceres maceran los pimientos asados de la ensalada tradicional en la grasa del embutido, para conseguir el m¨¢ximo sabor. Esta es su receta
El joven chef que cocina entre los vi?edos del Priorat y se inspira en las recetas de las abuelas
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
Escabeche de perdiz, ¡®pulled pork¡¯ o chilindr¨®n de ternasco de Arag¨®n: conservas de carne que solucionan una comida
Nacidas como m¨¦todo de preservaci¨®n, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer m¨¢s f¨¢cil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer
Focaccia, ?la nueva tendencia que destronar¨¢ a las pizzas?
Ha llegado para quedarse: una generaci¨®n de j¨®venes panaderos la reivindica como una aut¨¦ntica estrella, siendo la protagonista de una revuelta pac¨ªfica pero deliciosa
El secreto de los charcuteros de Mercadona para vender 90 millones de alb¨®ndigas al a?o y producir 700.000 platos gratinados cada semana
Familia Mart¨ªnez, que ha duplicado beneficios, elabora cada a?o 87 millones de kilos de embutidos, carnes y platos precocinados
Por qu¨¦ la manteca vuelve a estar de moda en las cocinas
Zurrapas, caldillos, quesos, chicharrones y hasta pescados son sumergidos en manteca para conservarlos y transformarlos en un producto m¨¢s sabroso
?C¨®mo conservar bien los embutidos en casa?
Repasamos algunos de los consejos y accesorios m¨¢s importantes para que puedas disfrutar de estos manjares sin que pierdan ni una sola de sus propiedades
La mejor cocinera de verduras de Europa se mete a charcutera en Valencia
Sobrasada de calabaza y pastrami de r¨¢bano y sand¨ªa. Bego?a Rodrigo estrena una colecci¨®n de chaciner¨ªa vegetal en el restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa (Valencia)
La receta de Roc¨ªo Saiz: ropa vieja
La cantante, actriz y activista nos ense?a a reciclar los restos del cocido creando un plato nuevo. De paso, habla de sus gustos y man¨ªas con la comida, y de sus intenciones de dejar la m¨²sica
Chacino, los embutidos sin carne que siguen la producci¨®n tradicional
Jos¨¦ Mar¨ªa Mart¨ªn y Josu¨¦ Delgado elaboran sus productos en ?vila utilizando los microorganismos presentes en la curaci¨®n de los embutidos tradicionales
D¨®nde comer en Salamanca, seg¨²n el cocinero V¨ªctor Guti¨¦rrez
Recomienda probar los ib¨¦ricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de lim¨®n serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato
Bacalao, butifarra y vino en porr¨®n: la tradici¨®n catalana del desayuno con tenedor
Guisos, legumbres, casquer¨ªa, brasa y porrones son la base de esta tradici¨®n de origen obrero, que se mantiene como una de las m¨¢s celebradas y populares costumbres gastron¨®micas de Catalu?a que hoy vuelven a practicar desde j¨®venes hasta ciclistas
C¨®mo el cambio clim¨¢tico afecta a la calidad de los embutidos y el aceite de oliva
El maestro charcutero Xesc Reina recrea los inviernos del pasado para luchar contra las problem¨¢ticas que derivan de la sequ¨ªa y que afectan a sus productos
Diez regalos gourmet para acertar en Navidad
Si a¨²n necesitas ideas, te traemos una selecci¨®n de sabores y caprichos gourmet para dejar el mejor sabor de boca en estas fiestas
C¨®mo elegir un jam¨®n ib¨¦rico para Navidad, seg¨²n los expertos
Saber leer la etiqueta, con la que se certifica la alimentaci¨®n del animal o la raza, y fijarse en la morfolog¨ªa de la pieza son dos de las claves m¨¢s importantes para asegurarse una mayor calidad
Sustituir el consumo de carne procesada por frutos secos reduce en un 27% los riesgos cardiovasculares
Un metaan¨¢lisis de 37 estudios pone cifras al coste que asumimos al abusar de productos de origen animal. El estudio es especialmente concluyente con la carne roja y la procesada
Alerta alimentaria por la presencia de listeria en productos c¨¢rnicos distribuidos en Andaluc¨ªa y Baleares
Se trata de fuet, chorizo, y salchich¨®n ib¨¦rico comercializado por la empresa Industrias C¨¢rnicas Sierra Nevada. Ninguna administraci¨®n tiene constancia de que haya personas afectadas por la bacteria
Lombera de Carranza: del chorizo al pastrami en tres generaciones
Sus bisabuelos empezaron elaborando chorizo hace m¨¢s de un siglo; los hermanos Fern¨¢ndez mantienen la tradici¨®n, y han a?adido tambi¨¦n platos preparados cl¨¢sicos y productos modernos como el pastrami o el pulled pork
El mapa de la morcilla: cu¨¢l hay que probar en cada comunidad
Espa?a es una morcilla gigante que va de Galicia a Canarias: el embutido m¨¢s bestia nos une como pa¨ªs. Este mapa no recoge todas, pero s¨ª una buena y sabrosa muestra
El secreto del negocio de Casa Tarradellas est¨¢ en las pizzas
La empresa madre del espetec incorpora nuevas recetas para exprimir al m¨¢ximo las bases de masa refrigerada que ella misma invent¨®
De alcohol y embutidos en el pasado al reinado de las legumbres: ?qu¨¦ se recomienda comer en Espa?a hoy?
Las nuevas gu¨ªas oficiales est¨¢n basadas en la evidencia cient¨ªfica y en criterios de sostenibilidad, frente a las que se hac¨ªan anteriormente de la mano de la industria
La guillotina para cortar embutidos que triunfa en Amazon
Este producto superventas registra una valoraci¨®n muy positiva de los clientes: una nota media de 4 estrellas sobre 5
Al¨® Comidista: ¡°?Ponerle chorizo a una pizza o una pasta es una guarrer¨ªa?¡±
Practicar el purismo en la cocina, adelgazar con la satisfayer, tirar el aceite usado por la ventana y ver muros de pago inexistentes en El Comidista: el consultorio de mayo no escatima en temas candentes
21 bares y restaurantes donde comer buenas salchichas
Alemanas, del pa¨ªs, de Graus, entomatadas, con curry, en bocata, artesanas, de pincho moruno y hasta de centolla: hay muchas cosas ricas que se pueden embutir en una tripa, y hoy te contamos d¨®nde encontrarlas
Vientres en peligro de extinci¨®n
El de huesos es un fiambre que surgi¨® en las matanzas de cerdo domiciliarias de la comarca del Vall¨¨s Oriental, tierra de mondongueras de pro, donde yo nac¨ª; y solo se elabora y se consume en esa zona
Xesc Reina, el gur¨² de las sobrasadas de Mallorca que rescata embutidos medievales
El maestro charcutero ha metido los productos de Can Company entre los preferidos por chefs de alta cocina, como los hermanos Roca y Maca de Castro
Judiones de La Granja: un guiso alrededor de un palacio
Las jud¨ªas llegaron al Palacio Real de La Granja de San Ildefonso en el siglo XVIII como comida para animales. Desde los a?os cincuenta, su variedad m¨¢s rotunda y mantecosa es la protagonista de un potaje cl¨¢sico segoviano.
El Burgo de Osma, callejeando por una villa bonita e hipercal¨®rica
La localidad soriana, incluida desde 2023 en la lista de la asociaci¨®n Los Pueblos M¨¢s Bonitos de Espa?a, sorprende por su larga historia, su inmensa catedral, los deliciosos ¡®chocorreznos¡¯ y el paseo junto al r¨ªo Ucero
Regalos que se saborean: 12 cestas gourmets dulces y saladas con las que acertar siempre en Navidad
Una selecci¨®n de pat¨¦s y mermeladas, sabrosos embutidos caseros, vinos tintos y cervezas ¨²nicas o las mejores chocolatinas para acompa?ar las veladas navide?as
El jamonero m¨¢s vendido en Amazon no supera los 20 euros y est¨¢ fabricado en Espa?a
Con estructura de madera, el kit incluye todo lo necesario para cortar el jam¨®n de manera c¨®moda y sencilla